Leute gibt`s....... einfach nur beschämend!
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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Ich helfe ja öfters beim Kumpel im Lokal in der Küche aus, so auch über die Feiertage. Gestern Abend war die Hütte voll, alles Vorbestellungen - klar. Wir fuhren Kleine Karte: - Vorspeisen: Waldpilzsuppe mit Mini-Klößchen / kl. Salatteller mit Bacon und selbstgemachtem Curry-Cranberry-Brot - Hauptgerichte: - Gänsekeule mit Rotkohl & Klößen - Kaninchenkeule mit Thymiankartoffeln und Rosenkohl - Wildgulasch mit Rosmarinkartoffeln und Vanillemöhrchen - übergrilltes Zanderfilet mit Rahmwirsing und Kastanien-Ravioli - Desserts: - Bratapfel-Eis mit warmer Vanillecreme - Vanilleeis mit Sahne und heißen Heidelbeeren Die Leute wurden auch bei der Reservierung informiert, dass es nur kleine Karte gibt. ("Kein Problem, alles super!" ) U.a. eine große Familie ( 15 Erwachsene, 2 Jugendliche ) Zunächst wurde beanstandet, warum kein Schnitzel auf der Karte stünde oder Zunge. ("Mein Mann isst aber gerne Zunge!" ) Kurz danach wurde es sehr unruhig am Tisch. Der Opa hielt ne kleine Rede: Das gemeinsame Essen am 25. war von der ganzen Familie beschlossen worden. ER habe nicht persönlich dazu eingeladen - somit bezahle ER die erste Getränkerunde und Punkt! "Kann ich mir von meiner Rente nicht leisten - und IHR seid alle berufstätig!" ( Fand ICH ne klare und auch nett formulierte Ansage... ) Aber die liebe Verwandtschaft war wohl davon ausgegangen, dass der Opa alles bezahlt. Die Getränkerunde wurde voll ausgenutzt, danach blieb es bei Bier, Wasser, Cola und 2 Wein. Und jetzt der Hammer! Gegessen wurde: 2X Kaninchen ( "Aber mit Klößen und Rotkraut!" ) 1X Wildgulasch ( "Aber mit Klößen!" ) 2X Fisch ("Aber mit normalen Kartoffeln und Rotkraut!" ) 2 Pilzsuppen 1 Würzfleisch ( obwohl das nicht mal auf der Karte stand, aber "das gibt`s doch sonst auch immer, da sollte das doch kein Problem sein!" ) 2X Pommes 7X kleiner Salat Manchmal kann man nur noch mit dem Kopf schütteln.... |
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Mitglied seit 04.11.2008
1.707 Beiträge (ø0,3/Tag)
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Hallo Küchenkay,
so ganz verstehe ich jetzt das Problem nicht, auch wenn ich vermute, dass Du den mangelnden Umsatz beklagst. Versuch doch mal, Dich in die andere Seite hineinzuversetzen: Die Familie ist von der Einladung des Großvaters ausgegangen. Obwohl er dies anscheinend wusste (denn sonst hätte er nichts gesagt), hat er erst im Restaurant mitgeteilt, dass Selbstzahlen angesagt ist. Da Du die Familie nicht kennst, bist Du auch über die finanziellen Verhältnise nicht infortmiert und weisst deshalb nicht, ob die einzelnen Mitglieder sich das Essen überhaupt hätten leisten können, so incl. Haupt- und Vorspeise und teuren Getränken. Kleine karte ist ja auch im Vorfeld angenommen worden - aber wenn von der kleinen Karte z.B. den Kindern nichts zusagt(nur hypothetisch) - warum sollte man das dann bestellen? Weiterhin wird z.B. bei uns auch Heiligabend geschlemmt, so dass ein Mittagessen am 1. Weihnachtsfeiertag nicht zwingend aus drei Gängen besteht. Das Austauschen der Beilagen sollte doch auch kein Problem sein. Geschmäcker sind nunmal verschieden, und so flexibel sollte doch ein Restaurant sein? Ohne sich nachher "den Kopf zu schütteln", oder? Klar habt Ihr wahrscheinlich mit größerem umsatz gerechnet, aber das darf ja nicht zu Lasten des Gastes gehen. Und wenn Ihr das in Zukunft nicht möchtet, solltet Ihr das jedem Gast mitteilen ("Kommen Sie nur, wenn Sie genug bestellen", wahlweise Mindestverzehr, mal gucken, wer da kommt  ) - oder Ihr macht direkt Fix-Menus, die zwingend bestellt werden müssen.
Schönen und erfolgreichen Restfeiertag!  |
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Sehe ich wie @ny2810
Die Getränkekarte wurde doch immerhin voll ausgenutzt. "Getränkerunde wurde voll ausgenutzt, danach blieb es bei Bier, Wasser, Cola und 2 Wein". Die meisten Restaurants/Kneipen, finanzieren sich doch darüber. Über überteuerte Getränke. Und immerhin wurden noch: 2X Kaninchen ( "Aber mit Klößen und Rotkraut!" ) 1X Wildgulasch ( "Aber mit Klößen!" ) 2X Fisch ("Aber mit normalen Kartoffeln und Rotkraut!" ) 2 Pilzsuppen 1 Würzfleisch ( obwohl das nicht mal auf der Karte stand, aber "das gibt`s doch sonst auch immer, da sollte das doch kein Problem sein!" ) 2X Pommes 7X kleiner Salat bestellt.
LG Michi |
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Mitglied seit 09.04.2015
11.247 Beiträge (ø3,36/Tag)
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Hallo,
für mich nicht nachvollziehbar, warum die Familie davon ausgeht, dass ausgerechnet der Opa die gesamte Rechnung bezahlt, wenn er gar nicht eingeladen hat. Gibt aber leider solche Leute, die sich, obwohl berufstätig, von ihren betagten Angehörigen aushalten lassen. Ich kenne auch welche, die ihre fast 80-jährige Mutti immer wieder dazu drängen, mit ihnen ins Café zu gehen und dann wie selbstverständlich erwarten, dass Mutti die ganze Rechnung bezahlt. 
Der Opa hat mit seiner Familie offenbar seine Erfahrungen gemacht und nun die Faxen dicke, daher die klare Ansage. Gut gemacht! Und wenn daraufhin die liebe Verwandtschaft plötzlich "keinen Hunger hat", haben sie halt Pech gehabt. LG Hobbybäckerin |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Naja, wenn ich das richtig verstehe, haben sich einige der Gäste auf die Einnahme einer Suppe, eines kleinen Salates, 'ner Portion Pommes oder 'ner Vorspeise (das legendäre Würzfleisch) beschränkt...
Im Rahmen des Festtagsgeschäftes würde mir als Gastronom bei solchen Gästen schon auch der Sack platzen... Schließlich blockieren solche Geizhälse im Restaurant Zeit- und Sitzplatzkapazitäten, für die sich der Gastronom im Idealfall 'nen feiertags-typischen Umsatz vorstellt - kleiner Festtags-Dreigänger eben, oder doch zumindest mal ein amtliches Hauptgericht... VG und mein herzliches Beileid und volles Verständnis, turbot |
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Mitglied seit 05.11.2013
2.019 Beiträge (ø0,52/Tag)
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Das muss man doch verstehen...
Die Bande hatte den ganzen Tag noch nichts gegessen, in Erwartung, dass man sich auf Opas Kosten so richtig den Bauch vollschlagen kann. Da muss einem ja der Appetit vergehen, wenn man dann hört, dass man selber bezahlen muss. Und jetzt von der Gastro-Seite betrachtet. Ich käme da schon in Versuchung, denen eine Tisch-Blockier-Gebühr zu berechnen, weil ich es eine Frechheit finde, in einem vollen Lokal einen derartigen Mini-Umsatz zu machen. Getränke (in der 1. Runde) hin oder her. |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
| Ich sehe das wie turbot. Wenn der Opa das vorher wohl nicht gesagt hätte, hätten die Kinder wohl etwas teureres gegessen, als einen kleinen Salat, bei der freien Getränkerunde haben sie es ja anscheinend auch ordentlich krachen lassen. ;) Sowohl aus gastronomischer Sichtweise als auch aus der familiären Sichtweise betrachtet ein Armutszeugnis. |
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Mitglied seit 12.12.2005
5.636 Beiträge (ø0,84/Tag)
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Zander, Wild, Kaninchen oder Gans, ehrlich gesagt, da hätte die Hälfte meiner Familie auch nur einen kleinen Salat gegessen, großen gabs ja auch nicht.
Kleine Karte bedeutet ja nun nicht, dass es nur ganz spezielle Sachen gibt, die nicht so gängig sind. So klein kann eine Karte bei uns nicht sein, dass es nicht mindestens ein Schnitzel und einen Schweinebraten gibt, mit einem von diesen Gerichten dürften fast alle Gäste einschließlich der Kinder klar kommen. Beschweren braucht ihr euch nicht, da zumindest der Getränkeumsatz gestimmt hat. Und die internen Familiens-Streitereien dürften auch egal sein, die Rechnung wurde doch bezahlt. |
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Ne, sehe ich nicht so.
1. Glaube ich kaum, dass eine Familie an Heiligabend irgendwelche "Sitzplätze blockiert". 2. Habe ich als Gast erstmal keinen Einfluss auf irgendwelche Einladungen von meinen Verwandten. Vor Allem, wenn ich selbst zahlen muss. (Wollten die mich auf der Weihnachtsfeier auch irgendwie nötigen - Hatte dann nen Salat bestellt). 3. Habe ich als Koch (Dienstleister) einfach nur meinen Job zu machen. Und wenn Alle NUR nen Salat bestellt hätten. |
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| Das ging jetzt an @turbot. |
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Mitglied seit 10.02.2012
9.140 Beiträge (ø2,03/Tag)
der Opa hätte NACH dem Essen sagen sollen, dass er die Rechnung nicht übernimmt  |
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Das Dumme war ja, dass er das schon VOR der Bestellung angekündigt hat. |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
 1. Glaube ich kaum, dass eine Familie an Heiligabend irgendwelche "Sitzplätze blockiert". 
Sie reservieren, sitzen mindestens 2 Stunden im Restaurant rum, ziehen sich dann knauserig 'nen kleinen Salat oder 'ne Vorsuppe rein und versauen dem Gastronomen das übliche, erwartete und dem Gastronomen auch zustehende Feiertagsgeschäft... Natürlich "blockieren" sie! Und sie enthalten dem arbeitenden Gastronomen das rentable Feiertagsgeschäft vor. Feiertagsgeschäft mit Reservierung ist halt doch was anderes als das übliche Werktags-Lunchgeschäft ohne Reservierung... Etwaige (peinliche) Familienstreitigkeiten wären mir als Gastronom andererseits schnurz, da muss man/frau halt professionell drüber stehen. "Schniposa" NICHT auf der Karte zu haben, war vielleicht schon ein kleiner strategischer Fehler, sofern Schniposa ansonsten in dem Laden ständig gedreht wird... Ist halt 'ne Frage des Gastronomie-Levels... In 'nem Gourmet-Restaurant sind Schniposas nat. fehl am Platze, in 'nem rustikalen Dorfgasthof etc. muss man aber schon damit rechnen, dass die Kundschaft die Teile auch feiertags nachfragt...
VG, turbot |
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Mitglied seit 21.05.2015
377 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo Marion,
ich weiß nicht wo Du wohnst, aber sei froh wenn Du dort wohnst. Ich habe es in Frankreich des öfteren erlebt, daß an solchen Festtagen nur 1 oder 2 Menus angeboten wurden. Nach dem Motto friß oder stirb. Gruß Edwin |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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3. Habe ich als Koch (Dienstleister) einfach nur meinen Job zu machen. Und wenn Alle NUR nen Salat bestellt hätten.
Gäste mit Deiner Einstellung sind entbehrlich, Michi. Sollen @home bleiben und dort Salat oder Suppe spachteln, zumindest feiertags...  |
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Mitglied seit 09.04.2015
11.247 Beiträge (ø3,36/Tag)
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@BBQ-Queen
Die Augen der Familienmitglieder hätte ich dann gern gesehen. Aber vermutlich ist der Opa nicht so dreist wie der Rest der Familie. |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
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der Opa hätte NACH dem Essen sagen sollen, dass er die Rechnung nicht übernimmt
Das wäre zumindest für den Gastronomen von Vorteil gewesen |
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@turbot
Mag sein. das haste aber immer und überall. Risiko. Und tut mir auch voll leid. Ehrlich. Ist so ähnlich wie stehste als Verkäufer im Laden, aber kein Schwein kommt. Und kommt dann doch mal eins, standeste 8 Stunden im Laden für 1! Käufer! |
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Mitglied seit 08.07.2016
416 Beiträge (ø0,14/Tag)
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Hallo!
