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"Rotes" Salatdressing (Rote Beete-Farbe?) aus dem Steakhaus gesucht


Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 12.03.2012
838 Beiträge (ø0,19/Tag)

Hallo :)

seit Jahren frage ich mich schon bei Besuchen in Steakhäusern oder in jugoslawischen Restaurants:

Was ist das für eine Salatsauce, die es dort zum gemischten Salat/auf den Salatbuffets gibt....

Es hat eine rötliche Farbe, cremige Konsistenz.
Also nicht so orange wie Thousand-Island-Dressing...richtig hell-rötlich.

Ich mag das soo gerne, wie könnte ich das selbst herstellen? Ich hab schon mal vermutet, dass die Rote Beete dazu hernehmen.

Hat jemand eine Idee? Lächeln
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carrara

Mitglied seit 21.02.2007
29.572 Beiträge (ø4,69/Tag)

Hallo,

erst einmal herzlich Willkommen hier im Forum.

Pfeil nach rechts Ich hab schon mal vermutet, dass die Rote Beete dazu hernehmen. Pfeil nach links
Das vermute ich leider nicht Na wenn das mal stimmt!? ---- ich denke da schon eher an Ketchup.




LG Carrara
Selbst das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen!
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mamirah24

Mitglied seit 09.11.2005
25.266 Beiträge (ø3,73/Tag)


Moin



Ich denke da auch eher an die innovative Mischung

Ketchup und Mayo verrührt




Gruß
mamirah
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 12.03.2012
838 Beiträge (ø0,19/Tag)

Nein, ich glaube, so einfach ist es nicht, denn
den Geschmack von Mayo und Ketchup kenn ich von McDonalds.... und

- es hat keine Ketchup/Mayo-Farbe, eher so himbeerfarben

- es hat eine gewisse sämige Konsistenz mit sehr kleinen "Stückchen" drin...
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NaneR

Mitglied seit 17.10.2007
937 Beiträge (ø0,15/Tag)

Hallo,

ich denke auch, die verwenden Ketchup oder Tomatenmark ....Tomatenmark ist auch nicht ganz "glatt" beim verrühren.
Da mir diese Soße (leider) auch schon öfters mal untergekommen ist beim Griechen oder Jugoslawen tippe ich auf ein Fertigprodukt.

Vielleicht rührst du mal Joghurt, Creme Fraiche, Ketchup, Zucker, Tomatenmark, Salz,Pfeffer, Zitrone mal zusammen und probierst was aus?

LG

Nane
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biene1991

Mitglied seit 04.12.2010
4.572 Beiträge (ø0,93/Tag)

Huhu,

das hier hab ich gefunden

http://www.chefkoch.de/rezepte/468471140352096/Joghurtsosse-Pink.html

Paprika oder Tomaten könnten aber auch die Farbe geben...

lg, die Biene
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biene1991

Mitglied seit 04.12.2010
4.572 Beiträge (ø0,93/Tag)

http://www.chefkoch.de/rezepte/1203271226131114/Rosa-Salatdressing.html

oder das...

http://www.chefkoch.de/rezepte/704031173016844/Mutter-Marias-Fonduesaucen.html
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 12.03.2012
838 Beiträge (ø0,19/Tag)

Nein, Mayo und Tomatenmark ist es auch nicht, da bin ich mir sicher, es hat auch eine gewisse Schärfe.

Könnte natürlich sein, dass es ein Fertigprodukt ist...einer meiner Bekannten hat mir letztens erzählt, das gäbe es auch in seiner Kantine...
Aber die beiden Vorschläge von Biene1991 werde ich mal testen...
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NaneR

Mitglied seit 17.10.2007
937 Beiträge (ø0,15/Tag)

ok, scgarf kenne ich es jetzt nicht....dann ists vielleicht mit Ajvar?

LG

Nane
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NaneR

Mitglied seit 17.10.2007
937 Beiträge (ø0,15/Tag)

...scharf....


LG

Nane
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 12.03.2012
838 Beiträge (ø0,19/Tag)

..oder ich tue beim nächsten Steakhaus-Besuch so, als hätte ich eine Allergie und frage einfach mal nach den Bestandteilen *ups ... *rotwerd* *ups ... *rotwerd* *kannmandasmachen?*
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biene1991

Mitglied seit 04.12.2010
4.572 Beiträge (ø0,93/Tag)

Fragen kost nix ;)...aber ich hab nochmal ne andere Idee, hab dir eine KM geschickt
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bini-mu

Mitglied seit 22.11.2007
6.736 Beiträge (ø1,12/Tag)

Hi Rillie,

klar kannst Du fragen. Ich bin Allergiker und muss immer fragen.
Ansonsten würde ich auch darauf tippen, dass die Basis Ajvar ist.

LG bini
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Ratlos-

Mitglied seit 14.03.2012
3 Beiträge (ø0/Tag)

Könnte sich auch einfach um ne Jugoslavische art von Cocktailsoße handeln, kommt von der Farbe hin und wenn gut Senf und Meerettich drinne ist auch von der Schärfe, und ich finde man schmeckt bei ner gut gemachten Cocktailsoße nicht unbedingt Ketchup oder Mayo raus, obwohl es eigentlich die Hauptbestandteile sind :)
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