Mitglied seit 10.08.2012
5.302 Beiträge (ø1,23/Tag)
in der Brotbackstube! 
Pizzabrot von Angelika Jeder, der Spaß am Backen von Brot, Brötchen und pikantem Gebäck hat, darf hier seine Ergebnisse zeigen. Sehr gerne mit Link zum Rezept oder eigenem Rezept. Diejenigen, die gerne in der vergangenen Woche stöbern möchten, die drücken einfach hier. Ich freue mich auf viele Kommentare, Fotos machen den Thread schön BUNT. Liebe Grüße und Gutes Gelingen wünscht Goerti |
Mitglied seit 05.01.2020
354 Beiträge (ø0,22/Tag)
Mitglied seit 05.01.2020
354 Beiträge (ø0,22/Tag)
|
Hallo,
Tippfehler: nicht Lam sondern Leber 
Grüße Markus |
Mitglied seit 10.08.2015
1.165 Beiträge (ø0,36/Tag)
|
Hallo zusammen,
@Goerti, wie immer vielen Dank für die neue Backwoche.  
@Markus, Super die Fladenbrote. Wie machst du das mit dem Formen und dem Muster ? Sieht auch befällt sehr fluffig und locker aus. Ich mag zwar keine Leber aber ohne die hätte mir das auch geschmeckt. Liebe Grüße Gabi „Life begins after coffee“  |
Mitglied seit 10.08.2012
5.302 Beiträge (ø1,23/Tag)
|
Hallo Zusammen!
Ich habe Pizza Margherita gemacht. 
Ich muss mit meinem neuen Backofen noch üben, die Pizza ist recht hell. Aber der Boden war schön braun und knusprig. Ich habe sie nach dem Fotografieren noch mal kurz in den Ofen geschoben. Dann hat es gepasst. Markus, habe mir kurz gewundert und überlegt, was wohl Lam sein könnte. Liebe Grüße Goerti |
Mitglied seit 10.08.2012
5.302 Beiträge (ø1,23/Tag)
|
Hallo Zusammen!
Ich zeige die Fotostrecke vom MARKUS: Du hast ein schönes Muster in die Brote gemacht, das habe ich noch nicht gesehen. Das fertige Fladenbrot schaut klasse aus und belegt sowieso. Liebe Grüße Goerti |
Mitglied seit 05.01.2020
354 Beiträge (ø0,22/Tag)
Mitglied seit 10.08.2015
1.165 Beiträge (ø0,36/Tag)
@Markus, danke. Habe mir das Video gerade angeschaut. Das ist ja ein lustiger Typ  aber echt gut gemacht das Fladenbrot. Werde ich mal testen.
Liebe Grüße Gabi „Life begins after coffee“ |
Mitglied seit 05.01.2020
354 Beiträge (ø0,22/Tag)
Mitglied seit 10.08.2012
5.302 Beiträge (ø1,23/Tag)
|
Hallo Zusammen!
Markus, danke dir für die Info, auch woher du das Rezept hast. Wir essen Fladenbrot tatsächlich manchmal als Pizzaboden oder gefüllt mit Gyros. Wenn ich ein Muster mit den Fingern in`s Brot drücke, hat das immer ganz anders ausgesehen. Probiere ich mal. Liebe Grüße Goerti  |
Mitglied seit 27.09.2005
2.812 Beiträge (ø0,41/Tag)
uhhh Leute jetzt macht ihr alle pikantes Zeug tolle Pizza und Fladenbrote !!
@Goerti hast du das neue Mehl schon getestet? Hab gestern wieder ein neues Rezept zusammengebastelt, ein Hartweizenmischbrot ( 65% Hartweizen/35% Weizenvollkorn, Sauerteig), hat auf Anhieb funktioniert, sehr fluffig und außen zart knusprig. Foto1 Foto2 joe |
Mitglied seit 10.08.2015
1.165 Beiträge (ø0,36/Tag)
@Goerti, die Pizza ist zwar hell aber gefällt mir sehr gut. Obwohl ich es generell sehr mag, wenn es etwas angekokelt ist 
Auch Bratwurst mag ich am liebsten fast schwarz. Keine Ahnung warum. @Joe, dein Brot sieht super aus. Diese Mischung muss ich auch mal probieren. Die Krume ist fantastisch. Ich habe gestern früh den Vorteig angesetzt für Vollkornbrötchen, halb Dinkel halb Weizen mit insgesamt 6 g Hefe. Der Teig war sehr sehr weich, und trotz gutem Schleifen sind sie etwas breit gelaufen und eher flach wie Vinschgerl geworden. Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal etwas weniger Wasser. Aber geschmacklich sehr lecker und die Krume ist schön weich und locker. Sie werden nicht eingeschnitten. 
Heute Nachmittag backe ich noch Dinkelbaguettes, der Teig steht schon seit Donnerstag im Kühlschrank. Liebe Grüße Gabi „Life begins after coffee“ |
Mitglied seit 10.08.2012
5.302 Beiträge (ø1,23/Tag)
|
Hallo Zusammen!
Hier das Hartweizenbrot von JOE 
Nein, Joe, das neue Mehl habe ich noch nicht ausprobiert. Übrigens musste ich an dich denken, als ich die 25kg Säcke von den Mehlen liegen sah. Dein Brot schaut spitzenmäßig aus. Gabi, ich mag es generell super hell. Brot, Brötchen .... einfach alles. Früher, als ich noch beim Bäcker eingekauft hatte, hat sich das dann so angehört: Ich möchte bitte eine Nusschnecke und zwar die ganz vorne, die zweite von rechts.  Deine Vollkornbrötchen schauen lecker aus.
Liebe Grüße Goerti |
Mitglied seit 27.09.2005
2.812 Beiträge (ø0,41/Tag)
|
@Gabi tolle Bötchen hast gebacken, da würde ich direkt mal eins wegmopsen. Viel Wasser gibt halt immer ne super Krume
@Goerti, Danke für's Reinstellen. Ja, die 25 kg Säcke . Hätte fast mal einen mitgenommen, aber das Handling mit dem Riesenteil hat mich dann doch abgeschreckt, so dass ich dann lieber mehrere 10 x1 kg Boxen mitnahm
Glückwünsche noch zum neuen Ofen wie hoch kannst ihn aufheizen? Hat er so ne Bedampfungsfunktion für Brote? Ich hab das teure Backblech meiner Frau geschrottet indem ich es auf den Ofenboden legte und Wasser reinkippte
Hat sich irgendwie etwas verzogen  Jetzt hab ich nen Bräter genommen und mit Steinen befüllt, mal schauen was als nächstes kaputt geht....
joe |
Mitglied seit 10.08.2015
1.165 Beiträge (ø0,36/Tag)
|
Joe Joe Joe
Hier die Dinkelbaguettes...konnte gerade noch schnell ein Bild machen, bevor die Scheiben mit ein paar Haps verschwunden waren 
Sind was dunkler geworden als beim letzten Mal aber auch außen super, schön kross und nicht hart. Liebe Grüße Gabi „Life begins after coffee“ |
Es kommt ein Zeitpunkt in Deinem Leben, wo Du realisierst, wer Dir wirklich wichtig ist, wer es nie war und wer es immer sein wird !
..... am nächsten Tag hat das Mistviech die Internetleitung abgefressen....
... musste erstmal googeln was das ist, ich Unwissender. Sieht ja mal richtig gut aus, flauschig weiche Krume und auch ganz schön groß, sehr schön gemacht
.