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ich hab gesehen das es zu diesem Thema schon mehrere Threads gab, die hab ich mir auch durchgelesen, alledings bin ich noch nicht ganz schlau daraus geworden... 
Ich habe gelsen das man fürs Blindbacken getrocknete Hülsenfrüchte verwenden soll. Leider hab ich keine im Haus, was kann ich stattdessen verwenden? Geht das wirklich nur mit Hülsenfrüchten? 
Ich hab gelsen das manche Reis verwendet haben oder den Teig einfach nur sehr oft mit einer Gabel durchgestochen haben ohne irgendetwas drauf zu streuen... Und: Kann man die Hülsenfrüchte, Reis (oder was man sonst fürs Blindbacken nimmt) danach noch weiter verwenden? Danke schon mal im Voraus! LG Perle_89 |
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Hallo!
Hmmm... Reis? Warum nicht? Man legt ja eh eine Backfolie oder Backpapier auf den Teig, bevor man die Hülsenfrüchte darauf gibt, also wird Reis wohl auch gehen. Es geht ja darum, den Teig zu beschweren, damit er sich nicht wölbt. Auch mit einer Gabel einstechen funktioniert, allerdings soll Blindbacken wohl mehr bringen. Zum Essen kann man die Dinge normal nicht weiterverwenden, aber zum Blindbacken jederzeit (ich glaube, meine Blind-back-Erbsen sind inzwischen 15 Jahre alt). Liebe Grüßle vom Schwobamädle  
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Hallo alle zusammen,
Ich habe das mit dem Blindbacken noch nie richtig verstanden .
Mein Vater war Bäckermeister und ich habe sehr früh mitgeholfen(Familienbetrieb) aber mit Hülsenfrüchten, haben wir nie gebacken. Mit einer Gabel reichlich kleine Löcher rein und gut ist! Hülsenfrüchte zu verarbeiten, habe ich erst in der Lehre als Koch angefangen  .
LG Klausi |
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Hallo alle zusammen,
Ich habe das mit dem Blindbacken noch nie richtig verstanden .
Mein Vater war Bäckermeister und ich habe sehr früh mitgeholfen(Familienbetrieb) aber mit Hülsenfrüchten, haben wir nie gebacken. Mit einer Gabel reichlich kleine Löcher rein und gut ist! Hülsenfrüchte zu verarbeiten, habe ich erst in der Lehre als Koch angefangen .
LG Klausi |
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Hallo!
Wenn ich mal blindbacke, dann habe ich meine Kichererbsen-Erbsen-Mischung! 
In deinem Fall würde ich Reis nehmen! 
Julia  |
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Hallo,
vielen Dank für eure Antworten
ui, ihr macht das ja alle verschieden ^^ dann werde ich denke ich beides (mit Reis und nur mit Gabel reinstechen) ausprobieren und dann mal schauen was besser klappt. Danke euch und viele Grüße Perle_89 |
Mitglied seit 21.04.2006
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Der Boden wird vorgebacken, auskühlen lassen um dann den Rand einlegen und hochdrücken und jetzt Boden einstechen, Backpapier einlegen und dann Hülsenfrüchte einfüllen (Wie hoch????) 
, das kannst du alles in einem Arbeitsgang machen.
...auch weil Backöfen einfach unterschiedlich sind, unterschiedlich reageren.