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10kg Schweinekeule auf dem Drehspieß


kvn_tollkuehn

Mitglied seit 08.12.2022
3 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo zusammen, ich möchte morgen meine Keule 10Kg auf den Spieß ziehen und im Gasgrill mit Drehspieß zubereiten.

Ich habe sie heute gespritzt und nun wartet sie auf morgen.

Kann mir jemand eine Gradzahl empfehlen?
Dachte an 150° und Kerntemperatur 68°, dann die letzten 30min, nochmal voll auf die Mütze. Muss ich da auch mit 1std pro Kg rechnen?

Vielen Dank für die Hilfe
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Th-DX100

Mitglied seit 29.11.2015
314 Beiträge (ø0,1/Tag)

Schwein / Lamm / Rind ?
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kvn_tollkuehn

Mitglied seit 08.12.2022
3 Beiträge (ø0,01/Tag)

Schweinekeule steht oben im Titel :P
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Th-DX100

Mitglied seit 29.11.2015
314 Beiträge (ø0,1/Tag)

sorry übersehen.

Ich würde auf >75° Kerntemperatur gehen. Damit habe ich die besten Erfahrungen.
Zur Zeit kann ich nichts sagen ich Grille immer mit Zieltemperatur.

Würde mit 220-230°C Starten (30-45min) dann auf 120°C gehen und am Schluss noch mal hoch auf 250 °C
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