Hochzeit Wein Buffet
Mitglied seit 09.12.2011
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ich kenne mich absolut nicht aus mit Wein und möchte an unserer Hochzeit einen Rot und einen Weißwein zum Abendessen anbieten. Es gibt am Buffet als Hauptgang Gegrillte Dorade, Geschmorte Lammkeule und Kalbsmedaillons. Gibt es Weine die als Allrounder gelten und die man zu allem im Grunde anbieten kann und die nicht unbedingt das Budget sprengen? Vielen Dank im Voraus. |
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Mitglied seit 27.01.2021
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guten Abend
ich würde nicht nur Wein anbieten, den mag nicht jeder. Lass die Gäste doch trinken was sie wollen GLG |
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Mitglied seit 25.09.2005
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| Wo wollst Du den Wein denn kaufen (Supermarkt oder Fachgeschäft) und welches Budgt hast Du pro Flasche ? |
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Mitglied seit 09.12.2011
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Zitat von die-alte-försterei am 05.09.2022 um 19:50 Uhr
„guten Abend
Natürlich gibt es auch andere Getränke aber ich möchte ja wissen welcher Wein zum Essen passt. |
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Mitglied seit 09.12.2011
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Zitat von Allegro am 05.09.2022 um 20:10 Uhr
„Wo wollst Du den Wein denn kaufen (Supermarkt oder Fachgeschäft) und welches Budgt hast Du pro Flasche ?“ Am liebsten im Supermarkt, da kann ich ihn ohne Extrakosten zurück bringen wenn nicht alles getrunken wird. Und der Betrag sollte einstellig sein. |
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Mitglied seit 25.09.2005
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Führt "Dein" Supermarkt vielleicht auch ein paar regionale Erzeuger ? Dann würde ich auf alle Fälle solche bevorzugen.
Rotwein: Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt. Weißwein: Weißburgunder, oder Grauburgunder. Möglichst aus 2021. Trockener Riesling würde zwar auch passen; aber der hat ordentlich Säure; das mag und / oder verträgt leider nicht jeder. Wobei: vielleicht sind ja doch zwei Sorten Weißwein drin ? Dann auf jeden Fall einen trocken Riesling dazu. |
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Mitglied seit 10.04.2006
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Nimmt dein Supermarkt wirklich den Wein zurück ?
Weine die als Allrounder gelten und zu allem passen gibt es nicht wirklich. Zum Lamm würde ein kräftiger Spätburgunder passen Zum Kalbsmedaillon Chardonnay, trockener Riesling oder Weißburgunder, trocken. . Zur Dorade auch Chardonnay, Grauburgunder oder Gewürztraminer. Bietet eventuell der Caterer auch Weine an ? |
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Mitglied seit 27.10.2008
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> Weine die als Allrounder gelten und zu allem passen gibt es nicht wirklich. <
Jein. Es gibt aber schon Weine, die recht variabel kombinierbar sind und zu vielen Speisen getrunken werden können... 
Spätburgunder würde ich ganz sicher nicht als einzigen Rotwein anbieten; mit dem verhält es sich nämlich wie mit dem Riesling... Nicht alle mögen den, und er wird oft als zu säurebetont und zu wenig fruchtbetont empfunden... Und einen anständigen Spätburgunder in der angestrebten einstelligen Europreisklasse zu finden, ist auch ein ziemlich abenteuerliches Unterfangen... Abgesehen davon: Zum Lamm ist Spätburgunder m.E. auch nicht die allerbeste Wahl... Gewürztraminer zur Dorade (und als einziger Weißwein am Abend)?!? OH - MEIN - GOTT!!!  |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.396 Beiträge (ø2/Tag)
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Ach so:
Als Weißwein (alle trocken): Weißburgunder, Grauburgunder oder Gutedel aus Deutschland Spanischer Verdejo oder Vermentino aus Sardinien Rotweine (trocken): Primitivo oder Negroamaro aus Süditalien Lemberger aus Württemberg Oder einfach mal zum spanischen Weinhändler gehen und ein paar Flaschen verkosten; da gibt's sehr viele rote Allrounder und Daily Rocker für unter 10 EUR... VG, turbot |
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Mitglied seit 05.04.2013
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Halloh,
dass Spätburgunder als zu säurebetont empfunden wird, ist mir bisher nicht aufgefallen - allerdings: zum Lamm ist er tatsächlich nicht optimal (na ja - einen Nuits St Georges 1er cru würde ich nicht zurückweisen...) Primitivo würde passen - oder etwas aus Südrankreich - ist evtl ein Jacques Weindepot in der Nähe? Da wird man beraten und kann auch probieren. Zum Kalbfleisch geht sowohl rot - hier würde Spätburgunder passen - als auch ein etwas körperreicher Weißwein (Grauburgunder). Zur Dorade Verdejo oder Vermentino jederzeit, Gewürztraminer sicher nicht (der passt zur Gänseleber oder zum Dessert), evtl auch Grüner Veltliner aus Österreich, ein beliebter Allrounder. |
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Mitglied seit 12.06.2018
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Zitat von franzi- am 05.09.2022 um 18:31 Uhr
„Hallo zusammen,
Wann findet die Hochzeit statt? Im Sommer würde ich leichtere Weine anbieten als im Winter. |
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Mitglied seit 21.01.2009
2.551 Beiträge (ø0,46/Tag)
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Hallihallo,
also ich denke auch, dass das Ambiente und der Zeitpunkt der Hochzeit sehr entscheidend sind. Im Spätherbst auf einem Schloss mit Steinmauern möchte ich einen anderen wein, als im Spätsommer im Garten eines Lokals in der Natur mit Badeteich daneben...nur mal so als Vergleich. Vlg, Geronimo |
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Mitglied seit 27.10.2008
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Ich wäre ja jetzt als WeineinsteigerIn schon echt sehr verunsichert, wenn man/frau mir erzählen würde, dass die Auswahl der geeigneten Weine nicht nur von den dazu servierten Speisen, sondern auch von der Jahreszeit wie auch vom Ambiente, in dem der Wein genossen wird, abhängig ist...
