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mein Freund ist ein absoluter Kochmuffel hat aber jetzt entdeckt, dass Nudeln kochen gar nicht schwer ist und ziemlich schnell geht.  Sein Repertoire beschränkt sich aber bisher auf Nudeln mit Ketchup oder Pesto. Zum Valentinstag will ich ihm ein kleines Pastasortiment zusammenstellen und bin daher auf der Suche nach schnellen, unkomplizierten Nudelsoßen mit wenig Zutaten.
Ich hoffe ihr könnt mir helfen und schnell ein paar Geheimrezepte aus dem Hut zaubern, dann hab ich vllt nächstes Jahr die Chance bekocht zu werden 
Liebe Grüße |
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Hallo,
super einfach u. schnell ist das hier , aber bitte das Fondor durch Salz u. Pfeffer ersetzen.
LG Urmel |
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Hallo BesseralsMensa,
ganz klar die Carbonara. Ein ganz frisches Ei, Salz, Pfeffer, etwas Pancetta ausgelassen und etwas Parmesan (frisch gerieben). Die Sauce ist angerührt und der Speck ausgelassen bevor das Nudelwasser kocht. Einfacher gehts nicht. Speck ein bisschen abkühlen lassen, Nudeln abtropfen lassen, Die Nudeln in die rohe Eimasse und den peck dazu, vermengen und servieren. Ne schnelle Tomatensauce. Eine kleine Zwiebel fein gewürfelt in etwas Olivenöl (nicht zu heiß) anbraten, passierte Tomaten dazu, einen Hauch Zucker, Salz, Pfeffer, Oregano oder Thymian, ein bisschen Knoblauch. Kurz aufkochen und bis die Nudeln gar sind ziehen lassen, Nudeln dazu und ein bisschen Parmesan drüber gereiben. 1000 mal besser als Ketchup auf den Nudeln. Alternativ kann da auch noch Gemüse mit rein und mit einen Hauch Sahne verfeinert werden. Ein bisschen Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen, etwas Chili und Knoblauch dazu, gerne auch ein paar Kräuter sowie salz und Pfeffer. Ein paar Krabben dazu geben und die geraren Nudeln dazu geben. LECKER" LG Vini Bevor Du mit den Kopf durch die Wand rennst, überleg Dir was du im Nebenzimmer willst
Aus einem schlechten Koch kann noch etwas werden, aus schlechten Produkten kann niemals etwas werden! |
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Schnürzel, wann kann ich essen kommen? Ich glaub der Trüffel über steigt dann aber doch das Budget von Studenten
LG Vini Bevor Du mit den Kopf durch die Wand rennst, überleg Dir was du im Nebenzimmer willst
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@viniferia: Öööh ja, von Studentenküche hatte ich jetzt nichts mitbekommen  Aber ich meine ja auch nicht unbedingt echten Trüffel gehobelt (obwohl....), sondern nur Trüffelöl. Klar, kostet ein bisschen was, ist aber auch ziemlich ergiebig.
Bei der Sache mit dem Knoblauch und den Garnelen wäre ich aber auch sofort dabei! LG Schnürzel |
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Schnürzel, die Studentenküche hab ich jetzt mal aus "BesseralsMensa" geschlossen.
Okay, wir treffen uns zu Pastaverschnabbulieren. So ein paar Raviolo mit Steinpilzfüllung in eienr Thymianbutter geschwenkt hat auch einen großen Reiz 
Aber zurüch zur schnell und einfach-Sauce. Ein paar walnussgroße Stücke Spinat erwärmen, ein bisschen Chili und Knobi dazu, einen guten Klecks Mascarpone dazu gegeben und die Nüdelchen zum Sößchen. (Pfeffer und Salz sind einfach mal immer gesetzt). Sahnesößchen mit X......ein Zwiebelchen fein gehacht leicht in etwas Öl nagehen lassen, ein paar TK-Erbsen, ein (Rest-)Stück paprika fein gewürfelt und ein bisschen gekochter schinken in feine Streifen geschnitten dazu geben, kurz anbraten, mit 100 - 150ml weißwein ablöschen, eindampfen lassen, würzen (Gerne auch mit Kräuter), sahen angießen, kurz aufkochen lassen, ein bisschen geriebener Käse dazu, vom herd nehmen und die Nudeln zur Sauce geben. alles nur die ganz schnellen Basisgeschichten. damit kann man prima spielen und sich auch bei entsprechender Zeit etwas mehr Zeit lassen. dax kommt aber von alleine mit ein bisschen Übung. LG Vini Bevor Du mit den Kopf durch die Wand rennst, überleg Dir was du im Nebenzimmer willst
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Hallo.
Wie wäre es hiermit? Supereinfach zu machen und in 15 Min. auf dem Tisch
Du könntest aber auch diese Soße vorkochen, in Weckgläser füllen und im Kochtopf einkochen (Anleitungen findest Du im Einkochforum). Da in dieser Soße kein Bindemittel enthalten ist (die Soße dickt durch die lange Kochzeit an), ist sie sehr gut zum Einkochen geeignet. LG Annette |
