Mitglied seit 18.06.2005
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vorweg: ich koche seit vielen Jahren sehr oft + erfolgreich leckeren Grießbrei, Flammeri/Pudding, Porridge usw. aus Milch jeweils mit Haferflocken, Dinkelflocken, Dinkelvollkorngrieß, Hirsefeinmehl, ... - klappt immer. Und selbstverständlich weiß ich auch, dass man den Löffel nicht ableckt. Auch Flammeri aus Kokosmilch klappt übrigens bestens. Nun hab ich einzelne Male versucht, den Morgenporridge aus Haferdrink (von Natumi, falls das relevant ist) zu kochen ... oder einen Dinkelgrießbrei, Hirsefeinmehlflammeri oder sonstwas mit Sojadrink (Marke weiß ich grad nicht, hab keinen hier - aber ich kaufe möglichst ohne Gensoja + Bio + so wenig Zusätze wie geht). Aber das geht IMMER schief. 
Konkret sieht das dann so aus: Erst dauert es eine Weile, bis sich überhaupt was tut - aber dennoch bleibe ich dabei stehen und rühre fleißig, weil ich schon weiß, was gleich passiert. Dann fängt es ganz plötzlich an (trotz fleißigem Dauerrühren), von unten her so "bröckelig" zu binden. Ich rühre also wie doof, damit sich alles wieder auflöst. Dann ist es bald soweit, es wird gleichmäßig cremig und fängt an zu binden *hoff* ... um im nächsten Moment wieder flüssig(er) zu werden. 
Auch weiterkochen hilft übrigens nix - es wird höchstens NOCH flüssiger. 
Und nein, ich lecke definitiv nix ab - lege das Rührteil nichtmal zur Seite, damit auch ja überhaupt gar nix drankommt, was nicht drangehört. Endergebnis: Ich esse das Zeugs also entweder als ziemlich dünne Suppe  - oder geb halt noch etwas "Instantfrühstücksbrei" (dafür mixe ich mir diverse Flocken, Samen, Trockenobst, Gewürze, ... so fein, dass es sich eben in heißer Flüssigkeit löst und bindet) dazu.
Nun meine Frage: Kennt das noch jemand? Mach ich irgendwas falsch? Kann man keinen Haferdrink-Porridge kochen? Ist an diesen Pflanzenflüssigkeiten (Milch mag ich das nicht nennen - ist ja keine) irgendwas dran, was das Flüssigwerden verursacht? Wie kochen andere, wo es vielleicht gut funzt, ihren Brei? Fragen über Fragen ... für Antworten bin ich jetzt schon sehr dankbar! 
Sonnige Grüße vom Bäumchen    |
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Ich weiß echt nicht, inwiefern das was mit der Frage bzw. evtl. Antworten darauf zu tun hat. 
Aber wenns Dich so sehr interessiert: Nein, ich MUSS gar nix. Hab ich auch nirgends geschrieben - sonst hätte ich sicher das Allergieforum hier gewählt. Erstens finde ich gerade Haferdrink sehr lecker - und gerade zu Porridge auch besonders passend. Zweitens soll ich Soja lt. Ärztin hin und wieder mal ruhig mit einbeziehen in meinen Speisezettel - also probiere ich diverse Dinge damit aus. Und Drittens probiere ich einfach aus Neugier alle möglichen Lebensmittel auf ihre Tauglichkeit für meinen Speisezettel aus und experimentiere mit Zutaten, Zubereitungsformen usw. Hat für mich vor allem was mit Genuss + Spaß zu tun. Naja, und nun stellt sich mir halt ganz pragmatisch die Frage, ob es einfach nicht geht (warum?) - oder ob ichs nur falsch anstelle. Nicht mehr - und nicht weniger. 
Ich möchte jedenfalls hier bitte ausdrücklich NICHT tiefenpsychologisch oder weltraumphilosophisch oder sonstwie über den vermeintlichen Sinn oder Unsinn der Verwendung von Haferdrink diskutieren - denn das löst mein Problem nun definitiv überhaupt gar nicht.