Wobei ich persönlich dieses Ambiente-Ding für einen Riesen-Bullshit halte, mit Verlaub. |
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Mitglied seit 18.01.2019
11.706 Beiträge (ø6,01/Tag)
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Rotwein ein Villa Antinori Toscana Rosso, um die 15 Euro die Flasche
Weiswein Pouilly Fumé Domaine Les Chaumes Jean-Jacques Bardin, um die 17 Euro die Flasche Beide sind klassische Weine, die sehr gut schmecken, |
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Mitglied seit 25.09.2005
19.485 Beiträge (ø2,86/Tag)
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Also Gewürztraminer mag ich ja - sowohl in trocken als auch in süß.
Aber keine der beiden Variaten zur gegrillten Dorade. Und klar passt zum Kalb auch Rotwein; allerdings hängt das für meinen Geschmack von der Art der Zubereitung ab. Und da ich hier mal ganz stark auf irgendein Rahmsösschen dazu tippe, wäre ich dann doch eher beim Weißwein. Oder bei einem trockenen, guten !!! Rose - aber der steht ja leider nicht zur Debatte. |
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Mitglied seit 16.11.2013
6.913 Beiträge (ø1,8/Tag)
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Franzi,
ich habe null Ahnung von Wein - würde mich in einem Fachgeschäft beraten lassen - so irre teuer ist es dort nicht - du bekommst einen passenden Wein bereits ab ca. 5 €. So meine Erfahrung. Grüße keshi |
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Mitglied seit 18.01.2019
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| Für 5 Euro bekommst du kein guter Wein |
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Mitglied seit 27.10.2008
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> Für 5 Euro bekommst du kein guter Wein <
Kommt drauf an. Wunder und Spitzenweine darf man sich in der Preisklasse natürlich nicht erwarten. Aber in der Preisklassen ab 4,00 EUR findet man z.B. schon sehr "trinkigen" Vinho Verde aus Portugal... Würde jetzt nicht sagen, dass das kein guter Wein ist... |
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Mitglied seit 18.01.2019
11.706 Beiträge (ø6,01/Tag)
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Zitat von turbot am 06.09.2022 um 20:07 Uhr
„> Für 5 Euro bekommst du kein guter Wein <
Wenn du solche billige plörre zu einen Hochzeit empfehlen willst, was trinkst du den normalerweise? |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.396 Beiträge (ø2/Tag)
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Ich hab keinen Vinho Verde in dieser Preisklasse zur Hochzeit empfohlen. Ich habe lediglich Dein apodiktisches Statement relativiert, dass in der Preisklasse um die 5 EUR überhaupt kein guter Wein zu haben sei; aber bei der Verbreitung unreflektierter Gemeinplätze bist Du ja oft vorne mit dabei...
