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Ich fahre seit ca.2 1/2 Jahren auf dem Weg zur Arbeit an einem Bäcker vorbei,dessen Brotangebote immer recht ausgefallen sind und mich oftmals faszinieren (Ich hoffe sogar das die Ampel an dem Bäcker rot ist,so dass ich etwas Zeit habe,das aktuelle Angebot zu lesen  ). Heute habe ich mal wieder,während ich an der Ampel stand,auf die Angebotstafel gesehen und dort stand: Belugalinsenbrot,Rezept aus unserem Kochbuch.
Nun habe ich mich mal durchgegoogelt.Es handelt sich um den Bäcker Bernd Armbrust,der wie ich herausgefunden habe auch 2 mal im Monat im WDR (daheim und unterwegs) seine Backkünste zum Besten gibt. Er hat nun mit dem GU Verlag das Buch "Brot" herausgebracht. Auch garnicht so teuer. Ca . 17 Eur für 70 Brotrezepte.Neben dem Belugalinsen-Brot sind noch Rezepte vorhanden wie z.B. Apfel- calvados Brot oder Camenbert-Trauben Brot (ein Inhaltsverzeichnis ist bei Amazon zu finden als Search-inside) Das soll nun keine Werbung für Herrn Armbrust darstellen...ich hab mir nur seitdem ich an dem Bäcker vorbei fahre gedacht: wie macht man wohl so ein Brot,wenn ich doch wüsste wie das geht... Soll ein Tipp für Euch sein  Vll gefällt es ja jmd. Ein paar Tage muss ich mich noch gedulden,dann bricht der neue Monat an und dann kauf ich es mir ....
Lg Chuli |
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Ich hab es, ich hab es, ich hab es und bin begeistert.Muss dazu sagen,dass es mein ersten Brot- Backbuch ist und vll ist meine Euphorie, durch mangelndes Kenntnis anderer Brot- Bücher, zu übertrieben...aber wie schön hört sich denn bitte :Dijonsenfbrot,Bratkartoffelbrot und Schnittlauch-Leinsamen Brot an...
Und der liebe Autor hat sogar an ungeduldige Menschen wie mich gedacht und ermöglicht Einem so wie ich gesehen habe, neben der Verwendung von selbstgemachten ST auch den gekauften ST in den ST-Broten zu verwenden... Ich bin begeistert...vll auch ein begeisterter Laie...aber dennoch begeistert
Lg Chuli |
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Hallo,
ich kenne das Buch nicht ( habe mir aber die Rezepte auf der homepage von d&u angeschaut), habe Herrn Armbrust aber schon öfter in daheim& unterwegs Brot backen sehen. Ich mag seine Brote nicht. Viel Hefe, kurze Gehzeiten und oft eher eine Art Kuchen als Brot. Ich bin gespannt, was du berichten kannst, wenn du einige Rezepte ausprobiert hast.  LG Risei
No matter what the question is, chocolate is the answer! |
Mitglied seit 25.09.2005
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Sie hat doch schon zwei Rezepte ausprobiert, Risei 
Und beide schienen nicht allzuviel zu taugen ... ein Grund für mich, mir das Buch nicht zuzulegen ... Ich hatte nun in Buchläden schon mehrere Brotbackbücher in der Hand - und kein einziges hat mich gereizt, es zu kaufen .... da gibt es hier und auf weiteren Brotbackseiten doch genug Rezepte - auch "ausgefallene" ... und vor allem gute und gelingsichere 
Einzig um die Bertinet-Bücher schleiche ich noch rum
Viele Grüße - Allegro Die Sterne .... die sind Gott außerordentlich gut gelungen. Zitat aus dem Film "Das Beste zum Schluss" |
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Huhu,
von dem Backbuch hab ich schon öfters gehört, das es ganz spannende Rezept enthalten soll - zumindeset was die Zusammenstellung betrifft, wahrscheinlich werde ich es mir doch mal zulegen, teuer ist es ja nicht, und rumprobieren kann man ja immer noch 
LG Araya |
Mitglied seit 13.01.2007
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Ach je, wieder nicht alles richtig gelesen...... 
Die Rezepte könnt ihr auf der hompage von daheim&unterwegs angucken, Stichwort Bernd und das Brot. LG Risei
No matter what the question is, chocolate is the answer! |
Mitglied seit 20.02.2006
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Hallo!
ich habe bis jetzt nur 2 Brote ausprobiert und auch nur aus der Rubrik:Besondere Brote.... Diese Brote sind alle definitiv nichts zum Frühstück...aber das macht sie ja Besonders...also: es sind eher Grillbrote oder halt wie ich geschrieben habe: für Mädelsabende anstatt Knabberzeug. Und in der Rubrik "Besondere Brote" muss ich Risei recht geben...sind oftmals wie ein deftiger Kuchen ,aber halt besonders.
Die richtigen Brote habe ich noch nicht ausprobiert....für mich als Brotbackanfänger finde ich das Buch Top...vorallem,wie ich schon erwähnt habe, für Sauerteig- Schüchterne...für jedes Brot kann man Natursauer oder Trockensauer verwenden(natürlich neben dem Selbstangesetzten). Für Brotbackprofis ist das Buch sicherlich nichts...aber für Anfänger gut... Demnächst steht das Bratkartoffelbrot an...ach ja...was mach ich nur wenn wir Mädels nicht mehr zu DSDS zusammen sitzen(da gibt es nämlich immer was Selbstgebackenes von mir) Lg Chuli |
Mitglied seit 28.04.2008
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Huhu,
also ich konnte nicht anders, ich hab mir das Buch heute gleich mal geleistet, ich find es sind witzige Ideen drin, die ich auch teilweise umsetzen werde, wenn ich vielleicht auch das eigentliche Brotrezept umstellen werde, denn teilweise gefällt mir die Hefemenge nicht, auch arbeite ich nicht mit Sauerteig, das werd ich dann entsprechend ersetzen, aber auf jeden Fall sind super Ideen drin. 
Am tollsten find ich das Brot mit Weintrauben und Camembert... schmeckt bestimmt klasse - Camembertbrot gibts auch hier in der DB und das kann ich nur empfehen, das schmeckt toll
LG Araya |
Mitglied seit 20.02.2006
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Huhu!
Dann bin ich mal gespannt...berichte doch mal,wie deine ersten Backversuche aus dem Buch geworden sind...also,ich finde defintiv die Backzeiten zu gering...aber das ist ja jetzt kein soooo großes Problem
Ich werde Euch auch mal auf dem laufenden halten...bin mir allerdings noch nicht sicher,was ich als nächstes backe...heute ist mir nach Vollkornbrot,aber wer weiß wie es am WE aussieht...
Lg Chuli |
Für Brotbackprofis ist das Buch sicherlich nichts...aber für Anfänger gut... 
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