Ich kaufe kein Puddingpulver mehr! :-D
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Anlass waren die Tütenkocherei-Diskussionen hier im Forum. Ich stellte fest, das einzige, was bei mir aus der Tüte kommt, ist Pudding. Dabei ist in den Puddingpulvertüten \"nichts\" drin: 24% Kakao, der Rest ist Stärke sowie etwas Salz und Vanillin. Nichts bedenkliches, aber auch nichts, was ich nicht eh im Küchenschrank habe. Schon der erste Schokopudding wurde, sozusagen, \"Galissimo\".  30 g Kakao, 40 g Speisestärke, 50 g Zucker auf einen halben l Milch war sehr schokoladig und sehr lecker. Inzwischen hab ich auch Vanillepudding gekocht - natürlich NICHT mit Vanillin sondern mit Vanille! - und morgen gibt\'s Zitronenpudding (mit Zitronenöl).
Das Ganze ist so herrlich flexibel und obendrein viel billiger* als das gute Pulver vom Akademiker aus Bielefeld. LG Ute *3 Tüten Gala Schokopuddingpulver kosten hier immerhin 1,29. Darin sind (geschätzt) je 12 g Kakao und 35 g Stärke. Einzeln gekauft zahle ich 1.- für 250 g Kakao... |
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Mitglied seit 29.03.2004
1.389 Beiträge (ø0,19/Tag)
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Hmmm, das werde ich doch glatt auch mal probieren.
Werde gerne anschließend berichten. LG Sylvia |
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Mitglied seit 20.11.2005
93 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Liebe Ute!
Ich mache den Pudding auch meist selbst, weil, wie Du schon sagtest, es nichts besonderes drin ist, was man nicht auch selber zu Hause hat. Um Schokopudding herzustellen nehme ich immer die übrig gebliebenen Weihnachtsmänner oder Osterhasen. Die werden einfach zerbröselt und in der Milch aufgelöst. Das Mengenverhältnis ist Geschmackssache. Gruß vom Drachen |
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Mitglied seit 21.01.2006
463 Beiträge (ø0,07/Tag)
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Hallo Ute
Danke,ich glaube ich muß jetzt einen Pudding kochen lg chris Jeder Tag ohne Lächeln ist ein verlorener Tag |
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Hallo Ute,
vor ca. 10 Minuten habe ich Deinen Beitrag gelesen und da ich schon den ganzen Tag so einen Hunger auf etwas Süßes habe, kam mir das gerade recht und ich habe es sofort ausprobiert. Der Pudding muss zwar noch abkühlen, aber ich habe schonmal genascht. Ich kann nur sagen LECKER!!! Ich hatte noch ein wenig Zartbitterschokolade, die habe ich dazu gegeben... Bisher gab es bei mir auch immer Pudding aus der Tüte -> das ist jetzt vorbei. Eigentlich ist das ja ganz einfach, aber ich bin nie auf die Idee gekommen, es selber zu machen... Bin sehr dankbar für Deinen Beitrag. Lieben Gruß,  Melanie |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo ihr alle,
freut mich , wenn euch das inspiriert hat. Ich bin ja selbst auch erst durch diese \"Braucht man zum kochen all diese Tütchen?\" Beiträge drauf gekommen. In mir weckt das die Experimentierlust (ich probiere gerne mal was aus, manchmal zum Leidwesen meiner Familie* ). Die Verwertung übriggebliebener Schokofiguren, das mach ich bei nächster Gelegenheit!
Schokopudding mit Zimt wäre sicher auch nett. Oder Karamelpudding? Einen Teil des Zuckers im Topf karamelisieren, dann erst die Milch dazu und aufkochen... Als ich klein war, gab es bei meiner Oma Himbeerpudding, aus dem Tütchen. Wenn ich mich recht an den Geschmack erinnere, enthielt der weniger Himbeeren als eher die Vitamin B, A, S und F.  Ich fand ihn toll! Hm, ob man das auch \"echt\" hinkriegt?
Das nächste, was ich abschaffen könnte, ist \"Kabapulver\". Ich kaufe das von Caotina, schmeckt sehr schokoladig, aber leider s**teuer. Die Kinder trinken den \"Kaba\" eh warm, da ist\'s eigentlich keine große Aktion etwas Zucker und Kakao reinzurühren. Ah, schön, dass es den chefkoch gibt! Im Supermarkt hab ich manchmal den Eindruck, ich gehöre einer aussterbenden Art an. Tüten und convenience überall... LG Ute *Ich hab grad den Zitronenpudding von draußen geholt und in den Kühlschrank gestellt. Meine Tochter war ein wenig skeptisch. |
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Hallo Ute!
Das hört sich gut an (obwohl ich bisher sowieso immer die Tüten von Aldi genommen habe  , da ist der Preisunterschied wahrscheinlich gar nicht da, dafür aber der Geschmacksunterschied). Ich werde es also auch versuchen, allerdings muss ich erst noch den Versuch machen (und den mache ich mit der letzten vorhandenen gekauften Tüte), ob man das auch mit Sojamilch bzw. Sojareisdrink machen kann (bin Allergiker; bei Griesbrei geht das).
Aber eine Frage habe ich noch: Wenn Du Vanille- oder Zitronenpudding machst, fallen ja die 30 g Kakao weg, nimmst Du auf 1/2 l Milch dementsprechend mehr Speisestärke (wegen der \"Puddingpulver-Menge\") oder ersetzt Du die \"fehlenden 30 g\" durch was anderes (mehr Stärke ...)? LG Sandra |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo Sandra,
das klappt mit Sojamilch sicher auch. Schmeckt ja nicht sooo anders als (Kuh) Milch. Was den Geschmack angeht, berichte doch bitte! Für Vanillepudding nehme ich die gleiche Menge Stärke (wenn man mehr nimmt, wird er sehr fest), aber etwas weniger Zucker. Kakao ist ja bitter, das entfällt bei Vanillepudding. Es waren ca. 40 g statt 50 g für den Schokopudding. Letzterer ist meinen Kindern übrigens zu schokoladig/bitter, da könnnte ich sicher weniger Kakao nehmen. Und dann auch weniger Zucke?!? Ah, der Vorteil der Tüten: Man braucht nicht zu denken. Hm, drum hat der Oetker promoviert und ich nicht???  Noch nicht!
Spannende Frage, was ist in den Vanillepuddingpulvertüten drin? Einfach weniger???  Ich werde bei Gelegenheit schauen!
LG Ute |
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Mitglied seit 28.01.2004
791 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo Ute,
finde Deine Idee echt superklasse!!! Das muß ich auch unbedingt mal ausprobieren. Anscheinend hat der Chefkoch bei Dir den selben Virus ausgelöst wie bei mir!!! Was man hier alles findet, was man selber machen kann ist grandios! Ich will nun auch mal den Senf und mein Suppengewürz (statt Brühe) selber machen. Mein Problem ist nur, dass ich voll berufstätig bin und auch noch viel zu Hause arbeite. Daher ist meine Zeit etwas beschränkt! Aber für den Pudding braucht man nun wirklich nicht viel Zeit!!!! Viele Dank für den tollen Tipp!! lg magic34 |
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Mitglied seit 28.10.2003
13.265 Beiträge (ø1,76/Tag)
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Hallo, die Stärkemenge bleibt auf 1/2 l Flüssigkeit immer gleich: 40 g. Auch dann, wenn man Kakao dazu gibt, oder andere Geschmacksstoffe. Ich hab\'s nicht gerne so süss und nehme weniger Zucker - aber das kann man wirklich nach Geschmack variieren. Zimt schmeckt sehr lecker - auch in de Schokovariante. Meine Mutter machte immer eine Mischung aus Vanille- und Himbeerpudding. Sie kochte die Puddings getrennt und der Himbeerpudding wurde dann mit Schwung in den Vanillepudding gegossen. Wir haben das geliebt als Kinder. Ich werde morgen mal experimentieren und Euch berichten. Lieben Gruss Els\'chen La vie est dure sans confiture. |
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Mitglied seit 12.09.2004
3.350 Beiträge (ø0,47/Tag)
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Hallo Ute,
ich habe heute Deinen Schokopudding gekocht. Angerichtet in einem weiten Rotweinglas mit Bananenscheiben und Sahne - himmlisch!! 
Vielen lieben Dank, ich kaufe nie wieder die Tüten!! Liebe Grüße Monja 
_____________________________________________________________ Wer lächelt, statt zu toben, ist immer der Stärkere. (Japanisches Sprichwort) |
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Mitglied seit 12.11.2005
179 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Hi,
oh das ist toll!!! Ich suche schon ewig nach einem weg Pudding selbst zuzubereiten und hatte mich schon dem Alptraum es würde nur mit dem Instantpulver funktionieren hingegeben. Danke für die tollen Angaben!! LG Lisa |
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Mitglied seit 22.01.2005
462 Beiträge (ø0,07/Tag)
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Hallo ich koch´ Pudding schon seit ewig selbst, weil ich den aus dem Sackerl nie ohne Klümpchen hinbekommen hab´!!
ganz fein schmeckt auch Mandelpudding (Mandeln in der Milch aufkochen, Maisstärke rein-> ich nehm´ immer pi x Schnauze 3 gehäufte EL für 1l) nur an den Fruchtpuddelings scheiterte ich bis dato noch  auf die Idee mit den Aromaölen bin ich natürlich nicht gekommen!! (Milch gerinnt nicht??)
eine neue Puddingära bricht an!!! lieben Gruß Frl. Treppengeländer PS: laßt mich bitte wissen, wenn jemand neue Geschmacksrichtungen hinbekommt!!! *büüdde* |
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Mitglied seit 13.02.2003
12.572 Beiträge (ø1,62/Tag)
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Hallo Ihr Puddingliebhaber!
In der Datenbank gibt es auch noch Puddingrezepte OHNE Tütchen. Eines davon findet Ihr auch in meinem Profil.
LG 
Forenbetreuerin: Desserts, Rezepte für Kids, sonstige Kochrezepte und Küchenthemen |
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Mitglied seit 17.01.2002
1.387 Beiträge (ø0,17/Tag)
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hallo,
etwas safran an den pudding gibt nicht nur ein feines aroma, sondern auch eine schöne gelbe farbe. liebe grüße sommersonne die schon seit ein paar jährchen kein tüten-puddingpulver mehr im haus hat |
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Mitglied seit 03.12.2003
245 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Hallo !
Tolle Idee
nehmt Ihr MAISstärke oder KARTOFFELstärke - ich hab beides zuhause. V.a. Sojapudding werde ich selber machen, der ist ja wirklich teuer. Ich hab früher schon manchmal, wenn ich meinen Kindern Kakao machte, etwas Stärke hineingerührt und aufgekocht, weil das schön sämig machte. ( wäre auch ein Tipp zum Abnehmen, Magermilch, Kakao, Süßstoff und Stärke *mmmm* ). Das einzige, was dagegen spricht, ist - dass Mama vom PC weg muss, wenn Kind Pudding haben will
Und nicht sagen kann. \"Nimm dir einen\"
Sojapudding kaufe ich manchmal, den anderen mach ich meist selber - aber eben aus der Tüte. Trotzdem werde ich aber auf diese Tütchen nicht ganz verzichten, ich nehme die Vanille-Pulver GERN zu Kuchenteig dazu. Liebe Grüße Sandie |
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Mitglied seit 02.01.2006
5.110 Beiträge (ø0,76/Tag)
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Hallo
und danke für den Tipp. Habe heute morgen gleich mal den übriggebliebenen Nikolaus verarbeitet und daraus mit Milch, Zimt und Stärke einen herrlichen Pudding gezaubert. Mein Schatz liebt alles was mit Zimt ist über alles und jetzt kann ich ihn mit so einer Delikatesse überrraschen. Die Idee ist wirklich prima!!!
Liebe Grüße 
Kallista |
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Mitglied seit 26.11.2004
28.623 Beiträge (ø4,02/Tag)
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Hallo Ute Danke fuer den tollen Tip.(Warum kommt man nicht selber auf die Idee  Wird morgen direkt
ausprobiert. Da man das einheimische Pud.Puver hier keinem Hund vorsetzen kann,war es manchmal eine lange Zeit,bis man deutsches Pulver wieder beim deutschen Metzger bekommen konnte. Und es ist nicht gerade billig. Gruesse serbee |
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Mitglied seit 14.10.2004
1.105 Beiträge (ø0,15/Tag)
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Hallo
Ich möchte mich für diese tolle Idee bedanken.Ich bin auch von dem \"bittekeinetüte-Virus\"infiziert.Superidee
LG eido |
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Mitglied seit 13.12.2005
363 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo
...und vielen Dank, daß mich wieder mal jemand aufgerüttelt hat, daß man ja noch sooo viele Sachen OHNE Tütchen kochen kann. Werde ich sicherlich die nächsten Tage mal ausprobieren. Manchmal liegen die guten Dinge so nah und man sieht sie nicht...
Wenn ich mir vorstelle, wie viel ich von dem Tütchenkram zu Beginn meiner \"Kochkarriere\" benutzt habe, gruselt es mir heute noch, aber ich bin ja extrem lernfähig und habe jetzt keine einzige mehr zu Hause
Tütenlose Grüße Tüpfel |
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Mitglied seit 18.05.2005
1.080 Beiträge (ø0,16/Tag)
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Hi, kann man nach dieser Methode auch Soßen kochen????? Vanillesoße zum Beispiel?? Wenn ja, wie??? hälfte an Speisestärke, Vanillezucker und Zucker nach Geschmack?????
LG Maja |
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Mitglied seit 07.12.2005
512 Beiträge (ø0,08/Tag)
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Hallöchen, Ute!
Das ist eine coole Erkenntnis. Daran habe ich auch noch nicht gedacht, das Puddingpulver zu ersetzen durch Lebensmittel die man eh daheim hat. Durch deinen Beitrag bin ich wiedwer ein ganzes stück reicher an Erfahrung! Mfg Sammy |
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Mitglied seit 20.02.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo Ute,
hier ein altes Puddingrezept 100g Butter mit 100g Zucker schaumig rühren und 100g gesiebtes Mehl dazugeben,mit 300ml gekochter Milch vermischen,dann kochen und wie einen Brandteig trocknen.Vom Feuer nehmen,mit 5 Eigelb binden und vorsichtig 5 zu recht festem Schnee geschlagene Eiweiß daruntermischen.In eine gut gebutterte Form (Dampfpuggingform) füllen und im Wasserbad Pochieren.Dazu englische Creme oder Sabayon mit beliebigem Geschmack. Ein Einkaufstipp zu Kakao:El Canario-Cacao Puro,vom Baum Theobroma (göttliche Speise) |
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Mitglied seit 13.02.2003
12.572 Beiträge (ø1,62/Tag)
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Hallo Maja
Natürlich kann man eine Vanillesauce ohne Tütchen kochen... Schau einfach in die Datenbank, dort findest du entsprechende Rezepte.
