Pizza Lieferservice privat betreiben
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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ich hab eine sehr theoretische Frage, die sich mir beim letzten Pizzabacken ergab. Ich bin gespannt, wie ihr diese verrückte Geschichte findet. Pizza backen ist eine Kunst, wie sicherlich in dieser Community viele wissen. Es kommt auf entsprechendes Wissen an, Handfertigkeiten und nicht zu letzt auch auf geeignetes Equipment. Seit Längerem schon backe ich Pizza, seit dem ich ein Grundrezept gefunden habe. Die Perfektion durch viele Tests und Experimente habe ich versucht anzustreben. Nun bin ich, wie ich finde so weit, sagen zu können, dass mein erarbeitetes Ergebnis in jeder Hinsicht mit sämtlichen Pizzerien der Umgebung mithalten kann. Ich würde sogar sagen, dass die meisten Pizzerien in vielen Städten ein so mieses Produkt ausliefern, dass man ihnen den Laden dichtmachen sollte, wegen Verstoß gegen den guten Geschmack. Aber, da nun doch viele Kunden dort regelmäßig immer wieder bestellen, sollen sie sich doch damit vergiften und einreden, die Pizzen wären gut. Beim Ergebnis der letzten Backrunde dachte ich mir: "Du könntest diese Pizza guten Gewissens jedem anbieten, der bei Dir eine Pizza bestellt hat." Jetzt kommt die wahnsinnige Idee: Natürlich ist mir bewusst, dass man dafür ein Gewerbe braucht und Erlaubnisse. Doch, was würde passieren KÖNNEN, wenn ich nun durch ein verteiltes Werbeblatt einen offiziellen Lieferdienst anpreise, ein Pizzeria erfinde und eine Telefonnummer für die Entgegennahme angebe? Natürlich wäre es mir nicht möglich, viele Bestellungen anzunehmen und auszuliefern, da die Produktions-Kapazitäten fehlen. Aber ich könnte ja selbst entscheiden, wieviele ich aufnehme und bearbeite. Würde ich einige Bestellungen aus der Umgebung erhalten und ausliefern, würde sich das finanziell sicher lohnen. Die "Kunden" wären mit Sicherheit zufrieden und meine Kasse wäre nach einem Wochenende schon etwas gefüllter. Ich bin, was meine Pizza angeht überzeugt davon, dass sie das Potential hat Stammkunden zu binden und anderen Pizzerien, die wirklich schlechte Ergebnisse liefern hinter sich lassen könnte. Ich wiederhole noch einmal: Diese Frage ist rein theoretisch und zielt nur auf eine kleine Vorstellung und Diskussion ab, was so ein "temporärer Privatlieferservice", der für ein paar Wochen betrieben würde und dann wieder vom Erdboden verschwunden wäre, für Folgen haben könnte. LF |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
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Hallo,
nach ein paar Wochen wirst du vermutlich so oder so von der Bildfläche verschwunden sein. Wenn ich bei dir bestelle und zur Antwort bekomme: Heute nicht oder nö, 6 Pizza schaffe ich nicht, oder versuchen sie`s doch morgen mal - wäre ich bedient und würde nie wieder bei dir anrufen. Welchen Zweck sollte denn ein Lieferservice haben, der von vornherein nur auf ein paar Wochen Tätigkeit ausgelegt ist?? Anosnten kannst du dich um Haus und Hof bringen, wenn irgendetwas an deiner Pizza nicht bekömmlich war (um es mal vorsichtig auszudrücken). Du hast keine Versicherung, keine Erlaubnis, keine etc. Und wenn mir wegen einem Steinchen die Goldkrone rausbricht sitz ich dir im Nacken und dann kommt alles raus. Wie ansonsten die rechtliche Seite aussieht, kann ich nicht beurteilen. Steuerhinterziehung ist es auf jeden Fall, ggf. kannst du dir auch ein Gewerbeverbot einhandeln. LG Lollo |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Mach doch einfach nächstes Wochenende beim "Restaurant Day" mit. Das ist die Platform für Hobyköche, die gelegentlich mal einen auf Restaurant machen wollen.
Ansonsten kannst du das schon machen aber stell dich halt auf diverse Anzeigen ein (Gewerbeaufsichtsamt, Gesundheitsamt, Finanzamt etc.) und such dir am besten einen Anwalt, der dir hilft, den Schlamassel auszubaden. Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Die Frage wäre ja auch, ob das, würde man es sporadisch betreiben (und auch nur über eine kurze Zeit) zu solchen Auffälligkeiten kommen würde. Ein irgendwo ausgehängtes Werbeblatt, dass auf eine einzige Super-Wochenend-Aktion hinweist, ruft ja nicht zwingend Behörden auf den Plan. Da müsste ja schon ein sehr motivierter Typ eine Meldung machen, der auch sonst jede Pizzeria auf "echte Existenz" überprüft.
Der Sinn der Sache wäre, die Reaktionen auf die eigene Pizza damit zu testen. Dass ein bisschen Geld dabei rumkommt, wäre eine positive Nebensache. Ja, es hat etwas von "Restaurant und Pizzeria spielen". Übrigens würde ich niemandem am Telefon sagen, "Heute nehme ich keine Bestellung auf." Es würde dann eher so laufen, dass bei ausgeschöpfter "Bestellungs-Kapazität" eben kein Anruf mehr angenommen werden würde. |
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Mitglied seit 18.06.2005
13.912 Beiträge (ø2,01/Tag)
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Hallo!
