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Lieben Gruß |
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Hallo nmatzke, Dein Brot war noch nicht durch gebacken. Die Backzeiten in den Rezepten sind immer Richtzeiten, jeder Herd heizt anders. Du musst vor Backende prüfen, ob Dein Brot durchgebacken ist. Du nimmst es mit Hilfe eines Backhandschuhs raus und klopfst mit dem Fingerknöchel auf die Brotunterseite. Es muss richtig hohl klingen, dann ist Dein Brot durch. Klingt es nicht hohl, musst Du die Backzeit verlängern. Zu retten wird bei Deinem Brot wohl nix mehr sein, nachbacken geht nicht... Meine ersten Brote sind auch in die Mülltonne gewandert...Übung macht den Meister, also weiter machen 
Liebe Grüße von blacky278 
Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig! |
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Patty, Du nervst, wenn du ständig alles und jeden wiederholst!!! Liebe Grüße von blacky278
Genieße Dein Leben ständig, Du bist länger tot als lebendig! |
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Hallo,
ich hab im aktuellen Magazinartikel über Brotbacken gelesen, dass man auch ein Bratenthermometer zum Backen in das Brot stecken kann. Bei einer Kernthemperatur von 93°C soll es dann fertig sein. Ich habe es aber selbst noch nicht getestet, aber meinen Ofen muss ich auch viel länger backen lassen. Ich konnte bisher alle Brote essen, ich lasse sie lieber fast verbrennen
Tut mir Leid, dass das für dieses Brot nicht hilft, aber vielleicht für dein nächstes. Liebe Grüße, Eistee |
Mitglied seit 19.12.2011
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 blinkende Animationen in den Postings viel nerviger findet als Wiederholungen 
Nöö, Limonata, umgekehrt wird ein Schuh daraus. Egal ob Animation oder ein Bildchen oder 'ne Grafik, das kann man alles mit dem Auge "überspringen", aber den Text von Postings nimmt man ganz anders auf, normalerweise geht bei Text mehr Zeit drauf als bei nur einem Blick auf 'ne Grafik. Deswegen nervt bestimmtes Geblubber, bei dem Wiederholungen nicht nur an einer Stelle geschehen sind. Gruß hunsbuckle |
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Hallo,
Kinders, streitet doch mal nicht so viel 
@nmatzke: Die 170° und 35-40 min finde ich schon recht kurz. Jeder Kuchen bleibt bei mir länger drin, außer ich möchte Sufflé. Wenn dann der Teig noch in einer glänzenden Edelstahlform steht, kann da nur ein roher Kern herauskommen. Also, wenn dir das Brot oben nicht verbrennt, kannst du das problemlos auch bis zu einer Stunde drin lassen. Viele Grüße Eggther |
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Danke für die vielen Antworten und Ratschläge. Ich werde es die Tage noch einmal backen und dann evtl. länger im Ofen lassen. @Eistee das mit dem Bratenthermometer hab ich gestern auch gelesen, habe sogar so eins zu Hause. Ich werde es bei dem nächsten Brot in Angriff nehmen. |
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Du hast auch dieses Rezept genutzt? Wie das Rezept über 2-3 Sternchen kommen kann, ist mir ein Rätsel. M.M.n. stimmt an dem Rezept fast gar nichts..... 
Ohne Anspruch auf Vollständigkeit: ICH würde, für ein "richtiges" Brot niemals Backpulver nehmen, weil dann sowohl der typische Brotgeschmack, als auch die typische Krumenstruktur fehlt. Das wird zwangsläufig irgendwas in Richtung Kuchen ... Der Anteil an Flüssigkeit (1 Becher Buttermilch=ca 500 ml) auf 500 g. Mehl, ist m.E. viel zu hoch. Das ist ja unendlich flüssig (TA200) und beim "kneten", mit einem Schneebesen, das notwendige Klebergerüst ausbilden kann, wage ich zu bezweifeln. Ach neeeee, hab keine Lust mehr weiteres aufzuzählen .... Wenn Du gute Einsteigerbrote, -stuten, -brötchen, mit Hefe und/oder Sauerteigen (aber keine "Fertig-Sauerteige"), solltest Du hier, oder in "Fach"-Brotbackforen (brotbackforum z.B.) nachfragen und halt ne Zeitlang lernen/üben .... Gruß Bernd Heinrich |
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