Erbsensuppe - die Biester werden einfach nicht weich:-(

„vielleicht meint Geronimo normale grüne TK-Erbsen?“

„

Aber die weicht man doch nicht ein und kocht sie mit Natron im Schnellkochtopf.


An die Höhenmeter von Pepe glaub ich irgendwie auch nicht.
“

„Hallöchen!

Ich versuche mich seit mehreren WOCHEN an Erbsensuppe und habe leider immer das selbe Problem, nämlich das die Erbsen einfach nicht weich werden. Das Forum ist jetzt meine letzte Hoffnung, wenn es immer noch nicht funktioniert nach werde ich das Thema ad acta legen.

Ich habe schon verschiedene Dinge ausprobiert, angefangen mit verschiedenen Erbsensorten. Getrocknete Bioerbsen, getrocknete konventionelle Erbsen. Schälerbsen und ungeschälte Erbsen. Ich habe die Erbsen 12 oder sogar 24 Stunden eingeweicht. Ich habe jetzt zuletzt sogar destilliertes und Leitungswasser gemischt beim Kochen, weil ich gelesen habe dass zu viel Kalk auch verhindert dass die Erbsen weich werden. Ich füge kein Salz hinzu, nicht mal das Gemüse. Ich koche einfach nur die Erbsen in klarem Wasser die längste kochzeit bis jetzt waren vier Stunden und es passiert immer dasselbe. Irgendwann fangen die Schalen an sich abzulösen der Kern bleibt jedoch fest und schmeckt auch immer noch roh. Selbst bei den Schälerbsen war es so, das teilweise noch Harte dabei waren. Ich weiß einfach nicht weiter traurig Irgendwo muss doch der Fehler liegen. Andere bekommen doch auch eine schöne sämige Erbsensuppe hin, ohne dass noch feste Exemplare dabei sind.

Das Verrückte ist, selbst die kochzeiten auf der Verpackung der jeweiligen Erbsen entspricht überhaupt nicht dem was meiner Erfahrung nach funktioniert. Ich hatte schon welche da stand 45 Minuten drauf und welche da stand eine Stunde, auf anderen zwei Stunden. Trotzdem wurden die Erbsen nicht weich in den angegebenen Zeiten.

Noch irgendwelche Tipps habt, dann gerne her damit! Ich wäre euch so dankbar dafür.“

„Ich hab nicht viel Ahnung von Physik, aber auf einem wie hohen Berg müsste der TE denn wohnen dass sich das wirklich bemerkbar macht?
Zumal man ja die Hülsenfrüchte auch nicht komplett sprudelnd kochen lässt sondern nur leicht köchelnd, da machen 1 oder 2° C vermutlich nicht sooo viel aus?

Ich bezweifle ja gar nicht die Tatsache, @Pepe, ich glaube einfach es gibt gewichtigere Gründe für das Problem.“

„Also ich meinte natürlich frische Erbsen werden eingeweicht, das Wasser gewechselt!
Und dann, wenn man safe sein will, im Schnellkochtopf mit wenig Natron garen.

Oder TK Ware nehmen. Die sind nach 4min weich und man ist auch safe..

Lg“