Also wenn Du das wirklich so machst - würd ich auch raten, Dich schonmal präventiv auf diverse Anzeigen usw. einzustellen. 
Eine Alternativlösung wäre hingegen sowas in dieser Richtung - nur eben als Lieferservice: http://www.chefkoch.de/forum/2,22,644865/privates-Restaurant-und-Geld-verlangen-wie-geht-das-denn.html Ich denke, da könntest Du auch besser rationieren und steuern, wieviel Du denn zu backen hast. Beispiel: Du erzählst Deinen Interessenten jeweils, dass es immer zu festen oder eben sonstwie angekündigten Terminen (Facebook, Website, ...) 20 Pizzen gibt - wenn sie alle sind, ist Schluss. Oder wie auch immer eben. Wenn Du das aber so richtig als offiziellen Lieferservice bewirbst - solltest Du dann auch liefern können, wie Du eben geöffnet hast. Und vor allem auch feste Zeiten angeben - und nicht sowas wie "ruf halt an, wenn ich Zeit hab, mach ich was".
Sonnige Grüße vom Bäumchen  
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Mitglied seit 18.07.2006
5.474 Beiträge (ø0,84/Tag)
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Hallo,
ich soll bei jemandem Pizza bestellen, der nie eine Hygieneschulung besucht hat? Der am heimischen Herd Pizza backt? Der vielleicht einen Hund im Haushalt hat, der immer mal durch die Küche läuft?  Üüüüüh!
Liebe Grüße Fee |
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Mitglied seit 03.06.2007
23.252 Beiträge (ø3,74/Tag)
 Übrigens würde ich niemandem am Telefon sagen, "Heute nehme ich keine Bestellung auf." Es würde dann eher so laufen, dass bei ausgeschöpfter "Bestellungs-Kapazität" eben kein Anruf mehr angenommen werden würde. 
Das macht für den Kunden aber keine Unterschied. Wenn dies mehrmals passiert, wird keiner mehr anrufen, sondern gleich dort, wo auch sicher der Anruf angenommen wird. Die Frage wäre ja auch, ob das, würde man es sporadisch betreiben (und auch nur über eine kurze Zeit) zu solchen Auffälligkeiten kommen würde. Ein irgendwo ausgehängtes Werbeblatt, dass auf eine einzige Super-Wochenend-Aktion hinweist, ruft ja nicht zwingend Behörden auf den Plan.
Nicht zwingend, aber verlassen würde ich mich darauf und sollte irgendjemand auch nur den Hauch eines Unwohlseins nach einer der Pizzen verspüren, ja dann..... LG Anne Es wird ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten - Wilhelm Busch |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Ach ja. Hier noch der Link:
www.restaurantday.org/de/ Da kannst dich austoben... Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 18.06.2005
13.912 Beiträge (ø2,01/Tag)
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So, Dein Beitrag hat sich mit meinem überschnitten ... aber ich bleibe dabei ... wenn Du nicht Kopf und Kragen dabei riskieren willst - würde ich es wirklich auch privat aufziehen.
Bewirb es im Bekanntenkreis, bei Freunden, Kollegen, in der Skatrunde, auf Facebook, im Sportverein oder wo Du Dich eben so rumtreibst. Vorzugsweise natürlich bei/über Leute, die schonmal Deine genialen Pizzen verkosten konnten - also "positiven Leumund" verteilen können. Und kündige klar an: Am 17. + 18. Mai gibts abends ab 18 Uhr jeweils 20 Pizzen zu bestellen. Kosten: x Euro. Belagvarianten: xyz." Oder eben sowas in der Art. Naja, und dann wirst Du ja sehen, wie es läuft. Ob Du Dir das so im privaten Stil wieder mal vorstellen könntest. Obs die Leute kaufen. Wie das Feedback ausfällt. usw. usf. Und wer weiß - am Ende meldest Du dann irgendwann doch ein Gewerbe dafür an, weil die Leute Dir die Bude einrennen. 
Sonnige Grüße vom Bäumchen
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Mitglied seit 18.06.2005
13.912 Beiträge (ø2,01/Tag)
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PS: Wenn Du nen guten Draht zu Deinem Versicherungsvertreter (Privathaftpflicht) hast - würd ich den vorher mal testhalber fragen, ob denn ggf. irgendwelche "Übelkeitsanfälle" oder sonstige (wirklichen oder auch nur vermeintlichen) Neben- oder Nachwirkungen Deiner Pizzen als Risiko abgedeckt wären - oder nicht.
Wie heißt es so schön: Lieber vorbeugen - als auf Die Schuhe k**zen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Und verlasse dich nicht drauf, dass keine Behörde was davon mitbekommt.
Da gibt es vielleicht den Nachbarn, der dich "verpetzt" oder auch nur ein Restaurant, das es gar nicht toll findet, wie jemand ohne branchenübliche Kosten Geld verdienen kann. Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
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Oder mach einen Aushang in deiner Firma, im Verein, o.ä. "Samstag Pizzalieferservice von LiptonFan. von 17.00 - 20.ooh, Vorbestellung erbeten, Kostenbeitrag EUR 10,-- pro Pizza"
Handzettel in Briefkästen oder sonstige öffentliche Aushänge würde ich vermeiden, es geht dabei gar nicht nur um die Besteller sondern auch um die Konkurrenz, die sowas nicht gerne sehen könnte und tatsächlich hinterfragt. Gruß Lollo |
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Hi!
