habe hier ein leckeres rezept für ziemlich fettarme herzhafte muffins (pro stück ca. 109 kcal). vielleicht wills der eine oder andere mal ausprobieren.
für 10 stück
150 g lauch schneiden und etw. wasser dünsten
100 g lachsschinken würfeln
3 tl kapern fein hacken
2 eiweiss schlagen
150 g mehl und 11/2 tl backpulver mischen
2 eigelb mit 20 g geschmolzener butter und 150 g magerjoghurt verrühren. mit salz, pfeffer und muskat würzen und mehl nicht allzu lange unterrühren. mit den restl. zutaten vermengen und zum schluss eischnee unterheben.
muffins in den vorgeh. ofen bei 190° ca. 30 min. backen.