Tut mir Leid, aber ich finde den Beitrag nicht ganz ok. Daß man in der Gastronomie immer wieder mit Gästen leben muß, deren Wünsche, Einstellung, Art, etc einem zuwider laufen, das ist klar, und daß man sich darüber aufregt, auch. Aber das hier mit Zitaten zu posten, sodaß sich die Familie wiedererkennen muß, wenn sie den Beitrag zufällig liest, und die gesamte Weihnachtskarte ins Netz zu stellen, sodaß jeder der das Restaurant kennt, es leicht erkennen kann, finde ich marketingtechnisch unklug. Kartoffel als Beilage zu Wildgulasch und Kaninchen kämen mir persönlich auch nicht auf den Teller. Wenn es Dir um den Umsatz geht, naja, dann hilft nur Konsumationszwang (wieviele Gäste dann noch kommen, das ist halt die Frage). Ich gehe gerne mal essen, das darf auch im gehobenen Preissegment sich abspielen, wenn die Qualität paßt. Aber ich würde ein Restaurant, in dem ich schief angesehen werde, weil ich einmal nur einen Salat bestelle (egal aus welchem Grund) nicht mehr betreten. Ist mir aber glücklicherweise noch nicht passiert. Darf dann auch der Supermarkt um die Ecke eine Strafgebühr einheben, wenn man nur wegen einer Flasche Wasser die Kasse blockiert? LG |
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Mitglied seit 05.11.2013
2.019 Beiträge (ø0,52/Tag)
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1. Es war GESTERN, also nicht Hl. Abend, sondern der 25.
2. Ist das Essen gehen GEMEINSAM beschlossen worden - also gehe ich davon aus, dass dieses Lokal (samt der gültigen Speisekarte) auch gemeinsam ausgesucht wurde. 3. Schreibt nicht ein Koch, sondern jemand der seinem Kumpel im Lokal hilft. Die Erfahrung habe ich in F auch schon gemacht, es wäre aber taktisch klug gewesen zumindest 1 Mainstreamgericht auf der Karte zu haben. Wobei ich, aussser der Gänsekeule, alles gemocht hätte. |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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Huhuu!
Ach, das war jetzt gar nicht mal auf den Umsatz oder die "Tischblockierung" bezogen. Obwohl man sich schon ein wenig ärgert, wenn man mal den ganzen Aufwand betrachtet. Aber davon muss man prinzipiell erstmal ausgehen in der Gastro. Ein Schnitzel o.ä. wäre ja auch gar kein Problem gewesen. Einfach mal freundlich fragen wirkt da oft Wunder. Aber nein - ein Blick in die Karte - und schon ging das Gemecker los. Ebenso die Zunge. Die steht auch sonst nicht auf der Karte - höchstens mal ab und zu als Tagesgericht. Natürlich ist ein Austausch der Beilagen auch kein Ding. Man ärgert sich halt, wenn man sich die Mühe macht, den Gästen an besonderen Tagen auch mal etwas anzubieten, was man zu Hause z.B. nicht alle Tage macht. ( Ich persönlich freue mich, auf Speisekarten was zu entdecken, was mir "neu" oder unbekannt ist. Aber das ist meine persönliche Meinung ). Und die Leute essen nur das, was es auch zu Hause ständig gibt.  Nach dem Motto: Kenn ich nicht - ess ich nicht! )
Nein, WAS ich so beschämend fand: Die Grundeinstellung der Familie ( so war dann auch die Stimmung bei denen ). "Was? Ich soll mein Essen selbst bezahlen? ach nö - dann nehm ich bloß nen kleinen Salat..." ( obwohl anscheinend nie die Rede davon war, dass der Opa das alles bezahlt. Deswegen entstand ja auch die Unruhe am Tisch - worauf der Opa dann einfach ne Ansage machte. ) Im anderen Fall hätten sie`s schon krachen lassen - so viel Menschenkenntnis bekommt man schon im Lauf der Jahre... Und über die finanzielle Situation der Angehörigen wusste der Opa sicher bestens Bescheid - sonst hätte er seine Ansage sicher nicht SO formuliert! In meinen Augen war das weder dem Lokal gegenüber böse oder als Trotzrektion dem Opa gegenüber gemeint. Für mich war das einfach nur Geiz. lg |
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"Gäste mit Deiner Einstellung sind entbehrlich, Michi.
Sollen @home bleiben und dort Salat oder Suppe spachteln, zumindest feiertags... HAR HAR HAR" Oh man! Nur weil man Dir nicht nach dem Mund redet???!!!  |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Ist so ähnlich wie stehste als Verkäufer im Laden, aber kein Schwein kommt. Und kommt dann doch mal eins, standeste 8 Stunden im Laden für 1! Käufer!
Da sehe ich aber einen erheblichen Unterschied zu einem gut laufenden Restaurant, wo die Festtags-Reservierungen ausgebucht sind und dann hast du da solche Leute sitzen. Wer geht denn an Heiligabend essen und bestellt sich dann nen kleinen Salat? Vor allem nicht, wenn die Speisekarte für den besagten Zeitraum bekannt ist. Aber gut die Antwort liegt ja auf der Hand: Undankbare Kinder, die sich von ihrem armen Vater aushalten lassen wollen und dann die rote Karte aufgezeigt bekommen. Sowas erlebe ich bei uns aber auch immer wieder: Sobald die Kinder bei z. B. einem Geburtstagsessen im Restaurant zusammenkommen und für sich selbst bezahlen müssen wird deutlich weniger Konsumiert, als wenn sie eingeladen werden. Da hauen alle nämlich ordentlich auf die Kacke. Sicherlich muss man das dann so hinnehmen. Solche Gäste hat man halt leider immer wieder. ;) Daran erkennt man immer wieder ganz wunderbar dran, wie groß die Nächstenliebe bei einigen Menschen tatsächlich inzwischen ist. ;) Aber ich glaube das war schon immer so. Geld regiert die Welt  |
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Mitglied seit 22.01.2016
2.188 Beiträge (ø0,72/Tag)
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Hallo
Also, die kleine Karte an diesem Tag wäre für mich doch sehr einseitig. Speziell, wenn Kinder dabei sind, die doch gerne Schnitzel und Pommes essen. Wenn alles auf Vorbestellung lief, hätte ich als Wirt doch gesagt, was es auf dieser Kleinen Karte zu essen gibt, als die Anmeldung kam, dann kann sich der Gast immer noch entscheiden, ob er woanders hingehen will. Ich kenne an solchen Tagen von früher, wie auch an Silvester höchstens ein oder zwei Menüs zur Auswahl oder man macht die Karte so, dass es entweder die Suppe oder die gibt, die Vorspeise, das oder das, etc. Dann kann man sich sein Menü selber zusammenstellen und der Preis ist einheitlich. Was den Opa angeht, der hat eine gute Ansage gemacht und die Händchenhalter nach seinem Geldbeutel in die Schranken gewiesen. Für die Angestellten, die noch Prozente vom Umsatz bekommen, ist das sicher nicht wirklich lustig, wenn nur Salat bestellt wird. LG Balineschen |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
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Wenn die Leute das Gasthaus und die Karte kennen haben sie eine bestimmte Erwartungshaltung. Da vermutlich nur EINER den Tisch bestellt und somit von der eingeschränkten Karte wusste, waren die anderen sicher ein wenig überrascht. Vom Opa und vom Angebot.......
Ob Einladung oder nicht, sollten die Gäste auch nicht erst im Restaurant klären/wissen, sondern vorher darüber reden. . LG Lollo |
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@Miriam
Das Essen ansich wurde gemeinsam beschlossen. Nicht die Bezahlung dessen. Deswegen waren die doch plötzlich so zurückhaltend! Manchmal frage ich mich echt, ob solche Kommentare, auch auf Biegen und Brechen, extra anti konstruiert sind oder obs am Horizont liegt?
@küchenkay Kann Deinen Unmut verstehen. Aber ich sehe dabei auch immer beide Seiten. |
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Mitglied seit 09.07.2002
12.150 Beiträge (ø1,52/Tag)
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Herrlich, was manche alles wissen, obwohl sie nicht dabei waren (und selbst dann....) und hier öffentlich zerpflücken .
So stelle ich mir den Pranger im Mittelalter vor. |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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Hi!
Den Gästen ( zumindest dem "Besteller" ) war selbstverständlich auch der Inhalt der kleinen Karte bekannt. WER von der Familie gebucht hat und WIE DER mit den anderen kommuniziert hat entzieht sich meines Wissens. Und selbstverständlich wird gewisser "Unmut" nur leise in der Küche diskutiert und NIEMALS am Gast ausgelassen! Auch Extrawünsche ( Eierkuchen fürs Kind, dies oder jenes usw. wurden/werden ( im Rahmen des Möglichen ) natürlich erfüllt/wären erfüllt worden - das ist doch selbstverständlich! ( Aber wenn man nun mal keine Zunge vorrätig hat, kann man die eben nicht einfach mal so herbeizaubern...  )
Aber: DIESE Familie hielt es ja nicht mal für nötig, mal anzufragen! Wie gesagt: Nur 1 Blick auf die Karte - und losmeckern! da schreibt kein Koch, "nur" einer, der seinem Kumpel hilft...
Sorry! Zwar habe ich mich beruflich umorientiert und helfe "nur noch" manchmal aus - ABER: Ich bin gelernter Koch und habe über 20 Jahre in der Gastro gearbeitet - ich weiß also durchaus, wovon ich rede. lg |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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@michi:
weniger "mein" Unmut - eher Unverständnis der Reaktion der Angehörigen dem Opa gegenüber! |
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Ach soooo! Ja, da stimme ich Dir uneingeschränkt zu!!! Der Knausere der.  |
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Hallo Kay
Sehr ärgerlich die Geschichte, aber diese Gäste sind wenigstens gekommen. Wir hatten einen 15er Tisch frei. Reserviert und nicht gekommen, auf Anruf ob der Tisch noch gewünscht wird kam die Reaktion: Wieso? Wir haben doch gar nicht reserviert, das war mein Schwager, und warum hat der unseren Namen und Telefonnummer angegeben? Heute sind wir dann dahinter gekommen das es am Vorabend wohl einen Familienstreit gab. Schade das die Reservierung nicht abbestellt wurde, wir hätten den Tisch noch gut weitergeben können, Anfragen gab es morgens noch. Wie kommt man eigentlich darauf das die Getränke überteuert sind. Da spricht wahrscheinlich jemand der von Gastronomie absolut keine Ahnung hat.Natürlich erscheint bei einem Bier 0,3 Liter für 2,40 der Preis hoch, aber bevor der Gastronom da etwas verdient sind hohe Grenzen gesetzt. Es wird jetzt nichts bringen die Kosten aufzuzeigen, aber schließlich will der Gast doch in einer gepflegten Umgebung ordentlich bedient werden. Aber oft sind es die gleichen Gäste die über zu hohe Preise meckern die auch ihre Autoaschenbecher auf dem Parkplatz entleeren, an den Vorhängen rumziehen, mit den Fingern Löcher in die Stuhlpolster bohren, auf den Toiletten Schweinereien hinterlassen usw. also Kosten erzeugen die eigentlich unnötig sind. Aber diesen Leuten kann man nichts vorwerfen, eher ihren Eltern die vergessen haben ihre Kinder ordentlich zu erziehen. |
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Mitglied seit 23.07.2008
17.519 Beiträge (ø3,02/Tag)
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Ky,
dir bzw. deinem Kumpel passieren aber auch immer ganz schlimme Sachen.... Meine Güte, Restaurants die an den Tagen gut Umsatz machen wollen, nehmen entweder für ihr Stammpublikum die normale Karte oder informieren vorab über das Weihnachtsbuffet (ausführlich und mit Preis) oder über die gesetzten Menüs 3 - 7 gängig (mit oder ohne Weinbegleitung) und können dann bei einem Anruf für 15 Personen schon klar kalkulieren was Minimum rum kommt. Es gibt halt nur Menü bzw. nur Buffet und das für alle die einen Platz belegen. Mit der karte die ihr da hattet, wäre ich auch nicht gerade vor Begeisterung gehüpft und hätte Sonder-/ Änderungswünsche geäußert oder ganz aufs Essen verzichtet. LG Vini Der Abwasch kann warten, das Leben nicht! |
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"Wie kommt man eigentlich darauf das die Getränke überteuert sind. Da spricht wahrscheinlich jemand der von Gastronomie absolut keine Ahnung hat." - Ach ja?
Entschuldige, aber JEDE Gastronomie finanziert sich überwiegend über die Getränke. Ist ein offenes Geheimnis.  |
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Hallo
daß keine Zunge auf der Karte stand kann ich ja noch verstehen, aber keine Schnitzel? Das wird doch immer gern gegessen, vor allem wenn Kinder dabei sind. Viele Grüße von der Waterkant Angelika 
Rechtschaibveler sind Resultat der schnellen Finger |
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Hey michi
aber JEDE Gastronomie finanziert sich überwiegend über die Getränke. Ist ein offenes Geheimnis.
Ach ja? Ein offenes Geheimniss präsentiert sich so als Stammtischparole. Seit ca. 40 Jahren bin ich mit dem gleichen Objekt in der Gastronomie erfolgreich selbstständig, aber nur über Getränke kann niemand überleben. Also ein reines Restaurant nicht. Mischbetriebe ja, aber deswegen die Getränke als überteuert zu bezeichnen finde ich nicht in Ordnung. Es werden ja schließlich anständige Leistungen dafür erbracht. In einer Kneipe ist der Umsatz ausschließlich über die Getränke zu holen, in einem Restaurant sind Getränke eher Beiwerk und lohnen sich nicht wirklich. Aber du hast ja mal wieder die absolute Ahnung von einem Gewerbe in dem du selber noch nie gearbeitet hast. |
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Mitglied seit 25.01.2006
15.476 Beiträge (ø2,31/Tag)
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Sagen wir mal so: Bei Getränken lässt sich mit relativ wenig Wareneinsatz und Arbeit prozentual ein ziemlich guter Ertrag erwirtschaften. Beim Essen dürfte der Prozentsatz geringer sein, besonders, wenn man gute Qualität liefern will.
