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wir waren am Wochenende beim Italiener, dort gab es eine Vorspeisenplatte auf der u.a. auch Oliven waren. Die Oliven waren wirklich knallgrün, quasi „frisch“ und nicht so leicht bräunlich wie man es von den normalen eingelegten her kennt. Geschmacklich auch längst nicht so salzig/sauer, sie haben eher nach Olivenöl geschmeckt. Außerdem relativ groß und hatten (ähnlich wie zB Kirschen) eine „Naht“. Von der Konsistenz her fest und knackig, fast als wenn sie beim drauf beißen noch richtig aufplatzen. War eher ein „besseres“ Lokal, leider in Wien, sodass ich da wohl so bald nicht wieder hin komme… 
Ich esse gerne Oliven aber solche habe ich bisher noch nie gesehen oder probiert – vielleicht weiß ja jemand ob das eine bestimmte Sorte oder evtl. auch nur Zubereitungsart war?? Danke im Voraus! LG Queez |
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Hola,
man kann Oliven essen die nicht eingelegt sind, schmecken aber nicht. Und da sie teilweise unreif geerntet werden, sind diese auch noch bitter. Also  ....einfach frische, uneingelegte Oliven, die schmecken so.  
saludos, Carco |
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Habe gerade mal das Regal mit den Konserven beim Rewe durchforstet und auch was entsprechendes gefunden.. von der Eigenmarke "Feine Welt" gibt es Oliven die genau so aussehen, Sorte: "Verdi Nocellara del Belice" - zu einem stolzen Preis von 2,29 
Direkt mal eingepackt und daheim probiert.. die Sorte stimmt auf jeden Fall aber im Glas sind die leider wieder viel zu stark eingelegt, der Eigengeschmack der Olive, den ich so toll fand kommt leider gar nicht durch. In meinem Fotoalbum ist ein Bild der Oliven - hat die schon mal jemand gesehen? Gibt es die auch noch anderswo? 
Weiß noch jemand was dazu wie stark die Oliven eingelegt werden müssen um genießbar zu werden? milz-alfred schreibt ja oben, dass theoretisch nur gewässert werden muss, vielleicht würde das ja erklären, dass keine starke Säure vorhanden war... Kenne sonst auch nur die Milchsäuregärung.. Daanke!!! |
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In meinem Fotoalbum ist ein Bild der Oliven
leider seh ich in deinem Profil kein Fotoalbum?!? . LG Lollo |
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Oh.. Verzeihung, man sollte das Album auch öffentlich anlegen
Danke katir für den Link, das sieht schon mal spanend aus! Vielleicht kann ich die schon gekauften Oliven ja auch noch eine Weile "auswässern", dass sie nicht mehr so salzig sind..  |
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Guten Morgen,
@Sigrid, das könnte vielleicht die Lösung sein!! Hier gibt es einen recht gut sortierten Biomarkt, da schaue ich mich mal um. Bei Google habe ich dazu leider nicht viel gefunden, nur getrocknete Oliven.. Schon mal lieben Dank für den Hinweis! @Anna, das hatte ich auch schon überlegt.. kam mir dann doch etwas komisch vor nur wegen der Oliven anzufragen  Aber andererseits kann ja nichts schlimmeres passieren als dass keine/eine blöde Antwort kommt  Einen Versuch ist das wert! |