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Mohnkuchen VII, Rotwein, Glutenfrei, Eifrei, Milchfrei, Sojafrei, Getreidefrei + Vegan

11.10.2008 12:36

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Mitglied seit 18.02.2003
2.903 Beiträge (ø0,37/Tag)

Lasst uns über alles in Ruhe nach denken.

Veränderung von Mohnkuchen VI

Mohnkuchen VII, Vegan, Rotwein

Glutenfrei Eifrei Milchfrei Sojafrei Getreidefrei + Vegan

26 cm Ringform mit Backpapier
8 Stücke

750 g Pellkartoffeln, gepellte
750 g Blaumohn gem
1 Nelke mit gem
1 Prise Salz
250 g Zucker evtl mehr
750 ml trocknen Rotwein 14 %
200 g Kokosnuss geraspelt
200 g Margarine

Gepellte Kartoffeln (ganz ) in die Küchenmaschinerührschüssel geben,
verrühren , in ca 2-3 min ist es ein Brei, nun die Margarine, Salz und die Kokosnuss dazu, verrühren lassen,
Mohn gleich in den Rotwein mahlen, weicht dabei schon, umrühren, habe mir das erhitzen gespart, zu den Kartoffel Kokosnussbrei geben, alles gut verrühren lassen, Abschmecken ob süß genug, notfalls nachsüßen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform geben, glattstreichen,
in den kalten Backofen bei 130°C Umluft ca 90 min backen.
noch ca 30 min den Ring drum lassen, den Ring runterlassen, Backpapier erst nach dem abkühlen entfernen, es hilft mit, das der Kuchen nicht auseinander bricht,
Ganz abkühlen lassen, am besten eine Nacht stehen lassen.

durch das einweichen während des Mahlvorgang,( was fast solange dau-ert, bis die Kartoffeln gekocht sind ) ist der Rotwein aufgesaugt, aber es braucht keine Flüssigkeit nach gereicht werden, wenn der Kuchen in einer Küchenmaschine gefertigt wird.
sehr sättigend, auch weil die Stücke sehr hoch sind.

Zub ca 60 min
Ruhezeit ca 15 h

Eigenes Rezept, Samstag, 11. Oktober 2008

MfG

Hans

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