Das fällt eindeutig unter steuer-, nicht zwangsläufig aber unter magenschonendes Kochen! Aber die Idee hat was...
L G aus Wien Gerald (der sich gerade mit den diversen Gewerbebehörden herumärgert) |
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Mitglied seit 28.01.2010
9.643 Beiträge (ø1,84/Tag)
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Würde ich einige Bestellungen aus der Umgebung erhalten und ausliefern, würde sich das finanziell sicher lohnen.
Es hat einen Grund, warum die Pizza bei vielen Lieferdiensten so mies ist. Rechne mal zusammen, was du an Material-, Strom- und Benzinkosten hast, bis die Pizza fertig beim Kunden ist (denk auch daran, dass die Pizza dort warm ankommen sollte - dafür musst du vielleicht noch entsprechende Behältnisse für den Transport anschaffen!). Schau dann, was welche Pizza bei euch im Schnitt so kostet. Und rechne dir dann mal aus, was noch übrig bleibt. Das dürfte im Idealfall ein kleines Taschengeld sein, mehr aber auf keinen Fall... GLG, Elphi |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Dass Pizza mies ist, hat nichts zutun mit Material-, Strom- und Benzinkosten. Sondern mit fehlendem Wissen über die Teigherstellung und mangelnder Leidenschaft bei der Produktion. Wenn man es nicht drauf hat, sollte man es doch sein lassen. Die Kundschaft scheint aber kurioserweise sehr oft trotzdem zufrieden zu sein. Vielleicht ist das wie beim Privat-Fernsehen. Es läuft so lange nur Mistprogramm, bis die Mehrheit sich dran gewöhnt.
Es fängt beim Teig schon an, der sehr häufig schon grausig ist. Teig besteht aus Wasser, Mehl, Hefe und Salz. Wenn der schon nichts taugt, gibt es keine Ausreden. Schließlich gibt es natürlich auch Pizzerien, die es absolut drauf haben und auch ordentlich liefern. Aber man kann doch beobachten, dass es in dem Geschäft leider die Ausnahme ist. |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
| nun auch zufriedene Kunden sind sehr unterschiedlich. Da sind die, die sehr dünnen knusprigen Boden mögen und andere die nach "american art" dicke helle Teigwüste bevorzugen. Klar, dass du deine Pizza magst aber die "jedem" schmeckende wird das auch nicht sein. |
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Mitglied seit 21.10.2012
9.682 Beiträge (ø2,28/Tag)
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Hallo,
Lieferservice soll bzw. muß schnell gehen. Wenn wir zu Hause Pizza machen wird das auch zelebriert, gute Zutaten gekauft, Tomatensauce selbst gekocht etc. Die Pizza schmeckt mir und meinen Gästen auch am besten. Wäre schlimm wenn nicht !! Das praktiziert bestimmt so gut wie kein Liefersevice. Zu aufwändig und zu teuer. Das bezahlt doch (fast) keiner. Vor allem will ich die totale Leidenschaft fürs Produkt sehen, wenn man 100te Pizzen am Tag backen muß und Umsatzdruck da ist ... Freu Dich darüber, daß Du soo ne gute Pizza machst, die Leidenschaft zum Produkt hast und auch schon viele Komplimente bekommen hast. Für den Hausgebrauch ist das super, aber alles andere ist eine sehr romantische Vorstellung ... Schöne Grüße, Mojse |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Die Teichdicke (also der Stil) war damit nicht gemeint. Die Beschaffenheit, die innere Saftig- und Luftigkeit bei gleichzeitiger äußerer Knusprigkeit ohne Trockenheit. Die sehr dezente Hefe-Präsenz im Geschmack und ausreichend kräftige Salzung. Ob dick oder dünn, der Teigrand muss beim Druck mit den Fingern zwar nachgeben, aber dann brechen. So viele Pizzerien liefern Teigränder wie Fahrradschläuche. Ölig, gummiartig.
Und dieser Aspekt sollte keine Geschmackssache sein. Die Pizzabrötchen sind oft ein Abbild des "Hausteigs", mit dem Pizzen gemacht sind. Man sollte eine Pizzeria erstmal testen, indem man Brötchen kostet. Taugen diese etwas, hinsichtlich der oben beschriebenen Grundregeln, kann man eine Pizzabestellung wagen. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Vielleicht sollte man trennen zwischen Pizzeria und Imbissen, die sich nur so nennen.
