Mitglied seit 22.10.2007
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Ich bin auf der Suche nach diesen herrlichen Dips, die man beim Inder vorab zu den Papadam bekommt. Ich weiß, dass eins ein Minz-Dip ist, das andere irgendwas mit Knoblauch und der dritte Dip ist gut scharf. Leider finde ich überall nur den Minz-Dip, aber die anderen 2 nicht. Kann mir da jemand helfen? Liebe Grüße 
Claudia 
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Knoblauch-Chili-Salsa (grün)
3 Zehen Knoblauch mit 10gr frischem Koriander, 1/2 TL Salz etwas Pfeffer und 2 kleinen grünen Chilis in feinen Streifen mit 6EL Sonnenblumenöl im Mörser zerreiben bis eine Paste entsteht. Zur Not tuts auch der Mixer 
Indische pickle-Sauce 1 rote Zwiebel, 50gr Stangensellerie, etwas geriebenen Ingwer, etwas Galagabt gerieben, einer Stange Frühlingslauch in 2 EL Sonnenblumenöl andünsten. Mit einer Prise Koriander gemahlen, 2EL Zucker und 1TL Salz würzen. Mit 0,5dl Weissweinessig ablöschen und 3-5min einköcheln lassen. |
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Hallo [IMG]http://static.chefkoch-cdn.de/ck.de/fotoalben/bc386d6059c95d46ec163faf0942ace4/53474/medium_medium_medium_kaffeetrinken.jpg.jpg[/IMG
Vielen Dank für die Antworten. Die Knoblauch-Chili-Salsa kommt siemlich nah ran. Die Dips waren aber nicht fest, wie ne Paste sonder eher dünner... Die rote Soße war auch recht fein in der Struktur. Auch eher Dip als Paste. Nix stückiges. Aber scharf. Liebe Grüße
Claudia
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