LG
Forenbetreuerin: Desserts, Rezepte für Kids, sonstige Kochrezepte und Küchenthemen |
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Mitglied seit 07.12.2005
594 Beiträge (ø0,09/Tag)
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Hallo
das Rezept von Peter Lamm wird allerdings ein völlig anderers Ergebnis bringen, als all die anderen Rezepte. Das von Peter ist nämlich ein echter Pudding, der aber eher eine kuchenähnliche Konsistenz hat. Also bitte nicht wundern beim Nachkochen. Aber diese alten Rezepte sind einfach himmlich. Das was alle anderen beschrieben haben, ist das was eigentlich als Flammeri bezeichnet wird und erst seit das Tütenzeitalter angebrochen ist als Pudding im Handel ist. Für diese \"echen\" Puddings braucht man eben auch diese speziele Puddingform, da er unbedingt verschlossen im Wasserbad gegart wird. Oder man benutzt dafür die Mikrowelle (bitte nicht erschlagen !!!); dann verkürzt sich die Garzeit auf wenige Minuten. Liebe Grüße Andrea |
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Mitglied seit 16.02.2006
266 Beiträge (ø0,04/Tag)
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hallo ihr puddingfans,
da ich ein weilchen im ausland gelebt habe, und dort das puddingpulver sehr teuer war, wenn man es überhaupt bekommen hat. und von deutschland mit nehmen, war auch nicht die lösung, irgendwann waren proteine mit beinen und körper drin  . darum gab es auch immer selbst gemachten pudding. unser favorit war der puddingflan mit echter vanilie. hhhhhmmmmm lecker. aber nun bin ich zu faul, ich kann in`s geschäft gehen und alles wieder kaufen, luxus pur. deutschland eben.
LG Silvia |
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Mitglied seit 30.10.2003
1.054 Beiträge (ø0,14/Tag)
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Hallo,
es ist wie immer, auf die einfachsten Dinge kommt man nie
Ich habe nur ein Pudding Rezept, was ewig brauchte (so mit Vanilleschote und Eigelb) aber das is ja nun genau so schnell, wie die Tüte
LG |
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Mitglied seit 17.01.2002
523 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Hallo Ute,
vielen Dank für den Tipp. Ich hab bisher nur Rezepte mit Ei gesehen und rohes Ei wollte ich nich in den Pudding tun. LG Karin |
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Mitglied seit 12.11.2005
179 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Hi,
habe gerade auch die zutaten für meinen ersten Pudding gekauft, den ich eigentlich erst morgen machen wollte, ich konnte aber nicht abwarten, also hab ich eben welchen gemacht. Ging superfix und schmeckt fantastisch, trotz der Speisestärkeklümpchen -.- ich hätte sieben sollen ^^ LG Lisa |
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Mitglied seit 17.01.2006
28 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
vor 20 Minuten hab ich den Thread gelesen und schon steht der Pudding zum Ankühlen auf der Anrichte. Ich hab die angegebenen Mengen beachtet, musste aber doch noch etwas Milch darunter rühren, weil er zu fest wurde. Hab natürlich schon genascht, er schmeckt klasse. Danke, Ute, für den Tipp! Lisa, ich hab auch nichts gesiebt, trotzdem hatte ich keine Klümpchen. Ich nehm für solche Dinge generell den Schneebesen, dann wird alles schön glatt. VG Ella |
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Hi zusammen,
feine Idee, ich hab schon immer gekocht und seid ich hier unterwegs bin, mach ich mehr und mehr selbst. Eine praktisch begründete Frag: Kann jemand mir sagen, wieviel Esslöffel diese 40g Speisestärke sind? Meine Backwaage ist sehr ungenau und nur für größere Mengenunterschiede gedacht. Viele Grüße Melanie |
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Mitglied seit 02.12.2003
241 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Hallo,
ich hab mich auch schon seit längerem gefragt, obs nicht auch ohne Tütchen geht. Wird gleich mal ausprobiert!! Lg mamamauss |
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Mitglied seit 24.01.2004
1.738 Beiträge (ø0,23/Tag)
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Hallo
*staun* So einfach geht das? Wie viel Vanille nimmt frau wohl auf \'nen halben Liter Milch?? LG blackshewolf |
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Mitglied seit 17.06.2003
119 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo Puddingliebhaber,
ich überlege gerade ob man nicht einen schönen Fruchtpudding bekommt wenn man 1/2 Liter Kirschsaft nimmt, mit etwas Zucker aufkocht und dann die Stärke dazugibt. Hat das schon mal jemand ausprobiert? LG Julia |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo Lisa,
ich rühre die Speisestärke in etwas kalter Milch an und gebe sie dann zum kochenden Rest. Also: Stärke in etwas kalter Milch anrühren, restliche Milch und Zucker aufkochen. Kakao, falls gewünscht, unterrühren, vom Herd ziehen, angerührte Stärke dazu und kurz aufkochen lassen. Fertig.
@blackshewolf Ich hab eine Tüte Vanillezucker genommen. Huch, doch eine Tüte!
LG Ute |
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Mitglied seit 17.01.2002
7.206 Beiträge (ø0,88/Tag)
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Hallo Melanie,
40 g Stärke sind etwa 4-5 schwach gehäufte EL. Pudding koche ich seit meiner Kindheit so, habs in der \"schlechten Zeit \" so gelernt. grüßle laxmy |
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Mitglied seit 10.01.2006
1.663 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Hallo Ute,
danke fuer das Rezept. Habe es gerade ausprobiert, wirklich gut. Habe die Maisstaerke (Sandie ! ) in einen Teil (1/4 Teil) der kalten Milch eingeruehrt mit einem Schneebesen, dann den Kakao, dann Zucker, dann das Ganze in die heisse Milch mit Schneebesen geruehrt - keine Kluempchen. Und wenn man schon beim Auswiegen ist, kann man sich seine Tuetchen selber machen. Alle trockenen Zutaten in ein Tuetchen oder Glas mit Schraubverschluss fuer den naechsten Pudding abwiegen. Ich habe meinen Pudding mit Pulversuessstoff gemacht. LG Petra - VA,USA |
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Hallo!
@ Ute Danke für das Puddingrezept! 
@ tybalt/ Julia Also das habe ich schon öfters gemacht! Wie die Füllung einer schwarzwälder Kirschtorte! 500 ml Saft, 40 g Stärke und am besten noch ganze Kirschen rein, etwas Zucker...mmh schmeckt toll!! Liebe Grüße marmorkuchen |
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Hi Laxmy,
vielen Dank für die Hilfe bei der Mengenbestimmung! Wird noch diese Woche ausprobiert!!! Viele Grüße Melli |
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Mitglied seit 04.02.2006
4.399 Beiträge (ø0,66/Tag)
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Hallo Ute,
Hallo Alle, danke für Klasse-Idee! Und Mengen-Angaben gleich dazu geliefert! Wird noch heute ausprobiert. Liebe Grüße Hani |
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Mitglied seit 26.02.2006
26 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo Ute!
Die Idee mit dem selbstgekochtem Pudding werd ich gleich mal ausprobieren!Wäre von allein gar nicht auf die Idee gekommen weil ich mich schon so daran gewöhnt habe fertigen Pudding zu kaufen! LG Lea |
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Mitglied seit 01.10.2005
5.642 Beiträge (ø0,83/Tag)
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Hallo Ute,
habe soeben deinen schokopudding nachgekocht, einfach super, der ist sooo schokoladig, hmmm, danke vielmals
liebe Grüße von Miakal 
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Mitglied seit 29.03.2004
1.389 Beiträge (ø0,19/Tag)
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Hallo Ute,
auch ich habe heute den selbstgemachten Pudding nachgekocht - super, super, super! Danke! Ehrlich gesagt wäre ich selbst nie auf die Idee gekommen, das mal auszuprobieren, aber der schmeckt wirklich klasse! Nochmal DANKE! LG Sylvia |
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Mitglied seit 02.01.2006
5.110 Beiträge (ø0,76/Tag)
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Hallo Ute,
habe jetzt auch schon öfters deinen Pudding gekocht mit allen möglichen Varianten. Vielen Dank dafür. Man ist wirklich schon zu sehr an den Tüten-Konsum gewöhnt gewesen. Aber es geht auch anders. Super! Zu Julias Frage: Ich hatte Kirschsaft vom Glas übrig und hab damit eine Art Fruchtpudding gekocht. Diesen habe ich dann in einen Joghurt eingerührt. Schmeckt traumhaft und ich weiß was ich esse, anstatt die fertigen chemischen Fruchtjoghurts. Liebe Grüße
Kallista |
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Mitglied seit 31.10.2005
413 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Hei,
Ich habe letzten Sommer gelernt, dass Pudding auch ohne Tüte geht^^ (welch ein Denkprozess!) Ich wollte nämlich Schneewittchenkuchen machen, und da braucht man ja Buttercreme zu. Tja, und die braucht Pudding. Was tun, wenn man in Japan weilt???? Mama fragen! Die hat dann auch promt im alten Kochbuch nachgeschaut und mir irgendein Rezept genannt (ich weiss es nicht auswendig). Hab dann Vanille-aroma hinzugetan... Naja, wurde recht flüssig.... aber ich wollte es ja eh mit der Butter verrühren (findest erstmal ungesalzene Butter....). Hat prima geklappt! :) Ich bin gespannt, wenn ich mal einen Schokopudding ausprobier! Sumpfhexe |
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Mitglied seit 13.02.2003
12.572 Beiträge (ø1,62/Tag)
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Hallo!
Ich hab mal eine Frage zu dem Schokoladenpudding: Ist er so fest, daß er sich auch stürzen lässt oder füllt Ihr den Pudding in Dessertschälchen??? Ich habe nämlich vor einiger Zeit mal ein Rezept aus einer Zeitschrift nachgekocht. Sah so lecker aus auf dem Foto. Da war der Pudding gestürzt. Leider ist bei mir aber der Pudding zusammengefallen, geschmacklich war er aber super! Ich suche aber einen Schokoladenpudding, den ich stürzen kann (wegen der Optik). LG
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Mitglied seit 26.01.2004
923 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Hallo,
auch ich koche seit kurzem Pudding nur noch ohne Tüte. Dieser Thread hat mich auf die Idee gebracht und es ist wirklich einfach und zudem noch lecker. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt - jetzt wird ausprobiert! Dankeschön für den Tip!!! LG graeflein @ bienemaya Der Schokopudding mit 40 g Stärke war schon ziemlich fest, ich werde künftig evtl. nur 35 g nehmen. Also mit den angegebenen 40 g durchaus fest genug zum stürzen! |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.112 Beiträge (ø0,16/Tag)
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Hallo Ute,
tolle Idee, den Pudding selber zu machen. Das hat mich gleich an unseren Karamell - Pudding erinnert, der wird ja auch mit Stärke zubereitet. Unsere Kinder waren da wie verrückt danach.. Hier das Rezept für Karamell - Pudding: 1/2 Liter Milch 6 gestr. EL Stärke (40 g) 3 gehäufte EL Zucker (60 g) und 1 Prise Salz Die Zutaten müssen abgemessen bereitstellen, weil es so schnell geht!!! Stärke mit ein bisschen Milch glattrühren. In einem Topf (dicker Boden ist gut) den Zucker jetzt karamellisieren lassen! Also den Zucker schmelzen, aber nicht braun werden lassen! Durch das Braunwerden kriegt er erst diesen typischen Kramell - Geschmack! V o r s i c h t : Blitzschnell ist der Übergang zu braun, dann verbrannt... Unbedingt am Herd stehen bleiben (nicht ablenken lassen!!) Im richtigen Moment (Zucker soll mittelbraun sein), die Milch mit Schwung in den Topf gießen (zischt). Durch die Milch wird der Karamell hart, jetzt muss er sich erstmal in der Milch lösen!!! Keinen Schreck bekommen! Auf kleiner Flamme also kochen, bis man nichts Hartes mehr im Topf spürt!! Alles gelöst? Dann Topf vom Herd nehmen! Die Stärkemischung einrühren in die heiße Karamell - Milch! Dann zurück auf die Herdplatte! Aufkochen lassen! Wennst den Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel gießt, kannst ihn später stürzen (sofern er nachher noch vorhanden ist).. Mein Tipp: Schlagsahne, leicht angeschlagen, mit dem Esslöffel draufgeben, zerläuft, so was von gut... lg Babsy |
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Mitglied seit 07.03.2006
359 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Huhu, das ist ja mal wieder ein sehr interessanter Beitrag hier...
Ich mache Pudding auch öfter selbst, weil ich für meinen Mann (Diabetiker) vieles frisch koche, da gewöhnt man es sich halt bei vielem an und experimentiert herum. also, der Vanillepudding ist immer so farblos. Zieht ihr ein Eigelb drunter? ich meine so Pudding aus der Tüte ist natürlich so schön gelb..... Inga |
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Mitglied seit 07.03.2006
359 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Huhu, das ist ja mal wieder ein sehr interessanter Beitrag hier...
Ich mache Pudding auch öfter selbst, weil ich für meinen Mann (Diabetiker) vieles frisch koche, da gewöhnt man es sich halt bei vielem an und experimentiert herum. also, der Vanillepudding ist immer so farblos. Zieht ihr ein Eigelb drunter? ich meine so Pudding aus der Tüte ist natürlich so schön gelb..... Inga |
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Mitglied seit 07.01.2004
1.086 Beiträge (ø0,15/Tag)
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Hallo.
mit Begeisterung habe ich eben hier gelesen wie einfach es ist Pudding zu kochen! Danke!!! Ich werde es gleich ausprobieren! LG Mona |
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Mitglied seit 03.11.2004
1.189 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hallo,
gestern habe ich auch Zitronenpudding selber gemacht, der war wirklich lecker! Aber ich schließe mich Inga (ingomartens) an, wie kriegt man eine schöne Farbe in den Pudding? Safran, so wie weiter oben von sommersonnne vorgeschlagen, möchte ich nicht verwenden, Eigelb übrigens auch nicht. So ganz ohne Farbe sah der Pudding eher wie Papierkleister aus .
