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Brunch...was gehört dazu?

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03.09.2009 10:11

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Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

Hallo,

wir wollen diesmal zum Geburtstag brunchen, da der Tag auf einen Sonntag fällt. Was aber gehört zu einem Brunch?
Wir sind 30 Erwachsene und 5 Kinder und soll ab 11 h beginnen. Wäre dankbar für viele Tipps, Rezepte und Mengenangaben. Warme Braten will ich nicht anbieten, ich möchte möglichst viel am Samstag vorbereiten und dann kalt stellen.

Vielen Dank im voraus für eure Hilfe.

Liebe Grüße
oettie

Falls der Beitrag hier nicht richtig ist, bitte verschieben.

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03.09.2009 10:19

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Raupe2012

Mitglied seit 10.01.2006
21.252 Beiträge (ø3,16/Tag)

Hallo,

och das ist geschamckssache

Fisch (geräucheter Lachs, geräucherte Forelle, Makrele, Krabben etc)
Brötchen, Bortsorten
Mett
Rührei
kleine Frikadellen
eine klare Suppe mit Einlage
Käseplatte
Wurstplatte
Schnitzelchen
Eigentlich kannst du auf nem Brunch alles anbieten

Liebe Grüße
Daina

Ich bin klein?
Blumen wachsen auch langsamer als Unkraut!

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03.09.2009 10:27

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Fudge

Mitglied seit 06.02.2007
686 Beiträge (ø0,11/Tag)

Hallo Oettie,

finde auch dass das hauptsaechlich Geschmackssache ist. Ich schlage noch vor:

Brezen
Croissants
Nutella, Marmelade
Pizzabroetchen/Quiches
Reissalat/Nudelsalat
Tomaten mit Mozzarella
Joghurt/Quark
Obstsalat
Muffins/Hefeteilchen/Brownies
Kaffee/Cappucino
Kakao
Tee
Mineralwasser
Smoothies/Orangensaft
Sekt

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03.09.2009 10:29

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dariosmama

Mitglied seit 29.07.2003
8.061 Beiträge (ø1,06/Tag)

Hallo,
ich mache u.a. immer kleine Würstchen.
Schweinefilet mit Tomate und Mozzarella überbacken
kleine Pfannkuchen mit Ahornsierup
Rührei

Liebe Grüße
Dm

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03.09.2009 10:30

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Raupe2012

Mitglied seit 10.01.2006
21.252 Beiträge (ø3,16/Tag)

Schinken-Käsestangen
Zwiebelkuchen
Wackelpudding (für die kleinen)
Müsli

Liebe Grüße
Daina

Ich bin klein?
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03.09.2009 10:30

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Ilinden

Mitglied seit 03.01.2007
253 Beiträge (ø0,04/Tag)

Desserts nicht vergessen, Obstsalat kommt immer gut! mit Vanillesoße, Joghurt oder auch rote Grütze; ein Schokopudding ist auch schnell gemacht (Kuchen ist ja schon etwas aufwendiger! da geht vielleicht auch ein aufgetauter)

einen Nudelsalat, einen gemischten bunten Salat, einen Kartoffelsalat und noch ein Teller mit Mozzarella-Tomaten-Scheiben sollten als Salat reichen!

verschiedene Brötchen auf jeden Fall! am Besten frische vom Bäcker holen und noch ein paar Aufbackbrötchen als Reserve falls doch mehr gegessen wird! Pizzabrötchen sind auch schnell gemacht (suche mal bei den Rezepten)

einige wollen auch nicht auf ihre Cerealien verzichten, falls ihr eh so etwas habt, sollte es ja kein Problem sein! Nutella und Marmelade, Honig!

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03.09.2009 10:31

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dariosmama

Mitglied seit 29.07.2003
8.061 Beiträge (ø1,06/Tag)

oder kleine dicke Bockwürste einritzen, mit Käse füllen und mit Speck unwickeln. - Braten oder im Ofen garen

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03.09.2009 10:35

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Raupe2012

Mitglied seit 10.01.2006
21.252 Beiträge (ø3,16/Tag)

-Kleine Hähnchenkeulen
-gefüllte Eier
- Rohkost (Paprikaschnitze, Karotten, Cocktail-Tomaten, Gurke) mit Dip

Liebe Grüße
Daina

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03.09.2009 11:14

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ciperine

Mitglied seit 03.04.2007
47.939 Beiträge (ø7,64/Tag)

hallo,
es wurden ja schon viele schöne Dinge benannt.
Wie der Name schon sagt, gehören für mit immer Frühstücks- sowie Mittagessen-Komponenten dazu. Dessert und/oder Kuchen nicht zu vergessen.