Der Hauptgrund liegt nicht nur in der Wirtschaftlichkeit, sondern auch im Unvermögen. Diese Leute, die sich da mit dem Geschäft befassen, könnten wahrscheinlich mit der größten Mühe nichts Besseres hinkriegen, weil sie nicht zu wissen scheinen, worauf es bei einem guten Produkt ankommt. Nicht zuletzt spielt da auch ein falsches Service-Verständnis eine Rolle. Heute eröffnet jeder zweite Türke oder Inder eine Döner-Pizzeria und wirbt mit bunten Aufkleber-Aufschriften an den Fenstern "Pizza, Nudeln, Döner, Currywurst, Pommes"... es gibt da keine Spezialisierung mehr und jedes einzelne Produkt ist halbherzig hergestellt und besteht aus minderwertigen Zutaten. Aufgrund der unrealistischen Vielfalt kann man sich gar nicht leisten, ordentliche Leistungen zu bringen. Ein Pizzabäcker ist noch lange kein guter Grillmeister und andersrum. Ich kenne echte Pizzerien, die die beschriebene Professionalität und Leidenschaft 20 Jahre beibehalten haben und ihr Super-Ergebnis auch ausliefern! Es ist wie gesagt, die Ausnahme, weil es mittlerweile mehr Imbiss-Schleudern als professionelle Pizzerien gibt. |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Du bist ein ganz schöner Weltverbesserer und scheinbar (zumindest in deiner eigenen Vorstellung) der Messias der Pizza.
Wenn du es so mega drauf hast mit der Thematik: warum machst du dich nicht richtig selbstständig? Auf solch geniale Pizza wartet ja offenbar die Welt. Also mach doch einen eigenen Laden auf und in kurzer Zeit verdienst du dich dumm und dämlich... Da du ja offenbar von Qualitäts- und Serviceverständnis mehr drauf hast als alle anderen, sollte das ja kein Problem sein. Also leg los. Vielleicht merkst du dann, dass zu einem erfolgreichen Gastrokonzept mehr dazu gehört als ein Hobbybäcker und ein Ofen zuhause... Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Und hast du auch schin mal darüber nachgedacht, dass sich eine Pizza verändert, wenn sie geliefert wird? Frisch aus deinem Ofen ist immer anders als wenn du das Teil noch in einem Karton 20min durch die Stadt fährst. Probier das doch mit deiner Pizza mal aus und urteile dann über deine unfehlbare Qualität.
Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonjour,
dann mal rein theoretisch... Hast Du ueberhaupt einen profesionellen Pizzaofen mit adaequater Temperatur mit dem Du mehrere Pizzen gleichzeitig herstellen kannst? Um in die Gewinnspanne zu kommen wirst Du verdammt lange illegal Pizzen backen muessen.... LG Ornellaia |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
Was hat denn die Beschreibung der Marktsituation mit Weltverbesserung zutun? Habe ich Lösungen für schwerwiegende gesellschaftliche Probleme verbreitet? Auch habe ich nicht gesagt, dass die Welt auf meine Pizza wartet. Ich bin sicher nicht der Einzige, der eine gute Pizza herstellt. Zumal auch ich mich inspirieren lassen habe von vielen Vorbildern und Rezepten. Auch meine Pizza ist bei Weitem nicht das Ende des Liedes. Im Gegenteil, es ist ein ständiger Entwicklungsprozess. Meine jetzige Teig-Herstellung ist schließlich auch erst Schritt für Schritt entstanden. Meine erste Pizza war scheußlich. Jetzt bin ich eben so weit, wie ich anfangs schon sagte, dass meine Pizza durchaus konkurrenzfähig geworden ist. Ich hab nur auf den Einwand, dass es eine reine Sache der Wirtschaftlichkeit wäre, reagiert. Dass es eine reine Kostensache ist, ist meiner Meinung nach Unsinn. Ein gutes Produkt ist eine Sache des Prinzips. Ich bin der Meinung, dass Pizzerien nur dann welche sind, wenn sie sich auf Pizza und Pasta spezialisiert haben. Erfahrungsgemäß ist das auch nach wie vor eher bei Italienern anzutreffen, die seit Jahrzehnten auch die 20 tausendste Pizza mit Mühe und Leidenschaft herstellen. Da ist auch die Gewohnheit eben Tradition. Die aus dem Boden sprießenden Allzweck-Imbisse haben diesen Markt kaputtgemacht. Ich gehe auch nicht zum Friseur um mir die Zähne bleichen zu lassen. Schuster bleib bei deinen Leisten. Der Spruch hatte mal mehr Bedeutung als heute. |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Eben: "Schuster bleib bei deinen Leisten"
Hast du eine Ausbildung in der Gastronomie? Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Und hast du auch schin mal darüber nachgedacht, dass sich eine Pizza verändert, wenn sie geliefert wird? Frisch aus deinem Ofen ist immer anders als wenn du das Teil noch in einem Karton 20min durch die Stadt fährst.
Selbstverständlich hab ich darüber mehr als einmal nachgedacht. Auch hier lässt meine Erfahrung den Schluss zu, dass der Fahrzeit-Effekt nicht für jedes unterirdische Ergebnis als Ausrede herhalten kann. Allein schon die häufig anzutreffende Pizzasünde (neben der falschen Teigherstellung), die komplette Pizza mit einer Analog-Käse-Betondecke als "Finish" zuzukleistern, ist mit nichts zu entschuldigen. Aber sehr oft muss man sich sowas als Kunde liefern lassen. Das sind dann keine Pizzen. "Gelbe, fettige Schmelzkäse-Hauben auf durchweichten Weizenmehl-Platten mit Tomatensoße dazwischen" trifft es da eher. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hast du eine Ausbildung in der Gastronomie?
