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Abschlussprüfung am 9.7.2010


Miluwi

Mitglied seit 06.07.2010
4 Beiträge (ø0/Tag)

Hi ihr lieben
also ich hab grad andere Foren durchforstet und kann mich über einige User nur wundern!
Ich schreib euch mal meine Prüfungsunterlagen der IHK auf und was ich daraus zubereiten will:

Warenkorb für Freitag den 9.7.2010 in bayern

Vorspeise

360 g Cocktailgarnelen
200 g Blattspinat
120 g Langkkornreis/wildreis
Kirschtomaten (war keine mengenangabe vorgegeben ich hab mal 150 g genommen)

Hauptspeise

900 g Schweinefilet
300 g Kalbsbrät
800 g Schweineknochen
30 g Morcheln getrocknet
4 st. Kohlrabi
1000 g Kartoffeln

Süßspeise

500 g Quark
250 g Sahne
6 Blatt Gelatine
600 g Erdbeeren
1 Zitrone
Minze


Ich hab mir folgendes Menü ausgedacht:


Gedünstete Cocktailgarnelen
Tomatensoße
Blattspinat, Reis

***

Gefüllte Schweinefiletscheiben
Morchelsoße
Würfelkartoffeln, glasierter Kohlrabi

***

Erdbeer-Quarkmousse


Ein paar Worte dazu:

Bei der Vorspeise will ich den Reis in Blattspinat wickeln und dann wi eine Art Nestchen auf dem Teller anrichten die Soße drumherum und die Garnelen ebenfalls;

Frage: ich hab gelesen dass bei Tranchen auf dem Teller eine Ungerade Anzahl sein sollte ?

Beim Hauptgang bräucht ich noch eine Ganitur!
Ich dachte ich nehm ein Blatt vom Blattspinat und ganier es mit ein bisschen Karotten Julienne und ner viertel Tomate

Zum Dessert:
super einfach, super schnell und super lecker!!!
das Rezept könnt ihr gerne haben!


Also was sagt ihr dazu?


Lg michi
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Miluwi

Mitglied seit 06.07.2010
4 Beiträge (ø0/Tag)

Hi wär super wenn mal ein bisschen kritik käme!!
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bossmann8

Mitglied seit 05.09.2008
4.793 Beiträge (ø0,83/Tag)

Grüße

so so in Bayern ist die Prüfung Na! Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

also bei der Vorspeise, das mit dem Blattspinat ist machbar aber da musst du aufpassen, wenn du eventl. ein Schweinenetz hast, schlag es dort ein!!

Hauptgang brauchst du keine Garnitur, mach das andere gut, dann brauchste keine!!

Beim Dessert würde ich noch ein zweite Sache machen!!

lg
boss
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bossmann8

Mitglied seit 05.09.2008
4.793 Beiträge (ø0,83/Tag)

zb. Quarkcreme und marinierte Erdbeeren
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bossmann8

Mitglied seit 05.09.2008
4.793 Beiträge (ø0,83/Tag)

Grüße

naja dann kann ja die Hilfe nicht so dringend sein Na!

lg
boss
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