Ich mache gerne selbstgebeizten Lachs, der ist hervorragend vorzubereiten.

Als warmes Gericht passt immer gut ein Ragout. Z.B. soetwas .
Auch meine Einbackwurst Kommt bei allen Alterasgruppen immer hervorragend an und ist sehr gut vorzubereiten.
LG Ciperine

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04.09.2009 12:55

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 07.12.2007
2.023 Beiträge (ø0,34/Tag)

hallo

wie wäre es noch mit schinkengipfeli, div. quiches, mini-pizzen, muffins herzhaft und süss, frisches müsli (oder joghurt, div. flocken, obst etc. zum selbst mischen), div. fruchtsäfte, hot-dog-brot etc.

lg pat5

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04.09.2009 17:34

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oettie

Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

Hallo,

vielen Dank schon mal für eure tollen und vielfältigen Vorschläge...ich habe ja auch schon vorher überlegt und eine Liste angelegt...einiges hatte ich selbst schon aufgeschrieben...anderes kommt nun noch neu von euch dazu. Am WE werde ich mal alles sortieren und dann schreib ich mal meine neue Liste hier rein...wenn ich mir das so anschaue, hätte ich aber vielleicht doch besser 2 warme Braten gemacht mit Kartoffeln und Gemüse

wie immer

das sieht doch nach viel mehr Arbeit aus...naja, vielleicht finde ich noch jemanden, der mir hilft

DANKE und euch allen ein schönes WE

oettie

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04.09.2009 17:39

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Lavendula_

Mitglied seit 05.07.2009
8.504 Beiträge (ø1,56/Tag)

Hallo oetti,

Sekt und Orangensaft nicht vergessen.

Kaffee und Tee brauch ich wohl nicht hier hinschreiben.

LG

Lavendula_

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07.09.2009 13:19

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 07.09.2009
4 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo,

ich würde noch kleine Minipfannkuchen bzw Pancakes machen. Das kommt bei Kindern immer gut an!

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10.09.2009 09:04

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oettie

Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

Hallo,

vielen Dank nochmals für eure Tipps und Anregungen...was ich jetzt noch wissen müßte ist, wieviele Brötchen bzw. Brotscheiben rechnet man pro Person? Und wie ist es mit Wurst bzw. Bratenaufschnitt? Da ich ja fast alles selbst mache und die Braten auch, möchte ich natürlich nicht so gerne beim Fleischer nachfragen...da hole ich am Sonntag nur frisches Mett...vielleicht weiss der eine oder andere ja, was da so an Mengen benötigt wird.

Liebe Grüße

oettie

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15.09.2009 23:30

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melfi

Mitglied seit 19.10.2003
1.940 Beiträge (ø0,26/Tag)

Hallo,

was toll ankommt und was man auch gut vorbereiten kann ist eine Käserolle. Gibts hier auch viele Rezepte von

Ist ein altes Ost-Rezept, mein ich.
Ansonsten ganz klassisch Mini-Frikadellchen, Tomat Mozzarella, Käsespieße

Liebe Grüße

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16.09.2009 13:38

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oettie

Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

Hallo,

so, der Geburtstag ist vorbei...

es war viel zu viel von allem...

versch. Brotsorten
Toast
Rosinensemmel
versch. Brötchen
Croissants
Ciabatta

versch. Marmeladensorten
Honig
Nutella

Quark
Kräuterquark

Thüringer Mett
kl. Schnitzelchen...Pute und Schwein
kl. Mettklopse
Schinkenplatte
Mettwurstplatte
Bratenaufschnittplatte (Kassler, Schweinebraten, Putenbraten)

sorry mache mache nachher weiter muss mal schnell weg....

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16.09.2009 14:13

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Spätzling

Mitglied seit 08.10.2005
191 Beiträge (ø0,03/Tag)

Hallo,

auch wenn dein Brunch schon vorbei ist, möchte ich gerne einen Beitag leisten. Vielleicht für den nächsten Brunch.