Aber natürlich sind Getränke in einem Restaurant nicht der entscheidende Umsatzbringer, allenfalls ein etwas effektiverer. |
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Leuts, jetzt fühlt Euch doch nicht jeweils persönlich beleidigt, angegriffen. Ihr macht Alle nen klasse Job, keine Frage.
Aber, die Getränke SIND überteuert. Ist ja nicht schlimm, wenn sich Betriebe damit über Wasser halten müssen. |
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Mitglied seit 26.09.2009
3.373 Beiträge (ø0,63/Tag)
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nein!!!! die Getränke sind nicht überteuert.
Und ich finde auch, wenn man keine Ahnung hat, sollte man einfach mal still sein.  |
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Ach @celline
dito |
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Hallo
Aber, die Getränke SIND überteuert. Ist ja nicht schlimm, wenn sich Betriebe damit über Wasser halten müssen.
Ein Widerspruch in sich selber. Über Wasser halten bedeutet so gerade nicht zu ertrinken. Um normal zu verdienen müßten die Getränke also NOCH teurer sein. Vollkommen überteuert sind die geforderten Löhne zu Feiertagen. Manche Aushilfen wollen nicht unter 25,00 € die Stunde kommen, dazu kommen dann noch die Sozialabgaben. Festangestellten steht für einen Tag am Feiertag arbeiten zwei Tage frei zu. Das ist ja auch alles in Ordnung, da wir unseren Leuten auch etwas Familie gönnen haben wir Silvester/Neujahr geschlossen, dann kommen die Aushilfen auch besser mit ihren Arbeitsstunden klar. Den fehlenden Umsatz holen wir schon irgendwie wieder raus. Leute gibt`s....... einfach nur beschämend! Das stimmt wohl. Die kommen um sich Weihnachten von vorne bis hinten bedienen zu lassen, und meckern dann das Personal, das sich gerne und liebevoll auch an Feiertagen um sie kümmert, auch noch an weil sie etwas länger als gewohnt irgendworauf warten mußten. |
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Leute gibt`s....... einfach nur beschämend!
Das stimmt wohl. Die kommen um sich Weihnachten von vorne bis hinten bedienen zu lassen, und meckern dann das Personal, das sich gerne und liebevoll auch an Feiertagen um sie kümmert, auch noch an weil sie etwas länger als gewohnt irgendworauf warten mußten." Es gibt immer 2 Seiten, lieber Smut! |
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Und war klar, dass wieder ein riiiieeeeesen Faß aufgemacht wird!
Von wartendenden Gästen, hin zu voll motzigen Gästen. |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Speziell dann, wenn der Gastro-Betrieb 'ne vertragliche Brauerei-Bindung hat (und das sind nicht wenige), kauft der Wirt dort seine Getränke zu erheblich höheren Literpreisen ein, als dies der Privat-Konsument im Discounter oder beim Getränkemarkt tut...
Personal bezahlen, Steuern zahlen und alle sonstige Betriebskosten abdecken muss der Gastronom auch noch... Gerüchteweise gibt es sogar Gastronomen, die gewinnschöpfend arbeiten müssen, um sich und ihre Familien durchzubringen... Von daher isses unreflektierter Blödsinn, bei 2,50 EUR für 'ne kleine Cola in der Gastro "überteuert" zu schreien, weil der Privatkonsument beim Lidl für die 1,25 Literbombe Coke bloß 0,89 EUR latzt... |
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Ja, @turbot - klar!
Aber das Preis-Leistungsverhältnis stimmt nicht mehr. |
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Mitglied seit 26.09.2009
3.373 Beiträge (ø0,63/Tag)
| was heißt denn "nicht mehr" ? |
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Mitglied seit 07.05.2004
3.626 Beiträge (ø0,49/Tag)
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Hallo,
es gibt in jeder Gastronomie eine Mischkalkulation (hat mir mein Mann erklärt, der früher mit eigenen Restaurants über zwanzig Jahre selbständig war). Und ja, an alkoholfreien, besonders Warmgertränken verdient man mehr Geld, als mit einem ordenlich gemachten Tafelspitz. Das wird von Gästen auch gerne so anerkannt Weihnachten/Muttertag etc. ist für die Gastronomie eh der Horror. Und dann noch solche Gäste wie im Eingansposting beschrieben - die sollen sich doch dann lieber etwas liefern lassen - Wobei - den OPA find ich cool 
LG Monika |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Aber das Preis-Leistungsverhältnis stimmt nicht mehr.
Inwiefern? Ich kann Dir nur sagen, dass mein Stammwirt (Kneipe MIT Brauereibindung) mir vor Jahren mal vorgerechnet hat, wieviel von 'nem Bierchen letztlich nach Abzug aller Kosten in seiner Geldbörse wirklich kleben bleibt. Im Bereich eines ganzen Euros liegt der Gewinn nicht, er ist signifikant niedriger... Wenn ich mich richtig erinnere, lag der Reingewinn an einem Glas Bier sogar deutlich unter 50 Cent... |
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Danke Monika!
Mischkalkulation! Das Stichwort fehlte mir. Und Alle, die sich (angeblich) damit auskennen, kein Grund mich hier anzufahren, nur weil man es ungerne zugeben will! Schöne Weihnachten noch! |
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@turbot
Was soll das jetzt?! Wollste auf Zwang Recht behalten? Bitte! |
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Mitglied seit 26.09.2009
3.373 Beiträge (ø0,63/Tag)
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also....ich geh mal kurz den Weg einer Cola...weil, die kommt ja nicht per Drohne von Aldi auf den Tisch geflogen
Bestellen beim Großhändler....Angesteltellter,Kosten liefern des Großhändlers....Kosten lagern...Kosten, Miete aus dem Lager in den Schankraum...Angestellter, Kosten servieren im Glas mit Eis und Zirtrone...Kosten Glas, Eis Zitrone mit Tablett, muss auch gekauft werden an einen Tisch, der nicht vom Flohmarkt ist
abräumen und servieren vom Angestellten...Kosten abwaschen und ggf. einräumen der leeren Flasche abholen Großhändler und dabei soll der Gastronon zumindest soviel Umsatz machen, dass er den Laden halten kann und selbst auch noch überlebt. |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Weiste was, Michi? Ich hab hier meine Meinung vertreten und 'ne sachbezogene Diskussion geführt. Wenn Du Dich von Argumenten "angefahren" fühlst und zu keiner sachlichen Diskussion fähig bist, ist das Dein Problem. Ich will auch nicht "auf Zwang recht behalten", aber ich will mit Argumenten eines Besseren belehrt werden, wenn ich mal falsch liege.
Die Sache mit der "Mischkalkulation" ist auch kein pauschales Totschlagargument für Deine Standpunkte. Wie mischkalkuliert wird, sieht in unterschiedlichen Gastronomiezweigen unterschiedlich aus. In der Spitzengastro wird z.B. an Gerichten mit besonders hochwertigen Zutaten oft erstaunlich wenig verdient (weshalb dort auch die begleitenden Weinchen recht teuer sind), während sich ein italienischer Gastronom an einem Gericht wie Spaghetti aglio e olio den Arsch vergolden kann, wenn er's ausreichend oft verkauft. Ergo muss man sich Mischkalkulationen und die Preisgestaltung in jedem Gastro-Betrieb separat ansehen, um zu beurteilen, ob das dem Kunden gegenüber fair ist oder man/frau ggf. abgezockt wird. Ich bin raus, denn mit Dir kann man nicht sachbezogen diskutieren. |
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@turbot
Wenn man nicht mit Dir gleicher Meinung ist, wirste persönlich. Persönlich beleidigend. Leider nicht mehr sachlich. Du bist raus? Ach ne. |
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Mitglied seit 25.11.2007
3.601 Beiträge (ø0,6/Tag)
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Beschämend ist doch nur der küchenkay.
Es geht doch keinen etwas an was an seinen Arbeitsplatz so vor sich geht 
In manschen Betrieben sogar ein Entlassungsgrund |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Der Einzige der hier zwanghaft recht haben will, scheinst mir du zu sein michi.
Du musst immerhin bedenken, dass es etwas anderes ist die Cola selbst im Laden zu erwerben, oder eben auszugehen und sich bedienen zu lassen. Da fallen ganz andere Kosten an: 1. Warenkosten 2. Gemeinkosten 3. Personalkosten 4. Gewinn 5. Mehrwert-/Umsatzsteuer Mit welchem Faktor der Nettoeinkauf multipliziert wird hängt dann eben von dem individuellen Laden ab. (Wie viel Personal wird beschäftigt, wie hoch sind die Kosten des Lokals (Eigentum/Pacht), wie viele Gäste können maximal bewirtet werden etc. pp). Es handelt sich eben um ein Wirtschaftsunternehmen und die Angestellten möchten wie alle anderen Arbeitnehmer nun mal auch gerne am Ende des Monats bezahlt werden. Bei einem aktuellen Mindestlohn von 8,50 €/Stunde kannst du dir ja selber errechnen, wie viele Colas alleine für einen Arbeitnehmer verkauft werden müssen, damit der Laden schwarze Zahlen oder sogar Gewinn abwirft. Wenn es dir zu teuer ist, dann ist das zwar deine Meinung, aber in der Realität sieht das ein bisschen anders aus. Keiner zwingt dich diesen Preis zu bezahlen. Du kannst gerne einem Restaurant fern bleiben, wenn es dir das nicht wert ist. Ich nehme an du erwartest von deinem Arbeitnehmer schließlich auch, dass er dich entsprechend deiner Arbeit entlohnt. |
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Oh man!
Ja, es ist mir klar, ob ich eine Cola so erwerbe oder im Restaurant bestelle. Alter Falter! Was wird mir hier unterstellt??! NATÜRLICH will/muss man daran verdienen! Keine Frage! Aber müssen das 300% sein? |
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Mitglied seit 12.11.2005
16.883 Beiträge (ø2,49/Tag)
Dann können die Leuts ja froh sein, das Gastro immer noch zu den schlechtbezahlten Branchen gehört, sonst müsste wohl wirklich einer 3,80 € für ne 0,2l Cola zahlen.... Aber die Reaktion des "Opas" find ich gut, ist doch schlimm wenn so was selbstverständlich genommen wird, obwohl eben davon scheinbar vorher keine Rede war. Liebe Grüße Nitsirk Pessimisten sind Optimisten mit Erfahrung. |
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"Ich nehme an du erwartest von deinem Arbeitnehmer schließlich auch, dass er dich entsprechend deiner Arbeit entlohnt."
Du meinst meinen ArbeitGEBER? Ja klar, habe ich je was Anderes behauptet?! |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Natürlich meinte ich Arbeitgeber, Verzeihung :)
Und ja natürlich müssen es 300 % sein, wenn es sich um einen Laden handelt wo zum Beispiel 2 Köche und 3 weitere Angestellte arbeiten. Wenn die alle zusammen einen Stundenlohn von sagen wir mal 50 € die Stunde bekommen, dann sind noch immer nicht die laufenden Kosten des Ladens mit bedacht (und der Stundenlohn ehrlich gesagt ziemlich miserabel). Bei einer Cola die 3,20 € (die kann je nach Laden 0,2; 0,3 oder auch 0,4 sein) kostet sollte dir klar sein, dass nicht nur 15 Colas in der Stunde verkauft werden müssen, sondern wesentlich mehr um nicht nur die Stundenlöhne abzudecken. Wie hoch der Aufschlag ist und sein muss hängt individuell vom Laden ab. |
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Das weiß ich Alles @cereslein! Da erzählste mir nichts Neues.
Nichtsdestotrotz ist es doch traurig, dass man mittlerweile für ein Glas Cola oder Bier bezahlen muss, wie für eine ganze Kiste! |
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Mitglied seit 26.09.2009
3.373 Beiträge (ø0,63/Tag)
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Michi...du peilst es einfach nicht......
Und wirst es wahrscheinlich nie peilen...tut mir leid für dich  |
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also 300% ist schon ne Hausnummer...wenn ich das mal sagen darf!  
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@Celline
DU peilst es nicht. Und wirst es auch nie peilen. Tut mir leid für Dich! |
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@xantula
Hätte auch 400% sagen können. Es war ein Beispiel. Aber Manche hier ziehen sich ja lieber an Irgendwas hoch. |
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| Laßt es Gut sein. Habt Alle recht. Tschüss. |
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| "Leute gibt`s....... einfach nur beschämend!" |
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Mitglied seit 25.11.2007
3.601 Beiträge (ø0,6/Tag)
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@michi
Nach genauen Infost bitte wieder melden. Vieleicht dann Peilung, was ich bezweifele. |
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@charly
Ich weiß nicht genau, was Du meinst. Aber nach genauerem Peilen, kannste ja Bescheid geben! |
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| Bin ich hier jetzt irgendwie das Mobbing-Opfer vom CK oder was? |
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Einer fängt an und Alle treten nach. Egal, ob mit Sinn oder ohne.
