Mitglied seit 28.04.2010
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ich habe ende Juni meine Abschlussprüfung und könnte ein paar TIPs gebrauchen was ich bei meinem 3 Gängemenü für 6 Pers. machen könnte. Habe mal meinem Warenkorb gepostet und bitte um hilfe. Danke schon mal im vorraus.. 1. Gang (Vorspeise) Pflichtkomponenten: 1 Salatgurke 3 Tomaten 3 Paprika (je 1x grün,gelb,rot) 1/2 L Tomatensaft 1/2 L Gemüsebrühe 3 Scheiben Weißbrot 2. Gang (Hauptspeise) Pflichtkomponenten: 1 Seeteufel 2 Zucchini 2 Karotten 1 Bund Frühlingszwiebeln 6 Kartoffeln Safran Sahne 3. Gang (Dessert) Pflichtkomponenten: Milch Butter 2 Eier 300g Kirschen (frisch) Mehl So und jetzt noch meine Wahlkomponenten: Trockengewürze: Currypulver, Nelken, Kräuter der Provence, Kümmel, Lorbeerblätter, Majoran, Muskatnuss, Paprikapulver, Pfeffer weiß, Salz, Thymian, Wacholderbeeren, Zimt Basisprodukte: Cointreau, Kakaopulver, Mehl Type 405, Öl, Rotwein, Senf (scharf), Stärkemehl, Tomatenmark, Vanillezucker, Weißwein, Zucker (fein und Staubzucker), Weinbrand, Kaffepulver, Essig Frischprodukte: Butter, Fond hell und braun, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Sahne, Minze, Thymian, Wurzelgemüse (Karotten, Lauch, Sellerie), Zwiebeln, Basililkum, Früchte als Garnitur, Zitrone, Creme Fraiche Ich hoffe ihr könnt mir bisschen helfen! LG dauni1516 |
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Hallo dauni1516!
Hast du Dir denn selber schon ein paar Gedanken dazu gemacht? Dann poste diese doch bitte erstmal. Dann ist man gerne bereit Dir zu helfen. ................... Grüße Rainer |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
Bonsoir,
dem Hinweis von Rainer solltest Du wirklich folgen… bin mir sicher, dass Rainer wahrscheinlich auch Menuegedanken hat, der bei dem Warenkorb ins Auge springen… naja, und dann eben etwas aufgepeppter… LG aus NL Ornellaia |
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Mitglied seit 28.04.2010
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Also ich dachte mir das ich aus der Vorspeise ein carpaccio mache... Hauptgang pochierter Seeteufel und Dessert ist noch offen... |
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Viiiel Zeit haste nicht mehr! Ende Juni ist bald erreicht!....................
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 11.03.2005
13.967 Beiträge (ø1,99/Tag)
hast du eigentlich nicht gelernt, wie man ein Menü schreibt? Lies dir doch mal den grünen Thread durch, der hier im Forum ganz oben ist. Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Mitglied seit 05.09.2008
4.793 Beiträge (ø0,83/Tag)
ALso
1.Gang carpaccio 2.Gang pochierter Seeteufel 3.Gang Dessert ist noch offen also ich würde es so lassen, hört sich super an boss |
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Boss,
das meinst du doch nicht im Ernst Carpaccio??? Ohne Rinderfilet? Oder meinst Du GAZPACHO .... Gruß Tin __________________________________________________________________ Auch unter Schlangen gibt's Idioten - man erkennt sie an den Knoten. (Jiri Kandeler) |
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Mitglied seit 11.03.2005
13.967 Beiträge (ø1,99/Tag)
@Tin, Der Carpaccio-Vorschlag kam vom TE Die Antwort von Boss ist wohl aufgrund mangelnden Interesses von seiten des Azubi eher ironisch gemeint. Liebe Grüße Angelika
Ach ja, Büffelmozzarella, den kenn ich. Das tut den Tieren ja so grauenhaft weh, wenn man den da pflückt. (Horst Lichter)
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Boss, das meinst du doch nicht im Ernst Carpaccio???
Boss nicht! Der TE hat aber offensichtlich gar keinen Plan!................... Grüße Rainer |
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Gebt doch mal den Nick des TE´s bei Google ein. Dann könnt Ihr Euch selbst ein Profil über ihn erstellen.......................
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 05.09.2008
4.793 Beiträge (ø0,83/Tag)
tin ich mein nix, hab nur vom TE abgschrieben
mach ich gleich Rainer boss |
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Mitglied seit 05.09.2008
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is er das wirklich
hammer!!! lg boss |
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Mitglied seit 28.04.2010
4 Beiträge (ø0/Tag)
ohhh ja ich meinte GAZPACHO^^ |
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Und, @dauni1516? Ist nicht mehr lange hin bis zur Prüfung! Weisste jetzt schon, wie Dein Menü genau aussehen wird??
Grüße Rainer |
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Mitglied seit 05.09.2008
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langsam wird´s kalt bzw warm boss |
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Mitglied seit 28.04.2010
4 Beiträge (ø0/Tag)
so jetzt is es eh vorbei hab die Prüfung bestanden! |
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Dann glauben wir das auch noch...................... |
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Mitglied seit 05.09.2008
4.793 Beiträge (ø0,83/Tag)
Glückwunsch
und wie war dein Dessert ist noch offen hoffentlich lecker lg boss |
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Ich glaube, ja der ist gar kein Koch! Macht zumindest so den Anschein.................. Grüße Rainer |
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Mitglied seit 05.09.2008
4.793 Beiträge (ø0,83/Tag)
zumindest noch kein Chef-koch
lg boss |
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