LG Missy |
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Hallo
Bei mir kommt zum Schokoladenpudding, wie bei Babsys Karamellpudding, immer noch eine kleine Prise Salz dazu. LG akina |
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Mitglied seit 13.02.2003
12.572 Beiträge (ø1,62/Tag)
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Hallo!
Hab heute mittag ein Schokoladenflammerie gekocht. Bin mal gespannt wie er geworden ist!
LG
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Mitglied seit 07.09.2003
14.137 Beiträge (ø1,87/Tag)
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Hallo,
ich esse auch keine Fertiggerichte oder backe kein Kuchen aus der Tüte oder so, aber ist es wirklich so schlimm wenn man mal eine Pudding aus der Tüte kocht? So schädlich kann der Pudding aus Bielefeld doch nícht sein, oder? Ok ehrlich gesagt gibt es bei uns auch höchstens mal 4 mal im Jahr Pudding, zu Ostern und Weihnachten und dann vielleicht mal zwischendurch. LG Iris |
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Mitglied seit 01.08.2002
100 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo
@Iris Schlimm ist das nicht den Pudding aus der Tüte zu nehmen, aber ohne Tüte geht es genau so einfach und schnell, DAS ist der Punkt. Hab gerade, angeregt durch diesen Fred, einen Kokospudding sowie einen Schokopudding gemacht. Einwandfrei. Dauer pro Pudding: Keine 5 Minuten - Kinderleicht!!! Jetzt kann ich am Wochenende meinem Bruder beibringen, wie er sich seinen heißgeliebten holländischen Fla selber machen kann. Und ich weiß jetzt auch warum holländischer Schokomel so gut schmeckt. Da ist Stärke beigerührt, wie weiter oben schon genannt, macht das den Kakoa schön sämig- lecker. Es gibt so viele Variationen. Mein Freund wird sich freuen wenn er gleich nach Hause kommt
Liebe Grüße Susanne |
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Mitglied seit 07.09.2003
14.137 Beiträge (ø1,87/Tag)
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Hallo Susanne,
also ich koche gerne und backen tu ich auch super gern. Aber ich weiss mit dem Pudding find ich das viel zu stressig erst alle Zutaten auszuwiegen, der Griff zur Tüte ist doch da schneller, ok wenn ich öfters Pudding machen würde vielleicht bräuchte ich gar nicht mehr wiegen sondern nur noch zusammenschütten! Aber trotzdem dem Puddingliebhabern guten Hunger! LG Iris |
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Mitglied seit 01.08.2002
100 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Iris
Vergiss das Wiegen. Hab ich auch nicht gemacht. 4 EL Stärke, 2 EL Zucker.. Milch abmessen musst du auch mit Packungspudding. Gruß Susanne |
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Das Rezept hört sich gut an-zumal es mir mit der \"Tütenkocherei\" auf den Geist geht:die Inhaltsangaben auf den diversen Produkten sind zum Teil überhaupt nicht verständlich (Fachausdrücke)und die ganzen Zusatzstoffe und ewig die Geschmacksverstärker sind ja auch nicht gerade gesund.
Ich suche jetzt vermehrt Rezepte die aus frischen Sachen hergestellt werden bzw. wo ich genau weiß was ich da rein tue - und nicht mehr dieses \"Tütenzeugs\". Also finde ich gerade auch für Pudding dieses Rezept gut und werde es demnächst auch ausprobieren!! |
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Mitglied seit 07.03.2006
359 Beiträge (ø0,05/Tag)
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WIE KRIEG ICH NUN FARBE IN DEN PUDDING; DAMIT VANILLEPUDDING AUCH GELB IST???
danke, Inga |
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Mitglied seit 13.01.2005
581 Beiträge (ø0,08/Tag)
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@ingomartens
Farbstoff? *g* ne - rühr doch einfach ein Eigelb drunter anna |
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Mitglied seit 13.05.2005
728 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallo,
@Inga: Versuchs doch mal mit einer kleinen Spur Kurkuma, bringt auch ne schöne gelbe Farbe und ist nich so teuer wie Safran. Allerdings dürfte beides den Geschmack etwas verändern. Was ist denn an weißem Vanillepudding mit schwarzen Tüpfelchen schlecht? @all: Ich mach meinen Pudding schon lange selber, weil eben a.) Tüten sch... teuer und b.) mir da entschieden zu viele künstl. Aromen drin sind. Absolut klasse ist auch, anstatt des Zucker z.B. ein paar Löffel Orangenmarmelade unterzumischen..... Oder pürierte Früchte.... vg Morticia |
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Mache meinen Pudding immer selbst, auch ohne Tüte (Chemie-Vanilin) geht es hervorragend
Es gibt schon einen Pudding.-Thread LG Elisabeth |
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Mitglied seit 29.01.2006
38 Beiträge (ø0,01/Tag)
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also das mit der farbe interessiert mich auch;)
kakao oder schoki wird dunkel...aber wie wird er gelb?*grübel* |
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Mitglied seit 13.05.2005
728 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallo,
eigentlich kam die gelbe Farbe von den Eigelben die früher auch noch in den Pudding bzw. Vanillesoße kamen. Irgendwann hat man sich die Eier gespart und Farbstoff reingekippt.......... vg Moriticia |
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Mitglied seit 16.03.2006
2.325 Beiträge (ø0,35/Tag)
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Hallo Ute,
Hallo an alle, ich bin (als Schreiber) neu hier im Forum und habe mit Entzücken diesen Thread entdeckt. Seit gut einem halben Jahr koche ich Flammeries (wie diese Art von Pudding ja eigentlich heißt) selbst. Zuvor habe ich ihn schon immer verfeinert: Mehr Schoko, weniger Zucker, einen Schuß Weinbrand... Dann habe ich mich gefragt wie blöd ich eigentlich bin, die Speisestärke nicht auch selbst abzumessen. Man kann so herrlich variieren, je nach augenblicklicher Lust und Laune. Meist jedoch greife ich nun zu sehr dunkler aber äußerst hochwertiger französischer Schoko (in Tafelform) und verzichte auf weitere Zusätze, um den wahren Schokogeschmack erleben zu können. Hmmmm.... (Leider ist er dadurch teurer als zuvor.) Vanillesoße habe ich dem Zusammenhang auch gleich selber gemacht. Mangels Vorrat allerdings mit \"Vannillin-Zucker\". Mittlerweile habe ich aber eine Anleitung, \"echten\" Vanillezucker selber herzustellen. Habe bisher auf Farbstoff verzichtet, würde aber auch zu einer Prise Kurkuma raten. Ich benutze statt weißem Zucker Kandisfarin bzw. braunen Rohrzucker, der gibt der Vanillesoße schon eine leichte Tönung. Andi |
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Mitglied seit 17.01.2002
1.376 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hallo zusammen,
ich habe bei einem Gewürzversender folgenden Eintrag gefunden: Sandelholz gemahlen Als Würz- und natürliches Färbemittel für Bitterliköre, Puddingpulver und Konditoreiwaren. Vielleicht hilft es euch weiter? LG kleine Hexe |
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Mitglied seit 29.01.2006
38 Beiträge (ø0,01/Tag)
| kurkuma hat ein eigengeschmack....aber sandelholz schmeckt ->wie??? |
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Hört sich ja einfach an dein Rezept. Und man erspart sich die vielen Aromastoffe. Denke auch, daß der selbstgemachte weniger Fett hat, oder ? Ich würde glaube ich richtige Kuvertüre bevorzugen, am besten von Lindt. Danke für die Inspiration.
paulekatzen |
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Mitglied seit 02.02.2006
467 Beiträge (ø0,07/Tag)
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Hallo,
könnte mir jemand noch eine genauere angabe machen wie ich zitronenpudding mache? Bin da noch neu also wäre auch eine mengenangabe nicht schlecht... LG Sweetcookie |
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Mitglied seit 02.02.2006
467 Beiträge (ø0,07/Tag)
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hallo,
hab da noch was vergessen... wie könnte man den Schoko-/vanillesoße machen? einfach mehr milch rein? LG SweetCookie |
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Hallo,
auch eine Idee, Sahne und Haselnusspralinen oben drauf. Man kann den Pudding ja ohne Tüten machen: http://www.livingathome.de/essen_trinken/magazin/schoene_kueche/detail.jsp?rezeptid=9837 paulekatzen |
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Mitglied seit 20.12.2004
2.619 Beiträge (ø0,37/Tag)
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hallo pasta spaetzle und co,
hallo alle. eine weise entscheidung demnaechst puddingpulver aus der kueche zu verdammen. ich bin aus mangel an solchen produkten bereits seit einigen jahren dabei den pudding so zu kochen wie du es nun machst. pudding suchst du in den regalen der geschaefte hier vergeblich. gibt zwar so etwas aehnliches, aber das ist nicht das selbe. ausserdem ist in diesem flan - so heisst diese art pudding mir hier - einfach zuviel angino moto ( geschmacksverstaerker auf der basis von natriumgtlutamat ) enthalten. mit lieben gruessen solar55 _____________________________ Zu viele Koeche verderben den Brei. |
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Mitglied seit 20.12.2004
2.619 Beiträge (ø0,37/Tag)
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hallo
einmal \" mir \" bitte streichen, gehoert da nicht hin mit lieben gruessen solar55 _____________________________ Zu viele Koeche verderben den Brei. |
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Mitglied seit 25.08.2005
310 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo,
guckt bitte auch mal in meinen neuen \"Tortenguss\"-Thread in \"Sonstige Backthemen\". Ich wollte die Frage nicht hier stellen, damit sie nicht untergeht. Aber vielleicht weiß ja jemand, der/die hier mitredet, eine Antwort. LG Espelette |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo Sweetcookie,
ich würde für eine Sauce einfach weniger Stärke nehmen. Mit \"mehr Milch\" wird die Schokosauce sonst weniger schokoladig und weniger süß. Kurkuma habe ich gestern gekauft, der milchweiße Vanillepudding stieß hier auch nicht auf große Gegenliebe. \"Sieht aus wie Naturjoghurt.\" Da schmeckt aber reichlch Richtung \"Curry\", hoffentlich färbt es so gut, dass man wirklich nur einen Hauch braucht. Für Schokopudding habe ich den Kakao inzwischen auf 20 g (statt 30 g) auf 500 ml Milch reduziert, den Kindern war\'s zu intensiv! LG Ute |
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Mitglied seit 16.09.2005
1.656 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Aloa!
Ja, das mit der Stärke mit Kakao statt Puddingpulver habe ich letztens entdeckt, als ich für einen Kuchen mal ein halbes Päckchen Puddingpulver brauchte. Ist schon gut, die Bindeeigenschaft der Stärke, ich benutze sie eigentlich schon lange, besonders um Kirschen anzudicken . Erst vorgestern gab es einen Palatschinkenauflauf und dazu ne schöne, DICKE Kirschsoße .
Trotzdem muss ich sagen, dass hier ein bisschen übertrieben wird. Auch ich bin eigentlich ein Gegner von Tüten. Schließlich sind das Instantprodukte, ganz gefährlich durch die Arten von Glutamat (was man da schon alles über Studien bei Mensch und Tier gelesen hat, wirklich bewundernswert, fast schon beachtlich ). Allerdings solltet ihr hier differenzieren. In Puddingpulver ist NICHTS gefährliches, besonders in dem Guten vom Dr. nicht. Im Schokopudding ist auch nichts anderes als Kakao und Speisestärke. Es ist also nicht so, als würdet ihr etwas gesünderes/fettärmeres/weniger \"gefährliches\" kochen. Es ist GENAU DASSELBE (tschuldigung, dass ich jetzt einigen die Illusion nehme ) Der einzige Unterschied ist: Die Packungsgröße ist schon portioniert abgewogen. Das einzige, was da mehr kostet, ist die Verpackung und der Name (das man dafür jetzt nicht unbedingt bezahlen möchte, das ist ja nun auch klar). Gut, jetzt werden wieder einige behaupten \"Man braucht doch gar nicht wiegen, ein Esslöffel reicht!\". Das mag ja sein, aber genau deshalb wird euer Ergebnis, wenn auch unmerklich, jedes Mal ein bisschen anders sein. Ob das nun gut oder schlecht ist, sei dahin gestellt und kann es kann jeder selbst entscheiden (<-- das jetzt alle schreiben werden, sie finden das toll, ist auch klar, also sparen wir uns und dem Server das). Fakt ist allerdings, das unsere Gesellschaft nach Kontinuität (ungleich Gleichheit) verlangt (auch für diese Bemerkung gilt, was ich gerade bereits geschrieben habe).
Vielleicht ist Vanillepuddingpulver etwas anderes. Oder doch nicht? Denn: Der von einigen stattdessen verwendete abgepackte Vanillezucker ist genauso aromatisiert, wie das Puddingpulver. Dann käme noch der Farbstoff (obwohl ich meine, dass das ein natürlicher Farbstoff ist) als Kritikpunkt in Frage. Danach wird hier aber komischerweise geradezu geschrien. Ob man da jetzt, das Curryzeugs reinpfeffert oder das abgepackte Tütchen ist meiner Meinung nach gleich. Denn wer weiß, wo mittlerweile der Farbstoff für das Kurkuma-Döschen herkommt .
Abschließend will ich noch sagen: Ich will hier kein Puddingpulver verteidigen, noch jemanden angreifen. Ab und an benutze ich ja selbst Stärke (für ein Päckchen würde ich auch nicht zum Laden laufen  ) oder eben die Tütchen. Ich wollte euch nur zeigen, dass man sich mit dem Argument \"viel natürlicher/gesünder\" richtig täuschen kann. Fertige Tütchen sind nicht gleich fertige Tütchen. Augen auf heißt es da
Geschmacksverstärker, wie hier behauptet, habe ich noch nie auf der Verpackung gesehen (sonst hätte ich die Tütchen auch nicht mehr gekauft). Naja und der Farbstoff in unserer Kleidung dürfte teilweise ungesünder sein, als das Pulver in der Tüte... Liebe Grüße Maggie die jetzt gerade merkt, dass wohl niemand den Beitrag wegen der Länge lesen wird |
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Mitglied seit 16.03.2006
2.325 Beiträge (ø0,35/Tag)
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Hallo Maggie, hallo an alle,
ob in Tütenpudding nun Zusätze drin sind oder nicht... (RUF z.B. hat zusätzliche \"Aromen\" im Pudding \"Schokogeschmack\") Mich begeistert die Freiheit, die ich ohne Pulvertüten habe und verwende äußerst hochwertige (Tafel-)Schokolade (die, die mir auch so am besten schmeckt) und gerne auch Rohrzucker statt Raffinade. Und der Hauptgrund: der daraus resultierende Geschmack! Der ist unvergleichlich!!! Außerdem hält sich beim Flammerie der zusätzliche Aufwand in Grenzen... Aber keiner ist gezwungen, Vanillezucker aus der Tüte zu verwenden, habe irgendwo schöne Tips, um ihn selbst herzustellen. Wenn Interesse besteht, kann ich sie mal raussuchen und posten. LG Andi |
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Mitglied seit 16.09.2005
1.656 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Ich nochmal
@Andi: Na, da hast du jetzt aber wirklich den besten Grund genannt, wie ich finde. Und so offen ist er hier LEIDER noch nicht genannt worden. Das allein fand ich schade, denn dieser Grund alleine zählt. Das man so frei ist (Kokopudding z.B. habe ich noch nie als Tüte gesehen ).
