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Hallo,
als Teig-Kloss habe ich es nie eingefroren, dazu kann ich nichts sagen. Aber ich friere die Teigplatten ein, dann kann ich sie jederzeit nach Belieben weiterverarbeiten. Die Platten sind relativ schnell aufgetaut und lassen sich auch sehr gut verarbeiten. Ob mit oder ohne Ei, ist bei mir eigentlich nie ein Unterschied gewesen - naja, der mit Ei ist weniger störrisch. Ich lege Frischhaltefolie dazwischen und dann ab in die TK! LG Ute 
Das Leben kann so schön sein, wenn man es schafft, mindestens einmal am Tag zu lachen! |
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Hallo,
da muss ich doch nochmal vehement protestieren. Die selbergemachten Platten lassen sich wirklich super einfrieren und auch dann weiterverarbeiten. Wenn man z.B. Ravioli, Tortellini oder ähnliches fertig macht und einfriert - ok, das ist kein Problem. Alle anderen Nudelsorten, wie Tagliatelle, Papardelle etc. fertig machen und mit einer leichten Mehlschicht trocknen lassen, die halten sich auch ohne TK sehr lange. Eine Kugel, wie gesagt habe ich nie eingefroren, da hätte ich auch meine Zweifel. Aber die 10 Min. mehr Arbeit, um die Platten zu machen, sind es mir wert! LG Ute
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Hi @Ute, sind die Platten komplett roh oder tust du sie im Kochwasser abschrecken 
Rezepte Gyrosmania(Kultbraten)so wird der Braten auch genannt   Behandle jeden so,wie du selbst behandelt werden möchtest.
 Bilder zum Braten in meinem Blog |
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Moin!
Gekochte Nudeln einfrieren? NEVER. Ich schließ mich der Teigplattenfraktion an. Ne Kugel dauert beim Auftauen definitiv zu lange. Gruß, Nick -------  Jeder kann kochen! ----------
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Hallo,
nein ich koche die Platten nicht vor, bevor ich sie einfriere! Aber kurz angekochte frische Nudeln habe ich auch schon eingefroren, das ging auch sehr gut. War eigentlich eher ein Zufall, weil ich schnell weg musste. Habe die Nudeln sofort aus dem kochen Wasser wieder raus, abgeschreckt und abtropfen lassen und zack in die TK. Später dann im gefrorenen Zustand wieder ins kochende Salzwasser, das war völlig ok! Aber die waren eben nur höchstens 30 sec. im Kochwasser! LG Ute
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HI @ Ute, danke für die Antwort. 
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 (auf Pappe, getrennt durch Alufolie, in den Froster legen???) 
Alufolie kriegst du von den Teigplatten nicht mehr runter. Die darfst du nur nehmen wenn du die Platten lose vorfrierst und dann gefroren in die Folie wickelst. Aber warum einfach wenn es auch umständlich geht. Wie Ute geschrieben hat Frischhaltefolie oder wie ich es mache Backpapier dazwischen legen. Und beim Auftauen auseiander legen. Nicht als Stapel liegen lassen. Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen.
Ich koche also bin ich.
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