Letzte Woche gabs bei mir auch einen Brunch mit folgenden Leckereien:

Kaffee und Co.
Sekt
O-saft und Mulitsaft
Friedas genialer Hefezopft
selbstgebackenes Kartoffel und Bauernbrot
Laugengebäck
Müsli mit frischem Obstsalat
Frische Ananas aufgeschnitten
Käseplatte mit Käse aus dem Elsass mit Trauben
Wurstplatte
Räucherlachst mit Sahnemeerrettich
Krabbencocktail
verschiedene Marmeladen, Honig und Nutella
Butter, Frischkäse und Kräuterquark
Verschieden Gemüse kleingeschnitten (Paprika, Karotten, Tomaten und Guken
Tomaten-Mozarella
Rühreier mit Speck oder Tomaten
Waffelteig aufgestellt, jeder der möchte kann sich eine selber frisch backen
Selbstgebackener Schokikuchen

Hoffe daß ich nichts vergessen habe,
es blieb von allem reichlich übrig. Aber besser als wenn es nicht gerreicht hätte.

Viele Grüße
Späzling

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16.09.2009 14:34

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doofohr

Mitglied seit 18.03.2004
807 Beiträge (ø0,11/Tag)

Hi =)

Für mich gehören auf jeden Fall warme und kalte Komponenten zu einem Brunch.
Wir haben immer eine Suppe dabei, egal ob Sommer oder Winter; nur eben nach Jahreszeit gekocht *g*

Fischplatte, Käseplatte, Wurstplatte ... Kuchen, Rührei mit Bacon, frisches Obst, Gemüse mit Dip ...
Krabbensalat, Fleischsalat, Farmersalat, Cole Slaw ... und noch andere Salate, die nicht unbedingt aufs Brot kommen. Auch Hackbällchen etc pp.

Das meiste wurde schon genannt

Es müssen eben alle Komponenten abgedeckt sein, damit man es sich schöööööön den ganzen Tag gutgehen lassen kann =)

LG

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16.09.2009 15:08

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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 24.03.2007
6.054 Beiträge (ø0,96/Tag)

schau doch mal hier nach.
LG
Brunch gehört 3660880122

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16.09.2009 15:14

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chrissi1983

Mitglied seit 13.02.2004
1.390 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hey,

was auch immer gut ankommt sind gefüllte Blätterteigtaschen mit:

-Frischkäse
-Tomaten
-Marmelade
- Äpfeln....

Lg Chrissi

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16.09.2009 19:07

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oettie

Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

...mache mal kurz weiter, bis ich wieder unterbrochen werde

kleine Würstchen
Thüringer Mett-Gugelhupf
harte Eier im Thüringer Mettmantel
versch. gefüllte Blätterteigtaschen pikant und süß

Fischplatte mit Lachs und ger. Forelle

Käseplatte mit versch. Käsesorten...und Käsespiessen
Tomaten-Mozzarella-Spiesse
Pilz-Käse-Spiesse

Rohkostplatte und 2 Sorten Dressing

großer gemischter Obstkorb (Melone, Ananas, Banane, Birne, Apel, Pflaumen, Kiwie, Mango, Sternfrucht, Physalis...

Hühnersuppe
Lauch-Käsesuppe

Apfeltaschen
geb. Käsekuchen mit Baiser
Frankfurter Kranz
Mohnstreuselkuchen
Marmorkuchen
Nusskuchen
Zitronenkuchen
Schokosahnetorte
und frisch gebackener Hefezuckerkuchen

versch. Säfte
Kaffee in Massen

Tee wollte niemand
Sekt, Wein...
Fassbier

und Regen, Regen, Regen...

ach ja natürlich auch Eier und Wachteleier

leider habe ich vergessen, die fertigen Platten zu fotografieren

habe ich noch was vergessen

ich muss mal auf meinen Spickzettel schaun...aber nicht mehr heute....

nochmals ganz lieben Dank für eure zahlreichen, hilfreichen Tipps....

liebe Grüße

oettie

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19.09.2009 11:47

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oettie

Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

nochmal ich

die Salate habe ich vergessen

Schichtsalat
Kartoffelsalat mal anders (mit Ananas, Sellerie, Apfel, Würstchen, Gurken, Mais, Paprika, Erbsen und Möhren, Miracel Wipp so leicht)
Gurken-Kiwiesalat...auch mal ein etwas anderes Geschmackserlebnis

das war es nun aber doch...