Sonnige Grüße vom Bäumchen |
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Ohje, Baumfrau, es war einfach Neugierde, ich wollte sicher keine psychologischen Tips geben oder Diskussionen diesbezüglich auslösen  sorry.
Beim Lesen hab ich irgendwie gleich gedacht, dass gerade Porridge auch wunderbar mit Wasser funktioniert. Das ist aber ja auch nicht die Frage. Tatsache ist, dass ich diese Drinks auch gerne benutze aber nicht für Süßspeisen und es daher auch nicht wirklich beantworten kann
Ob diese Frage nicht vielleicht auch ins Veggi-Forum passen würde? Da sind ja auch einige Veganer unterwegs die diese Alternativen regelmäßig verwenden. LG und viel Erfolg noch |
Mitglied seit 18.06.2005
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War nicht bös gemeint, ehrlich. Ich hab nur irgendwie gleich totalen Schreck bekommen, weils oft genauso anfängt, wenn ein Thread völlig zerfetzt wird bzw. schief läuft.
Ja, Wasser ist auch okay - aber dann kipp ich doch noch nen Schluck Sahne dran - so komplett Wasser ist nicht so meins. Nichtmal mit Obst dran. Und wegen des geeigneten Forums - hmmm, hab ich auch überlegt. Hier? Oder bei den Allergikern? Oder bei den Veganern? Hmmm. Keine Ahnung. Wenns hier falsch ist oder anderswo besser passen würde - bitte verschieben. Sonnige Grüße vom Bäumchen |
Mitglied seit 13.04.2010
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Neinnein, ich bin kein Threadzerfetzer 
Hab grad mal im Veggiforum unter der Suchfunktion geschaut, ist aber eher schwierig, weil soviele Suchmöglichkeiten (Sojamilch oder-drink, Reismilch oder -drink, etc). Da ich da öfter bin, weiß ich dass das viele verwenden, für z.B. Pudding oder MIlchreis. An genauere Erfahrungsberichte kann ich mich allerdings nicht erinnern. Vielleicht wäre es mal einen Versuch wert 
LG nochmal |
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 Ist Sojadrink und Sojamilch eigentlich das selbe? 
Ja. Als "Milch" darf sich aber rechtlich gesehen nur das tierische Drüsensekret bezeichnen, deshalb wird auf Packungen mit dem Wort Sojadrink geworben. Umgangssprachlich wird das Wort Sojamilch gegenüber Sojadrink aber bevorzugt. Lg Sarah |
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Ich LIEBE Hirsebrei mit Vanille - Sojamilch und das klappt auch immer.
Kann daher leider keine Tipps geben Aber ich kann bestätigen, dass diverse Breis mit Hafer - oder Sojamilch richtig gut schmecken 
LG San |
Mitglied seit 18.06.2005
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Dankeschön erstmal - auch an alle, die mich ein bissel neidisch machen, weils problemlos klappt. 
Ich arbeite mal die Verdachtsmomente nacheinander ab: "Das einzige Problem, dass ich manchmal habe ist, dass Sojamilch ausflockt." -> Das ist mir nun wiederum bisher noch nicht passiert. *aufholzklopf* "Vielleicht liegt es auch daran, was du sonst noch dazu gibst?" -> Also wenn - dann eigentlich nur Vanillepulver (also pulverisierte Vanilleschoten) oder Zimtpulver oder Lebkuchengewürz oder sowas. Keinen Zucker, keinen Honig, kein Obst (das kommt dann ggf. nachher auf dem Teller dazu) oder sonstwas. Ach halt, selten auch mal einen Rest gemahlene Nüsse, wenn was "weg muss". Glaub jetzt aber eher nicht, dass es daran liegt.
"Vielleicht kochst du "zu schnell"? Ich meine zu heiß und zu wenig quellen lassen bei kleiner Temperatur?" -> Hmmm, also ich nehme meine kleine, langsame Kochfläche - und etwa Stufe 3-5 (von möglichen 9). Anfangs eher 5, bis es überhaupt langsam heiß wird - dann eher 3. Mir erscheint das klein genug und es dauert auch ziemlich lange, also echtes Slow Food halt - bei Milch jedenfalls funzt es ja auch immer so.
Sonnige Grüße vom Bäumchen |
