Dressing für Feldsalat bei glasierter Entenleber


Mitglied seit 14.08.2007
11.192 Beiträge (ø1,82/Tag)

Hallo!

Zu meinem Menü gehören in Balsamico-Zucker glasierte Entenlebern, die ich auf einem Feldsalatbett servieren möchte. Welches Dressing würdet Ihr dazu empfehlen? Einfach so Balsamico langweilt mich etwas...
Danke schön!

LG, Moscha
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Mitglied seit 25.05.2006
9.244 Beiträge (ø1,4/Tag)

Wir haben kürzlich ein sehr leckeres Kartoffeldressing gemacht, dass aber nicht so aufdringlich im Geschmack war. Ansonsten könnte ich mir auch gut etwas mit einer leichten Orangennote vorstellen.

LG, bajadera
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Mitglied seit 18.12.2003
2.994 Beiträge (ø0,4/Tag)

Hallo,

wie wäre es mit Himbeeressig in der Vinaigrette?

LG Andrea
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Mitglied seit 29.08.2005
17.478 Beiträge (ø2,55/Tag)

Hallo,

Balsamicodressing würde ich schon machen, aber evtl. etwas Senf und Knoblauch reinmischen und Kürbiskernöl.

LG eflip
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Mitglied seit 27.06.2008
4.233 Beiträge (ø0,73/Tag)

Hallo Mondschaf OH TANNE... ,

nimm antiken Balsamico oder -essenz dazu, aromatisiere leicht fruchtig - wie meine "Vorschreiberinnen" empfehlen - mit Orange oder Himbeere, aber seeeehr vorsichtig!

... meint die Tiiine OH TANNE...
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Mitglied seit 14.08.2007
11.192 Beiträge (ø1,82/Tag)

Danke für Eure Tipps... Lächeln
Man könnte also Orangensaft reinkippen und dann erst einreduzieren und wieder kalt werden lassen Wichtige Frage
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Mitglied seit 26.12.2005
921 Beiträge (ø0,14/Tag)

Hallo,
würde ein Obstdressing wie Apfelessig oder Himbeeressig in der Salatsauce verwenden,
dann hast du eine angeneme Süsse im Dressing.

Gruß Fire1234!!!! Let´s rock!




Ein Koch ein Künstler zwei Köche ein Zirkus!!
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