Denkt mal an Eure Kinder! Denen gehts genauso! Einer fängt an, Alle treten nach! Besonders die ganz Möchtegern-Schlauen. Aber sich dann beschweren. Schöne Weihnachten! Verlogenes Volk! |
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Mitglied seit 25.11.2007
3.601 Beiträge (ø0,6/Tag)
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@michi
Du bist kein Mobbing-Opfer, nur einer der Recht haben will, aber k.A. hat. Dadursch bekommst du Gegenwind der dir nicht gefällt. Finde dich damit Ab. Das wars von meiner Seite. |
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Mitglied seit 10.11.2015
1.974 Beiträge (ø0,63/Tag)
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Hallo Michi,
es reicht jetzt, bitte, tu dir selber den Gefallen und mache einen Bogen um den Thread. Viele Grüße Sofia |
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| Ja klar. ICH soll jetzt wieder einen Bogen um den Thread machen! Warum? Sagste das auch allen Anderen, die mich hier nur noch attackieren???! |
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| Eben. Es reicht jetzt!! Aber wo sind die Mods, wenn man sie mal braucht? |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
| Michi, ich muss das alles hier erstmal sackenlassen. Melde mich morgen nochmal... |
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Mitglied seit 27.01.2005
4.741 Beiträge (ø0,67/Tag)
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Hach ja.
Beim nächsten Mal, wenn ich essen gehe, werde ich wohl die Auswahl des Essens sehr sorgfältig überlegen. Und ich werde ganz genau aufpassen, worüber ich am Tisch rede. Es könnte ja durchaus passieren, dass dies alles am nächsten Tag von einem Mitarbeiter des Restaurants in einem Forum veröffentlicht würde.
Auch wenn keine gesetzliche Schweigepflicht vorgeschrieben ist, dachte ich, in einigen Berufen gäbe es so etwas wie einen "Ehrenkodex" - der die Mitarbeiter davon abhält, Internas zu veröffentlichen ........ naja ...... da hab ich wohl falsch gedacht.  |
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| Gerne Küchenkay. Aber ich meinte Dich jetzt gar nicht persönlich. Im Gegenteil: Lese Dich sehr gerne. Und Dein EP fand ich klasse! |
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| Aber man wird doch wohl noch drüber diskutieren dürfen oder nicht? Ohne persönlich von anderen Usern deswegen angemacht zu werden! |
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Mitglied seit 25.11.2007
3.601 Beiträge (ø0,6/Tag)
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Hallo Zauberküche
Küchenkay hat doch schon des öfteren so etwas hier losgellassen, scheinbar weis er nicht was Ehre ist. Und über michi naja Schweigen wir lieber. |
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| Und wenn man sich dagegen wehrt, bekommt man die Rote Karte gezeigt. Verkehrte Welt! |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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@michi:
Nee, doch noch gleich: Haste schonmal an die Nebenkosten gedacht? Guck mal: Angenommener Wareneinkauf EIN Essen + EIN Getränk - sagen wir mal 7 Euro. Dazu kommen: - Energiekosten ( Strom, Wasser, Licht, Heizung, Gas ) - Personalkosten ( nicht nur Cash-Bezahlung, auch Nebenkosten wie Versicherungen usw. ) - der Enthusiasmus der Mitarbeiter auf eigene Feiertage zu verzichten um anderen Menschen gerade DANN Freude zu bereiten ( mit Geld unbezahlbar ) - unbeachtete Kosten ( Reinigung der Tischwäsche, Deko usw. ) - monatliche Pacht für die Räumlichkeit ( selbst das Klopapier bezahlt sich nicht von selber... ) - es geht auch mal was kaputt - muss repariert werden... - die Einkaufspreise für Waren schwanken ständig - der Fiskus rechnet aufs Gramm alles aus - ob sowas - bezogen auf den vorher genannten Punkt - praktisch überhaupt möglich ist, ist völlig uninterressant - Abfallgebühren - usw. usw. usw. .... - ach ja: Der Wirt will/muss ja auch noch seinen Lebensunterhalt davon bestreiten. Ist ja schließlich "ein Job wie jeder andere!" - Und davon muss man nun mal leben! Klar kostet ein Fertigessen +Getränk beim Aldi wesentlich weniger. Aber dann geht man halt DAHIN und "ernährt" sich dort! Und selbst da wird immer noch genug gemeckert.....! So! |
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"scheinbar weis er nicht was Ehre ist." Was laberst Du?
Küchenkay ist einer der ehrlichsten, symphatischsten, netten User hier! Im Gegensatz zu Dir, wenn ich Deinen Müll lese. |
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Ich rechne es Morgen nochmal durch. Muss jetzt ins Bett. Müde.
LG Michi |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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@Charly:
"...wahrscheinlich weis( ? ) er nicht, was Ehre ist...
"Ehre" ist also, sich nicht mal unter Kollegen ( Unterforum: Profis & Fortgeschrittene !!! ) Luft machen zu dürfen? "Ehre" ist also, zu allem und jedem Arsch "Ja und Amen" zu sagen und sich wie der letzte Dreck behandeln lassen zu müssen? |
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Eben nicht. Bei manchen Kommentaren kann ich nur noch den Kopf schütteln.
Nimm es Dir nicht zu sehr zu Herzen. Charly kann nicht anders. |
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| deM Kopf schütteln. |
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"mit dem", sonst wars richtig
Muss echt ins Bett |
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Mitglied seit 25.11.2007
3.601 Beiträge (ø0,6/Tag)
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Hallo küchenkay
Wo hast du geschrieben das du wie der letzte Dreck behandelt worden bist? Ihr zwei tut mir nur Leid |
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@charly
DU tust mir echt leid! |
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Mitglied seit 25.01.2006
15.476 Beiträge (ø2,31/Tag)
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Michi, manchmal frage ich mich wirklich, was du so rauchst.
Du steigst regelmäßig in nicht mehr ganz neue Diskussionen mit provokant-rätselhaften Beiträgen ein (gerne mit einem Beitrag pro Satz, was dir so optisch zu viel Aufmerksamkeit verleiht). Und dann beschwerst du dich ebenso regelmäßig. Jetzt sogar über Mobbing. Was soll der Quatsch? |
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Was ICH so rauche?
Manchmal frage ich mich, was Ihr Alle so raucht. |
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Wer steigt denn NICHT irgendwann in irgendein Thema ein? Ist das jetzt was Besonderes?
Ist das nur der gehobenen User-Klasse hier zugedacht? |
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Was soll das eigentlich jetzt hier Alles???!!
Wenn Ihr das macht, ist es ok. Wenn ich es tue nicht? |
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| Danke! |
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| Euere Doppelmoral geht auf den Sack! |
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Verlogene Doppelmoral! |
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| Einfach nur beschämend! |
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Aber macht einen auf Heilig(abend), Weihnachten und Tralalla.
Dir Richtigen kommen aus den Löchern gekrochen, um ihr Gift zu verspritzen. |
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Aber Heiligabend den scheinheiligen Kirchgang nicht vergessen!?  |
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Moin michi
Du hattest ja eine lange Nacht. Aber müssen das 300% sein?
Laut Finanzamt kommt man damit nicht ganz hin. Für rein getränkeorientierte Betriebe wird ein Aufschlag von 318% erwartet. Erreicht man den über einen längeren Zeitraum nicht steht eine Betriebsprüfung an weil der Verdacht auf unversteuerte Entnahmen aus der Kasse besteht. Aber da du dich in der Gastronomie ja so gut auskennst wirst du das sicherlich alles genau wissen. Eine Gastroküche (nur Geräte) für ein Restaurant mit ca. 130 Sitzplätzen kostet schnell mal 150.000 €. |
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Mitglied seit 23.07.2008
17.519 Beiträge (ø3,02/Tag)
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Moin,
Smut, nicht aufregen...Michi ist wohl in bisschen weltfremd und lebt auf der Insel der Glückseligen, wird dort wohl seine Worte nicht los und hält endlos Monologe in Foren. Ob jetzt Gastro oder auch Fleischpreise bei artgerechter Haltung, Michi versteht es nicht. Wenn ein Restaurant gut Qualität liefert, sowohl was die Küche als auch den Service angeht, dann zahl ich gerne den Preis, wenn dort Junkfood und schlechter Service kommt, dann hat mich ne Gastro halt nur zweimal gesehen. Zum 1. und zum letzten Mal
LG Vini Der Abwasch kann warten, das Leben nicht! |
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Moin
Ja, so sehe ich ihn auch. Manchmal schreibe ich ja auch recht provokativ, aber so penetrant einige Worte ohne Zusammenhang, einfach unverständlich was er meint. Zurück zum Thema. Kay hat sicherlich nicht den geringen Umsatz gemeint, sondern das Verhalten der Gäste. Wenn es für lau gewesen wäre............wer weiss? |
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Mitglied seit 08.11.2012
8.025 Beiträge (ø1,9/Tag)
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Huhu
Huii.. Hier gings ja heiss her 
Jetzt beruhigen wir uns alle wieder und kommen zur sachlichen Diskussion zurück! Hört bitte auf, euch gegenseitig anzukeifen -und damit meine ich nicht Michi, sondern gewisse Damen, die meinen, sie wüssten alles besser und dies in nicht allzu höflicher Form an anderen auslassen. Das ein Gastwirt Getränke teurer anbieten muss als ein Supermarkt, das ist wohl jedem klar (auch Michi), genauso möchte er auch am Essen verdienen! Und ja, es gibt mit Sicherheit (!) überteuerte Restaurants, schwarze Schafe gibts in dieser Branche genauso, wie bei DHL und sonstwo.. Zu sagen, dass gäbe es nicht, ist für mich naive Dummheit
Für viele Gastronomen ist das Weihnachtsgeschäft ein wichtiger Umsatzfaktor im Jahr, von daher kann ich Küchenkays Ärger schon verstehen! Und warum sollten wir das nicht hier bereden? In einem Forum, in dem sich Koch- und Essfreudige einfinden und in dem jeder SCHEISS besprochen wird?! Das hier gehört genauso dazu! Und mei, wieviel wird hier erzählt, wo man darauf schliessen könnte "wer wo was"? So what?! Wenn von 17 (fast) Erwachsenen nur 5 ein HG essen, der Rest nur Beilagen und Vorspeisen, keine zusätzlichen VS und kein Nachtisch, und das an Weihnachten (sorry, ich gehe doch nicht an Weihnachten essen und bestelle einen kleinen Salat?! Das kann ich im Sommer nach einer Radtour machen, aber an den Feiertagen hat man, finde ich (!), doch eine ganz andere Erwartungshaltung?! Sieht man doch auch an den Menüplanungen hier... ), dann wäre ich als Gastwirt natürlich enttäuscht und verärgert, nicht nur, dass einem einiges an Geld flöten geht, auch die Mühe, die man sich macht, die Bereitschaft, an diesen Tagen zu arbeiten, wird in gewisser Weise dadurch ja nicht "honoriert"... Aber kay, sei dir sicher, DIE kommen nächstes Jahr eh nicht wieder (wo es doch bei euch keine Zunge gibt )
lg *hp*  |
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Mitglied seit 08.11.2012
8.025 Beiträge (ø1,9/Tag)
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Smut, es war wohl beides.... Das Verhalten der Gäste, der fehlende Umsatz und das auch noch an Weihnachten, da kam alles zusammen..
Ich hättte mich auch ecchauffiert
Lg *hp* |
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Mitglied seit 08.11.2012
8.025 Beiträge (ø1,9/Tag)
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@Vini, dich hab ich nicht gemeint mit "gewisse" Damen, nicht, dass das jetzt falsch ankommt...
lg *hp* |
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Guten Morgen hageprinzessin
Und ja, es gibt mit Sicherheit (!) überteuerte Restaurants
So lange die Gäste die dort einkehren das als in Ordnung befinden. Aus diesem Grund ist es ja auch Pflicht draußen am Eingang einen Aushang mit Preisen zu machen. sorry, ich gehe doch nicht an Weihnachten essen und bestelle einen kleinen Salat?!
Genau das habe ich auch als erstes gedacht. |
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Mitglied seit 08.11.2012
8.025 Beiträge (ø1,9/Tag)
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Und wenn das Essen und die Qualität hervorragend ist, dann zahle ich auch gern ein paar Euro mehr! Das ist bei einem Urlaubshotel oder einer Küchenmaschine ja genauso.
Weihnachten will ich zelebrieren, da will ich gut essen, und erst recht, wenn ich essen gehe! Da kaue ich doch nicht auf einem Salatblatt rum, wenns Knödel und Fleisch gibt und Eis mit heissen Heidelbeeren ..
Ich war neulich im Kino, hab mir ein kleines Stück Pizza geholt (das war mit 7€ noch "ok" , auch, wenn ich bei uns auf den Dorf eine ganze dafür bekomme...), aber eine GRANINI Limo 0,2l für 5,20€ DAS fand ich heftig (nein, der Preis stand leider nirgends...)