Das mit dem Aromen: Und was ist in der Schoki? Etwa keine Aromen? 
Diese Aromen haben eh einen viel zu schlechten Ruf. Ständig wird ihnen nachgesagt, sie seinen künstlich (was sie oft gar nicht sind). Dabei muss man sich vor ganz anderen Zusatzstoffen fürchten und die sind, wie bereits erwähnt, NICHT IN PUDDINGPULVER
Liebe Grüße Maggie |
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Mitglied seit 16.03.2006
2.325 Beiträge (ø0,35/Tag)
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Hallo Maggie,
zu den Aromen: Sicher sind sie drin, ohne Aromen wäre Essen grundsätzlich wohl etwas fad
Aber ich mag nicht, daß fast allüberall Aromen zugesetzt werden. Früher ging es doch auch ohne und es schmeckte auch. Speziell zu \'meiner\' Schoki: Sie besteht rein aus Kakao(-masse + -butter), Rohrzucker und echter Bourbon-Vanille. Die Firma legt größten Wert darauf, weder Emulgatoren noch zusätzliche Aromen einzusetzen. - Ich finde mit Erfolg, kenne keine Schoki, die diese geschmacklich annähernd erreicht (leider auch kaum eine, die so schwer zu bekommen ist ).
Daß woanders viel schlimmere Zusatzstoffe lauern, dem kann ich nur zustimmen.  Hast Du den Kokkospudding schon mal ausprobiert? Klingt interessant! - Habe letztens Orangenpralinen hergestellt und denke, daß es auch mal eine interessante Variante ist: Schoko-Orangen Flammerie mit abgeriebener Orangenschale und Bitterorangenlikör. 
Die Tüten habe ich i.a. immer vollständig verwendet. Jetzt ist auch schnell mal nur ein Schälchen gekocht, wenn niemand anderes Appetit hat... Liebe Grüße Andi |
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Mitglied seit 16.09.2005
1.656 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Aloa!
Mmh, zur Schoki: Dann herzlichen Glückwunsch und viel Erfolg beim Ausfindigmachen. Aber daran sieht man mal wieder, wie schwierig es ist, etwas fast \"gesundes\" (Schoki=gesund??? das ich nicht lache, aber du weißt, was ich meine ). Aber egal, Thema erledigt.
Das mit dem Kokospudding klingt wirklich gut *selber auf die Schulter klopf*. Aber ne, NOCH habe ich es nicht getestet. Momentan habe ich soviel Stress um die Ohren, da reicht es nichtmal für ne Tüte, da greife ich glatt ins Kühlregal . Aber das kommt sicher wieder. Auf jeden Fall habe ich hier einen Kokosfreak daheim. Auf jeden Fall die Kokosflocken vorher in einer beschichteten Pfanne fettfrei bräunen. Habe das einmal für Makronen gemacht und so einen unvergleichlichen Kokosgeschmack kennt man sonst wirklich nur von Aromen . Aber nur Kokos stelle ich mir zu fade vor (jedenfalls für mich). Ich bin gerade am überlegen, was man da noch dran tun könnte, um es aufzupeppen. Allerdings fällt mir nichts ein, vielleicht kommt noch ne Idee von jemand anderem? *wart*
Cool wäre auch Schokopudding mit gerösteten Kokosflocken drin, aber das geht ja eigentlich mehr in die Schokorichtung, als in die Kokosrichtung . Bin gerade ideenlos...
Liebe Grüße Maggie |
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Mitglied seit 16.03.2006
2.325 Beiträge (ø0,35/Tag)
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Mit gerösteten Kokosflocken, klingt lecker!!!
Hmm Ideen... Wie wäre es mit Kokosmilch (statt eines Teils der Kuhmilch)? - Am besten frisch aus einer frisch geknackten Kokosnuß
Vielleicht etwas Kokoslikör? Liebe Grüße Andi |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo,
ich hab gestern Abend einen mit Kurkuma gefärbten Vanillepudding gekocht. Tatsächlich braucht man nur ein winziges bisschen (1 Msp auf den halben l Milch) um einen zarten Gelbton (vanillegelb halt ) zu erreichen und das schmeckt nicht raus.
Maggie findet das jetzt vielleicht wider die reine Lehre (wobei, solange du Pudding aus dem Kühlregal kaufst, bist du da sicher nicht zu sklavisch), sah aber ansprechend aus. Sah - er ist schon aufgegessen!
LG Ute |
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Mitglied seit 16.09.2005
1.656 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Aloa!
@Ute: ich bin da total unsklavisch . Ich esse, was mir Spaß macht und nicht das, was \"gesund\" ist. Selbst der Lachsauflauf von Magg* tut es mir manchmal an  . Ich habe das nur erwähnt, um zu zeigen, dass man sich nicht besser stellt, indem man Kurkuma benutzt, dagegen habe ich überhaupt nichts, die Idee finde ich sogar äußerst gut. Wenn ich wieder mehr Zeit habe, werde ich ALLES hier ausprobieren *jetzt schon freu*.
Liebe Grüße Maggie |
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Mitglied seit 19.02.2006
109 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo,
also ich muss amrien jetzt ein bißchen widersprechen, im Vanillepudding (und auch anderen gelben Sorten von denen) aus Bielefeld ist Chinolingelb, welches ich definitv nicht kaufe. Und ich bin wirklich nicht paranoid bei diesen Dingen, aber der Stoff ist mir suspekt (obwohl bei den Mengen Pudding die ein normaler Mensch isst, wahrscheinlich alles egal ist). Finde die ganzen Rezepte in diesem Thread aber alle so super, dass ich es auch dringend dieses WE ausprobieren muss... LB pib |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Heute gab\'s Zimtpudding.
Ich hab ihn nur von 1/4 l Milch gemacht, ca. 1/2 Tl Zimt darin und dann mit Schokopudding von 1/2 l Milch in den Gläsern vom Joghurtbereiter geschichtet, Schoko, in der Mitte Zimt, oben wieder Schoko. Sieht lustig aus mit den Streifen und schmeckt lecker. Ja, els\'chen, \"Zimt in der Schokovariante\" kommt gut.
LG Ute |
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Mitglied seit 16.03.2004
58 Beiträge (ø0,01/Tag)
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habe eben mal den schokopudding gemacht...
super-lecker - super-mächtig
habe aber mehr zucker und weniger cacao genommen... |
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Mitglied seit 13.01.2004
1.074 Beiträge (ø0,14/Tag)
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Hallo meine lieben Puddingköche!
Ich favorisiere seit längerer Zeit Vanille-\"Pudding\" mit Reismehl statt Mais- oder Kartoffelstärke. Der schmeckt noch ein bischen leckerer (etwas Milchreisiger). Reismehl kaufe ich im Asia-Shop. Ich muß zugeben, ich hab bei meinen Mengenverhältnissen einfach auf so ein Tütchen draufgeschaut und kam auch auf 80g/Liter Milch. Ich aromatisiere meist mit Vanille. Allerdings interessiert mich die Kokosvariante brennend. Wer hat´s probiert? Ich hab gerade einen Kokosquark gepostet. Vieleicht wirklich mit Kokosmilch und ein Paar gerösteten Kokosraspel. Übrigens gibt es noch einen gewaltigen Vorteil gegenüber Tütchen. Man hat sowieso Stärkemehl zuhause, nicht mehr zusätzlich 3 verschiedene Sorten Pudding. LG Anna |
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Mitglied seit 16.09.2005
1.656 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Aloa!
@Anna: Nunja, das mit dem Stärkemehl stimmt nur bedingt. In meiner Studentenbude hat man bis vor kurzem Stärke auch vergebens gesucht. Und jetzt ist die auch nur da, weil ich es für einen Kuchen brauchte, von daher .
Das mit dem Kokos ist wirklich interessant. Ich werde es definitv die nächsten Tage testen, vielleicht mache ich dann meinen Kokosliebhaber zu einem Puddingliebhaber...we will see
Liebe Grüße Maggie |
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Mitglied seit 27.03.2006
51 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo!
Versucht den Pudding mal in dieser Variante: 1Becher Schmand unter den kalten Pudding rühren und zuletzt noch(1 Becher Sahne mit 1 Eßl. Zucker steif geschlagen) unter den Pudding heben. Meine Familie ist begeistert davon. Lg angelina37 |
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Mitglied seit 16.09.2005
1.656 Beiträge (ø0,24/Tag)
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Aloa!
Ja, das mit dem Schmand kann ich mir super vorstellen. Habe soetwas mal für eine Kuchenfüllung gemacht und natürlich daran genascht *yammi*. Und Sahne ist ja immer gut. Man, freu mich, wenn ich nachher endlich die stressige Klausurenzeit hinter mir habe und endlich Zeit und Muße für andere Dinge. Liebe Grüße Maggie |
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Mitglied seit 14.04.2003
3.107 Beiträge (ø0,4/Tag)
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Hallo!
Nachdem ich mir jetzt alles von Euch durchgelesen habe, kriege ich richtig Lust mal einen Pudding selbst zu machen. Und wie es ja bereits gesagt wurde, hat man die Zutaten eh im Haus. Ich werde mich morgen mal ranmachen. Für den Anfang gibt´s Schokoladenpudding. Bin mal gespannt, ob meine Mitesser da einen Unterschied feststellen werden. LG schmausimausi |
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Mitglied seit 29.01.2006
38 Beiträge (ø0,01/Tag)
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wie sandelholz schmeckt weiss anscheinend keiner??? |
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Mitglied seit 26.10.2003
1.567 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Hallo,
angeregt durch diesen Thread habe ich neulich auch mal Schokoladenpudding selber gemacht. Mit Milch, Kakao, Stärke, Zucker, einem Schuß Cognac und etwas steifgeschlagener Sahne (mit Vanillezucker), die unter die abgekühlte Masse gerührt wurde. War super, vielen Dank für die Anregung! LG Karen Treu dem alten Wort der Weisen, das da sagt, daß nicht weniger mehr, sondern mehr mehr ist. |
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Mitglied seit 14.12.2004
90 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo zusammen,
ich habe mir alles durchgelesen, und soeben den SCHOKO-PUDDING gemacht
Ging schnell und schmeckt sehr gut
Werde es auch weiter so machen. Danke für den guten Tipp. Bis dann o-ella  |
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Mitglied seit 21.09.2003
2.355 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Welch weise Erkenntnis. Ich kauf schon seit 20 Jahren kein Pulver mehr. War ein einmaliger Ausrutscher zu Studentenzeiten, was mir Zusatzstoffe hin oder her, da habe ich keine Phobie, nur als widerlich in Erinnerung geblieben ist.
Der Wink mit dem Zaunpfahl: Auch hier in den Backforen werden noch ungezählt Puddingpulvertüten in arme Käsekuchen gekippt, dabei tut es Stärke viel besser, ist dosierbar, nicht aromatisiert usw. Oder man nehme Mehl, wie die Sterneköche Haeberlin aus dem Elsass dafür... Viele Grüße, Mauti |
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Hi zusammen!
Ich hab mittlerweile nicht nur mehrfach Pudding ohne Tütchen gemacht, sondern auch ne neue Backwaage, mit der das Abwiegen nun kein Problem mehr ist....
Meine Anregung: Es gibt für Coctails und Co diese pappsüßen Sirupsorten. Ich hab Restefest gemacht und 1 1/2 EL Mandelsirup und eine halbe Tafel grässlicher Amaretto-Schokolade zu einem traumhaften Pudding verarbeitet. Von dem Sirup gibts auch Vanille, Cocos und diverse Fruchtsorten für Fruchtpuddings. Das erspart den Zucker und die Flasche reicht sehr weit. Nochmal dickes Danke für die Anregung und die Starthilfe bei den Mengen. Viele Grüße Melli |
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Mitglied seit 09.03.2005
42 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo,
habe jetzt endlich eine Verwendung für unsere Weihnachtsmänner. Immer Schokosahne war auch langweilig und wir haben uns abgegessen. Meine Zutaten: 100g Weihnachtsmann oder Osterhasen, 25g Zucker, 1/2l Milch, 35g Speisestärke und damit der Pudding etwas dunkler wird 1 Tl Kakao. (wer es süßer möchte mehr Zucker, wer den Pudding fester möchte mehr Speisestärke verwenden) Schmeckt super lecker, leider bleibt für mich meistens nichts mehr übrig wenn meine 2 Kinder (4+2) und mein \"großes Kind\" zuschlagen. Aber der Pudding ist ja ruck zuck fertig. Viele liebe Grüße und Danke für die Anregungen Irene (meusle) |
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Mitglied seit 25.04.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
nachdem ich den Schoko-Pudding von Ute und den Karamell-Pudding von Babsy ausprobiert habe und begeistert bin, dass ich vorallem die Intensität des Geschmacks selber bestimmen kann, hätte ich jetzt noch mal zwei Fragen. 1) an alle die den Zitronenpudding ausprobiert haben: Ute schreibt, sie nimmt Zitronenöl. Ist das Backaroma oder doch was ganz anderes? Könnte man auch geriebene Zitronenschale nehmen? Und wieviel von dem Öl mache ich den auf nen 1/2 l? Verstärkt sich der Geschmack durch\'s Aufkochen? 2) Das mit dem Fruchtpudding kann ich mir noch nicht ganz so wirklich vorstellen. Ist das nicht letztlich sowas wie z.B. heiße Kirschen nur dass man hier vielleicht mehr Stärke nimmt? Oder ist das anders? Ich verbinde mit Pudding einfach Milch... Uuuups. Waren letztlich wohl doch mehr als zwei Fragen. Ich hoffe ihr antwortet mir trotzdem. LG und DANKE!!! Timsa |
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Mitglied seit 17.01.2002
5.680 Beiträge (ø0,69/Tag)
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Hallo,
Ich habe mir mal Gedanken gemacht, wie mman den Vanillepudig so schön gelb bekommt. Muß es aber noch ausprobieren. Wenn man anstelle des normalen Zuckers braunen Rohrzucker nimmt, müßte doch bestimmt ein wenig Farbe in den Pudding kommen. LG Barbie |
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Mitglied seit 16.03.2006
2.325 Beiträge (ø0,35/Tag)
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Hallo Barbie,
das mit dem braunen Rohrzucker geht, allerdings wird der Pudding / die Soße dann eher beige / cremefarben. Um diese (unnatürliche) Gelbfärbung von Tütenpudding zu bekommen, müssen schon wie weiter oben erwähnt andere Farbstoffe ran - Kurkuma o.ä. LG Andi |
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Halllo!
