Mitglied seit 04.02.2004
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Aber ich weiß es wirklich nicht! 
Danke, Beate!  |
Mitglied seit 02.11.2003
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Mitglied seit 04.02.2004
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Ich habe nun gerade ein paar Kartoffeln eingefroren. Aber die kann ich ja noch in
einen Auflauf tun.
Trotzdem danke, dann weiß ich ja für´s nächste mal Bescheid.  |
Mitglied seit 17.10.2003
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Hallo Beate!
Beim Einfrieren werden die Zellen durch das gefrierende Wasser zerstört. Ähnlich wie Wasser in einer Glasflasche. Hinterher hast du dann ein lappiges Stärkegrüst und Wasser. Bei einem Eintopf fällt das auch nicht so doll auf. Salzkartoffeln würde ich auf keinen Fall einfrieren. Gut \"eingetuppert\" halten sich gekochte Kartoffeln 3-7 Tage. Gruß  Jens
Die nächste Grillsaison kommt bestimmt! |
Mitglied seit 17.01.2002
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War noch nicht fertig 
.....Das Ergebnis eingefrorener gekochter Kartoffel war absolut GRAUSLIG. Lieber anders verwenden. Gruß Herta |
Mitglied seit 28.12.2003
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Hallo,
nein, nein, nein.!!!!! für was möchtes Du sie dann noch verbrauchen. Wenn überhaupt nur für Suppe Gruß Otto  |
Mitglied seit 28.10.2003
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Mitglied seit 04.02.2004
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Danke für Eure Antworten.  Ich hab jetzt zwar welche eingefroren, die ich aber
im Gratin verwerten werde. Oder vielleicht in einer Kartoffelsuppe. Ich kann sie dann ja pürieren.
Lieben Gruß von Beate! |
Mitglied seit 21.01.2004
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hallo beate,
wollte gestern eingefrorene pellkartoffeln zu bratkartoffeln verarbeiten. das ergebnis war grauslig  die kartoffelscheiben sind richtiggehend zu mus zerfallen! also absolut NICHT empfehlenswert!
gruß ully |
Mitglied seit 31.08.2003
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Hallo,
ich habe sogar mal in einem Restaurant in einer sonst sehr leckeren Fischsuppe Kartoffelstücke serviert bekommen, die genau wie schon beschrieben gruselig fad und gleichzeitig grisselig/kristallig geschmeckt haben  , eigentlich eine Zumutung und ein richtiger Koch müsste eigentlich wissen, dass man gekochte Kartoffeln nicht einfrieren kann.
Für übrig gebliebebe Kartoffeln gibt es so viele Verwendungsmöglichlichkeiten, da kann man aufs Einfrieren gut verzichten. Eintöpfen mit Kartoffelstücken entnehme ich die Kartoffeln vor dem Einfrieren, die Kartoffeln verwende ich als Füllungen für was auch immer, mache sie in Bratlinge, mache eine Suppe daraus, verwende sie zum Binden von Soßen und Suppen oder schneide sie in Salate... Convenience-Produkte wie Pommes oder Kroketten kann man einfrieren, weil sie vorfritiert wurden, ich kann zwar den chemiscchen Prozess erklären, aber das Braten oder Frittieren scheint sich positiv auf Qualität und Geschmack des Gefriergutes auszuwirken. Gruss Anni |
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 Convenience-Produkte wie Pommes oder Kroketten kann man einfrieren, weil sie vorfritiert wurden, .... das Braten oder Frittieren scheint sich positiv auf Qualität und Geschmack des Gefriergutes auszuwirken. 
Das hat weniger mit dem Braten oder Frittieren zu tun als mit der Art des Einfrieren. Die Industrie friert anders ein (Schockfroster, Umluftgefrieren, deutlich tiefere Temperaturen) als wir das im Haushalt können. Das hat dann auch andere Ergebnisse zur Folge, die wir so mit Haushaltsmitteln nicht erreichen. Liebe Grüße Claudia |