Kann also auch passieren...
lg *hp* |
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Puh ungefähr zeitgleich
Ich hättte mich auch ecchauffiert
Über so etwas regen wir uns schon gar nicht mehr auf, nicht einmal über den reservierten Tisch die dann einfach nicht gekommen sind. Damit muß man als Gastronom rechnen und leben. Das ist wie mit dem Wetter, es kommt wie es kommt und wird durch sich aufregen nicht anders. Ein wenig sind solche Fälle natürlich mit einkalkuliert. |
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Mitglied seit 07.08.2011
1.704 Beiträge (ø0,36/Tag)
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Hi,
ich habe das jetzt tatsächlich alles durchgelesen und muss sagen, dass die Reaktion der Familie schon ein Armutszeugnis ist, vielleicht hätte der Opa das vorher klar machen sollen aber wer weiß, vielleicht wäre die Familie dann gar nicht essen gegangen
Allerdings muss man als Gastronom schon dem Gast überlassen, was und wieviel er bestellen möchte, ist ja irgendwie auch das Risiko des Gastronomen, ein Mindestverzehr würde wohl die Gäste wegbleiben lassen
Ich kann meinen Kunden auch nicht vorschreiben, wieviel ihre Reise kosten darf auch wenn eine Beratung gerade im niederen Preissegment (Last Minute) oft sehr viel aufwändiger ist weil die Kunden zwar ein geringeres Budget aber nicht zwangsläufig weniger Wünsche haben
Über Preise im Restaurant würde ich mich nicht aufregen wenn die Qualität passt ist das ok und wenn nicht gehe ich halt nicht mehr hin. Ich weiß nicht warum manche Menschen meinen, sie wüssten besser was ein Getränk kosten darf, ohne die Kalkulation zu kennen. Zumal die Preise auf dem Aushang stehen, wem das zu teuer ist, der muss halt woanders hingehen. Was allerdings Reservierungen angeht, die einfach nicht in Anspruch genommen werden ohne abzusagen, das finde ich vom Gast erstens unter aller Kanone und zweitens frage ich mich, warum man nicht schon bei der Reservierung den Kunden darauf hinweist, dass ein NoShow also einfach nicht Erscheinen, eine Gebühr nach sich zieht. Zumindest an Feiertagen oder an Silvester. Ich kenne Restaurants die sehr gut damit fahren. Bis einen oder zwei Tage vorher kostenlos absagen, wer kurzfristiger oder gar nicht absagt, bekommt eben eine Rechnung, es sei denn man kann den Tisch doch noch kurzfristig besetzen. Schließlich wird auch der Einkauf und der Personaleinsatz danach kalkuliert, was an Reservierungen da ist. Die kleine Karte ist an sich ok aber ein Schnitzel oder irgendwas Gängiges für Kinder, sollte man schon einplanen. Schnitzel ist halt so ein Gericht, das geht immer wenn einem sonst nix zusagt Kommt natürlich aufs Lokal an aber wenn Schnitzel sonst auf der Karte stehen, sollte das auch an Feiertagen möglich sein
LG
mad4cars Das Leben ist zu kurz für ein langes Gesicht |
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Mitglied seit 27.04.2010
7.404 Beiträge (ø1,44/Tag)
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Netter Thread - der Titel ist Programm.
Um auf's EP zurückzukommen: Ich find's auch nicht in Ordnung, daß du das hier veröffentlichst, küchenkay. Klar kann man sich unter Kollegen mal Luft machen, wenn einen Gäste nerven. Aber du bist hier nicht 'unter Kollegen', sondern in einem öffentlichen Internetforum (auch, wenn's ein Unterforum ist). Ich finde auch die Ansage des Opas im Restaurant nicht ok. Sowas kann man vorher klarstellen, das müssen Erwachsene nicht öffentlich im Restaurant kurz vor der Bestellung regeln.
Über die Beweggründe der betroffenen Familie, etwas sparsamer zu bestellen, laß ich mich nicht aus, weil mich das nichts angeht. Genausowenig, wie es die restlichen Restaurantgäste, das Personal und die weltweite Internetgemeinde was angeht. LG puppeb |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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" Damit muß man als Gastronom rechnen und leben. Das ist wie mit dem Wetter, es kommt wie es kommt und wird durch sich aufregen nicht anders"
sehe ich ganz genauso - man kann sich seine Gäste nicht selbst stricken (Kunden auch nicht). In guten und beliebten Restaurants werden (zumindest nach dem was mir der Restaurantbeseitzer in der Nachbarschaft so erzählt) die knickerigen Gäste die sich an nem Salat und nem Wasser zwei Stunden lang festhalten durch die ausgeglichen die sich gerne auch mal was gönnen. Wer nun bei Gruppenbuchungen die Rechnung bezahlt - wär mir wurscht. Und ob die Familie sich darüber streitet - auch. Solche Dinge erlebt man garantiert regelmässig in der Branche - damit muss man umgehn... Bei meinem Resto in der Nachbarschaft gabs am 24ten/25ten übrigens nur 2 Menüs zur Auswahl , nix Karte - das wird jedem Gast bei der Reservierung auch direkt gesagt und wird auch draussen im Kästchen mit der Speisekarte deutlich angeschlagen - und am 31ten wirds auch wieder so sein - son klein wenig hat mans als Resto auch selbst in der Hand wo man sich platziert - und welche Klientel man so anpeilt. für Kinder gibts an den Menütagen zu den Festen im Nachbarresto das Menü in ner kleineren preiswerten abgespeckten Kinderversion oder Menübestandteile als Einzelgericht, aber keine Schnitzel. Und auch keine Fritten. Das wissen auch alle - wer Kinder hat die nur gängige Kinderessen wie Schnitzel mit Pommes essen - hat ja nun reichlich Auswahl an Restos die genau das bieten - man guckt sich doch vorher mal die Karte an eh man mit der Familie essen geht ? Das No-Show-Problem regeln manche Restaurants dadurch dass sie den gebuchten Tisch schon bei Verspätungen ab 15 Minuten einfach wieder vergeben - mein Nachbarresto gibt immerhin 30 Minuten - wenn dann kein Anruf kommt "wir verspäten uns, kommen aber in etw x Minuten" - ist der Tisch weg...das gibt hin und wieder etwas Ärger mit verschnupften Kunden - aber ich kann ihn verstehn. Im Handyzeitalter ists nun echt kein Thema die Reservierung bei Verspätung einfach noch mal telefonisch zu bestätigen. |
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Hallo
wer kurzfristiger oder gar nicht absagt, bekommt eben eine Rechnung,
Das ist rechtlich gesehen bedenklich. Das geht nur wenn man eine unterschriebene Reservierungsbestätigung hat, und den Nachweis erbringen kann das man den Tisch neu vergeben hätte können. Selbst dann bekommt man nicht den Menuepreis, sondern muß detailiert nachweisen welchen Gewinn man gemacht hätte. Aber wie gesagt, es ist ärgerlich, aber aufregen tun wir uns deswegen nicht. Man trifft sich immer zweimal. |
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Mitglied seit 07.08.2011
1.704 Beiträge (ø0,36/Tag)
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Rechtlich ist das durchaus machbar. Die Gebühr muss natürlich vorab bekannt sein und die Reservierung wird schriftlich zu diesen Konditionen rückbestätigt, zu Terminen wie Silvester ist das durchaus "normal". Im Ausland noch eher als in Deutschland.
Es wird auch nicht der Menüpreis verlangt (wobei in Frankreich und den USA mittlerweile immer öfter das sogenannte Ticketing praktiziert wird, bei dem der Kunde den Menüpreis bereits vorher bezahlt), sondern eine Pauschale, manche Lokale verlangen pro Gast, andere pro Tisch. Die Gebühr dient nicht dazu, den Gewinnausfall zu kompensieren, sondern ist lediglich eine Aufwandsentschädigung, bzw. dient vorallem dazu, dass die Kunden eben nicht, ohne abzusagen, einfach fernbleiben und den Gastronom hängen lassen. Wir waren vor ein paar Jahre zu Silvester in einem kleinen Lokal, vorgegebenes 7 Gänge Menü + Sekt zu Mitternacht und Feuerwerk, wirklich sehr schön und lecker. Die Köchin und Besitzerin hatte sich sehr viel Mühe gegeben und wunderbare Speisen aufgetischt. Für die Gastronomin war allerdings weniger schön, dass 2 Tische (einer mit 8 Personen und einer mit 12 Personen) unbesetzt blieben, ohne dass die Kunden vorher abgesagt hatten. Das war 1/3 der Gesamtkapazität. Seither verlangt sie pro nicht erschienenem Gast 50 Euro bzw. pro Tisch 150 Euro Noshow-Gebühr wenn sie den Tisch nicht mehr besetzt bekommt. Die Kunden wissen das und erklären sich bei der Reservierung damit einverstanden. Wenn die Gäste sich fairer verhalten würden, wäre so eine Regelung nicht notwendig
LG
mad4cars Das Leben ist zu kurz für ein langes Gesicht |
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Hallo
Hier bei uns auf dem Land werden die Tische überwiegend per Telefon reserviert, ohne Rückfrage, ohne Reservierungsbestätigung. Also zu mindestens zu 50% unsere eigene Dusseligkeit bzw. zu viel Vertrauen. Viel schlimmer finde ich an Weihnachten leere Tische im Restaurant. Für Aussenstehende sieht es so aus als ob nix los ist: Beim ............ war nicht mal ausgebucht, warum nur? Uns stört es eigentlich nicht wenn mal Reservierungen nicht kommen. Zu diesen Tagen belegen wir eh nur die Hälfte der Plätze. Da an solchen Tagen alle Gäste ungefähr gleichzeitig kommen haben wir dann in der Küche nicht genug Spielraum einen anständigen Service zu bieten. Das Weihnachtsmenue ist für Küche und Service schon etwas anstrengender als das a la Carte Geschäft, da kann man mit etwas Geschick den ein oder anderen Tisch schon mal etwas hinausziehen. Wenn aber bei insgesamt 60 Personen nur eine Gruppe 4-5 Minuten länger als eine andere Gruppe z.B. auf die Vorspeisen warten muß kann es schon sein das die ersten etwas ungeduldig werden. |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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"Zu diesen Tagen belegen wir eh nur die Hälfte der Plätze"
in meiner Ecke ist gerade an solchen Tagen komplett ausgebucht - was sicher an der grosstädtischen Randlage mit vielen Singles und Paaren ohne grossen familiären Anhang vor Ort liegt - da geht man Weihnachten und Neujahr gerne mit Feunden essen. Kommt eine Buchung nicht wird der Tisch eben zügig weitervergeben. Telefonische Reservierungsanfragen kommen da bis nach 22 Uhr am 24ten - selbst schon miterlebt. |
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Mitglied seit 19.10.2005
1.698 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Bei uns hat das Restaurant für Silvester eine Vorauszahlung in voller Höhe des Menüs verlangt.
LG Muschka |
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Hallo Grisou
"Zu diesen Tagen belegen wir eh nur die Hälfte der Plätze"
Wir hätten das Doppelte an Plätzen belegen können, aber aus organisatorischen Gründen nehmen wir nicht mehr an. Es muß ja auch noch alles vernünftig geschafft werden. |
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Mitglied seit 28.01.2002
6.035 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Hi Smut,
ich hab mal eine andere Frage. Du sagstes Festangestellten steht für einen Tag am Feiertag arbeiten zwei Tage frei zu.
Macht ihr das freiwillig? Wenn ja, dann finde ich das eine tolle Geste... aber meines Wissens nach ist das doch keine Pflicht. Natürlich wird muss der gearbeitete Feiertag als freier Tag zu einem anderen Termin gewährt werden - ich glaube, da gibt es sogar eine Frist, innherhalb derer das geschehen soll - aber halt einfach und nicht doppelt. LG kalimera |
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Hallo,
wenn ich in ein sooo edles Restaurant einlade, dann versichere ich mich vorher, ob auch etwas für "meine Leute" dabei ist. Da sind z.B. auch Vegetariar dabei. Ganz ehrlich, von der Karte hätte mir jetzt bis auf das Eis so gar nichts richtig zugesagt, da wäre mir ein Schnitzel auch lieber gewesen. Instinktlos vom Opa, eine Einladung auszusprechen, in ein Lokal, das eine so eingeschränkte Speisekarte hat und vermutlich auch noch teuer ist. War vor einem Jahr auf dem Geburtstag meiner Tante, Es gab Sauerbraten, Wildgulasch, Fisch, Schnitzel und irgendwas Vegetarisches. Der Sauerbraten war mit Kartoffelknödel , das Wild mit Semmelknödel... hab mich dann mit meiner Nichte kurzgeschlossen, sie isst Wild, ich den Sauerbraten und wir tauschen kurz die Knödel, ansonsten hätte ich das vegetarische Essen genommen oder das Schnitzel.
Die Tante hat alles bezahlt, bekam aber von meiner Familie u.A. einen Gutschein für ihre Metzgerei geschenkt, daß sie wohl laaaange davon essen konnte. Der Fehler lag eindeutig beim Opa, der nicht vorher klar gemacht hat, daß er in ein Lokal mit einer sehr kleinen Auswahl geht und die Kosten jeder selber trägt. Vielleicht wären dann weniger Gäste gekommen, aber vielleicht wollte er die Sippe endgültig vergraulen. Künstlerpech Kay
LG Gelbling |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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"Wir hätten das Doppelte an Plätzen belegen können, aber aus organisatorischen Gründen nehmen wir nicht mehr an."
klar. Mit "ausgebucht" meinte ich natürlich den Punkt ab dem keine Gäste mehr angenommen werden - auch wenn rein theoretisch noch irgendswo Platz für sie wäre... |
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Mitglied seit 09.04.2015
11.247 Beiträge (ø3,36/Tag)
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@Gelbling
Der Opa hat überhaupt keine Einladung ausgesprochen. Und welches Familienmitglied das Lokal ausgesucht und den Tisch reserviert hat, wissen wir nicht, das muss ja nicht der Opa gewesen sein.
