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 Soljanka finde ich supergut, kam früher immer gut an. Wird ja keine "Reste-Suppe"
Ich danke Euch schon mal sehr für Ideen! Und wenn Ihr Soljanka als Hauptgericht richtig blöd findet, bitte schreibt mir auch das. Dann aber mit Alternative
Liebe Grüße Sina |
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Danke für Eure Rückmeldungen. Es müsste in diesem Fall schon ein Menu sein. Wenn ich ein Buffet anbiete, brauche ich trotzdem noch ein Hauptgericht. Eines, was sich gut vorbereiten lässt. Vielleicht werden es keine 20, sondern nur 14 - 16 Gäste. Habt Ihr denn eine originelle Alternative statt meiner Soljanka?
Manfred: Ich hatte an eine Soljanka mit Wurststücken gedacht. Keinen Kassler, kein Kraut. Weiß nicht, was es alles so für Varianten gibt. Bei mir gehört Fleischwurst und Salami rein. Thematisch gesehen, kenne ich mich mit Russischer Küche nicht aus. Ich mag nur die Soljanka total gerne Ich mag gerne indisch, thailändisch oder auch diverse Gerichte aus der lateinamerikanischen Küche  |
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 Ich hatte an eine Soljanka mit Wurststücken gedacht. Keinen Kassler, kein Kraut. 
Also die DDR Variante. Da bin ich raus. In der DDR war ich zuletzt vor ca. 55 Jahren als neunjähriger. Da wurde ein Schwein geschlachtet weil die Verwandten aus dem Westen kamen und es gab Fleisch mit Fleisch und Fleisch als Beilage 
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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Ich selbst finde es aber schöner, sich bei Küchen anderer Länder auch an deren Servierkonzept zu orientieren.
Ich finde es eh, vor allem wenn man Gäste hat, schöner wenn alles auf dem Tisch steht und sich jeder bedient. So wie in Osteuropa und fast ganz Asien. Bei 20 Personen wird das allerdings schon schwierig. Da brauchts ein Buffet denke ich. Aber auch beim Menü braucht man ja einen großen Tisch für 20 Personen. Da könnte man ja auch wieder alles unterbringen
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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Manfred: Da ich Soljanka mit meiner Jugendzeit verbinde, muss sie zumindest für mich "Original" sein. Hast Du denn eine gute Alternative zur "Wurst-Soljanka"? Könnte ja für Gäste mal was "neues" ausprobieren mit Fleisch als Gulasch und trotzdem den "Soljanka"-Geschmack durch Paprika, Gurken... und dann Reis als Beilage.
Ein Hauptgericht brauche ich für diese Runde auf jeden Fall. Habt Ihr vielleicht ein Lieblingsgericht, was Ihr gerne kocht, wenn mehrere Personen zum Essen kommen? Für eine größere Anzahl Gäste holen wir immer noch einen Gartentisch rein und stückeln an. Wenn das Wetter schön ist, können wir ohnehin draußen sitzen mit Biertischen... Ich weiß schon, dass sich Buffet dafür erst recht eignet. Nur wie gesagt, bei dieser Runde ist theoretisch Menu, wenigstens aber ein Hauptgericht angesagt. Danke für Eure Rückmeldungen! Liebe Grüße Sina |
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Hallo Sina,
man kann statt der Wurst auch Fisch nehmen mit etwas Reis drin. Habe ich selbst schon gegessen und es schmeckt  
Ich bin ein DDR - Kind, praktisch in der DDR geboren und gross geworden. Eben wir haben die Soljanka nur mit Wurst gekannt. Denn Paprika gab es im Frühjahr nicht, so wie heute, dann ist halt Letcho verwendet wurden. Denn bei uns war ja vieles Mangelware und wir haben improvisiert. LG Kasi |
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Hast Du denn eine gute Alternative zur "Wurst-Soljanka"?
Original ist die Soljanka auf ukrainische oder russische Art. Beide sind leicht unterschiedlich aber meiner Meinung nach komplett anders als das DDR Rezept. Für beide findest du genug Beispiele hier in der Rezept DB oder auch im Internet. Außerdem gibt es noch vegetarische und Fisch-Soljanka. Ist aber nicht mein Fall. Wenn ich Fischsuppe will mache ich lieber eine Bouillabaisse. Die taugt dann auch gut als Vorspeise
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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Von daher finde ich das keineswegs seltsam, wenn man das mal für Freunde machen will und dabei die Suppe in den Vordergrund stellt.
Ich finde es auch nicht seltsam sondern habe nur gefragt welche Version gemacht werden soll. Weil das im EP nicht stand. Ich habe auch gar nichts gegen DDR-Rezepte. Das DDR Jägerschnitzel z.B. gab es bei uns lange vor dem Ende der DDR auch schon als "Schusterschnitzel". Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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- aber auch interessant und ausbaufähig.
Wenn ich heute in die Heimat fahre, schmeckt sie eigentlich fast immer und überall gut und vor allem nach "früher". Stimmt, früher war da eher Letscho dran oder eingelegte Paprikastreifen. Hm, ...hat trotzdem geschmeckt.