Mein mit braunem Rohrzucker zubereiteter Mojito wird aber nie beige- bzw. cremefarben!!! Gruß Brigitte |
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Mitglied seit 09.12.2003
616 Beiträge (ø0,08/Tag)
| Diese kleine Kochanfängerin hier wird nie wieder ne Tüte kaufen :D |
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Mitglied seit 10.01.2006
1.663 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Hallo!!!
Timsa - schreib\' doch mal eine KM an Ute. Ich bin auch am Ueberlegen, was sie mit Zitronenoel meint. Und fuer diese Kirschen, denk\' mal in Richtung Rote Gruetze. Anstatt Sargo nimmst Du Staerke, dann wird es sturzfest und man kann es Pudding nennen. Liebe Grüβe - Petra “Don’t sweat the petty things and don’t pet the sweaty things” by George Carlin |
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Mitglied seit 13.06.2002
87 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo zusammen!
Nachdem ich einen Osterhasen nach meusles Rezept zu einem Pudding verarbeitet habe – mit etwas Zimt – und soeben meinen ersten Caramell-Pudding nach Babsys genialer Anleitung (allerdings habe ich nur 3,5 gestrichene EL Stärke genommen, da ich Pudding gerne fluffiger mag) vom Herd genommen habe, muss ich mich doch mal schnell bei Euch für die leckeren Anregungen bedanken
Nie wieder Pudding aus der Tüte (obwohl man die heimische Industrie ja eigentlich unterstützen sollte )
Viele Grüße cannella, die jetzt gleich mal vom lauwarmen Caramell-Pudding nascht |
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Hallöchen allerseits!
Also ich kann nur sagen.... einfach traumhaft - hab mir grad ein schüsselchen mit schokogeschmack gegönnt.... lecker.......
Liebe Grüße Martina, deren bauch voller schoki-pudding ist.... |
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Hallo,
@Kezana: Sandelholz ist in fast allen fertigen Erdbeerjoghurts drin, nur echte Erdbeeren wären zu teuer... Ich bekomme bei meinem Gewürzhändler (Stuttgarter Markthallen, Mayer) Vanillepulver, hab\' ich immer vorrätig. Wenn ich Schoten nehme, lasse ich die ausgekratzten zuerst ein Glas Zucker aromatisieren, wenn 4-5 trocken sind, zermahle ich sie mit 3-4 Safranfäden u. 1 EL Zucker in der Kaffeemühle u. erhalte prima Pulver für Vanillesauce u. als Kuchenwürze. Nach Euren Anregungen werde ich damit jetzt auch mal Vanillepudding kochen. Danke !
Liebe Grüße von Pietra |
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Mitglied seit 21.07.2006
728 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallöchen!
ich hab gestern schokopudding selbst gemacht, nur ist er mir auch zu fest georden... Den Kokospudding würd ich wie den Mandelpudding (muss ich auch mal ausprobieren) von Frl-Treppengeländer machen (weiter oben ist es wo) Und im gekauften Puddingpulver ist Stärke, Aroma, Salz und Farbstoff drin... wiseo wollt ihr ihn den auch gelb einfärben ? Normalerweise ist er ja auch nicht gelb wie aus der Tüte! Das sieht man ja...
lg ginchen03 |
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Mitglied seit 29.06.2006
3.229 Beiträge (ø0,49/Tag)
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Hallöchen
Also ich muss sagen selber gemachte Vanillecreme resp. Pudding, finde ich schmeckt doch viel viel viel besser und es ist echt keine Hexerei! LG Büli |
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Mitglied seit 26.02.2005
1.573 Beiträge (ø0,22/Tag)
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Huhu, zusammen, wir lieben Vanille-Pudding! aber der aus dem Tütchen ist nicht immer so lecker. Habe die Milch immer mit einer Vanilleschote aufgekocht,dann das angerührte Pulver rein. Na ja, war nicht immer so lecker. Werde morgen mal selber Pudding machen. Stärke - gleich Kartoffelstärke?- Na, ist ja eigentlich klar,oder?
Selbst gemacht schmeckt mit 1000%iger Sicherheit viiiieeel besser. Habe auch früher Tütchen benutzt,war eben bequem. Aber seit dem CK kommen keine mehr ins Haus. Kann man -frau- alles selbst machen, ohne irgendwelcher chemischen Zusatzstoffe. Es geht alles genau so fix ohne \"Fix-Produkte\" und schmeckt besser. Außerdem weiss ich,was ich rein getan habe. Also,morgen gibt es selbstgekochten Vanille-Pudding!!!! 
Schönen Abend wünscht euch Siggy
Watu watatu waweka siri, wawili wakifariki |
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Mitglied seit 10.09.2006
2.022 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Hallo zusammen,
ich koche schon seit Jahren meine Puddinge \"pur\". Wenn ich schon sehe, dass man für Grießpudding, Milchreis, Pfannekuchen u. a. anscheinend nur noch Tüten nehmen kann - anscheind sind die Werbung und die Hersteller der Meinung, der normale Durchschnittsverbraucher sei wohl zu dusselig, das selbst hinzu- kriegen, krieg ich bald \'ne Kriese. \"Richtiger Pudding, Grießpudding usw. schmeckt viel besser, ist günstiger und man weiss, was man im Topf und in der Schüssel hat. Hinzu kommt, dass meine Kinder Allergiker sind, somit ist man dann ohnehin noch vorsichtiger beim Kochen. In den alten Rezepten gibt es auch \"abgeschlagene Cremes\", das sind besonders feine Cremes ähnlich einem Pudding, werden allerdings erst im warmen, damm im kalten Wasserbad \"abgeschlagen, dann kommt evtl. noch Gelatine rein und Sahne. Das Ganze z. B. mit einer \"richtigen\" Vanilleschote - ich sag Euch - Ihr seid abgekehrt von jedem Tütenpudding. Falls jemand mal Interesse hat - meldet Euch, dann stell ichs mal ins Forum. Gruß Kräuterfee |
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Mitglied seit 10.05.2005
11.269 Beiträge (ø1,62/Tag)
OH jjaaa, bitte....danke Grüsserchen aus Nordhessen Ursula1 *die 100 im Club der bleibenden User* -------------------------------- Heiterkeit ist eine Form von geistiger Gesundheit |
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Mitglied seit 10.01.2006
1.663 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Hallo!!!
Hallo Kraeuterfee Bin auch an Deine Rezepte interessiert. Danke. Liebe Grüβe - Petra 
“Don’t sweat the petty things and don’t pet the sweaty things” by George Carlin |
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Mitglied seit 21.07.2006
728 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Ich auch!
Bitte Kräuterfee... lg ginchen03 |
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Mitglied seit 10.09.2006
2.022 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Hallo zusammen,
hier die Rezepte für Vanillecremes Vanillecreme –rohgerührt- 4 Eigelb 70 – 100 g Zucker ½ l Milch ½ - ¾ Vanilleschote (oder 2 Päckchen Natur-Vanillezucker) 6-8 Blatt Gelatine (6 Blatt für lockere Creme, 8 Blatt für festere Creme) 2 Eßl. kochendes Wasser 1 Prise Salz 4 Eiweiß – oder 2 Eiweiß und 1/8 l Schlagsahne oder kein Eiweiß und ¼ l Schlagsahne Viel Spass beim Ausprobieren Kräuterfee Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Zucker und Salz cremig aufschlagen bis der Zucker vollständig gelöst ist und die Masse hellgelb-weiß wird. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben, Vanillemark zur Eigelbmasse geben sowie die Milch. Gelatine ausdrücken und mit dem kochenden Wasser auflösen. 2 – 3 Eßl. der Eigelbcreme zur aufgelösten Gelatine geben und dann das Ganze zur Eigelbmasse geben und gründlich verrühren. Vanille-Eigelbmasse kühl stellen. Wenn die Masse anfängt zu gelieren den Eischnee bzw. Eischnee und geschlagene Sahne mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Masse in Portionsschalen oder eine Schüssel füllen und mindestens noch 1 Std. kühlen. Tipp: Besonders intensiv schmeckt diese Creme, wenn man die Vanilleschote aufschlitzt, das Mark herausschabt und Vanillesoße und Vanillemark mit der Milch kurz erhitzt und wieder abkühlen lässt – dann die Vanilleschote entfernt und weiter wie oben verarbeitet. Schokocreme – rohgerührt – wie oben, jedoch zusätzlich 50 g geriebene Schokolade und 2 Eßl. Kakao oder 80 – 100 g geriebene Schokolade (evtl. auch im Wasserbad aufgelöste Schokolade) dazugeben. Vanillecreme –abgeschlagen- 4 Eigelb 70 – 100 g Zucker ½ l Milch ½ - ¾ Vanilleschote (oder 2 Päckchen Natur-Vanillezucker) 6-8 Blatt Gelatine (6 Blatt für lockere Creme, 8 Blatt für festere Creme) 2 Eßl. kochendes Wasser 1 Prise Salz 4 Eiweiß – oder 2 Eiweiß und 1/8 l Schlagsahne oder kein Eiweiß und ¼ l Schlagsahne Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben. Eigelb mit Zucker, Salz, Vanillemark und Milch in einem heißen Wasserbad aufschlagen bis die Masse hellgelb-weiß wird, dabei muss die Eier-Milch-Masse zwar heiß sein, darf aber nicht kochen. Die Gelatine ausdrücken und dazugeben. Die Masse in eine andere Schüssel füllen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist und anfängt fest zu werden, den Eischnee bzw. Eischnee und geschlagene Sahne mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Masse in Portionsschalen oder eine Schüssel füllen und mindestens noch 1 Std. kühlen. Schokocreme – abgeschlagen– wie oben, jedoch zusätzlich 50 g geriebene Schokolade und 2 Eßl. Kakao oder 80 – 100 g geriebene Schokolade (evtl. auch im Wasserbad aufgelöste Schokolade) dazugeben. |
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Mitglied seit 19.02.2006
1.409 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Hallo,
habe gestern Deinen Schokoladenpudding ausprobiert und muß sagen sehr sehr lecker. Ab jetzt kaufe ich kein Schokoladenpuddingpulver mehr. LG von Marion aus Sachsen Wer sich dä Subbe einbroggt, musse ooch ausläffln. |
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Mitglied seit 26.02.2005
1.573 Beiträge (ø0,22/Tag)
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Hallo Ute, da hast du ja was angestellt!!
Seit dem 31.10. muss ich jetzt jeden Tag Pudding kochen!!
Mal Vanille, mal mit Vollmilchschoki, mal mit Bitterschoki,mit Kokos. Esse den Pudding am Liebsten,wenn er noch lauwarm ist.
LG Siggy Watu watatu waweka siri, wawili wakifariki |
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Mitglied seit 10.05.2005
11.269 Beiträge (ø1,62/Tag)
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Danke, ich werde es auch probieren. Grüsserchen aus Nordhessen Ursula1 *die 100 im Club der bleibenden User* -------------------------------- Heiterkeit ist eine Form von geistiger Gesundheit |
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Mitglied seit 26.01.2006
333 Beiträge (ø0,05/Tag)
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hallo,
ich hab das neulich auch zum ersten mal ausprobiert. hab schon vor längerem festgestellt, dass da net allzuviel drin ist, und überlegt, dass man das auch selber machen könnte - aber da ich net so oft pudding mach und noch einige tütchen da hatte, wurden die erstmal ausprobiert. jetzt bin ich im ausland und hier gibt\'s sowas gar net. das einzige ist schokopudding zum kalt-anrühren mit milch. da hab ich mich glatt mal selber dran versucht und es war auch echt lecker. allerdings bin ich mir nicht so sicher mit der stärkemenge. hab hier auch keine küchenwaage oder so. weiß vielleicht jemand, wieviel stärke und kakao (und evtl. zucker aber den tu ich eigentlich schon immer nach gefühl rein) man auf \'nen halben liter milch braucht - in MILLILITERN? hier in schweden misst man nämlich grundsätzlich alles in ml oder dl, wiegen tut man gar nicht.. |
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Mitglied seit 10.05.2005
11.269 Beiträge (ø1,62/Tag)
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Ich muss nur versuchen, eine kalorienärmere Variante zu finden. Sahne, Eier.......schön wär\'s und schmecken tut es bestimmt auch super, aber ...mal sehen...was ich \"erfinde\". Grüsserchen aus Nordhessen Ursula1 *die 100 im Club der bleibenden User* -------------------------------- Heiterkeit ist eine Form von geistiger Gesundheit |
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Mitglied seit 15.08.2006
337 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo Ute,
Gestern gabs Deinen Schokopudding mit zusätzlich 50 ml Kaffeelikör. Es war sehr lecker, allerdings war der Kaffeelikör zu dominant und nächstes mal gibts nur 30 ml
Zur Zeit kühlt gerade ein Kokospudding im Kühlschrank aus, falls er schmecken sollte folgt auch das Rezept dafür. Die nächsten Tage wird auf jeden Fall noch Mango ausprobiert, evtl auch Banane. Desweiteren steht noch ein Schokopudding mit Amaretto auf der todo Liste
Hallo daiah, Ich habe es eben ausgemessen. 1 Norm Eßlöffel glatt gestrichen = 15 ml 1 EL Stärke oder Kakao = 7 gr. 1 EL Raffinadezucker = 10 gr Gruss Thilo |
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Mitglied seit 15.08.2006
337 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo nochmal,
nachdem mir nach dem zweiten Löffel eben offenbart wurde, das ich den Kokospudding öfter machen soll, möchte ich ihn euch nicht vorenthalten
Falls die Cremes sich unterscheiden, können die Mengenangaben natürlich angepasst werden. Meine Creme ist ziemlich zähflüssig und mit dem Löffel recht schwer aus der Dose zu bekommen. Ich leere immer die ganze Dose in ein Plastikgefäß und rühre erstmal kräftig durch, da sich immer etwas Sirup absetzt. Der von mir gemachte Pudding ist recht süss, aber trotzdem lecker, obwohl ich sonst das ganz süße nicht so mag. Designtechnisch kann man sicherlich noch etwas mit Kokosflocken machen, habe ich aber beim ersten Versuch nun erstmal weggelassen. 500 ml Milch 40 gr Stärke 150 gr Kokoscreme (keine Kokosmilch, sondern die vorgesüßte Creme aus dem Asiamarkt) 100 ml Milch mit der Stärke klumpenfrei vermischen. Die Kokoscreme im Topf zerlassen. Die restliche Milch zugeben und unter starkem Rühren aufkochen. Topf von der Platte nehmen, die Milch-Stärke Mischung mit dem Schneebesen einrühren und nochmals aufkochen lassen. etwa eine Minute unter starkem Rühren kochen lassen In eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form geben. Gruss Thilo |
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Mitglied seit 26.01.2006
333 Beiträge (ø0,05/Tag)
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hallo thilo,
super, danke, das ist ja nett! ich darf in den thread nicht mehr reingucken, glaub ich, ich krieg jedesmal so lust auf pudding gut, dass meine milch grad so gut wie leer ist, sonst würd ich glatt nochmal um die uhrzeit das puddingkochen anfangen 
der kokospudding klingt auch voll lecker, ich wollt sowieso demnächst mal im asialaden vorbeigucken ;) übrigens, leicht OT: wir haben neulich spontan kokosgrießbrei ausprobiert. einfach ganz normalen grießbrei gekocht, und in der milch kokosflocken mitgekocht. war echt lecker. könnt ich mir gut mit himbeeren/einer himbeersoße oder mango oder sonst irgendwelchen früchten vorstellen. wenn man die kokosflocken vorher anröstet, wird\'s bestimmt noch besser.. |
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Mitglied seit 15.08.2006
337 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo,
ich habe den Kokospudding jetzt auch nochmal mit 80 gr. Kokoscreme gemacht, er war auch lecker und nicht so dermassen süß. Beide Varianten oder etwas dazwischen kann ich durchaus empfehlen
Desweiteren habe ich Mangopulp (Im indischen Supermarkt in Dosen erhältlich) verwendet für Pudding. Einmal mit Kokoscreme zusammen und auch einzeln. Meine Varianten waren bisher: 1. 100 gr. Mangopulp 100 gr Kokoscreme Kokoscreme wie oben zerlassen, den Mangopulp mit der Stärke-Milch-Mischung zusammen zugeben. 2. 100 gr Mangopulp mit der Stärke-Milch-Mischung zusammen zugeben 3. erst einen Kokospudding und sobald er fest wird einen Mangopudding als 2te Lage obendrauf. Dieses war bisher das leckerste
Gruss Thilo |
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Mitglied seit 20.12.2005
11 Beiträge (ø0/Tag)
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Vielen Dank für eure Anregungen; habe zwar auch schon Pudding (Karamell) selbst gekocht (ohne Tütchen *g*), aber Schoko oder Vanille habe ich noch nicht ausprobiert.