lg
oettie

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20.09.2009 22:21

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MelFit

Mitglied seit 01.03.2009
803 Beiträge (ø0,14/Tag)

Hi oetti,

wir hatten im Mai auch einen Geburtstagsbrunch mit Familie und Freunden. Ich kann dir ja mal aufzählen was ich alles so gemacht hab und was Tops und Flops waren:

-gemischte Brötchen, Brot, Hefezopf, Baguette (war viiiel zu viiiel)
-Wurstplatte, Käseplatte, Lachsaufschnitt
-Kaffee, O-saft, Cola, Bier, Wein (Tee wollte kein Mensch)
-Butter, Frischkäse
-gekochte Eier(gingen auch schlecht)
-etwas Obst(wärs nicht da gewesen hätte es glaub niemand vermisst)
-Lasagne(hätten wir mal die doppelte Menge gemacht...die ging weg wie nix)
-Gulasch(lief auch, aber nicht so gut wie die Lasagne)
-Salate(Kartoffel und grüner)
-Minihackfleischküchle(liefen auch prima)
-2 Kuchen

So mehr fällt mir grad nicht ein....aber lieber weniger gute Sachen als mehrere wo mässig weggehen

Wir hätten von den Resten noch Tagelang überlebt, haben uns aber dafür entschieden den Gästen etwas mitheimzugeben.

Lg Meli

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20.09.2009 22:23

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MelFit

Mitglied seit 01.03.2009
803 Beiträge (ø0,14/Tag)

so und grad les ich das der Brunch schon vorbei ist....naja....

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21.09.2009 14:24

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oettie

Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

Hallo Meli,

macht doch nichts...irgendwann macht irgendwer mal wieder Brunch...ich werde keinen mehr machen...jedenfalls nicht für meine Familie...alles Banausen

da macht man soch soviel Arbeit...und niemand bemerkt es und würdigt es

habe mir extra noch mehrere Bücher ersteigert über Dekorieren und verziehren...und es hat ehrlich gesagt, auch viel Spaß gemacht, die Platten schön anzurichten

das Auge ißt schließlich mit...

Naja, die sind eben so und die werde ich nicht mehr ändern

dafür gab es gestern Lob für die Zuchinisuppe...beim Essen mit unseren Nachbarn...darüber habe ich mich doch sehr gefreut...

lg

oettie

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22.09.2009 06:40

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Aennica

Mitglied seit 31.08.2004
8.512 Beiträge (ø1,18/Tag)

LG Oetti,

das kenn ich. Da macht man sich ewig Gedanken, was man anbietet, versucht für jeden Geschmack das Passende dabei zu haben und den konservativen Essern auch mal ein "unbekanntes Highlight" unterzujubeln und dann kommt fast Null Resonanz.
Deshalb werde ich auch dieses Jahr das erste Mal nach 30 Jahren KEIN! Weihnachtsessen zubereiten.

Ich finde, Dein Büffet hört sich lecker an und ich hätte gerne mitgegessen. Schade, daß Du keine Fotos gemacht hast

Viele Grüße
Aennica

Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist.

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22.09.2009 12:30

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oettie

Mitglied seit 09.10.2007
229 Beiträge (ø0,04/Tag)

Hallo Aennica,

vielen Dank

ja das mit den Fotos ist dumm gelaufen...aber uns ist dann am Sonntagmorgen auch irgendwie die Zeit knapp geworden, weil ich ja den Hefeteig erst am Sonntag angesetzt habe damit der Zuckerkuchen noch warm auf den Tisch kommt...

Für diesen Sonntag bereite ich Frühstück vor...ich muss mal mein Handy aufladen...und dann vorher Fotos machen...

lg
oettie

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22.09.2009 13:47

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Aennica

Mitglied seit 31.08.2004
8.512 Beiträge (ø1,18/Tag)

Na dann freu ich mich schon auf die Fotos. Das sind für mich immer tolle Anregungen.

Viele Grüße
Aennica

Man muß sich damit abfinden, daß man manchmal die Taube und manchmal das Denkmal ist.

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