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Ente vor braten

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kielerfish

Mitglied seit 02.12.2023
4 Beiträge (ø0,02/Tag)

Moin

Ich habe eine Frage. Ich mache ente und wollte es Sonntag essen. Kannbich es am Samstag schob leicht braten im Ofen und am nächsten Tag fertig braten.
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DieKäserin

Mitglied seit 25.01.2014
12.142 Beiträge (ø3,21/Tag)

Hallo.

Das Thema wird Hier
grade diskutiert.

Gruß
Dorit
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kräuterküchenhexe

Mitglied seit 11.06.2011
1.494 Beiträge (ø0,32/Tag)

das kommt davon wenn es keine Suchfunktion in den Foren gibt!!

Die Kräuterküchenhexe
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hallole

Mitglied seit 30.11.2007
8.621 Beiträge (ø1,43/Tag)

Würde ich aus mehreren Gründen nicht machen.
1) Salmonellen
2) Geschmack
3) Knuspriger Haut
Du kannst die Ente ja fertig vorbereiten, dass du die am Sonntag nur in den Ofen schieben musst.
Dann brauchst du höchstens mal übergießen.
Den Rest macht der Backofen.
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DieKäserin

Mitglied seit 25.01.2014
12.142 Beiträge (ø3,21/Tag)

Zitat von kräuterküchenhexe am 02.12.2023 um 10:49 Uhr

„das kommt davon wenn es keine Suchfunktion in den Foren gibt!!

Die Kräuterküchenhexe“



Ja, immer wieder nur bescheuert. 👎
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ciperine

Mitglied seit 03.04.2007
47.939 Beiträge (ø7,64/Tag)

Moin,

Tim hat doch om anderen Thread auch schon gefragt und eine Antwort erhalten🤔


VG Čiperine
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Bixe1

Mitglied seit 22.10.2020
8.374 Beiträge (ø6,34/Tag)

Tim,schau mal hier 👉 Bitteschön
Da wurde dir schon geantwortet
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DieKäserin

Mitglied seit 25.01.2014
12.142 Beiträge (ø3,21/Tag)

Oh, das hatte ich nun nicht auf dem Schirm.

Dann wird es ja doppelt kompliziert. 😅
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Churry

Mitglied seit 26.12.2015
3.360 Beiträge (ø1,09/Tag)

Ich würde die Ente nicht leicht braten, sondern schon zu 95% fertiggaren (der austretende Fleischsaft muss beim Anstechen klar, also nicht mehr rot sein!). Dann vor dem Servieren nochmal mit der Grillfunktion des Backofens knusprig bräunen.

Churry
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turbot

Mitglied seit 27.10.2008
11.436 Beiträge (ø2,01/Tag)

@Churry: Ich bezweifle mal stark, dass eine abgekühlte, aber zu 95% fertiggegarte Ente wieder durchgehend heiß werden wird, wenn sie vor dem Servieren kurz mit der Grillfunktion aufgebräunt wird... 😉
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Physinaut

Mitglied seit 12.06.2018
2.920 Beiträge (ø1,34/Tag)

Von einem auf den anderen Tag würde man ja die Ente in den Kühlschrank tun. Die 95% gegarte wieder richtig heiß ohne Übergaren oder Verbrennen zu bekommen, dürfte eine (fast) unmögliche Herausforderung sein.

Es gibt vorgegarte Ente als "Knusperente" gefroren regelmäßig zu kaufen. Habe ich einmal gemacht und beschlossen, dass mir die Ente leid tut, die für so was sterben musste. Obwohl für den Zweck optimiert, ist Ente vor- und dann fertiggegart für mich nun wirklich kein Genuss.
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PepeElPescador

Mitglied seit 18.01.2019
11.779 Beiträge (ø6/Tag)

Zitat von kielerfish am 02.12.2023 um 09:10 Uhr

„Moin

Ich habe eine Frage. Ich mache ente und wollte es Sonntag essen. Kannbich es am Samstag schob leicht braten im Ofen und am nächsten Tag fertig braten.“


Warum willst du das so tun? Ente im Ofen schieben am Sonntag ist doch kaum Arbeit?
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Marion1707

Mitglied seit 14.09.2003
1.406 Beiträge (ø0,19/Tag)

Mich würde auch mal interessieren, warum jemand eine Ente vorbraten will. Eine Ente ist doch ruckzuck fertig, die braucht nicht mal so lange wie Schweinsbraten oder Rnderschmorbraten,

Ich käme auch nicht auf die Idee, meine Poularde am Vortag fast fertig zu braten und am nächsten Tag dann zu versuchen, sie irgendwie wieder heiß und knusprig zu bekommen (und dann zu meinen, sie schmeckt wie frisch gegrillt).
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eisbobby

Mitglied seit 10.01.2015
16.534 Beiträge (ø4,82/Tag)

Das ist wohl wahr Marion1707.
Für mich wäre das Vorgaren einer Ente oder Gans auch nicht's.
Das mochte ich früher schon nicht in der elterlichen Küche, denn meine Mutter hat den Braten, egal welchen, immer am Vorabend in den Ofen geschoben und nur angegart.

LG eisbobby
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babadook

Mitglied seit 19.07.2015
1.701 Beiträge (ø0,52/Tag)

Ich bin auch fürs Frischbraten. Der Rotkohl kann gern am Vortag gegart werden, und die Sauce kann auch schon vorbereitet werden.
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