Noch ein Tipp für Karamell-Pudding: Rezept siehe Babsy1; was auch lecker ist, ist ein steifgeschlagenes Eiweiß (mit evt. 1 TL Zucker) unter den noch warmen Karamellpudding gemischt! Liebe Grüsse, Schokocaro |
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Mitglied seit 24.09.2006
647 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Juhu,
endlich weg von dem blöden Pulverzeug..... Danach hab ich echt lange gesucht! Super! Und mal wieder eine Menge von Abwandlungen, die direkt zum Nachmachen animieren! TOLL! Vielen Dank! LG Frisky |
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Mitglied seit 21.02.2006
796 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Vielen Dank an alle Puddingselbstköchinnen, jetzt hats mich auch gepackt und muß sagen, mein Schokipudding ist ja sowas von lecker geworden und so einfach in der Zubereitung. Von selbst wäre ich nie auf die Idee gekommen mir einen Pudding selbst zu machen weil ich nicht so ein Puddingesser bin. Das hat aber jetzt ein Ende.Ich hab noch einen Löffel Mascarpone unter gerührt ,deshalb fällt heute das Abendessen aus.Ich hab die Bitterschokolade mit Chili endlich verbraucht. Ein Traum -Pudding , Noch mal Danke für die Tipps Hanka |
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Mitglied seit 01.01.2003
1.424 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallöchen,
habe gerade meinen ersten Schokoladenpudding gekocht
Und es zwar soooo einfach... hihi... und superschnell. Bin total begeistert. Ist für mich schon fast etwas zu schokoladig (wenn es sowas überhaupt gibt ) deshalb werde ich nachher wenn er abgekühlt ist noch etwas Sahne unterheben
Werde nach diesem Rezept sicher noch ganz viele andere Puddings zaubern. Da ich eine Laktoseintoleranz habe kommt mir das gerade recht. Dann kann ich einfach meine laktosefreie Milch nehmen und Pudding maßlos genießen
LG Sandra |
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Mitglied seit 26.02.2002
359 Beiträge (ø0,04/Tag)
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hallo ich hab auch eine frage zu pudding selbst gemacht.
ich hatte früher in der schule auch gelernt pudding zu kochen, allerdings nur schokopudding. damals kam ich nicht auf die idee zu fragen, wie kocht man vanillepudding. heute habe ich zu vanillepuddig eine frage. nehmt ihr dazu immer diese teure vanilleschote oder den selbst gemachten vanillezucker oder wie bekommt ihr den geschmack in den pudding? ich gesteh, ich hab das als mit aromafläschchen gemacht, aber ob das so toll ist bezweifle ich. danke für eure hilfe gruss do |
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Mitglied seit 15.08.2006
337 Beiträge (ø0,05/Tag)
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Hallo do,
ich nehme Vanilleschotten von Madavanilla, dann wirds auchnicht so teuer
Madavanilla solltest Du hier im Forum öfters finden, daher kein Link. Ich habe letztens eine Schote auf einen Liter Milch genommen und der Pudding war sehr kräftig geworden
Gruss Thilo |
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Mitglied seit 07.09.2005
4.453 Beiträge (ø0,65/Tag)
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Hallo Puddingfans,
ich habe ne kurze \"Nachfrage\": Wenn man 40 g Speisestärke auf einen halben Liter Milch nimmt (dazu kommen selbstverständlich noch Zucker und sonstige Geschmacksaromen) wird der Pudding dann sturzfähig oder eher weich und cremig? Grüssle aus dem Ländle
Schwaben-Spatz 
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Mitglied seit 01.01.2003
1.424 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo Schwaben-Spatz,
bei mir war der Pudding genau so ein Zwischending zwischen weich und cremig und sturzfähig
Also zum Stürzen war er sicher noch zu weich, aber richtig cremig war er auch nicht mehr... wie gesagt... genau dazwischen
LG Sandra |
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Mitglied seit 07.09.2005
4.453 Beiträge (ø0,65/Tag)
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OKI, dankeeeee, Sasima
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Mitglied seit 26.02.2002
359 Beiträge (ø0,04/Tag)
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hallo thilo,
vielen dank für den typ. ich hatte auch noch schote im schrank, aber um ehrlich zu sein, das gute stück hat mich 2,50 gekostet und das wollte ich zu probieren nicht nehmen. aber in zukunft werd ich das wohl machen. danke!! gruss doris |
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Mitglied seit 26.01.2004
923 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Hallo Ihr Lieben,
seit Längerem mache ich nun meinen Pudding selbst - und die ganze Familie ist begeistert. (Ich darfs gar nicht laut sagen, aber sogar meinem älteren Sohn schmeckt der Pudding, obwohl er nicht aus der Tüte ist - er hats nur noch nicht bemerkt! )
Und das Beste ist - man kann beliebige Portionen kochen und hat nicht immer nur die Menge von 1/2 l. Einfach runterrechnen: 500 ml Milch = 35 g Stärke 100 ml Milch = 7 g Stärke ... GENIAL!!! LG graeflein |
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Hallo, Ute! Ja, sapperlot, auf die Idee wär ich nicht gekommen, hab nie drüber nachgedacht.Wird aber bald ausprobiert. Danke!
LG, risei |
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Mitglied seit 07.09.2005
4.453 Beiträge (ø0,65/Tag)
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Jo, unfaßbar!!! Pudding in \"Zwischengrößen\" ist jetzt auch machbar
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Mitglied seit 26.10.2006
9 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo!
Ich mache auch schon länger Pudding selber. Statt Schoki gabs dann bei mir welchen mit Lebkuchengewürz oder Honig+Banane! Damit mir die Milch nicht anbrennt ( und man nur 1 Topf abwaschen muß , koch ich die Milch immer in der Mikrowelle. Wenns kocht, Stärke rein, nochmal aufkochen, also wie im Topf.
In der Apotheke kann man sich Farbstoffe holen, wer drauf steht... Man kann also auch grünen, blauen oder rosa Vanille-Pudding herstellen. Schöne Grüße, Spica |
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Mitglied seit 07.09.2005
4.453 Beiträge (ø0,65/Tag)
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Hallo alle,
Ich mach Pudding auch meist in der Microwelle - gleich in der Schüssel, in der er dann abgekühlt wird. Stimmt, SpicaX4, schön, wenn man nicht so viel Geschirr abspülen muss........ Übrigens: Wer keine Haut will: Direkt auf den heißen Puding Frischhaltefolie legen und dann abkühlen. Grüssle aus dem Ländle
Schwaben-Spatz
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Mitglied seit 10.09.2006
2.022 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Hallo zusammen,
bei \"sturzfähigem\" Pudding (eigentlich ist es ein Flammerie - Puddinge werden in einer Puddingform im Wasserbad gekocht) - verwende ich immer 60 g Speisestärke auf 500 ml Milch, bei eher \"cremigem\" Pudding 40 g Speisestärke. Für Vanillepudding kann man auch - statt Vanilleschote - Vanillezucker mit echter Vanille verwenden. - Wenn\'s schnell gehen soll - verwende ich immer 1 Päckchen auf 1/2 l Milch. Wenn der Pudding mit mehr Muse gekocht wird, kommt natürlich die Vanilleschote - ausgekratzt und die restliche Schote mit ausgekocht - zum Einsatz. Es gibt natürlich noch ein \"Mittelding\" beim Pudding. So hat es wenigstens meine Oma gemacht. Bei 1/2 l Milch 50 g Speisestärke verwenden. Pudding wie gewohnt kochen. Während der Kochzeit 1 Ei trenne. Eiweiß zu Schnee schlagen und über den heißen Pudding verteilen. Deckel auf den Topf auflegen und den Puddingtopf noch auf der heißen Platte ca. 1 Min. \"ziehen\" lassen. Dann Puddingtopf von der Platte ziehen und das Eigelb auf den Eischnee geben und mit einem Schneebesen alles gründlich unterrühren. Dann den Pudding in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Gruß Kräuterfee |
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Mitglied seit 24.08.2003
2.514 Beiträge (ø0,33/Tag)
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Ich habe gerade überlegt, die Fruchtform müßte ja mit Sago oder Tabioka, gekocht in Wasser mit etwas Zucker und frischpürierten Früchten, wie Himbeere, ERdbeere etc klappen. Ohne die Vitamine B.A.S.F. , werde ich die Tage mal testen. Hatte eine Zeit lang schon mal selbst den Pudding \"hergestellt\", aber, wie es so ist im Laufe der Zeit, es wieder vergessen .
Lg, saarelfe |
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Mitglied seit 10.09.2006
2.022 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Hallo Saarelfe,
mit pürierten Früchten klappen diese \"Puddinge\" natürlich auch. Schnell und einfache Version - Apfelsaft verwenden und evtl. noch einen Apfel reinraspeln oder Multivitaminsaft verwenden. Da hast Du mich doch glatt dran erinnert, dass ich auch lange keine -Fruchtpuddinge- mehr gemacht habe. Gruß und fröhliches Testen Kräuterfee |
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Mitglied seit 17.01.2002
5.680 Beiträge (ø0,69/Tag)
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Hallo,
Fruchtpudding mache ich mit Gelatine. Beispiel: 500ml Fruchtbrei, 250ml Milch, 250ml Sahne, Zucker nach Geschmack, etwa 100g, 1 Pck Gelatine, wenn es sturzfähig sein soll, nehme ich zwei Fruchtbrei, Zucker und Milch gut verrühren, Gelantine nach Vorschrift einweichen, Quellen lassen und auf kleinem Feuer auflösen. Aufgelöste Gelatine mit etwas Fruchtbrei verrühren (damit es keine Klümpchen gibt), zu dem Fruchtbrei geben und gut verrühren. Wenn die Masse anfängt fest zu werden, steifgeschlagenen Sahne unterheben. LG Barbie |
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Mitglied seit 26.03.2006
1.263 Beiträge (ø0,19/Tag)
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Hallo,
habe den selbstgemachten Schokopudding ausprobiert, aber mit etwas weniger Kakao. Schmeckt supertoll. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG schokosahne |
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Mitglied seit 28.05.2006
1.150 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hallo,
Habe einige von diesen Rezepten ausprobiert, bin begeistert. Gruss Bärbel |
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Mitglied seit 02.10.2002
2 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo kann mir einer sagen, wozu man Puddingkochform aus Metall braucht, wenn ich eure Rezepte mehme?
mfg Togram |
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Mitglied seit 24.08.2003
2.514 Beiträge (ø0,33/Tag)
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Diese Puddingformen sind für eine andere Sorte von Pudding gedacht, der im Wasserbad gekocht wird. Ich weiß nicht, ob man das heute noch macht. Ich kenne das aus \"alten\" Zeiten, als ich in der HW-Ausbildung war in den 60ziger Jahren, das, was wir hier \"abhandeln\" ist eine Milchpuddingversion, meine mal, früher nannte man das Flammerie oder Creme, ich bin nicht mehr so firn in der Thematik. Aber der Pudding in der Metallform, der konnte auch salzig sein, das war ein Hauptgericht, keine NAchspeise. Oh, Gott, ich hoffe, ich schreibe mich nicht um Kopf und Kragen, müßte in der Tat nachschauen ??????????????????
