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"Stampigel" zur Herstellung von Formen für Marzipan, Schokolade etc.


patissiereanne

Mitglied seit 07.09.2007
68 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo!

Kennt sich jemand mit "Stampigel" bzw. dessen Verwendung aus, dass man zur Herstellung von Marzipanfiguren verwenden kann? Wäre sehr dankbar über jeden Tipp bzw. Hinweis!

Danke!

lg, anne
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pralinchen

Mitglied seit 08.05.2005
10.617 Beiträge (ø1,52/Tag)

Hallo ,

was ist denn ein Stampigel?
Ich habe schon gegoogelt, finde aber nichts!

LG
Pralinchen
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patissiereanne

Mitglied seit 07.09.2007
68 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo pralinchen!

Ich vermute dass es sowas ist wie silikonkautschuk...dass ich zur Herstellung von Formen verwenden kann...leider weiß ich nicht wie....

Lg, anne
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Commi_Simon

Mitglied seit 19.09.2006
566 Beiträge (ø0,09/Tag)

Hi anne,

meinst du Kautschuck ? Da kannst du selber formen daraus machen?

Gruß

Simon
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patissiereanne

Mitglied seit 07.09.2007
68 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hi Simon,

ich weiss leider nicht genau ob es kautschuk ist oder nicht... Vom Wortlaut her glaube ich, dass es italienisch ist.... ich habe es mal bei einer firma gekauft, leider kriege ich keine gebrauchsanweisung mehr, weil sie es nicht mehr im sortiment haben. ich habe es damals leider nicht gleich verwendet und wahrscheinlich find ich drum die anleitung dazu nicht mehr...

lg, anne
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 31.10.2003
7.171 Beiträge (ø0,95/Tag)

Hat das was mit den Backmodeln zu tun, die man für Weihnachtsbäckerei nimmt?

Im Augenblick fällt mir der richtige Name nicht ein. Die Formen sind aus Holz.

Springerle??????? *ups ... *rotwerd*


Hai!
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patissiereanne

Mitglied seit 07.09.2007
68 Beiträge (ø0,01/Tag)

hallo,

hammerhai, nein...du meinst die spekulatius oder?

das stampigel muss sein wie eine masse die man zum abformen, zbsp von einem spielzeug formel1 auto nehmen kann....das kann man zum bsp auch mit gelatine machen, nach dem abformen kannst du marzipan in die gelatineform reindrücken und du hast exakt den abdruck des formel1 autos...das erleichtert dir die arbeit beim modellieren...

lg, anne
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 31.10.2003
7.171 Beiträge (ø0,95/Tag)

Das ist also kein Stamp-Igel sondern eher ein Stampi-Gel, nach dem Du suchst???

Hai!
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patissiereanne

Mitglied seit 07.09.2007
68 Beiträge (ø0,01/Tag)

ja genau.... Na!
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Candymer

Mitglied seit 02.07.2012
36 Beiträge (ø0,01/Tag)

hallole,

wenn du lebensmittelechtes Silikon suchtst, um Formen zur mehrmaligen Verwendung zu gießen. Dann schau doch mal bei cardin-deko.de nach bei Silikon mit Härter. Dort hab ich meins auch gekauft. Die Menge reicht für mehrere kleine Formen und ich hab meine schon mehrere Jahre im Gebrauch .
LG Candymer
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patissiereanne

Mitglied seit 07.09.2007
68 Beiträge (ø0,01/Tag)

hallo candymer,

danke für den hinweis, ja ich kenne cardin-deko...sehr gute firma.

ich suche eine passende verarbeitung für mein stampigel... Lächeln

lg
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supersabs

Mitglied seit 05.05.2009
1.035 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo,

weisst Du von welcher Firma das ist?
Das erinnert mich sonst an Speisestärke, mit der man Abdrücke macht, um dann Gummibärchen in komischen Formen zu produzieren.
Sollte das so ähnlich funktionieren, nicht wahr?

Hast Du das zuhause, oder hattest Du es einmal? Notfalls könnte ich mal in einem ital Forum nachfragen, ob das jemand kennt.
Bzw. hast Du das in Deutschland oder Italien gefunden?
Oder hast Du vielleicht ein Foto?

Zweckdienliche Hinweise würden mich freuen, das Zeugs interessiert mich jetzt auch Na!

Liebe Grüsse,
Sabs
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supersabs

Mitglied seit 05.05.2009
1.035 Beiträge (ø0,19/Tag)

@ patissiereanne: Ich habe Dir einen Link geschickt, mal schauen ob es sowas sein könnte....
Ist aber auch wieder eine Art von Silikon mit Härter.

Grüsse,
Sabs
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patissiereanne

Mitglied seit 07.09.2007
68 Beiträge (ø0,01/Tag)

...vielen dank für den hinweis sabs...ja das wäre super....das stampigel hab ich in österreich gekauft...

lg
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