Diese Frage wirst Du dir beim Lesen meines ersten Postings hier doch beantworten können. Natürlich habe ich diese nicht. Deswegen betreibe ich auch (noch) keine Gastronomie. Wobei ich aber davon überzeugt bin, dass es so einige Ausgebildete gibt, die weniger draufhaben, als so mancher Autodidakt, ohne mich selbst damit zu meinen. Es geht hier nicht um eine Ausbildung zum Gastronom. Nur um gute und schlechte Pizzen. |
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Hallo Liptonfan,
dazu meine bescheidene Meinung. Als Student habe ich eine Weile am Pizzaofen gestanden und bin der festen Überzeugung, dass man das Ergebnis mit einem Haushaltsherd nicht hinbekommt (jedenfalls ich nicht). Willst Du eigentlich den Teig abends frisch ansetzen oder lässt Du ihn im Kühlschrank? Gruß Peter |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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@peter, ein Pizzaofen ist natürlich besser, als ein Haushaltsofen. Aber ohne Pizzaofen ist ein gutes Ergebnis nicht ausgeschlossen und er ist nicht die Voraussetzung.
Die Temperatur von 400 Grad ist natürlich optimal und gibt dem Pizzateig-Prinzip einen effektiven letzten Schliff. Mein Haushaltsbackofen kommt auf 300 Grad und die Möglichkeiten sine damit auch schon vorzeigbar. Mein Teig ruht mindestens 24 Stunden. Schnellere Teigherstellung setzt mehr Hefe voraus, die den Geschmack des Teigs beeinträchtigt. Auch dieses fein säuerliche Aroma des Teiges, das das typische Pizzeria-Flair ausmacht entsteht erst nach einiger Zeit des Gehens. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Ich möchte mich auf jeden Fall an dieser Stelle bei allen bedanken, die bisher konstruktive Vorschläge gemacht und ihrer Einschätzung Ausdruck verliehen haben. Es waren einige gute Hinweise und Tipps dabei, die mich weiter gebracht haben. Wer weiß, wohin mich diese noch führen werden.
Auf weitere gute Pizzerien, die die Welt dringend braucht! |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonjour,
Ein gutes Produkt ist eine Sache des Prinzips
Prinzipell gehoert dazu passendes Equipment ... Ohne adaequaten Pizzaofen gibt es keine anstaendige Pizza.... Profis nutzen fuer die Teigherstellung Gaerschraenke.... Fachwissen eingeschlossen... Ich lese nur Sachen, die in die PE passen..... LG Ornellaia |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
| Du sagste es, Ornellaia. Gutes Equipment e r s e t z t aber kein Fachwissen und auch keine Erfahrung. |
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Mitglied seit 08.11.2004
16.149 Beiträge (ø2,26/Tag)
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Machbarkeit hin oder her - das Betreiben eines solchen Lieferdienstes ohne Beachtung der einschlägigen hygiene- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften ist eine Ordnungswidrigkeit und kann teuer werden. Von der Problematik einer etwaigen Versagung eines Gewerbescheins wegen Unzuverlässigkeit mal ganz abgesehen.
Viele Grüße, Jana |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonjour
@LiptonFan, wenn Du so von Deinem Wissen ueberzeugt bist, dann berichte doch dem geneigten Leser etwas ueber die Theorie...z.B. -Weizensorten ( damit meine ich nicht nur die Unterscheidung zwischen Weich- und Hartweizen) -Laenderspezifische Unterschiede bei den Inhaltsstoffen von Weizen und Mehlen und die Folgen/Einfluss fuer Backvorgaenge -Etwas ueber die Vorgaenge der Teigfuehrung und den Garprozess (auch nur ein bisserl Chemie und Physik) LG Ornellaia |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Ornellaia, Du möchtest mich auf Chemie-, Physik und Mehlsorten-Fragen festnageln.
Wenn Du wirklich Fragen hast, wie guter Pizzateig funktioniert, dann sag das gerade heraus. Willst Du mich vorführen, weil ich kein Detailwissen über Mehlsorten in verschiedenen Ländern habe? Oder einfach nur wissen, wie mein Teig gemacht wird? Nur so viel als Tipp: Für guten, wirklich überzeugenden Pizzateig braucht man nichts weiter als: Wasser, Haushaltsübliches Weizenmehl 405, Frischhefe und Meersalz. Weder italienisches Pizzamehl, oder sonstige Zauber-Sorten sind notwendig. |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
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Heute eröffnet jeder zweite Türke oder Inder eine Döner-Pizzeria und wirbt mit bunten Aufkleber-Aufschriften an den Fenstern "Pizza, Nudeln, Döner, Currywurst, Pommes"... es gibt da keine Spezialisierung mehr und jedes einzelne Produkt ist halbherzig hergestellt und besteht aus minderwertigen Zutaten. Aufgrund der unrealistischen Vielfalt kann man sich gar nicht leisten, ordentliche Leistungen zu bringen. Ein Pizzabäcker ist noch lange kein guter Grillmeister und andersrum.
Da stimme ich dir völlig zu. Also mach zunächst deine Privaten  -Verkaufs-Versuche und dann kaufe dir Equipment und mache dich mit Gewerbeschein etc. selbstständig. Hast du schon mal ausgerechnet wieviel Pizza du pro Tag verkaufen müsstest um im grünen/goldenen Bereich zu bleiben?
LG |
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Mitglied seit 26.10.2006
12.476 Beiträge (ø1,94/Tag)
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Moinsen,
Wasser, Haushaltsübliches Weizenmehl 405, Frischhefe und Meersalz.