LG, saarelfe |
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Mitglied seit 27.09.2005
54 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo Saarelfe,
es hat dich dein Wissen nicht im Stich gelassen. Es ist immer noch alles so wie damals. Nur ist der Begriff - Pudding- ist verallgemeinert worden. MfG inajanmia |
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Mitglied seit 10.09.2006
2.022 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Hallo Saarelfe,
das was hier abgehandelt wird, wurde im HW-Unterricht als Flammeries bezeichnet - halt das, was umgangssprachlich und wenn es aus der Tüte kommt PUDDING genannt wird. Richtiger Pudding, da gebe ich Dir unumwunden Recht, wird in einer Puddingform im Wasserbad gekocht bzw. im Wasserbad im Backofen gegart. Diese \"Puddings\" konnten sowohl süß als auch salzig bzw. herzhaft sein. Der \"Kohl- Pudding\" aus der damaligen Zeit (ich habe meine Ausbildung Mitte der 70-er Jahre gemacht) wird heute nach wie vor gerne gegessen. Außer den Flammeries hatte man ja noch die Cremes (rohgerührt und im Wasserbad \"abgeschlagen\") - würde ja dann irgendwie auch als \"Pudding\" durchgehen. Habe allerdings vor einiger Zeit noch einmal eine richtige abgeschlagene Vanillecreme (mit allem drum und dran - Eigelb im Wasserbad, Vanilleschote usw) gemacht, ist zwar einiges an Aufwand, aber DAFÜR läßt man jeden anderen \"Pudding\" stehen. Gruß und noch einen schönen Restsonntag Kräuterfee |
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Mitglied seit 18.01.2006
707 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo!
Ich habe mich letzte Woche auch mal an einen Schokoladenpudding ohne Tüte gewagt. Habe dazu einfach Zartbitterschokolade geschmolzen, Milch und Stärkemehl dazu und schon war er fertig. Zucker habe ich weggelassen, da der Pudding durch den Zucker, der in der Schokolade ist, schon süss genug war. So hatte ich einen richtig tollen schokoladigen Pudding. Ich werde das Ganze das nächste mal mit einer Tafel weissen Schokolade probieren. Das schmeckt bestimmt auch sehr gut. LG kaktus1709 |
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Mitglied seit 15.07.2005
24 Beiträge (ø0/Tag)
so nun bin ich auch reif. hab mir eben diverse rezepte raus gesucht . hier wird es wohl keine tüten mehr geben . ist ja irre was man alles ohne dr. ö machen kann. freu mich schon auf morgen , muß erst einkaufen  |
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Mitglied seit 08.04.2006
1.207 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Hallo,
hatte ich auch mir mal vorgenommen, bin aber wieder zu dem fertigen Pulver zurück gekehrt. Gruss Thomas |
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Mitglied seit 26.10.2002
1.357 Beiträge (ø0,17/Tag)
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Hallo Thomas,
verrätst Du uns auch weshalb Du fertiges Pulver bevorzugst? Viele Grüße mereal |
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Mitglied seit 27.01.2006
71 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Huhu!
Zu den Puddings: Find ich dufte, mache es auch immer so. Und diese Sirupsorten eignen sich bestens... Thema Kokos: Habe letztes Wochenende spontan Lust auf Kokospudding bekommen. Habe also eine Dose Kokosmilch aufgekocht, ein paar EL allerdings mit Stärke angerührt. Dann die Kokosstärke in die kochende Kokosmilch, ein paar Kokosflocken dazu und fertig. Nach Belieben müsste man vielleicht noch ein bisschen Zucker dazugeben. Ich habe dann eine Glasschüssel genommen und Himbeeren auf den Boden gelegt. Dann die Creme darüber und kalt werden lassen. War seeeeeehr lecker. Nur zu empfehlen! Viele Grüße Jolie |
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Mitglied seit 12.11.2005
1.562 Beiträge (ø0,23/Tag)
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Hallo Ute,
lecker, lecker und nochmals lecker, heute git es schon zum zweiten mal den leckeren Schokopudding
LG kuschel1972 |
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Hallochen alle Puddeling-Fans,
also verteufeln tue ich die Puddeling-Tütchen nicht. Aber es geht ja auch ohne. Angeregt von diesem Thread haben wir uns heute nun schon den zweiten Tag die Bäuche voll gestopft mit Kirschpudding und Vanillesoße Kirschpudding = Sauerkirschen aus dem Glas, den Saft mit meinem selbst gemachten Kirschsaft-Konzentrat aufgefüllt, Kartoffelstärke und Zucker Vanillesoße = wie üblich Pudding, dann mit Schlagsahne schlank gerührt und mit Bourbon-Vanille verfeinert. Hmmm, einfach lecker !!! -- Aber das nächste Mal schnabulier ich das lieber zum Frühstück. Dann hat mein Magen wenigstens eine kleine Chance zur Regeneration bis zur Bettzeit. *gg*
Liebe Grüße Loedel-Lilly All de me kennt, gev Gott dat se me gönnt. |
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Mitglied seit 06.01.2005
5.807 Beiträge (ø0,82/Tag)
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Hallo,
das muss ich dann wohl doch mal probieren, hatte den Thread schon gelesen, aber gemacht hatte ich es noch nicht. LG 
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Moin Moin,
ich komm grad aus der Küche, das musste ich doch gleich ausprobieren.
Schon lange wollte ich mal nen Pudding ohne dieses Tütengedöns machen und was soll ich sagen? Lecker!!! Viel schokoladiger und auch cremiger als das Fertigzeugs. Von nun an werd ich keine Tüten mehr kaufen. Vielen Dank LG Steph 
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Mitglied seit 21.07.2006
728 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo
ich hab mittlerweile schon viele, viele Puddinge ohne Tüte gemacht :) eigentlich fast alle Ich finde so kann man kreativ sein und seine Lieblingssorten selbst kreieren! lg ginchen03 |
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Mir schwirren auch grad irrsinnig viele Puddingideen im Kopf herum
Vanillepudding, Kirsch-, Erdbeer- oder Himbeerpudding, Eierlikörpudding, Pudding mit Kaffeegeschmack, Karamellpudding, usw. usf. ... Hach, es gibt viel zu tun
LG Steph
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Mitglied seit 12.07.2006
54 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo alle zusammen,
ich habe mich hier auch inspirieren lassen und nun schon einige male den Schokopuddig gekocht. Ich kann nur sagen - einfach köstlich - Weil wir den Pudding sehr gerne essen, hab ich mir die Mischungen portionsweise in kleine Döschen abgefüllt und habe so geht es dann richtig flott mit dem Puddingkochen. An einen Vanillepuddig hab ich mich noch nicht gewagt, werde ihn aber dieses Wochenende ausprobieren. Liebe Grüße Gutsle |
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Mitglied seit 30.09.2006
12.985 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Hallo,
um hier vielleicht noch ein paar mehr zu inspirieren, stelle ich hier mal ein Bildchen meines ersten, megaleckeren, selbstgemachten Schokopuddings rein:
Danke für die Anregung
Werde demnächst auch andere Varianten ausprobieren. Liebe Grüße 
Nr. 53 der SHGdBS |
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Mitglied seit 06.05.2007
2.329 Beiträge (ø0,37/Tag)
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hallo,
mein rezept für Schokopudding: 1 Tasse Zucker 3 Eßl. Mehl 2Eßl.Kakao 3Tassen Milch und wer den kleinen und grossen Kindern noch was leckeres dazu tun will, hebe unter den noch heissen Pudding 6 Schokoküsse. Kommt oft als Dessert bei Besuch auf den Tisch,lecker, bin nicht so eine Naschkatze,aber hier ......
Liebe Grüße Bibi14 |
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Mitglied seit 31.05.2007
7 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo zusammen, ich bin hier ganz neu und via goole-Suche nach einem Puddingrezept auf euch gestossen.
Pudding mit Stärke hab ich auch schon oft gemacht, aber die sind uns einfach nicht wabbelig und stichfest genug. Ich schau oft in die Zusammensetzungen der Fertigprodukte und hab gesehen, dass meist eine Mischung von Stärke und Bindemitteln verwendet wird wie z.B Agar, Guarkernmehl usw. Ich bin jetzt auf der Suche nach der ultimativen Mischung für superwabbelige Puddings. Hat da schon mal jemand was ausprobiert? LG catschu |
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Hallöchen,
tja,wo Du recht hast...gute Idee ! Probier ich auch mal aus,hätt ich auch selber drauf kommen können ! Grüßle Walle |
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Mitglied seit 31.05.2007
7 Beiträge (ø0/Tag)
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So, erster Testlauf wurde gerade verschlungen:
Auf 500ml Milch 30g Stärke und 1/2 EL Agar-Agar, Rest mit Schokolade, Kakao und Zucker. Kalt einrühren und aufkochen. Geschmack: sehr gut Konsistenz: lässt noch sehr zu wünschen übrig: klebt am Löffel und ist nicht wirklich stichfest. 
Also: weiter probieren LG catschu |
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Mitglied seit 31.03.2007
626 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallo,
will ja niemanden schockieren, aber ginge Karottensaft oder Rote Beete Saft zum faerben (heute streiken meine Umlaute )?
LG eveandrea |
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Mitglied seit 29.04.2007
222 Beiträge (ø0,04/Tag)
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hi
ich verstehe nicht was du meinst willst du den pudding färben oder was mfg julian |
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Hallo,
Bibi´s Mehlpudding haut mich um. Ganz verstörter Hammerhai |
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Mitglied seit 12.07.2006
54 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo,
habe eben einen Erdbeerpudding gemacht. 500 ml Milch 2 geh. EL Speisestärke 2 El Zucker (einer davon mit meinem selbstgemachten Vanillzucker) 200 g Erdbeeren püriert Ich hab den Pudding gekocht, vom Herd genommen und die pürierten Erdbeeren untergerührt. schmeckt warm schon lecker.... jetzt warte ich bis er ganz abgekühlt ist Liebe Grüße Gutsle |
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Mitglied seit 31.03.2007
626 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Hallo Julian,
haste nicht alles gelesen, was ? Ist ja auch ein endlos langer thread
Weiter oben will jemand den etwas farblosen Pudding eben etwas färben... Ciao eveandrea |
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Mitglied seit 06.05.2007
2.329 Beiträge (ø0,37/Tag)
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Hallo verstörter Hammerhai,
wollte dich und auch niemand anderen verstören oder schocken,probier ihn mal aus , schmeckt allen Naschkatzen, wird bei mir immer gewünschen als Dessert. Liebe Grüße und einen schönen Sonntag wünscht Euch Bibi14 |
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Mitglied seit 29.04.2007
222 Beiträge (ø0,04/Tag)
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hi
@ eveandrea da hast recht das ist wirklich zu viel zum lesen wenn man da nich von an fang an mit wirkte in dem tread dann kommt man warscheinlich nicht mit mfg julian und noch ein schönes und erholsames wochenende |
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Mitglied seit 20.07.2005
68 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hallo alle miteinander,
ich habe gerade Karamellpudding gekocht, und zwar aus 500 ml Milch, Vanillemark, 40 g Stärke und 75 g Zucker: Karamellpudding mit Erdbeersoße und noch mal von oben 
Und der Topf ist auch komplett ausgeschleckt
Liebe, begeisterte Grüße, Vera |
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Mitglied seit 11.12.2005
30.242 Beiträge (ø4,48/Tag)
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Hallo zusammen!
Ein Uralt - Thread, aber immer wieder wichtig!
LG Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften! |
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Mitglied seit 16.03.2006
518 Beiträge (ø0,08/Tag)
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Hallo,
als ich den Thread gelesen habe, musste ich es sofort ausprobieren - Ergebnis is nicht sooo prickelnd...Schokopudding war viiiiiiiiiel zu süß *schüttel* und heute hab ich Vanillepudding gemacht, denn Geschmack ich ganz gut finde, aber irgendwie hat man das Gefühl, dass man die Stärke auf der Zunge hat (also wie Tüte, nur nicht richtig verrührt) Kann ich das noch irgendwie retten? Man kann es zwar so essen, aber irgendwie stört was auf der Zunge Gruß, Anja |
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Mitglied seit 19.01.2005
9 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo,
wer stöbert, der findet! Ich bin schon länger auf der Suche nach einem klassischen Flammeri-Rezept. Der akademische Tütenpudding aus Bielefeld ist im Grunde genommen ja ganz in Ordnung, trotzdem freue ich mich, dass ich hier eine Alternative gefunden habe. Bisher habe ich immer die Vanillegrundversion gekauft und Kakao oder flüssige Schokolade selbst zugefügt, weil das schon viel schokoladiger schmeckt, als der Schoko-Pudding aus der Tüte. Aber mit diesem Rezept geht das Experimentieren erst richtig los. Danke für den Tip! Viele Grüße bang4nix |
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Mitglied seit 06.05.2007
1.401 Beiträge (ø0,22/Tag)
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so. ich hab jetzt echt die ganze wurst gelesen. hab glaub ich nix ausgelassen. also das mit der farbe- da kann man doch ein paar tropfen lebensmittelfarbe reinmischen- diese schrifttübchen meine ich. oder ist das dann wieder zu chemisch
mach den pudding auch selber. mag ihn aber eher cremig als sturzfest. paar varianten: milch erwärmen, lindtschokolade (weiß oder milchschokolade) darin zergehen lassen stärke anrühren und wie gewohnt pudding zubereiten- nach belieben süßstoff das selbe mach ich auch mit mazkaffee oder normalem kaffee oder püriertem obst oder ich koch die milch auf und löse die stärke in erdbeersaft oder einem anderen saft auf oder ich leere einen schuss sirup in die milch.... mengenangaben hab ich da keine weil ich immer pi mal daumen koche und für alle fälle noch milch übriglasse falls der pudding zu flüssig oder zu fest wird. dann einfach entweder nur milch einrühren oder eben stärkemilch (wasser geht auch aber schmeckt bissl gestreckt) und ausserdem bindet jede stärke anders. was noch lecker ist: vanillepudding zubereiten und schokolade grob in stücke teilen und einfach in den fertigen warmen pudding geben (wenn er schon in schüssechen oder gläsern ist) und kurz verrühren dass sich schokofäden bilden. ähnlich wie nutella- rrrrr |
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Mitglied seit 02.03.2005
4.148 Beiträge (ø0,59/Tag)
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Hi!
Nach 3 Tagen immer mal wieder lesen bin ich endlich durch! *phuh* Hab nur eine Frage: Beim Doktor gibt es einen Pudding, der nennt sich SAHNEpudding. Tendiert in Richtung Vanille, aber sanfter, keine Ahnung, wie man das beschreiben soll. Weiß jemand, wie man diesen Geschmack erreicht? Werde zum Sonntag den Schoko Pudding probieren - oder Karamell - oder beide?! LG Anij |
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Hallo Anij,
Karamell - Schoko ist toll, aber der Karamell toppt alles.... dekadent ist beides, aber dann nur nach einem dürftigen Mahl, die Gäste essen das, auch wenns nicht mehr passt, von beiden Sorten - und fordern danach das Vielfache des Üblichen an Verdauerlein, das wird unschwäbisch!
