tofu aus schwarzen Bohnen

„Das ist doch keine Frage von Liebhaber oder nicht, und auch keine Frage, was besser schmeckt ... ich finde es schlicht verwirrend und irreführend . Im Restaurant wäre ich schwer enttäuscht, würde man mir Kichererbsenpüree als Tofu vorsetzen - da würde ich mich beschweren - obwohl ich festen Kichererbsenbrei gerne esse -“

„Na ja, grad der verlinkte Wikiartikel beschreibt doch im groben wie Tofu hergestellt wird, und darum geht es doch eigentlich bei der Bezeichnung. Weniger um das „Material“ als um die Herstellung.

Um bei den Spätzle zu bleiben: beide Male wird Mehl auf die gleiche Weise zu Teig verarbeitet.

Der „Brei“ aus roten Linsen- oder anderen Mehlen von Hülsenfrüchten wird aber ganz anders hergestellt als Tofu.

Das wäre, als wenn ich sage, Joghurt ist das gleiche wie Quark, wird beides aus Milch hergestellt und kann fast genauso verwendet werden. Und bleibt Joghurt oder Quark, auch aus Milch von anderen Tieren.

Das Zweite stimmt, das Erste nicht.

Wie auch immer, ich habe Lust es auszuprobieren, denn was ich bisher an „echtem“ Tofu probierte hat mir wenig bis gar nicht geschmeckt.

Gruß
Dorit“

„Ich werde jetzt diese schwarzen Bohnen mal einweichen und danach werde ich mit dem Rezept weitermachen das ich für Sojabohnentofu habe. Die Sorte der schwarzen Bohnen heißt übrigens: Afroandino
Wenn es euch interessiert schreibe ich wie es geworden ist.

Danke für die Beiträge und liebe Grüße
Haribo“