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In den letzten Monaten hatte ich häufig nach dem Essen wirklich höllische Darmbeschwerden. 
Bauchweh ohne Ende und den Rest erspare ich euch. 
Also habe ich mal evaluiert (  ), welche Nahrungsmittel diese Beschwerden bei mir hervorgerufen haben.
Es ist ohne Zweifel Knoblauch, und zwar roher, unverarbeiteter. Gekocht, gebraten, usw geht. Dabei LIEBE ich das rohe Zeug so sehr! Auf Brot, in Ajoli, in Tsatziki, usw. Frischer Knoblauch ist einfach göttlich! Da ich aber nach dessen Genuss Höllenqualen ausstehe, bin ich vorsichtig geworden. Und dabei verbringe ich bald meine Urlaub in Spanien!!!!!! 
Wie kann ich denn Ajoli, Tsatziki und co so zubereiten, dass ich nach dem Verzehr nicht verkehrsuntüchtig bin?
Andünsten? Vorrat herstellen? Also dünsten und in Olivenöl einlegen, ums dann wie gewohnt weiter zu verarbeiten? Habt ihr Erfahrung? Gehts euch vielleicht genauso und habt schon Tricks, wie man das handhaben kann, wenn man nicht ohne Knobi leben will? Ich bin für Tipps mehr als dankbar!!! Chefkoch ist kein Wattepusten!  die Ex-Fritte
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Hallo,
ich kenne das Problem. Hat wohl mit dem "Alter" zu tun. 
Meine Lösung: Ich ignoriers! (Möglicherweise geht das irgendwann nich mehr. )
Gruß Energiekraut |
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Hallo,
Bei jungem, frischen Knoblauch ist es leider dasselbe.
Ajoli ging, Tin?? Ich hoffe, es ist ein Restaurent in der Naehe, dass ich es ausprobieren kann, Und von dem aus ich zügig zur heimischen Toilette finde... Chefkoch ist kein Wattepusten! die Ex-Fritte
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@ Marie
wäre eine Möglichkeit, dass das Fett hilft, die andere wäre die Säure im Tsatsiki, die die enzymatische Reaktion der Knoblauch-Inhaltsstoffe ebenfalls beeinflusst. Es gibt leider so viele Faktoren die da eine Rolle spielen (können) --- stellt sich die Frage, wie intensiv man seine Selbstversuche machen will 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
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Hallo...
Knoblauchunverträglichkeit??? Bärlauch ist eine Ersatzlösung... Er riecht schmeckt wie Knoblauch. Die Zeit des frischen Bärlauchs ist zwar schon vorbei, aber Bärlauch kann man auch getrocknet kaufen. 
LG Ulla |
Mitglied seit 31.05.2009
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Oh Gott, du Arme... ich liebe ihn auch so sehr, und wer weiß, was mir in den nächsten Jahren noch an Unverträglichkeiten blüht...
Ich verwende häufig die getrockneten Flocken. Ob das eine Variante wäre? Ich weiß es nicht, aber es ist mir gerade so eingefallen... LG Sonja |
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versuche es mal indem Du aus der Knoblauchzehe den farbigen Kern herausschneidest, ohne soll er bekömmlicher sein. 
--- ich mach das immer schon automatisch ohne je einen Gedanken dran zu verschwenden, glaube aber nicht, dass es großen Einfluss hat.
-- dann würde ich auch auf so Experimente mit Säure/ohne Säure nach dem Hacken verzichten (die hätte ich noch im Hinterkopf gehabt).
