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Tach auch, alle! 
Machet nich, sons machse dat nochma! (Ü. f. nette Schweizer: Mach es besser nicht! Ansonsten besteht die Gefahr einer mehrfachen Wiederholung!) So, Bilder wirds nun auch geben. Externe Verlinkungen weil ich keine Möglichkeit sehe, die in einer Galerie abzuspeichern, ich dies aber auch, wg. der grundsätzlich damit vergebenen Nutzungsrechte, für Chefkoch, nicht tun würde. Die Seite, auf der ich Bilder speichere ist garantiert sicher und nicht kommerziell und ebenfalls nicht, durch Nutzungsrechteklau, (für mich) "belastet". Die Bilder wurden übrigens, der optischen Wahrnehmung entsprechend sanft und bisken "nachgearbeitet". Sind halt Smartphone-Knipsdinger .... Die "Nachtaktion", Gott Lob ohne auch Nebel, hatte ich ja angesprochen! Die der Zubereitung werde ich etwas nachlegen müssen, was aber auch schon, in unserer "Family-Rezptverwaltung" (RezeptSuite Cloud) entsprechend vermerkt. Die Verwaltung erwähne ich lediglich, weil diese uns die Möglichkeit bietet, gleichzeitig, von verschiedenen Orten zuzugreifen, nicht um Werbung zu betreiben. Veränderungen Zutaten: ich musste, an Stelle von Sour Creme, halt Schmand nehmen, da es in allen Supermärkten, in denen ich war, keinen "puren" gab ... 
Den "normalen" weißen Zucker hab ich durch feinen weißen brasilianischen Rohrzucker (Guarani Açúcar de Cana) ersetzt. Den benutze ich sehr gerne, sowohl beim Kochen, als auch für Cocktails. Den Vanilleextrakt (Pickert) werd ich zukünftig ersetzen. Der war überhaupt nicht zu schmecken  ! Falls ich, von Madavanilla, ne Probe, von deren Extrakt ergattern kann, werd ich das ausprobieren oder aber auch Vanilleschoten, vom gleichen Shop, zurückgreifen.
Ich hab, für den Boden, preisgünstige Vollkorn-Butterkekse genommen. Beim nächsten Mal backe ich mir dafür "Graham Cracker". Zubereitung: Wenn ich schon ne Zitruspresse benutze, dann sollte ich wohl besser nen Sieb oder die Pfoten drunter halten. Ansonsten droht Kontamination mit einem Kern ... Ich weiß nicht genau, was mich geritten hat, zum Mischen der Füllung, den "K-Haken", der Kenwood zu nutzen .... Beim nächsten mal wirds dann der Ballonbesen ... Nach dem Einfüllen sah es so aus! Und so nach dem/der Backen/Ofenabkühlung! 
Zunächst mal war ich froh, dass keine zerklüftete Oberfläche oder eine, die massiv abgesunken wäre, zu sehen war. "Wat hasse da gemacht" (Ü.: "Was hast Du denn da nur gemacht??"), war angesichts der großen Scharte aber sofort in meinem Kopf! Relativ nah an der Oberfläche, im Riss, entdeckte ich dann was dunkleres, dass ich, mit einer Pinzette raus operierte.
Es war ein Kern, von der Zitrone. Natürlich kann ich nicht sagen, ob der wirklich die Ursache war aber ansonsten war die Füllung einfach nur makellos ... Auf dem Teller, sah es dann später so aus! Die Teil-Family, incl. mir, waren vom Kuchen und daher natürlich auch vom Rezept begeistert. Danke dafür, dass Du Susan das zur Verfügung gestellt hast. Es wird "ziemlich sicher" zumindest mein Standardrezept bleiben. Inkl. der kleinen Zutaten-"Abweichungen". Hatte jemand mal irgendwo von "sehr süß" geschrieben? Weiß nicht mehr! Das war nicht der Fall! Ggf. lag das am Rohrzucker? Der geht mehr Richtung "Fruchtigkeit" und nicht nur "süüüüüüß", wie normaler Raffinadezucker und auch nicht Richtung "Karamell" wie die brauen Rohrzucker, egal ob "echter" oder eingefärbter. Mein "erstes Mal" war also alles andere als enttäuschend, sondern alle, die daran teilhaben durften, waren vollständig befriedigt! 
Liebe Grüße Bernd Heinrich |
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