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hier kommt die 150. Weihnachtsfrage 
Wir sind an Weihnachten zu Viert. Es wird alles gegessen, außer Rosenkohl. Brokkoli nur im Notfall
Ich koche sonst nicht oft Fleisch und mir fehlt die Erfahrung für Braten etc. Im letzten Jahr hatten wir eine Ente...puh, ja, davon rede ich jetzt lieber mal nicht. Nur soviel: nur weil es hier hunderte gute Bewertungen gibt und das Rezept "gelingsicher" heißt, ist es das noch lange nicht. Mir tat es um das Tier leid. Deswegen möchte ich dieses Jahr lieber ein Schmorgericht machen, das kann ich wenigstens. Auf unserem Biohof bekomme ich immer sehr gutes Rindergulasch und es kam die Idee auf, ein Gulasch mit Waldpilzen zu machen. Allerdings bekomme ich die Pilze nur TK (Sauce wird dann mit getrockneten Pilzen ergänzt). Wird das was? Dazu sollte es wahrscheinlich Spätzle geben und etwas Gemüsiges... da fehlt mir aber noch eine Idee. Rotkohl finde ich nicht so toll, dann hat man ja nur weiches, sauciges auf dem Teller. Ohne eine dritte Komponente wirkt es aber auch recht fad und farblos, oder? Wenn es kein Gulasch wird, dann wohl Rouladen. Da weiß ich mit der Beilage aber auch nicht wirklich. Ich persönlich mag keine Klöße, die hatten wir die letzten Jahre immer, da hätte ich jetzt gern mal etwas anderes. Ach, ich bin wirklich unentschlossen! Es soll auf jeden Fall festlich und typisch weihnachtlich sein. Isst jemand von euch auch Gulasch oder Rouladen zu Weihnachten? Wie macht ihr es und was gibt es dazu? Danke für Tipps, Tcuno |
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Hallo TCuno,
zu Rindsrouladen oder Rindsgulasch finde ich Rotkohl ideal - man muss ihn ja nicht zu Brei kochen.  Aber es geht natürlich auch anderes Gemüse, z.B. grüne Bohnen (Brechbohnen oder Prinzessbohnen), Erbsen, Karotten, Wirsing, Blumenkohl .... Oder anstatt Gemüse ein grüner Salat, z.B. Feldsalat. Und es müssen keineswegs immer Knödel sein, Spätzle oder Nudeln passen auch super zu Schmorfleisch mit Soße.
LG Hobbybäckerin |
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Moin,
wenn außer Rosenkohl und Brokkoli alles geht, dann wäre auch ein Waldorfsalat möglich, der bietet dir "Knack", Speckböhnchenbündel gehen auch gut, aber auch grüne Bohnen in Butter geschenkt wären passend. Möhrchen oder Kohlrabi, beides natürlich nicht tot gegart. Rotkohl ging auch als Salat, dann ist der "Knack" wieder da. Bei den Pilzen würde ich ehr frische nehmen und mich dann halt auf das Beschränken was frisch verfügbar ist. Die kannst du gut anbraten und dann ins Gulasch geben. die gefrorenen sind bisweilen schon etwas gewöhnungsbedürftig in der Haptik. LG Vini Erwachsen werden kann ich auch morgen noch
Irgendwann bringe ich die Zwiebel zum weinen! |
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Gurkensalat an Weihnachten, mit den Gurken die derzeit eh kaum Geschmack haben, ist ja auch nicht gar so festlich.
Ich würde wohl schöne Rindsrouladen drehen.. klassisch gefüllt mit Speck, Gurke, Zwiebeln und Senf. Ne richtig anständige Sauce ziehen, dann ist das schon was feines, absolut ''weihnachtstauglich'' und schön vorzubereiten außerdem. Für meinen Geschmack am liebsten dazu ein Semmelknödel mit reichlich Petersil im Teig (Kartoffelknödel würde ich mir auch gefallen lassen) und nicht zu sauren Rotkohl. Oder ein nicht zu weich gegartes Wirsinggemüse würde mir auch gefallen. Manch einer mag ja auch Herzoginkartoffeln zu geschmortem.. meins ist das nicht aber es wäre etwas knuspriger, da dir die Knödel ja zu weich daherkommen. Schön aussehen tun die Teile auch und lassen sich ebenfalls gut vorbereiten und dann nur noch schnell abbacken. Viele Grüße  |
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Hallo Tcuno,
 Im letzten Jahr hatten wir eine Ente...puh, ja, davon rede ich jetzt lieber mal nicht. Nur soviel: nur weil es hier hunderte gute Bewertungen gibt und das Rezept "gelingsicher" heißt, ist es das noch lange nicht. 
Weihnachten, überhaupt wenn Gäste kommen, ein neues Rezept ausprobieren ist immer schwierig. Geht zu oft daneben. So etwas sollte man vorher einmal Probe gekocht haben. Hier im CK gibt es ein Rezept, Dornfelder Rouladen . Wäre das etwas für dich? Zu Rouladen passt sehr vieles, entscheidend ist der eigene Geschmack. Klöße aus gekochten Kartoffeln, Bandnudeln, Serviettenklöße aber auch Püree. Salzkartoffeln mit Apfel Rotkohl, Erbsen und Möhren, Bohnen Gemüse, Pilze oder auch Endiviensalat gab es zB früher öfter. |
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Isst jemand von euch auch Gulasch oder Rouladen zu Weihnachten? Wie macht ihr es und was gibt es dazu?
