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 zusammen,willst du das Thermometer während des Backens im Brot lassen oder nur um zu Prüfen ob die KT erreicht ist? Ein Thermometer das im Fleisch bleibt könnte das sein. Nur zum Einstechen und wieder herausziehen habe ich dieses Thermometer das ich auch sehr gerne für Schokolade oder Zucker verwende. LG aus der Toskana Hessens Babs der Feuervogel ____________________________________  |
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zusammen, OK, danke für eine Antwort dann würde ich dir das erste empfehlen, aber warum machst du das? Ich backe täglich Brot, hab es aber noch nie mit einem Thermometer überprüft. Erst wird es in der Kastenform so ca. 45 Minuten bei 200 °C Ober-/UNterhitze gebacken und anschließend ohne Form bei 180 °C nachgebacken ca. 20 - 30 Minuten. Roggenbrot backe ich länger nach. LG aus der Toskana Hessens Babs der Feuervogel ____________________________________ |
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Hallo.
Danke für die Empfehlung. Warum ich das brauche? Sagen dir die Bezeichnungen Sternzeichen Jungfrau und Theoretiker etwas?  Wenn zudem noch beides zusammen trifft, kommt bei mir auch schon mal ne Feinwage im Zehntelbereich zum Einsatz. Ist eben so. Ohne all diese "Werkzeuge" läuft bei mir gar nichts. Aber schon mal gut zu wissen, mit welchen Zeiten du hantierst. Hältst du denn gar nichts von fallenden Temperaturen? Bzgl. dessen werde ich noch ganz irre im Kopp. Die meisten starten mit 250°, einige sogar mit 270°, also weit von deinen 200° entfernt. Dann gehen sie runter auf 225, 200, bis 180°. Warum gibt es eigentlich keine klare Ansage? Wie gesagt, 270° sind 70° höher, als deine. Wo ist da die Logik? Kann doch nicht beides stimmen.
Gruß |
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warsteiner, doch stimmt beides. Das mit den fallenden Temperaturen mach bei einem freigeschobenen Sauerteigbrot schon Sinn und das mache ich auch. Meist backe ich, ich gestehe es Brotbackmischungen, da ist das mit den fallenden Temperaturen nicht so wichtig, ist ja fast wie Kuchenbacken.  Wenn ich viel Zeit habe, dann backe ich auch ein ordentliches Bauernbrot mit selbst gemachtem Sauerteig hab fast immer ein Glas im Kühlschrank, aber meist muss es schnell gehen, da ist dann so eine Brotbackmischung einfacher zu handhaben.LG aus der Toskana Hessens Babs der Feuervogel ____________________________________ |
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zusammen, der Sauerteig im Glas ist das Anstellgut das man jedes Mal, wenn man einen Sauerteig herstellt, abnimmt. Das sind meist so 50 - 100 g, die in den Sauerteig kommen und von dem nimmt man sich dann wieder eine Portion ab. Stellt ihn in den Kühlschrank und füttert ihn, wenn man ihn längere Zeit nicht braucht. Das alles kannst du dir in diesem Forum durchlesen. LG aus der Toskana Hessens Babs der Feuervogel ____________________________________ |
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Guten Morgen zurück.
In einer Spontanaktion habe ich mir kürzlich ein Quigg Thermometer von Aldi Nord gekauft. Es rief immer zu, kauf mich, kauf mich, und da meine Mutter eh immer fragt, was sie mir denn zu Geburtstag schenken könne, habe ich es Kurzerhand mitgenommen. 
Gruß, warsteiner |
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