W 550 ist besser 
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
550 ist schon mal keine Zaubersorte....eher Standard.. 
ich verbacke in der Tat am liebsten frz (oder, falls dies nicht zu bekommen) italienisches Mehl...nicht nur für Pizza... nen Riesenbogen mache ich um Mehle deren Herkunftsbezeichnung sich auf "EU" beschränkt, da weiss man nie was drin ist...und ich habe mich nun mal auf die Klebereigenschaften des frz Mehls eingestellt... |
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Mitglied seit 26.10.2006
12.476 Beiträge (ø1,94/Tag)
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550 ist schon mal keine Zaubersorte....eher Standard..
Genau so isses. Denn 405er ist Kuchenmehl! 
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonjour
@ LiptonFan, ich habe keine Fragen... Da zitiere ich Dich doch mal.... Es kommt auf entsprechendes Wissen an, Handfertigkeiten und nicht zu letzt auch auf geeignetes Equipment.
Wohl wahr und bei Dir herrscht enormer Nachholbedarf...dies sagen Deine Antworten... LG Ornellaia |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Sorry,dass ich nicht über Profi-Equipment verfüge.
Dennoch behaupte ich, mit Haushaltsbackofen, Pizzastein, Weizenmehl 405, Wasser, Hefe und Salz ist mit gekonnter Teigproduktion ein herausragendes Ergebnis möglich, bei dem den meisten üblichen Döner-Pizza-Anbietern trotz ihres Industrie-Equipments nur noch die Schamröte im Gesicht übrig bleibt. |
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Mitglied seit 04.04.2010
4.031 Beiträge (ø0,78/Tag)
| Mit dem Haushaltsbackofen und dem 405er Mehl dürfte sich die Begeisterung der betroffenen Testesser trotz allem Optimismus in Grenzen halten... |
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Mitglied seit 22.12.2006
130 Beiträge (ø0,02/Tag)
| Mein Gott, dann machs halt einfach besser und hör auf rumzunölen. |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
| nu ist ja nun ne "Döner-Pizza" nicht unbedingt ne sehr hohe Messlatte - ich behaupte jetzt mal dass jeder der einigermassen kochinteressiert und -begabt ist nen durchschnittlichen Imbiss mit seinem Fertigsossenkram in die Ecke kocht...ist nicht wirklich schwierig... |
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Ich bin der Meinung, dass Pizzerien nur dann welche sind, wenn sie sich auf Pizza und Pasta spezialisiert haben
Dazu sag ich mal nix! Viel schlimmer finde ich es, dass man anscheinend in DE nicht weiss was eine Pizza Marinara ist, wenn ich das erleben sollte flüchte ich sofort aus dem Lokal und hoffe, dass ihnen die Lizenz zum Pizzabacken entzogen wird 
Jetzt hast du mich aber sehr neuguierig gemacht, was zeichnet deine super Pizza denn aus? Dass der Teig so gut ist habe ich jetzt verstanden, dennoch möchte ich wissen was du denn schönes auf die Pizza legst. Denn zu meinen was richtig italienisch ist oder es zu wissen ist ein großer unterschied. Ausserdem würde ich kein Mehl Type 00 verwenden denn das ist für Kuchen. Meiner Meinung eignet sich für Pizzas das Mehl Typ 0.(keine Ahnung wie es in DE heisst) Lg Sarah |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Um zu deiner Eingangsfrage zurückzukehren:
Dein Vorhaben ist schlicht illegal. Aber mach es doch einfach und erzähle uns dann später von deinen Erlebnissen. Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 04.04.2010
4.031 Beiträge (ø0,78/Tag)
| und bitte auch Fotos, denn das Auge isst mit... |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Wer "nölt" denn hier rum? Bei meiner Pizza hab ich jedenfalls keinen Grund dazu. Im Gegensatz zu einigen hier, die sich mit Mehltypen und Öfen herausreden, die nunmal nur eine ganz geringe Rolle spielen. Das alte Lied, "unter 400 Grad und ohne Pizzaofen klappt das eben nicht" ist eine typische Ausrede und der Klassiker, wenn man einfach nur nicht weiß, wie und es daher nicht hinkriegt.
Da kann ich nur Mut aussprechen: Ich gehörte auch einmal dazu und habe dabei erkannt, wie leicht man es sich gerne macht, wenn man nicht konsequent dran bleibt. Ich weiß nicht, wieviele Kg Mehl ich in die Tonne hauen musste, bis ich trotz aller Frustrationen noch die Kurve gekriegt habe. Heute kann ich nur darüber lachen, wie manche sich den Aspekt "Ofen" und "Mehl" schön reden. Ein Beispiel: Ein musikalischer, guter Gitarrist wird nicht unbedingt gut durch seine 5000 Euro teure Gibson les Paul. Davon ist seine Musikalität nicht abhängig. Auch eine billige Made-In-China-Billig-Gitarre kann dafür ausreichen. Gutes Equipment ist nur das gewisse Sahnehäubchen, auf einem schon vorher stimmigen Konzept. |
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Ja schön und gut dein Teig ist klasse. Das haben wir alle verstanden, trotzdem ist es nur ein Teil der Pizza.
