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Suche fruktosearme - glutenfreie - histaminarme Rezepte


rotpfeffer

Mitglied seit 29.12.2010
8 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo ihr Lieben,

ich bin neu hier!

Ist hier wer der, wie ich, nur fruktosearme, glutenfreie und histaminarme Kost verträgt?

Ich bin auf der Suche nach Rezepten, die meine Unverträglichkeiten berücksichtigen. Da in einschlägiger Literatur immer nur ein oder zwei Aspekte berücksichtigt werden, muss ich sowieso viele Rezepte abwandeln. Vielleicht gibt es hier noch weitere "Leidenskompanen".

Ich habe heute eine leckere Suppe (Rote Beete-Kartoffel-Meerrettich-Kokosmilch) gekocht und wollte das Rezept veröffentlichen.
In der Kategorisierung gibt es weder die Punkte "Fruktosearm", noch "Glutenfrei", oder habe ich was übersehen?

Ich freue mich über Hinweise!

Liebe Grüße rotpfeffer
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rotpfeffer

Mitglied seit 29.12.2010
8 Beiträge (ø0/Tag)

Ich sehe gerade, ich darf hier Rezepte posten, also dann:

Zutaten für
4
Portionen


GEMÜSE
3 große frische Rote Beete
6 Kartoffeln
2 Zucchini
100g Meerrettich frisch gerieben
3 Schalotten

KRÄUTER/GEWÜRZE
je 1 Bund frischer Petersilie und Dill
Tiefkühlkräuter (8-Kräuter von Iglo)
2 EL Traubenzucker
Salz, Pfeffer

400 ml Wasser
400 ml Kokosmilch ohne Zusatzstoffe (z.B. Marke Rapunzel)


Zubereitung
Wasser in Dampfgartopf geben und Rote Beete, Kartoffeln und Zucchini würfeln und im Dampfgartopf garen (ca. 20 Min.). In der Zwischenzeit die Schalotten glasig dünsten.

Dann das Gemüse in die Flüssigkeit geben. Kokosmilch, Meerrettich und Schalotten zugeben. Pürieren. Würzen. Noch etwas köcheln lassen.
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knallhuber

Mitglied seit 27.12.2007
1.835 Beiträge (ø0,31/Tag)

Hallo rotpfeffer,

guck mal unter "User" bei "Hans60". Der hat eine riiiesige Allergiker-Rezeptesammlung. Ob genau deine Variante dabei ist, weiß ich nicht - da mußt du selbst nachsehen Na! !

Liebe Grüße sendet
Nic
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Emmy-Ly

Mitglied seit 11.12.2005
30.242 Beiträge (ø4,48/Tag)

Hallo zusammen!


Bei Hans60 gibt es massenhaft Rezepte! guck mal in sein Profil.

Liebe Grüße Emmy - Ly


Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!
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rotpfeffer

Mitglied seit 29.12.2010
8 Beiträge (ø0/Tag)

Danke ihr Lieben, den Hans habe ich schon entdeckt als ich nach Brotrezepten gesucht habe, aber war aber nicht so viel dabei traurig ... leider sind oft die geschmacksgebenden Gewürze, die die ich nicht essen kann. Ich bin gerade noch am Austesten was ich vertrage und was nicht.

Ich habe hier meine aktuelle Einkaufs-Liste gepostet, falls es jemandem hilft:
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Fruktosearme Histaminarme Glutenfreie Einkaufsliste
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
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neriZ.

Mitglied seit 04.11.2003
6.616 Beiträge (ø0,88/Tag)

Hallo rotpfeffer,

herzlich willkommen hier im CK.

Kennst du die Seite fructose punkt at ?

VG Neri Suche fruktosearme glutenfreie histaminarme Rezepte 1893834055
Hier gehts zu meinem Blog
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rotpfeffer

Mitglied seit 29.12.2010
8 Beiträge (ø0/Tag)

Danke Danke, ja kenne ich!
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rotpfeffer

Mitglied seit 29.12.2010
8 Beiträge (ø0/Tag)

Hier noch ein MUFFIN Rezept von mir abgewandelt:

~~~~~~~~~~~~~~~
K O K O S M U F F I N S
~~~~~~~~~~~~~~~

70g Hirseflocken
300g Maismehl
200g Traubenzucker
1 Päckchen Weinsteinpackpulver
1/3 TL Natron
50 ml Rapsöl
400 ml Kokosmilch
Prise Salz
nach Verträglichkeit 1/2 Packung Vanillezucker (echt Bourbon)

Zubereitung
Entweder Kokosmilch schubweise zugeben oder wenn die Menge zu flüssig ist, besser noch etwas Mehl zugeben. Der Teig sollte eine "feste Pampe" sein. Na!

210°C Ober und Unterhitze / Gas Stufe 5
20 Min. auf mittlerer Ebene backen
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rotpfeffer

Mitglied seit 29.12.2010
8 Beiträge (ø0/Tag)

Ja Danke Danke, kenne ich, weißt Du das Problem bei mir ist, dass viele fruktosearme Produkte hoch histaminhaltig sind. z.B. Spinat.
Und damit fallen schon wieder so einige Rezepte weg ... BOOOIINNNGG....
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Rinquinquin

Mitglied seit 16.10.2008
402 Beiträge (ø0,07/Tag)

Hallo,

glutenfreie Rezepte in grosser Auswahl findest Du unter

http://blog.glutenfrei-kochen.de/

Vielleicht findest Du dort mehr.

Gruss von Rinquinquin
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edelcat

Mitglied seit 25.04.2006
65 Beiträge (ø0,01/Tag)

Hallo, Rotpfeffer,

kannst du Kokos vertragen?
Das ist ja super.

Geht bei mir gar nicht. Bekomme sofort Symptome, bei mir übelst Migräne mit Aura

Liebe Grüsse

Edletraud
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onlybunny

Mitglied seit 13.01.2010
7 Beiträge (ø0/Tag)

Also ich leide selber unter Fructose und Histaminintoleranz und es ist leider eindeutig so das viele Dinge die bei Histaminintoleranz gehen dann durch die Fructoseintoleranz n icht gehen oder umgekehrt.

Ehrlich gesagt bleibt da meiner Meinung nach kaum noch etwas über selbst eine Ernährungsberatung hat mir so gut wie nicht weiter geholfen.

Kokos ist übrigens auch so eine Sache wegen der Biogenenamine nicht für jeden mit Hostaminintoeranz und erst recht nicht in großen Mengen verträglich.

Wäre aber auch sehr dankbar wenn noch jemand ein brauchbares Rezept hätte.

L.G
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mamirah24

Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)


Moin



Versuch(t) mal diesen Aufstrich auf Reiswaffeln wo bleibt das ...





Gruß
mamirah
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