LG Hobbybäckerin |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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na Hauptsache die Rechnung wurde bezahlt - von wem kann dem Restaurant doch schnuppe sein.
Dass solche Disussionen "wer zahlt" in der Öffentlichkeit nicht gerade guter Stil sind - klar. Aber da ein Restaurant nun mal für manche Leut so ist wie ihr eigenes Wohnzimmer (heisst - sie benehmen sich ungeniert wie zu Hause) - ist man sowas doch gewohnt, als Gastroprofi. Und was die Extrawünjsche betrifft die an dem Abend eben nicht auf der Karte stehn - Gästen Wünsche abzuschlagen - lernt man auch, so als Profi. Mir fehlt so der ganz grosse Aufreger in der Geschichte - dass Gäste was wollen das es nicht gibt, sich nicht sonderlich gut benehmen und man manchmal nur noch den Kopp schütteln kann - ich denke mal - das ist Alltag in der Branche. wenn man nicht will dass an den Festtagen nur kleine billige einfache Salatteller bestellt werden muss man eben seine Karte entsprechend schreiben - |
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Oh, stimmt, hab ich überlesen, sorry.
Da wäre ich aber auch sauer gewesen, wenn ich dazu gezwungen worden wäre zu meinem Geburtstag. Ich hätte die Veranstaltung sogar total geschwänzt...
Es war dann eben instinktlos von demjenigen, der sich das ohne zu fragen ausgedacht hat. |
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Hallo DieKalimera
Macht ihr das freiwillig?
Ja, denn wir haben nur 2 Festangestellte und es gibt so viele verschiedene Tarifverträge das ich mir sicher sein will. Da gibt es verschiedene Ausführungen mit Feiertage an Wochentagen, Feiertagen die auf normalen Ruhetage fallen, Feiertagen an denen normalerweise gearbeitet wird usw.Ich habe weder Zeit noch Lust dazu ständig auf dem Laufendem zu sein, wir haben mit den ganzen Dokumentationen schon genug Papierkram.Der normale Fabrikarbeiter erhält doch für arbeiten an Feiertagen auch seine Prozente, soweit mir bekannt ist sogar mehr als den doppelten Lohn. Warum sollten unsere Leute dann nicht einen Tag extra frei haben. Das motiviert auch. Unsere Aushilfen bekommen zu diesen Feiertagen auch extra, aber so das die geleisteten Stunden auch mit in den 450 € Bereich fallen. Leider dürfen sie ja nur eine bestimmte Anzahl Stunden machen, so dass es sich manchmal ergibt das gewisse Leute dann halt nur an einigen Tagen kommen können, dafür muß man dann an anderen Tagen schon wieder anderes Personal einsetzen. |
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Mitglied seit 28.01.2002
6.035 Beiträge (ø0,74/Tag)
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Finde ich toll wie ihr das handhabt |
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Mitglied seit 12.04.2008
3.861 Beiträge (ø0,65/Tag)
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Hallo,
"Schnitzel sollte immer auf der Karte stehen bzw. vorrätig sein" - das sehe ich aber anders. In bestimmte Lokalitäten passen Schnitzel und Co. einfach nicht rein oder zerstören den Gesamteindruck! Da fällt mir ein, wir waren letzten Sommer in einem etwas besseren Restaurant und einer der eingeladenen Gäste guckte verzweifelt in die tolle Karte. Die Frage aller Fragen kam: Haben Sie Schnitzel? Darauf die Kellnerin: nein, so etwas haben wir nicht, aber ein Steak wäre doch auch hübsch (stand auch in der Karte). Also okay. Das Steak kam, superschön zurechtgemacht. Darauf der Gast: haben Sie denn keinen Ketchup? Manchmal muss man sich fremdschämen. Ich wäre auch sauer gewesen bei solchen Gästen; und Kinder auf Schnitzel-und Pommes-Esser zu reduzieren, finde ich furchtbar. Es gibt Kinder, die zuhause gelernt haben, dass es auch noch anderes gibt, das sich zu probieren lohnt. Lg Silphion |
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Mitglied seit 17.05.2010
1.283 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Hallo alle miteinander,
es geht mir bei all den vielen Einträgen eine Frage nicht aus dem Kopf und zwar die, was der TE an der geschilderten Situation "beschämend" findet. Will mir absolut nicht einleuchten - vielleicht ärgerlich oder ähnliches, aber was, bitte schön, ist denn daran nur beschämend? Nichts für ungut Gisela. was du nicht willst, das man dir tu, das füg' auch keinem andren zu |
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Mitglied seit 25.01.2006
15.476 Beiträge (ø2,31/Tag)
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Ich weiß, was du meinst. Andererseits sollte ein Gastwirt auch nicht dünkelhaft sein und zuallererst Interesse an zufriedenen, entspannten Gästen haben.
Jemand, für den Schnitzel mit Pommes und Ketchup das Himmelreich ist, hat sicher nicht Kulinaristik studiert, das stimmt. Aber als guter Gastgeber sollte man ihm seinen Wunsch so gut wie möglich erfüllen, ohne Herablassung. Und damit Erwachsene nicht so einen engen kulinarischen Horizont haben, ist es sicher das Beste, schon Kindern auch anderes »zuzumuten« als Schnitzel mit Pommes und Nudeln mit Ketchup. |
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Mitglied seit 22.01.2012
6.545 Beiträge (ø1,45/Tag)
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So lange die Gäste die dort einkehren das als in Ordnung befinden. Aus diesem Grund ist es ja auch Pflicht draußen am Eingang einen Aushang mit Preisen zu machen.
Der Aushang hilft zwar, dass man nicht irrtümlich ein Lokal besucht, das man sich überhaupt nicht leisten kann und zeigt auch auf, welche Art von Gerichten dort angeboten wird, aber er sagt eben nichts über die Qualität aus, sodass man im Vorfeld kaum sagen kann, ob die Preise gerechtfertigt sind. sorry, ich gehe doch nicht an Weihnachten essen und bestelle einen kleinen Salat?
Dafür kann es verschiedene Gründe geben. Beispielsweise könnte es sein, dass man bereits mittags bei anderen Verwandten eingeladen war und daher kaum noch Hunger hat oder dass man am Abend größere Mengen an Essen schlecht verträgt und aus diesem Grund die Hauptmahlzeit bereits am Mittag eingenommen hat. |
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Mitglied seit 24.01.2007
4.081 Beiträge (ø0,64/Tag)
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Hallo beisammen,
"Das gemeinsame Essen am 25. war von der ganzen Familie beschlossen worden. " - auf Kosten von anderen (hier Opa) lässt sich immer leicht Großes beschließen! An einem solchen Feiertag plant wohl niemand mittags auszugehen nur für einen Salat ... Bisou sorci |
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Mitglied seit 10.04.2006
55.968 Beiträge (ø8,44/Tag)
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Hallo,
mir geht es ähnlich wie Gisela... Es geht mir eine Frage nicht aus dem Kopf und zwar die, wieso Küchenkay die Situation "beschämend" fand. Beschämend für wenn? Vielleicht hat der Opa sonst in den Jahren immer bezahlt und war diesmal nicht bereits dazu? Klar , das hätte er besser vorher sagen sollen. Aber ohne die Hintergründe zu kennen kann man das doch gar nicht beurteilen. Das war doch nur ein Abendessen, mehr als eine Pilzsuppe oder Salat hätte ich auch nicht bestellt. katir |
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Hallo
Dafür kann es verschiedene Gründe geben.
Gleich 7 mal, ich weiss nicht? Da wäre ich gar nicht erst mitgekommen. Wenn Opa bezahlt hätte wären es wohl 15 Vorspeisen und Hauptgerichte geworden, evtl. auch noch Dessert. Das ist das beschämende. |
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Mitglied seit 22.01.2012
6.545 Beiträge (ø1,45/Tag)
| Ja, damit hast du natürlich Recht und davon gehe ich auch aus. Ich wollte eben nur aufzeigen, dass es tatsächlich Gründe geben kann. |
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Mitglied seit 21.05.2015
377 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo Gisela,
es ging um die Behandlung des Großvaters durch seine Familie. Lieber keine Familie wie so eine!! Gruß Edwin |
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Mitglied seit 26.09.2009
3.373 Beiträge (ø0,63/Tag)
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also...wie oben schon geschrieben, bin ich ´sehr selten der Meinung, eher gar nicht, dass Gastronomie die Leute abzieht, habe selber mal lange in dem Bereich gearbeitet....
Aber...könnte es nicht sein, dass die anderen, weil sie sich auf Opa verlassen haben, gar kein, oder zu wenig Geld mithatten |
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Mitglied seit 24.01.2007
4.081 Beiträge (ø0,64/Tag)
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Zu zu (angeblich) zu teuren Getränken und dem "Abziehen" der Leute:
Teuer, teurer als in D, sind Getränke tatsächlich in F. Gerechtfertigt oder nicht? Weiß nicht, Steuern usw. sind anders geregelt ... Wie auch immer, wenn's Budget knapp ist, geht's auch ohne Resto. Wenn Resto, dann für's gut gehen lassen oder für die Gesellschaft. Aber nie, um sich aushalten zu lassen! Gern gehen wir, besonders mit Gutschein ... , auch mal in teurere "Tempel". Die Preise in Relation zu dem höheren Aufwand an Personal, Wareneinsatz, Ausstattung usw. sind uns klar. Ich möchte dennoch keinesfalls mit dem Personal tauschen, auch nicht mit den Inhabern, selbst wenn sie dafür letztendlich vielleicht "sozial etwas besser dastehen". Macht in dieser Sphäre wirklich jemand "schnelles Geld"??? Wenn dann schon eher über Werbung z.B. für Gewürzmischungen oder/und TV-Shows, trifft für den Normalo-Gastwirt eher nicht zu.
Für'n ehrlichen, bodenständigen Gastronomen ziehe ich den Hut. Er kann weit mehr, als ein "Dienstleister" sein, je öfter er es schafft, seine Gäste nicht nur satt zu kriegen, sondern etwas mehr. Wer nur satt werden will ... dann eben nur Dienstleister. Die Grenzen bestimmt dann eben der Dienstleister durch Angebot und Preis ... Ich finde, dem Berufsstand gebührt gleichermaßen Respekt, wie anderen auch. Flätzige Kunden lassen sich allerdings eher nicht vermeiden, wie anderswo auch nicht. Bisou sorci |
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Mitglied seit 18.03.2014
9.294 Beiträge (ø2,49/Tag)
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Ich finde, dem Berufsstand gebührt gleichermaßen Respekt, wie anderen auch.
Flätzige Kunden lassen sich allerdings eher nicht vermeiden, wie anderswo auch nicht.
Das ist es was diesem Thread verlorengegangen ist: Der Respekt vor der Leistung eines anderen. Ich kann mir z.B. nicht jeden Monat ein Menü für 150€ leisten. Also bleibt das was besonderes. Und dann spare ich auch nicht und bin bisher auch nie enttäuscht worden. Ja, ich weiß, dass das EP ein anderes Thema hatte. Aber das können wir mangels Informationen ja eh nicht zu Ende diskutieren. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gerne mit Alkohol. Manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen (Vincent Klink) |
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Mitglied seit 04.11.2008
1.707 Beiträge (ø0,3/Tag)
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es ging um die Behandlung des Großvaters durch seine Familie. Lieber keine Familie wie so eine!!
Völlig faszinierend, wie sehr hier wild interpretiert und als Fakt dargestellt wird. Wie bereits von mir gesagt: niemand von uns - auch nicht Küchenkay - weiss, was da wirklich los war!!!! Vielleicht wird der Großvater ständig von der Familie ausgenutzt und hat sich jetzt gewehrt. Vielleicht hat er sonst immer, seit Jahrzehnten, großzügig bezahlt, so dass alle einfach davon aufgegangen sind, dass es auch diesmal so ist. Und jetzt sind sie aus allen Wolken gefallen, hatten kein Geld dabei - oder, oder, oder. Vielleicht ist die Familie auch einfach eine schmarotzende Meute, die es verdient hat. Vielleicht ist der Großvater ein altes Ekel, dass seiner Familie mal den 1. Weihnachtsfeiertag verderben wollte. Vielleicht hat das Essen auf der Karte einfach nicht zugesagt. Vielleicht, vielleicht, vielleicht - aber was wirklich war, weiß niemand! Was man aber weiß ist, das Küchenkay sich sehr über die "zu kleine" Bestellung geärgert hat. Darüber kann man diskutieren. Für mehr fehlt aber jegliche Grundlage! |
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Mitglied seit 25.11.2007
3.601 Beiträge (ø0,6/Tag)
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Hallo
Lest es doch nochmal in Ruhe durch. Er macht doch mehr Reklame für das Lokal und dafür das er mal wieder etwas "Gearbeitet" hat. Dazu kommt noch, jedesmal wenn er da "Aushilft" gibt es irgentwelche Storys. Dazu kommt noch, wenn ich in der Küche "Arbeite" wie bekomme ich mit was im Lokal los ist? |
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Mitglied seit 09.07.2002
12.150 Beiträge (ø1,52/Tag)
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Ich finde es beschämend, sich im www über Menschen und deren Tun auszulassen, ohne die Hintergründe zu kennen und ohne, dass sie sich wehren können.