Wie belegst du sie denn? Dennn damit kann man sich auch den besten Teig der Welt versauen. Lg sarah |
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Mitglied seit 08.11.2004
16.149 Beiträge (ø2,26/Tag)
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Herrje, jetzt zankt doch nicht so. Ich glaube dem Threaderöffner durchaus, daß seine Pizza besser ist als die, die man bei Imbißbuden gemeinhin bekommt, das ist nämlich nicht besonders schwer, wie Grisou schon schrieb.
Es ist trotzdem schlicht und ergreifend nicht erlaubt, so einen Lieferservice "privat" zu betreiben, und das ist auch gut so. Sonst würde das jeder Idiot machen und schon hätten wir den Salat. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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@Knedele, dass ich mich an dem Teig so festkralle hat natürlich einen Grund. Die gute Pizza steht und fällt nunmal mit dem Teig. Der Teig ist das aller Wichtigste. Der beste Belag ist nichts wert, wenn der Teig nichts wert ist. Der Belag ist, so würde ich sogar sagen, fast eine Nebensache, um zu betonen, wie wichtig der TEIG ist. Mein Bestreben ist beim Teig, dass er so gut, wie oben beschrieben wird, dass er auch ohne Belag schon einladend schmeckt. Natürlich sind der Käse und sie Soße auch ganz wichtige Faktoren.
Aber so lange der Teig nicht wirklich herausragend ist, wird die Pizza niemals so typisch sein, wie sie beim guten Italiener so gerne überzeugt. |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Vielleicht würde es auch helfen, wenn du deine Weisheiten vom heiligen Gral, äääh Pizza mit uns teilst und einfach dein Rezept einstellst. Dann wirst du recht schnell merken, ob dein Geschmack massentauglich ist.
Die Antwort auf deine Eingangsfrage wurde ja ausreichend beantwortet. Jetzt kannst du ja mal damit starten, zumindest die Leute hier im Forum von deinem Wissen zu überzeugen... Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 13.07.2008
1.049 Beiträge (ø0,18/Tag)
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...trommelwirbel.... mittlerweile bin ich nun auch total gespannt... was kommt denn nun auf deine Pizza für ein Belag ???
vg...cumin |
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@J-lau
er hat aer nicht nur gesag dass er besser ist als die Imbissbuden Nun bin ich, wie ich finde so weit, sagen zu können, dass mein erarbeitetes Ergebnis in jeder Hinsicht mit sämtlichen Pizzerien der Umgebung mithalten kann. Ich würde sogar sagen, dass die meisten Pizzerien in vielen Städten ein so mieses Produkt ausliefern, dass man ihnen den Laden dichtmachen sollte, wegen Verstoß gegen den guten Geschmack.
Wenn man sich in solchen höhen Tönen selber lobt, muss man auch verstehen, dass man die Mitleser sehr neugierig macht. Lg Sarah |
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Mitglied seit 13.07.2008
1.049 Beiträge (ø0,18/Tag)
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also wir haben einen Pizzastein und die Pizza wird klasse. Belegt wird sie mit selbstgekochter Tomatensauce. gewürzt mit salz, Pfeffer, Oregano...dan noch Mozzarella und wenn sie draussen ist - frisches Basilikum drauf. Das wars. Dazu einen Salat....
vg...cumin |
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Ich finde einfach das der Teig einer Pizza nicht alles ist.
Klar macht er viel aus, dennoch ist es nicht die ultimative Gelinggarantie. Denn schon alleinene beim Sugo oder beim Käse kann man so viel falsch machen, das glaubst du nicht. Ausserdem ist die Reihgenvolge des Belegens wichtig, was aber anscheinend nicht viele interessiert
Lg Sarah |
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Hallo Liptonfan,
> die sich mit Mehltypen und Öfen herausreden Zum Mehl sage ich nichts, außer, dass das ganz feine auch keine guten Pizzabrötchen gibt. Dass Du den positiven Einfluss der sehr hohen Backtemperatur auf das Ergebnis abstreitest, ist sehr schade. Niemand würde behaupten, dass ein mit mittlerer Hitze gebratenes Wokgericht genauso schmeckt wie eins mit hoher gebratenes. Und was sag ich denn dem Sizilianer und dem Marokkaner, die in meiner Nähe sehr gute Pizza in Holzöfen backen? Spart Euch die Holzschlepperei und kauft Euch einen Mieleherd? Gruß Peter |
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Mitglied seit 09.02.2013
243 Beiträge (ø0,06/Tag)
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Hallo,
ich würde mich über einen Pizzalieferservice, der eine leckere Pizza macht wirklich freuen. Die ich jetzt hier so getestet habe, haben alle gleich schlecht gechmeckt und ich hätte mir gleich eine fertig Pizza aus dem Supermarkt machen können. Ich würde mich an deiner Stelle aber lieber mal schlau machen wie du das auf legalem Wege betreiben kannst und dann viel Erfolg. BG Unglaubliche |
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Oh Gott ich wollte ReihenFolge schreiben und nicht Volge  |
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Mitglied seit 13.07.2008
1.049 Beiträge (ø0,18/Tag)
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ach ja...hatte ich vergessen...wir leben vegan und nehmen veganen mozzarella... |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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aber zurück zu deiner grundsätzlichen Geschäftsidee, Liptonfan -
ich kenne so einige Leute deren Brot & Kuchen ne durchschnittliche Aufback-Bäckerei locker übertreffen - die aber dennoch daraus jetzt keinen kleinen privaten Backservice machen. Weil der eben nicht nur das Handwerkliche verlangt...und vor allem - wenn mans denn dann tatsächlich gewerblich betreibt machts vielleicht irgendwann weniger Spass...Kunden können nämlich ganz schön mäkelig sein... |
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Hallo,
da hätte ich gleich noch eine Frage, wo doch alle gerne Pizza essen. Nehmt Ihr eigentlich Kapern in Essig oder gesalzene? Gruß Peter |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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@Peter, Du bringst die Prioritäten durcheinander. Ich würde nicht empfehlen, den Profi-Ofen zu verkaufen und den Miele-Herd zu kaufen. Aber ich empfehle auch nicht, eine Pizzeria zu eröffnen, nur weil ich einen Profi-Herd habe. Ich habe keinen Profi-Herd und würde selbstverständlich gerne meiner Pizza damit noch zu einer Optimierung verhelfen.