Von "Plörre" würde ich bei Vinho Verde in dieser Preisklasse nicht sprechen wollen, zumal auch "teure" Vinho Verde Weine selten viel mehr als 10,00 EUR kosten; ich gehe aber davon aus dass Du Dich mit sowas nicht wirklich auskennst. Abgesehen davon: Die von Dir empfohlenen Weine liegen deutlich über dem Preisrahmen, den die TE sich vorstellt; klassisches Thema verfehlt, mal wieder, das ist ja auch eine Deiner Stärken!  |
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Mitglied seit 18.01.2019
11.706 Beiträge (ø6,01/Tag)
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Zitat von turbot am 06.09.2022 um 20:57 Uhr
„
TE hat sich nicht zum Budget geäußert |
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Mitglied seit 23.05.2007
36.836 Beiträge (ø5,93/Tag)
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Zitat von franzi- am 05.09.2022 um 20:16 Uhr
„
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Mitglied seit 05.04.2013
2.821 Beiträge (ø0,69/Tag)
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Halloh,
"kein guter Wein" für 5 Euro? Da wäre zunächst mal zu fragen, was ist "guter Wein"? Ich muss gestehen: ich kaufe in einem Bio-Supermarkt grünen Veltliner und Zweigelt aus Österreich, jeweils 1 Liter Mehrweg, für 4 Euro - der Wein ist trocken ausgebaut, nicht gepanscht, schmeckt sortentypisch und passt gut zu einfacheren Gerichten der Alltagsküche - kein guter Wein? Direkt beim Weinbauern in der Pfalz kostet der Riesling / Literware, Ortsabfüllung ebenfalls etwas über 4 Euro, und für etwas über 6 Euro bekomme ich schon einen sehr ordentlichen Langenwein. Und weil hier der vinho verde angesprochen wurde: im portugiesisch/spanischen Supermarkt (nicht der für die Schick-i-Mickis, sondern der im Gewerbegebiet, ursprünglich für "Gastarbeiter" - so sagte man früher) gibt es einen einfachen, aber sehr sauberen vinho verde für etwas unter 4 EUro, und einen anderen für 5,60. Wenn unser Hochzeiter vielleicht 8 - 10 Euro auslegen will, bekommt er schon sehr ordentliche Qualität - wie gesagt, ich würde nicht im Supermarkt kaufen, sondern bei Jacques oder einem vergleichbaren Laden, wo man beraten wird (die Verkäufer im SUpermarkt haben 0 Ahnung) und probieren kann. |
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Mitglied seit 22.11.2003
1.551 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Wenn ich mich als Pfälzerin mal einmischen darf. Die Zeiten, als es für 5 Euro noch einen guten und da meine ich natürlich einen Wein für eine Hochzeit, gibt, sind vorbei. Die Weine unserer Winzer im Dorf bzw. im Umkreis, liegen mittlerweile bei den 0,75 Liter Weinen, die nicht unbedingt als Schorlewein gehandelt werden, eher im 8 bis 10 Euro Bereich. Ich würde einen schönen leichten Cuvee als Weißwein empfehlen. Je nach Jahrezeit ist vielleicht auch eher noch ein Rosé dazu zu nehmen. wenn der weisse Cuvee mehr ins liebliche geht, dann sollte der Rosé gerne etwas trockener sein. Beim Rotwein scheiden sich ja die Geister. Die einen lieben ihren tanninschweren, im Barrique ausgebauten Rioja, die anderen mögen lieber einen leichten Roten. Ich weiß ja nicht, wo ihr wohnt. bei uns ist es üblich wenigstens zwei verschiedene Weißweinsorten anzubieten.
Grüße von Groddegiex |
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Mitglied seit 25.01.2014
12.054 Beiträge (ø3,2/Tag)
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Hallo.
Vermutlich ist das Thema längst erledigt, aber wenn ich die Diskussion so lese…. Für mich wäre ja die entscheidende Frage, in welcher Gegend die Hochzeit stattfindet, ob es eine Weingegend ist, und ob die Gäste Weinkenner sind. Hier im Norden wäre es so ziemlich egal was man anbietet, von jeder Sorte etwas Halbtrockenes, und alle wären zufrieden. Woanders würde man sich mit der falschen und zu „billigen“ Weinauswahl vermutlich blamieren. Gruß Dorit |
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Mitglied seit 29.11.2015
314 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Mich hätte es auch interessiert wo die Feier ist. Bei uns in Weinfranken ist das was anderes. Meine Frau kommt aus Oberbayern da ist es nicht weit her mit dem Wein.
Bei der Hochzeit ihres Bruders sollte ich die weine machen das ging fast schief. Zum Glück hatte ich noch was halbtrockenes vom Winzer bekommen, er meinte sicher ist sicher die haben bestimmt Probleme mit den guten trockenen Franken. Was besonderes gut gegangen ist war der Rose. Es hängt auch an der Jahreszeit und dem Wetter. |
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Mitglied seit 05.04.2013
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Hi,
Zitat: "Meine Frau kommt aus Oberbayern da ist es nicht weit her mit dem Wein. " - Was für ein Unsinn... alledings endet unser Horizont, was Wein betrifft, nicht in Mainfranken (Weinfranken) - wo man nicht immer über den eigenen Tellerrand hinausschaut... |
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Mitglied seit 29.11.2015
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Zitat von tripier am 07.01.2023 um 18:07 Uhr
„Hi,
Ich habe mich etwas unglücklich ausgedrückt. Habe den Verwandschaftskreis / Freundeskreis gemeint das sind mehr Biertrinker als Weintrinker. In einen solchen Fall muss man Weine anderes aussuchen als wenn es Weintrinker sind. Ich habe schon viele Weingebiete ausprobiert und man findet in allen Weingebieten tolle Weine. Man muss Welt offen sein. |
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