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Hallo
Im Einzelfall würde das Rezept helfen. Wenn du sagst: 'du halbierst schon die Hefemenge' und man aber nicht weiß, was im Rezept steht und was du nimmst, kann ich z.B. nicht mal raten, woran es liegt. 
Gruss Javanne |
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Hallo M_otte,
das gleiche Problem hab ich auch. Wenn ich z.B. unseren Osterzopf mache, dann geht der immer gewaltig auf. Ich beneide schon jeden der da so schöne Zöpfe präsentieren kann. Meiner füllt immer das ganze Backblech aus. Geschmacklich ist er ja absolut o.k., aber die Optik lässt hat zu wünschen übrig  .
Ich mache immer Friedas genialen Hefezopf . Einziger Unterschied, ich gebe noch Rosinen in den Teig. LG Claudia |
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Hallo M_otte,
wo ist da ein Problem 
Der Hefeteig muss doch mindestens das Doppelte von der ursprünglichen Teigmenge aufgehen. Wenn der Hefeteig Deiner Meinung nach "Reif" ist musst Du ihn nur noch backen. Die Zeit die der Teig braucht um Reif zu werden ist von verschiedenen Umstände abhängig. (Umluftwärme, Luftfeuchtigkeit usw.) Die Angaben die der Rezepteinsteller angegeben hat ist nur eine ca-Zeit. LG Peter |
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