Der Wiedererkennungswert ist aufgrund der detaillierten Beschreibung auf jeden Fall sehr groß. |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
| Also bitte... bei 82 Mio. Einwohnern halte ich den Wiedererkennungswert für nicht so groß, dass man hier von beschämend sprechen kann. Das Menü zu posten war vielleicht nicht sonderlich klug, aber leider kann man hier ja seine Beiträge nicht editieren. Aber ganz ehrlich? Mir wäre es zu mühsam anhand dessen das www zu durchsuchen. Mal ganz davon abgesehen, dass man dann immer noch nicht weiß, wer die Gäste so waren. Das ist doch totaler Blödsinn. |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
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das kommt immer als Totschlagargument für die Blödheit der Einsteller...
ich erkenne niemanden, weder hier, ´noch auf der Strasse... |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Ach komm, als ob in einer Großstadt jeder jeden kennt ;) Hier kenne ich ja nicht mal meine Nachbarn im MFH nebenan. Und die Geschichte von den Kindern, die geldgierig ihre Hände bei ihren Ältesten offen halten ist nun wirklich nichts neues und könnte auf jede 5. - 6. Familie zutreffen (vielleicht sogar noch mehr). Wer sich hier angesprochen fühlt sollte vielleicht lieber mal darüber nachdenken, ob es sich wegen Geld lohnt seine Familie zu verschmähen. ;)
(ich stelle es mal in Anführungszeichen. Ob das alles wirklich so ist, können wir ja nicht beurteilen. Aber dass es das durchaus gibt, das weiß doch wohl jeder hier) |
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Mitglied seit 09.07.2002
12.150 Beiträge (ø1,52/Tag)
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Ich meinte die Betroffenen selber.
Dass sich niemand hinsetzt und nach Geschichten googelt, die er vorher nicht mal kannte und nicht mal weiß, wer die Leute sein könnten, ist doch klar. Ganz so bescheuert bin ich auch nicht .
Ihr glaubt gar nicht, wieviele Leute hier regelmäßig lesen, mehr als die Hälfte meiner Kolleginnen liest hier regelmäßig mit und saugt Rezepte. |
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Mitglied seit 11.11.2014
91 Beiträge (ø0,03/Tag)
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Nja gut das ist natürlich ein Argument. Habe ja selber jahrelang nur stumm mitgelesen (auch bevor ich mich registriert habe). Ich sage es mal so: Würde ich mich in dem Erstposting wiedererkennen, dann würde ich nie wieder einen Fuß in den Laden setzen und von daher ist er ja selber schuld, wenn er den Ruf von dem Lokal selbst schädigt. |
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Mitglied seit 09.07.2002
12.150 Beiträge (ø1,52/Tag)
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Von seinem Freund, der vielleicht nicht mal was davon weiß.
Ich habe einfach eine Aversion gegen diese elende Quatscherei über Leute, die man nicht kennt und von denen man nur kurz was aufgeschnappt hat. Hätte, wäre, könnte. Und selbst wenn man sich sicher ist, mag ich sowas nicht. Entweder direkte Konfrontation, oder, wenn das nicht geht oder man nicht den Hintern dazu in der Hose hat, besser den Mund halten. |
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Mitglied seit 22.01.2008
751 Beiträge (ø0,13/Tag)
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Hallo Zusammen,
jetzt haltet einmal bitte ganz kurz inne
Ist es nicht für alle Poster evtl. etwas beschämend  , dass ein solches Thema die 10. Seite erreicht hat?
Gruß Hemingway19 |
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Mitglied seit 09.07.2002
12.150 Beiträge (ø1,52/Tag)
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Ach was. Meine Ex-Schwiegermutter war auch ähnlich drauf, die ist heute noch Gesprächsthema, nicht nur bei mir |
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Mitglied seit 19.04.2013
15.233 Beiträge (ø3,75/Tag)
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Hallo,
ich finde die Überschrift etwas übertrieben. Aber ich kann verstehen, dass man eben auch sein momentanes Empfinden da mit einbaut. Die Geschichte hätte auch ein aufmerksamer Gast am Nachbartisch mitbekommen und hier aufgeschrieben haben können. Oder ein Familienmitglied, dass mit am Tisch saß. Das Schöne am anonymen Internet ist doch, dass man seinem Ärger mal Luft machen kann, ohne den oder die Ärgerverursacher direkt darauf ansprechen zu müssen, weil man in einer bestimmten Beziehung zu ihnen steht und das dann langfristig sehr kontraproduktiv ist (Familie; Gast und Wirt u.ä.). Den bzw. die Vorwürfe mit dem Wiedererkennungswert kann ich auch nicht nachvollziehen. Wie die Familiensituation im Einzelnen war, ... klar, das wissen wir alle nicht. Aber dass es so etwas, wie im EP beschrieben, gibt, hat die Eine oder der Andere bestimmt auch schon mal erlebt oder gehört. Für mich war die Geschichte um die Familie der Tenor. Und falls es tatsächlich irgendwo in einer weit entfernten Galaxis solche Zustände geben sollte, ist es für die betreffenden Geizhälse tatsächlich beschämend. Kay, guten Rutsch ins Neue! lG Modena PS: Wo ist Michi? Hat er wieder Urlaub genommen? |
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Mitglied seit 28.06.2014
12.609 Beiträge (ø3,48/Tag)
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Modena, Pscht, nicht so laut! Michi schläft vielleicht noch. Hatte doch mehrfach angekündigt, dass er/sie ins Bett muss.
Bloß nicht wecken! LG Bagheera |
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Mitglied seit 10.02.2006
270 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Ist zwar schon ein paar Tage alt das alles hier, aber trotzdem hab ich Lust auch noch was aus meinen Erfahrungen in >25 Jahren Gastronomie dazuzusteuern ...
Als Koch habe ich schon in Häusern gearbeitet wo alles, von Bratwurst bis Schnitzel etc. in die Fritte wanderte, bis hin zu Läden in denen HG nicht unter 30-40€ angeboten wurden und alles extrem frisch und hochwertig zubereitet wurde. In allen Häusern gab es zum Teil beschämende Kunden und beschämende Gastronomen. Ein absolutes NoGo ist das nicht-absagen von reservierten Tischen, vor allem an Feier-/Festtagen. Wie der Gastronom damit umgeht bleibt ihm überlassen, es sollte aber vorab klar kommuniziert sein damit der Gast weiß worauf er sich einläßt. Was auch nicht geht ist dieses Resto-Hopping: Ich reserviere mal in 4 Läden weil ich erst am Tag der Reservierung weiß wo ich hin will. Die anderen 3 haben halt Pech gehabt. Nun, auch da hat der Gastronom Möglichkeiten, passiert aber hauptsächlich in Restaurants gehobener Gastronomie. Da werden zum Teil Reservierungen untereinander kommuniziert, der Gast kann das Pech haben an dem entsprechenden Tag in jedem Restaurant abgewiesen zu werden ... Ich kenne auch schwarze Listen auf denen Gäste stehen, die gar keinen Platz mehr bekommen ... Verstehen kann ich es sehr gut. Weihnachten eine andere Karte zu offerieren ist in Ordnung, allerdings sollte diese Karte mMn nicht zu weit weg vom normalen Angebot sein. Auch nur Menüs anzubieten ist sehr schön, sollte aber ebenfalls dem Kunden vorab eindeutig mitgeteilt werden. In einem Hotel in dem ich gearbeitet habe (140 Gäste bei Vollbesetzung), musste Weihnachten/Sylvester bei Reservierung das Menü zur Hälfte angezahlt werden. Klagen gab es so gut wie nie, Reservierungsausfälle waren extrem selten. Auch für Kinder etwas dazuhaben was nicht auf der Karte steht, sollte normal sein für einen guten Gastronomen. Umbestellungen sind das tägliche Geschäft, wozu also aufregen. Wenn einer sein dry-aged Kobe-Filet durchgebraten und mit Ketchup will? Bitte sehr, ich habe als Koch nicht über den Gaumen und die Vorlieben meiner Kunden zu entscheiden, er zahlt ja den vollen Preis + Ketchup. Darüber rege ich mich schon lange nicht mehr auf. Gastronomie unter 300% zu betreiben ist meiner Meinung nach wirtschaftlicher Selbstmord. In einem Restaurant in dem ich ab und zu arbeite wird mit 400% kalkuliert. Der Gast bekommt aber auch eine dementsprechende Gegenleistung. Ich kenne aber auch Läden die mit 450% arbeiten und der Gast verarscht wird, das geht gar nicht. Ich sage nur "Warenbetrug". Was mich ärgert sind nicht Kunden wie die vom TS beschriebenen Kunden, sondern die selbsternannten Gastrokritiker von denen es leider immer mehr gibt, die grösstenteils aber leider nur wenig Ahnung bis hin zu gar keiner Ahnung haben. Oder die Kunden die im Restaurant den Mund nicht aufkriegen aber hinterher im Internet meinen mal so richtig die Sau rauszulassen. Man hat als Gastronom schon einen großen Einfluss darauf wer als Gast kommt, viele nutzen es aber nicht. Man muss Gästen nicht alles Recht machen, genausowenig wie man als Gast alles hinnehmen muss. |
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Mitglied seit 15.12.2004
930 Beiträge (ø0,13/Tag)
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Hallo!
Habe mir jetzt über die Hälfte alle Antworten durch gelesen. Dazu habe ich eine kleine Geschichte. Vor langer Zeit lud meine Großmutter uns mal zu Essen ein. Wir waren 4 Erwachsene und 2 Kids. Reserviert haben wir auf Empfehlung eines Bekannten. Restaurant, deutsche Küche und schön waren die Angaben. Als wir ankamen stellten wir fest, das wir arme Schlucker sind! ( Ironie) Die Preise waren gehoben, die Speisekarte interessant, nix normales für Kinder und Portionen zum hungrig bleiben. Was tun? Wir haben nach Vermögen bestellt, darum gebeten das die Kids Nudeln bekommen und Oma dann heimlich Geld zugesteckt. Es war eine interessante Erfahrung, bei Oma gab es nachher Kaffee und leckeren, selbst gebackenen Kuchen. Heute 20 Jahre später denke ich da gerne dran! Heute wäre es auch leichter mit dem Bezahlen Wobei ich sagen muss, das Essen für die Großen war gut! Die Nudeln für die Kinder ( meine das wir damals ca 8 DM bezahlten ) waren einfache/ günstige Nudeln mit nicht leckerer Zitronenbutter. Wir sind da nie wieder hin, hätten aber sicherlich dürfen :)
lg siribu |
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Mitglied seit 06.11.2016
48 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo zusammen,
da habe ich auch mal einen kleines Schmankerl. Meine Mutter wollte uns(zwei Söhne mit Frauen und zwei Enkelkindern) zum Essen einladen. Der Termin war recht schnell gefunden und das Restor. war auch klar. Wir Bestellten alle ganz normal (gut Bürgerlich) und sagten gleich im vorraus das WIR unsere Mutter einladen würden. So weit so gut! Essen ist kurz darauf auch gekommen und war OK. Jetzt der Witz an der Sache! Meine Mutter sagte sie müsse aufs klo und hat die Rechnung heimlich bezahlt. Danach wollte sie schon mal vor bei ihr zu Hause Kaffee und Kuchen richten. Sie verabschiedete sich kurz und ging. Nachdem wir ausgetrunken hatten sagten wir das wir zahlen wollen und was soll ich sagen ?!?!?!? Ja wir habe alles schön nochmal bezahlt Es hat sich erst bei Kaffe und Kuchen geklärt und als mein Bruder und ich wieder hingefahren sind und es klären wollten konnte sich keiner mehr dran erinnern was 30 Minuten vorher war. Was soll ich sagen? der Laden hat ein Jahr später geschlossen weil ein Angestellter die Einnahmen über längere Zeit geklaut hat oder so hieß es zumindest. Das mal zu einer Überraschung die unsere Mutter uns machen wollte
Gruß Peter |
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Mitglied seit 30.11.2016
296 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Hallo Peter, das ist ja mal mega scheiße dreist Was anderes fällt mir dazu nicht ein. So viel "Mut" muss man erstmal als Gastronom haben SOWAS abzuziehen. Hattet ihr denn keine Quittungen um nachweisen zu können, dass doppelt bezahlt wurde?! |
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Hallo
Das ist schon Betrug. Aber Registrierkassen sind doch speicherfähig. Darauf bestehen das die Tischnummer reaktiviert wird und dem Personal bzw. Betreiber anständig auf die Finger hauen. ein Jahr später geschlossen weil ein Angestellter die Einnahmen über längere Zeit geklaut hat oder so hieß es zumindest
Das ist ein Zeichen das wahrscheinlich ohne Registrierkasse gearbeitet wurde und das Finanzamt noch einiges an Gelder zu bekommen hat. So etwas würde ich sofort merken. |
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Mitglied seit 06.11.2016
48 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hallo Ypsi1988,
Meine Mutter hatte eine Quittung. Wir dachten ja erst sie will uns ärgern. Wir haben wahrscheinlich nur eine Kopie gesehen die du ja immer rausdrucken kannst. Haben ja nicht mit sowas gerechnet
Hallo DerSmut, im nachhinein würde ich auch meinen das da noch einiges an Steuer gefehlt hat. Egal ist ja jetzt rum
Gruß Peter |
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Mitglied seit 01.12.2013
3.112 Beiträge (ø0,81/Tag)
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Hallo
Zum ET: bei solch Treffen kann man nicht oft genug vorher dazu sagen, dass jeder selber bezahlt. Wenn man das nicht will oder kann. Ansonsten sollte man genau nachfragen, ob man "eingeladen" ist. Kommt alles in die Mitte, wird es schwierig. Weihnachten und kleine Karte, natürlich sind das darauf tolle Weihnachtsgerichte, aber einige der Gäste hatten doch was Tolles/ teures gegessen, da muss der Wirt zufrieden sein. In einer großen (Familien) Runde können doch nicht nur Gäste sitzen, die viel Geld ausgeben wollen/ können, auch nicht am Weihnachten. Unternehmerrisiko! Gruß |
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Mitglied seit 15.03.2002
56.549 Beiträge (ø6,97/Tag)
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Hi,
wer eingeladen hat, bzw. wer bezahlt sollte zwar eigentlich vor dem Betreten des Restaurants geklärt werden, aber offensichtlich war das nicht der Fall. Wenn dann bei Tisch darüber diskutiert wird, geht das den Service überhaupt nichts an. Also kein Grund sich darüber zu echauffieren. Da sollte sich die Servicekraft zurück ziehen bis das geklärt ist. Und wer sagt denn, dass so wenig bestellt wurde weil die Rechnungsfrage nicht geklärt war? Als ich das EP las, war mein erster Gedanke, dass die Hauptgänge sehr unglücklich gewählt waren. Gans, Kaninchen, Wild und Fisch sind alles Gerichte wo man damit rechnen muss, dass die etlichen Gäste nicht mögen. Da wäre wenigstens ein "unverfänglicherer" Hauptgang in der Auswahl schlauer gewesen. Mein Mann z.B. hätte von dieser Karte auch keinen Hauptgang gemocht und hätte, alleine aus Verzweiflung, den Salat genommen. Na ja, vielleicht auch zwei oder drei Salate damit er nicht hungrig gehen muss...