Ich würde einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen und etwas Butteraroma zugeben. Grüße Melli |
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Mitglied seit 25.10.2006
1.922 Beiträge (ø0,3/Tag)
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Hallo,
schaut doch auch mal bitte http://www.chefkoch.de/forum/2,14,340542/Vanillin-Vanillezucker.html#top Grüße
Alice „Erst wenn wir uns selbst sehr genau überprüfen, werden wir erkennen, wie viele Male am Tag wir schlecht über andere denken.“ |
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Mitglied seit 17.01.2002
4.398 Beiträge (ø0,54/Tag)
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@Kaktus
Hast Du mal Mengenangaben für Deinen Schoko-Pudding? Dann probiere ich das Rezept mal aus. Danke im voraus und Grüße Pepi |
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Mitglied seit 29.01.2007
949 Beiträge (ø0,15/Tag)
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@Pepi
die Mendenangaben sind immer ähnlich, ich wüde folgende Mengen vorschlagen: 1/2 Liter Milch 40 g Stärke 100 g Bitterschokolade (85% oder 99%) von Li.dt Stärke mit etwas Milch anrühren in der restlichen Milch die Schokolade schmelzen, abschmecken nach eigenem Gusto, wg. der Süße, bei Bedarf etwas Zucker kurz aufkochen Stärke-Milch einrühren abkühlen lassen geniessen Liebe Grüße 
Christine Viele Menschen benutzen das Geld, das sie nicht haben, für den Einkauf von Dingen, die sich nicht brauchen, um damit Leuten zu imponieren, die sie nicht mögen. (Walter Slezak) |
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Mitglied seit 30.08.2007
1.364 Beiträge (ø0,22/Tag)
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Hallo,
das ist ja mal eine Idee, muß man auch erst draufkommen. Werde es bald mal austesten. Mal sehen ob es mir gelingt. LG julisan |
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Mitglied seit 06.05.2007
1.401 Beiträge (ø0,22/Tag)
und dann noch DAS HIER ... a Traum
Und immer schön gerade sitzen |
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Mitglied seit 07.09.2005
4.453 Beiträge (ø0,65/Tag)
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hi dschindschibirijon:
WAS soll das Backpulver bewirken? in Deinem Rezept.... Grüssle aus dem Ländle
Schwaben-Spatz 
Aktives Mitglied in der Stuttgarter-Koch-Gruppe sowie Gourmet-Touristen-Gruppe |
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Mitglied seit 11.06.2005
15.422 Beiträge (ø2,22/Tag)
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Hi zusammen,
habe jetzt nicht alle nochmal gelesen, aber meine Erfahrung ist die, dass der Pudding mit Maisstärke (Mondamin) viel besser wird als mit Kartoffelstärke. Letztere ergibt eine fast gummiartige Konsistenz, finde ich. Deshalb nehme ich auch nicht ganz 40 g Stärke sondern ein bischen weniger, so 37 g, dann wird die Konsistenz für meinen Geschmack perfekt! LG Nena |
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Mitglied seit 18.06.2003
34.942 Beiträge (ø4,56/Tag)
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Moin
habe gerade den Schokopudding mal wieder gekocht. Mit einem Tl Zimt und ein paar Esslöffeln selbstgeschälter und geraspelter Kokosnuss ein Traum
Schade, dass in der ganzen Zeit noch niemand geschafft hat einige nähere Angaben zum Zitronenpudding zu machen. Würde mich auch sehr interessieren. Scheint aber ein Geheimnis zu sein
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Mitglied seit 10.08.2006
3.138 Beiträge (ø0,48/Tag)
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hej,
ich glaube, dieser Thread hat auch micht überzeugt
Ich habe das Puddingpulver immer genommen weil es so schön bequem war. Mein Pudding wurde so gekocht: 1 Eigelb und 1 Eischnee für Schoko noch Kakao extra und 1 Päckchen Nescafe für Vanille: gab es noch extra was aus der Schote. diesen Thread habe ich abgespeichert vielen Dank dafür.
lieben Gruß Pauline |
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Mitglied seit 02.03.2005
4.148 Beiträge (ø0,59/Tag)
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Hi!
Mein erster Versuch ist FLÜSSIG geworden! Zunächst dachte ich, mein Pudding (30g Kakao, 40g Stärke, 50g Zucker auf 1/2l Milch) wäre zu fest, aber während ich darauf wartete, dass der Pudding noch mal aufkocht ist er flüssig geworden.
Jetzt steht er im Kühlschrank und ich hoffe, es wird noch was... LG Anij |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
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Aaalso, aus gegebenem Anlass (danke für die Nachricht!) hier noch meine Geschichte vom Zitronenpudding.
Ich habe geriebene Zitronenschale in den Pudding gerührt und Zitronenöl, ätherisches Öl, ein paar Tropfen, dazugefügt, nachdem ich den Pudding vom Herd hatte. Meine Schwester war entsetzt, das sei doch giftig.... Ehrlich gesagt, ich weiß nicht, ob es giftig ist. Wir haben den Puddinggenuss ohne erkennbare gesundheitliche Schäden überstanden, aber.... geschmacklich so richtig klasse fanden wir ihn aber alle nicht. LG Ute |
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Mitglied seit 24.10.2007
2 Beiträge (ø0/Tag)
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Ich habe jetzt nicht alle Beiträge durchgelesen, aber ich mag meinen Pudding am liebsten nur mit Milch, also kein Kakoa oder sonstiges.. Probiert es mal aus, es schmeckt hammer!! Und er schmeckt noch besser, wenn man ihn nicht so fest macht..
Also einfach Miclh zum Kochen bringen, 6-8 Löffel Zucker rein (je nach Geschmack), dann weiterkochen lassen, während dessen, in 50 ml kalter Milch 6 flachgehäufte EL Stärke rein und der kochenden Milch hinzufügen.. Bis die Substanz fest wird, dauert das ein wenig, aber das Ergebnis ist LECKER! Ein paar Tropfen Rosenwasser geben dem ganzen ein schönes Aroma.. |
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Mitglied seit 19.03.2006
1.925 Beiträge (ø0,29/Tag)
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Hallo,
paßt nicht so ganz hierher, aber man soll sich mal überlegen, was so in den Backmischungen ist. Ich kaufe die nicht. LG Irene. |
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Mitglied seit 18.06.2003
34.942 Beiträge (ø4,56/Tag)
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Hast Recht Irene, Das passt nicht im geringsten in einen Puddingthread
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle |
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Mitglied seit 11.06.2005
15.422 Beiträge (ø2,22/Tag)
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Hallo Juna,
bei 6 EL gehst Du vermutlich von einem Liter Milch aus, oder? LG Nena |
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Mitglied seit 19.04.2004
45 Beiträge (ø0,01/Tag)
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hallo zusammen,
fasziniert vom gedanken, selbst im pudding-bereich von den tüten wegzukommen (echt eines der letzten ressorts, wo ich nach wie vor an den tüten hing), habe ich mich grade ans schokopuddingkochen gemacht. eine prise nelken, zimt und cayenne hinzugegeben, grade in die schälchen gefüllt und vorsichtig den löffel abgeleckt... leeeeeeeckeeeer! hatte gehofft, dass er ok wird, aber jetzt werd ich den pudding erstmal meinem göttergatten vorsetzen und ihn unschuldig fragen, wie er schmeckt... bevor ich ihm sage, dass damit doktor oe nix, aber auch gar nix zu tun hatte. mal sehn ob er den unterschied merkt! jedenfalls - ute: vielen vielen dank für das tolle rezept!! an und für sich ein "no-brainer", aber grade deshalb klasse! |
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Mitglied seit 30.08.2006
2.075 Beiträge (ø0,32/Tag)
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Auch ich habe mich am Sonntag an selbstgemachten Pudding gemacht, war doch sehr neugierig nach den vielen begeisterten posts. Und mein Pudding war super lecker, meine Freundinnen denen ich den Sahne-pudding kredenzt habe waren auch hin und weg.
Danke für das tolle Rezept und ich werde bestimmt noch viele Eurer Ideen hier ausprobieren. Liebe Grüße Ancabi  |
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Mitglied seit 15.12.2005
1.194 Beiträge (ø0,18/Tag)
Pünktlich zum Advent habe ich am Sonntag meinen Schokopudding variiert. Mit 1 knappen TL Lebkuchengewürz.  Leider "durfte" ich nur 15 g Kakao nehmen (für 0,5 l Milch), weil es den Kinder sonst zu schokoladig ist.
LG Ute |
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Mitglied seit 02.03.2005
4.148 Beiträge (ø0,59/Tag)
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Hi!
Ich habe immer noch das Problem, dass mein erster Pudding nicht fest geworden ist. Zunächst war er so fest, dass ich dachte, es wäre zu viel Stärke drin. Dann habe ich ihn aufgekocht und noch ein Löffelchen Honig untergerührt habe, da wurde er plötzlich flüssig wie Milch. Weiß jemand warum?! LG Anij |
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Mitglied seit 19.03.2006
1.925 Beiträge (ø0,29/Tag)
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Hallo,
mein Pudding wurde nicht fest, wenn ich ihn mit einem Löffel abgeschmeckt habe, an dem mein Speichel war. Also, abgeleckten Löffel nicht wieder in den Pudding. Versuch's mal, vielleicht hilft das. LG. Irene. |
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Mitglied seit 18.06.2003
34.942 Beiträge (ø4,56/Tag)
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Moin
den Probierlöffel steckt man doch eigentlich eh nicht mehr in die Speisen!? Ich spuck meiner Familie doch auch nicht ins Essen 
Liebe Grüsse Petra Nr. 42 im ClüVie : megaturtle Ist der Chef nicht da - entscheiden seine Stellvertreter, sind diese auch nicht da - entscheidet der gesunde Menschenverstand |
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Mitglied seit 30.07.2003
2.131 Beiträge (ø0,28/Tag)
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Hallo Anij,
der Honig besitzt einige Enzyme, die unterschiedliche Aufgaben haben. So spaltet zum Beispiel die Amylase im Honig Stärke (genau wie die Amylase im Speichel). Wenn man Pudding mit Honig kochen möchte muss man den Honig vorher mit der Milch gut aufkochen, aber dann kann man meiner Meinung nach auch gleich Zucker nehmen. LG Risotto |
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Mitglied seit 02.03.2005
4.148 Beiträge (ø0,59/Tag)
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@ Risotto
Das mit dem Honig wusste ich nicht! Danke für den Tipp. Wenn ich mich recht erinnere, dann wurde der Pudding auch erst in dem Moment flüssig als der Honig rein kam. Dass man von vorneherin Zucker nehmen kann, nur weil der Honig kochen muss, dem stimme ich nicht zu. Honig schmeckt ganz anders als Zucker! Komisch, dass nie einer versteht, dass ich meinen Kakao so gerne mit Honig trinke. Dabei kämpfe ich darum, seit ich quaken kann! LG Anij |
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Mitglied seit 16.10.2006
61 Beiträge (ø0,01/Tag)
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Hi,
danke fuer diese wunderbare Idee. Hier im Ausland bekomme ich nur instant pudding zum kaltanruehren. Euer Fred kam wie gerufen, da mein Tuetenvorrat aus Deutschland aufgebraucht war und ich Vanillepudding fuer Kaesekuchen brauche. Habe gestern Vanillepudding fuer mich gemacht - sehr lecker. Und Schokopudding (am Ende noch Schokobuttons reingesteckt) fuer meinen Liebsten. der fand den Pudding koestlich und viel besser als die Tuetenvariante. Werde die Lebkuchenversion auch mal ausprobieren. Dachte auch daran, einen Puddingring zu machen: Gugelhupfform - erste Schicht: Kirschpudding mit ganzen Kirschen drin zweite Schicht: Vanillepudding dritte Schicht: Schokopudding mit Stueckchen Das ganze mit etwas mehr Staerke machen, damit man den Ring stuerzen kann, dann in Scheiben schneiden und mit Vanille und/oder Beerensauce servieren. Freue mich auch, dass der Pudding so ein guenstiger Nachtisch ist. Wird es ab jetzt oefter geben, vor allem, da ich meine Version mit Suessstoff und fettarmer Milch gemacht habe und sie somit in meinem Plan voellig erlaubt ist
Viele dankende gruesse Eva, Puddingmonster |
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Mitglied seit 25.09.2005
19.485 Beiträge (ø2,85/Tag)
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*undschubs*
Hallo Ute, nachdem ich diesen Thread nun schon ewig gespeichert hatte und ich nun heute mal Appetit auf einen Schoko-Puidding hatte, habe ich mir gedacht: jetzt oder nie ! Und was soll ich sagen: ich habe soben den köstlichsten Schoko-Pudding aller Zeiten vor mir stehen
Vielen Dank für den Tipp ! Liebe Grüße - Allegro  |
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Mitglied seit 30.06.2007
479 Beiträge (ø0,08/Tag)
ich schließ mich Allegro an, habe gerade den Pudding gemacht, danke für das Rezept, auch meinem Sohn schmeckt es sehr gut
Lg  |
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Mitglied seit 27.12.2007
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Hallo miteinander,
Mein erster Versuch ging doch etwas daneben .
Da ich keine Stärke da hatte, hab ichs mal mit Maismehl versucht. Nun ist da so eine schöne blaue Griessuppe mit Heidelbeergeschmack (mit Aroma gemogelt) draus geworden. Vielleicht wirds beim nächsten Versuch mit Kokos und Stärke besser. Dennoch gute Ideen hier dabei sind, werd mal noch etwas experimentieren. LG experi11chen |
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Mitglied seit 17.02.2007
6.652 Beiträge (ø1,05/Tag)
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Meine Omi macht schon seit über 60 Jahren so den weltbesten Pudding......
....der ist mehr als Seelentröster bei Liebeskummer und Heilmittel bei Erkältung...... ....da können die Oe****s einpacken...... |
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Mitglied seit 13.02.2003
12.572 Beiträge (ø1,62/Tag)
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Hallo!
Ich schließe den thread mal, weil er schon zu groß ist. Wenn Bedarf da ist, könnt Ihr gerne einen zweiten Teil aufmachen. LG 
Forenbetreuerin: Desserts, Rezepte für Kids, sonstige Kochrezepte und Küchenthemen |
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