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Kuchen belag rutscht ab?


pigoj79451

Mitglied seit 11.05.2022
8 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo.

Ich backe einen Kuchen (einfacher Kuchen Teig). Dann koche ich Pudding und gieße es über den Kuchen Teig.
Nachdem kühlen schneide ich den Kuchen in Stücke (5 cm x 5 cm)

Das ärgerliche daran ist, das ich den Pudding Belag einfach verschieben kann.

Gibt es etwas, was ich dagegen machen kann?
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semmelknöderl

Mitglied seit 26.09.2006
31.679 Beiträge (ø4,9/Tag)

Hmm,

mag an zu wenig Stärke im Pudding liegen oder dass er nicht richtig durchgekühlt ist. Läuft er raus oder wackelt er nur?

LG
Knöderl
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katir

Mitglied seit 10.04.2006
55.968 Beiträge (ø8,44/Tag)

Wie machst du deinen Pudding ?

Idealweise nimmt man statt 500 ml nur 400 ml ( auch wenn man Buttercreme macht) dann ist er einfach stabiler .
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pigoj79451

Mitglied seit 11.05.2022
8 Beiträge (ø0,01/Tag)

Der Pudding wackelt und ist fest. Ich benutze 2 x Dr. Oetker Original Pudding.

Gibt es vielleicht etwas, was ich zwischen dem Kuchen Teig und Pudding schmieren kann? So eine art kleber.
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Else69

Mitglied seit 01.03.2021
335 Beiträge (ø0,28/Tag)

Ich rate zu einer ganz dünnen Schicht Marmelade dazwischen. Nur Pudding auf Teig hält nicht, zumindest nicht lange.
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macao2020

Mitglied seit 15.11.2020
330 Beiträge (ø0,25/Tag)

heiße Aprikosenmarmlade ist da sehr hilfreich.
Auch als Grundlage für Glasuren.
Für Pudding verwende ich ca. 50 g Speisestärke
für 400 g Milch. Vanille und andere Geschmacksträger
können nach Belieben dazugegeben werden.
Wie katir schon sagte auch für Buttercreme.

LG macao2020
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semmelknöderl

Mitglied seit 26.09.2006
31.679 Beiträge (ø4,9/Tag)

Ja, die Marmelade müsste gehen, klappt auch wenn Obst drunter ist, also Äpfel oder so.

LG
Knöderl
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pigoj79451

Mitglied seit 11.05.2022
8 Beiträge (ø0,01/Tag)

Vielen Dank.

Werde nächstes mal Marmelade auf den Kuchen Teig streichen.
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macao2020

Mitglied seit 15.11.2020
330 Beiträge (ø0,25/Tag)

aber nach dem Backen. Und auf den noch warmen Kuchen.
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