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Eierlikör oder Eierpunsch alkoholfrei - gibt es sowas oder ein Rezept?


kringel1978

Mitglied seit 05.08.2021
230 Beiträge (ø0,22/Tag)

Hallo Ihr Lieben,

Eierlikör alkoholfrei - gibt es sowas oder ein Rezept?

Für Eierpunsch oder Desserts?

Danke!
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Cassilde_25

Mitglied seit 17.02.2005
2.885 Beiträge (ø0,41/Tag)

Ausprobiert habe ich es noch nicht, aber das hier klingt gut: Eierlikör ohne Alk

LG Stefanie
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PepeElPescador

Mitglied seit 18.01.2019
11.769 Beiträge (ø6/Tag)

700 ml Vollmilch
300 ml Sahne
6 Eier, getrennt
125 Gramm Zucker
3 Zimtstangen
1 Vanilleschote
1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

In einem Topf die Milch und die Sahne mit den Zimtstangen erhitzen.
Entfernen die Samen aus der Vanilleschote und gebe die leere Vanilleschote, die Vanillesamen und die geriebene Muskatnuss in die Mischung. Kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und ruhen lassen. In einer großen Schüssel Eigelb und Zucker mit einem Mixer verrühren, bis die Masse klebrig wird. Die Milchmischung durchsieben und unter die Eigelbmischung rühren. So lange mixen, bis die Masse völlig glatt ist und weiche Spitzen hat. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Kurz vor dem Servieren Eischnee schlagen und den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben: Fertig ist der fluffige Eierlikör.
Mit Muskatnuss garnieren und genießen.

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sukeyhamburg17

Mitglied seit 07.03.2007
12.335 Beiträge (ø1,96/Tag)

Hallo, ja, gibt es - einfach aus meinem Rezept den Alkohol weglassen..... Hier

Gelingt immer und schmeckt super!

Liebe Gruesse aus Pittsburgh, Pennsylvania, Susan -- and Merry Christmas!
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