So gesehen kann man nicht nur sagen "Leute gibts..." sondern auch Restaurants gibts....
VG |
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Mitglied seit 15.02.2016
122 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Nochmal zu den Getränken:
Die finde ich in Restaurants auch zu teuer - weil ich eben nicht so viel Vermögen habe. Deswegen suche ich mir das aus, was ich essen will, unabhängig vom Preis. Getränk gibt es dann aber nur ein Einziges, meist ein Glas Cola. Problem für mich gelöst. Wenn man essen gehen möchte, kann man vorher dafür sparen oder man muss zu Hause bleiben. Letzteres ist schade, aber der Gastronom möchte auch etwas verdienen. |
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Mitglied seit 17.03.2017
55 Beiträge (ø0,02/Tag)
| Gestern warn wir "fein" essen in Wien...ich möchte mich jetzt hier nicht über das Essen beschweren (es war ja echt gut), aber ehrlich gesagt, hätte man sich das auch mehr oder weniger einfach zu Hause machen können...und dafür 45 Euro pro Person zahlen (3-Gänge Menü, mehr oder wenigerer guter Wein) finde ich dann wieder ein bisschen einen Reinfall... |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
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je nachdem, wie gut man es kann, geht alles zuhause. bloss, Einkaufen, Aufdecken, Spülen, Küche wieder in Ordnung bringen... und 45 Euro finde ich nicht zuviel,, wenn das Menü keine gravierenden Fehler hatte, wie z.B. kalt, falscher Gargrad, schlechter Service..etc |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Zuhaus bei Mutti schmeckt's halt doch am besten - und billiger als in der Gastro ist es auch... |
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Mitglied seit 25.01.2006
15.476 Beiträge (ø2,31/Tag)
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Sagt mein Vater auch immer … Mit ihm essen zu gehen, ist darum immer etwas heikel.
Ein Drei-Gänge-Menü mit Getränken für 45 Euro ist preislich schon etwas gehoben, aber nur ein bisschen. In einem Wirtshaus wären es auch über 30 gewesen. Man sollte da keine Milchmädchenrechnungen machen und die Sache einfach genießen. Man wird bedient (hoffentlich nett), bekocht (hoffentlich gut), hat keinen Abwasch usw. |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
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billiger geht´s sicher. Aber ich genieße gerne mal "fein" und finde den Preis auch angemessen.
. LG Lollo |
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Mitglied seit 22.09.2014
6.089 Beiträge (ø1,72/Tag)
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Hallo,
OT, aber interessant. Ehrlich gesagt gehe ich selten "draußen" etwas essen, was ich zuhause besser hinkriegen könnte. Warum sollte ich - nur so als Beispiel - Caprese beim Italiener bestellen, wenn die mir sowieso nur Lidl-Mozzarella und Pesto aus dem Glas bieten für € 8,50? Das esse ich lieber zuhause, da mach ich's selber (ohne Lidl, sondern vom Büffel und mit selbstgemachtem Pesto). Aber es gibt durchaus Dinge, die ich z.B. absichtlich IMMER außer Haus esse - z.B. Pizza. Ich liebe einfach riesengroße, extrem dünne Pizza aus dem Steinofen nur mit Tomaten und Käse... Ich habe noch nie, wirklich noch nie eine selbstgemachte Pizza gemocht. Der Teig ist immer klatschig und dick, meist ist zu viel drauf und es wird noch klatschiger usw. Würde ich niemals mehr selber machen. Und ich hab echt schon bei vielen Leuten selbstgemachte Pizza gegessen... Nääää. Naja gut, ich hab auch die weltbeste Pizzeria um die Ecke... Oder Steak. Klar kann ich Steak braten, sogar auf den Punkt wie ich es will, aber ich scheue mich vor dem Dreck und den Spritzern in der Küche... Also gehe ich lieber ins Steakhouse meines Vertrauens und die Küche bleibt sauber. Spießig, aber auf nem Sonntag Abend gehe ich lieber essen und schmeiße mich dann auf die Couch zum Tatort, als dann die Fettspritzer wegzuschrubbeln. Oder Molekularküche - selber ausprobiert. Würde ich nie selber machen, aber so mit 20 Gängen ein absolutes Erlebnis - und sei es nur ein Luftballon mit Orangenessenz zum Einatmen als Gang. Sehr geil. Aber zuhause? Och nö. Anmerken möchte ich aber noch, dass 45 Euro pro Person für "fein" Essen gehen inkl. Wein (egal ob gut oder eher mies) überhaupt nicht viel sind... Wie gesagt, völlig OT, aber musste ich mal loswerden so nebenbei, während die Kartoffeln kochen
Lieben Gruß TanteAnnette |
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Mitglied seit 25.01.2006
15.476 Beiträge (ø2,31/Tag)
| (Was hat den Pesto bei Caprese zu suchen?) |
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Mitglied seit 22.09.2014
6.089 Beiträge (ø1,72/Tag)
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Nix wahrscheinlich, wenn Du das sagst.
Ja, da gehört nur Basilikum drauf, aber machen die meisten halt nicht (und finde ich auch nicht soooo lecker eigentlich, auf einem Stück Kraut rumzukauen, wenn man Pesto haben kann).Und da ich echt (kaum) Italiener kenne, die nicht irgendwo entweder in die Mitte oder lustig getupft auf jeder zweiten Tomatenscheibe oder sonstwo auf dem Tellerrand (ein Unding) Pesto draufkleksen, weil's halt so schön grün ist (und es lecker ist), statt Basilikumblätter zu drappieren, habe ich es geschrieben. Hach Du weißt doch, wie ich das meine...
Schönen Abend und lieben Gruß TanteAnnette |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
... Und dann gibt's ja sogar auch noch "Italiener", die da Balsamico-Essig drantun... Oder sogar diese billige, dickflüssige Balsamico-Schmotze (Crema di Balsamico)...  |
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Mitglied seit 31.08.2014
9.411 Beiträge (ø2,64/Tag)
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Puh - jetzt wirds wirklich fies |
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Mitglied seit 22.09.2014
6.089 Beiträge (ø1,72/Tag)
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Balsamico-Creme ist auch irgendwie so 90er...
Hab mal versucht, die selber zu machen, damals noch in einer kleinen Küche mit ohne richtig Abzug, ja da ist man ja kurz vor der Netzhautablösung... Mag ich nicht. Lieben Gruß TanteAnnette |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
| nicht nur 90er, Körperverletzung der besonders schweren, hinterlistigen Art. |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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jetzt wirds wirklich fies
Ja: Wenn der Balsamico den billigen Discounter-Mozzarella so richtig schön braun durchfärbt...
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Mitglied seit 22.09.2014
6.089 Beiträge (ø1,72/Tag)
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Ich war letztens in einem Cafe zum Mittagessen, das auch Suppen als Mittagstisch anbietet. Hab mich für Karotte Ingwer Kokos entschieden und siehe da, auf der Suppe war so eine Art Violinschlüssel aus Balsamico-Creme gemalt.
Ist also nicht wirklich tot zu kriegen, das Zeug. |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
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die meinen es gut, wirklich. man sollte schon bei der Bestellung betonen, dass die Verwendungt von B. nicht ungeahnt bleiben würde. |
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Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Violinschlüssel aus Balsamico-Creme
Vielleicht war's ja auch Kürbiskernöl? Das nehmen sie bei Kürbis- und Karottensuppen, wenn sie gnädig und spendabel sind... |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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Huhuu!
Dabei kann ein richtig guter, alter Balsamico was ganz Tolles sein! Hat aber alles mit dem Eröffnungsthema GAR nichts mehr zu tun und darf meinetwegen gern geschlossen werden! lg Küchenkay |
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Mitglied seit 31.08.2014
9.411 Beiträge (ø2,64/Tag)
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Auf frischen Erdbeeren ist Balsamico-Creme auch besonderst köstlich
Das kann man dann wirklich nur verweigern und zurück gehen lassen |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
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wenn Du jetzt von schwarzem Pfeffer schwärmen würdest... |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
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Beim Pfeffer geh ich mit....
Und bei GUTEM Balsamico auch. Aber das schleimige Creme-Zeugs - nee! |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
| Wenn der Balsamico in die mehrstellige Dimension geht, wird er zäher und umso süßer. das brauche ich echt nicht. für Eis akzeptiere ich den weissen, aber sonst nicht. |
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Mitglied seit 05.01.2007
31.459 Beiträge (ø4,95/Tag)
| SO verschieden sind die Geschmäcker.... |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
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klar, der umso teurere war mal echt in . ich habe damals zu DM-Preisen einen klebrigen Essig im 3stelligen Bereich verschenkt. jetzt kenne ich die Essige von Gegenbauer und brauche diese nicht mehr. |
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Mitglied seit 22.01.2012
6.545 Beiträge (ø1,45/Tag)
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Auf frischen Erdbeeren ist Balsamico-Creme auch besonderst köstlich
Wenn man Erdbeeren mit einem richtig guten Balsamico, etwas Puderzucker und gehackten eingelegten grünen Pfefferkörnern für eine halbe Stunde im Kühlschrank mariniert, erhält man eine Köstlichkeit. |
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Mitglied seit 31.08.2014
9.411 Beiträge (ø2,64/Tag)
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Aber nicht mit besagter Creme |
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Mitglied seit 30.08.2015
12.341 Beiträge (ø3,86/Tag)
| möglicherweise ist mir verwehrt, einen richtig guten Balsamico von einem weniger guten zu unterscheiden. |
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Mitglied seit 22.01.2012
6.545 Beiträge (ø1,45/Tag)
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Aber nicht mit besagter Creme
Ja, das ist eben der Unterschied. Ich bin auch ganz froh, dass diese Crema-di-Balsamico-Dekorationen nicht mehr in sind. Vor einiger Zeit habe ich auf einem Bild mal einen Wiener Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln gesehen, der mit dieser Balsamicocreme dekoriert war. Was denkt sich der Koch dabei? Das ist doch einerseits unnötig, weil man ja schon eine Sauce hat, die auch viel besser schmeckt (zumindest wenn sie halbwegs gut zubereitet wurde) als die Balsamicocreme und andererseits passt es ja auch in kultureller Hinsicht nicht zu Wiener Wirtshausspezialitäten. @rlunch: Die Balsamicos aus der dreistelligen Preisklasse, die du früher verschenkt hast, dürften wohl alle hinhauen. Ich meinte das eher aus der Sicht eines Normalkonsumenten, also dahingehend, dass das mit einem Balsamico für 3,50 Euro oder gar einem Discounter-Balsamico für unter einem Euro, eben nicht funktioniert. |
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Mitglied seit 09.08.2008
8.493 Beiträge (ø1,47/Tag)
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Hallo!
Lieber Balsamico-Creme auf den Erdbeeren als diesen widerlich-muffigen grünen Pfeffer . Ich hasse das Zeug!
Liebe Grüßle vom Schwobamädle  
Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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