Ich wollte auch nie sagen, dass der Belag unwichtig ist. Aber man sollte sich erst auf den Teig konzentrieren, vor allem wenn man sich fragen sollte, warum die heimische Pizza nie so wird, wie beim guten Italiener. Den positiven Einfluss auf die hohe Temperatur habe ich auch nie abgestritten. Ich bin schließlich selbstverständlich auch davon überzeugt. Meine Message ist aber, dass man mit 300 Grad (Haushalt) und Pizzastein (ebenfalls eine Voraussetzung) schon sehr viel erreichen kann. Ein Teig, der schon so gut wie möglich optimiert ist, kann bei 400 Grad vielleicht noch schöner werden. Aber ein schlechter Teig erlebt nicht durch weitere 100 Grad die Erleuchtung. |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonsoir,
wenn ich mal Pizza mache, nehme gerne die in Salz eingelegten Kapern... bei einigen Pizzen kann jedoch auch mal eine dezente Saeurenote nett sein... Och, so richtig Spass macht das Shoppen der gewerblichen Geraete und Einrichten...da kann man richtig Geld raushauen...auch die Auflagen fuer gewerbliche Kuechen machen Freude.... Die groesste Freude ist jedoch, dass man bei einem Lieferservice auch noch Arbeitgeber wird... man braucht einen Menschen am Telefon... man will ja nicht, dass die Pizzen anbrennen, wenn sich gerade mal wieder ein Kunde am Tel. nicht entscheiden kann... Dann brauch man noch einen Fahrer und ein passendes Auto... schick mit Werbespruch... "Deutscher Pizzablitz 405" oder so... LG Ornellaia |
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Hallo Ornellaia,
stimmt. Solange nicht auch noch zu sauer eingelegte Peperoni dazukommen, mach ich das auch. Wenn man bedenkt, dass man ja auch noch zu Metro muss, Bücher führen, Getränke lagern, Steuerberater (solange man das nicht illegal betreibt) usw., das ist schnell ein großer Vollzeitjob (60 Stundenwoche). Gerade bei sehr geringen "Stückzahlen" dürften die Kosten für den Wareneinsatz genauso hoch sein wie die Einnahmen. Gruß Peter |
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| Entschuldigung. Mag ich das auch, nicht mach ich das auch. |
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Mitglied seit 10.04.2006
55.968 Beiträge (ø8,44/Tag)
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Hallo Liptonfan,
du hast einen schönen Traum und versuchst hier alle davon zu überzeugen . Das ist auch ok .
Wie gut dein Pizzateig wirklich ist, man neigt oft dazu seine eigenen Produkte zu überschätzen, kann ich nicht beurteilen. Da müsstest du schon im mit anderen Teigen eine Blindverkostung machen um ein ehrliches Ergebnis zu bekommen. Mehl Type 405 habe ich bis vor ungefähr einem Jahr auch für meine Pizzen genommen und fand die Böden immer gut, weil sie auch immer gelobt wurden. Erst als wir uns einen Pizzastein zulegten, dem war ein Rezept für italienischen Pizzateig beigefügt, habe ich etwas anderes ausprobiert. Man wird so alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu. Seit der Zeit weiß ich das Mehl Type 405 so toll nicht ist. Das ist wundervoll um Guglhüpfe zu backen, Pizzamehl ist es nicht. Zutaten für 4 Personen 350 g Mehl TIPO 00 in Gastronomiequalität 50 g Hartweizengriess 100 ml lauwarmes Wasser 50 ml natives kaltgepresstes....hohe Qualität.. Olivenöl 100 ml Bier (Weizenbier oder Weissbier) 15 g frische Hefe 2 gestr. TL Salz Pizza schmeckt jetzt so wie in Neapel im Urlaub. lg katir |
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Wie gut dein Pizzateig wirklich ist, man neigt oft dazu seine eigenen Produkte zu überschätzen, kann ich nicht beurteilen.
Man wird so alt wie eine Kuh und lernt immer noch dazu.
Katir du wirst mir von Tag zu Tag/von Post zu Post sympathischer 
Lg Sarah |
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Mitglied seit 03.06.2007
23.252 Beiträge (ø3,74/Tag)
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Hallo,
danke @Katir für das Pizzateig-Rezept! Aber wo bekommst du Tipo 00 Mehl? Auch wenn es hier offtopic ist, ich bin mit dem Pizzateig-Rezept von Userin Iobrecht sehr zufrieden (Mehl 550 +Grieß), aber probiere immer gerne mal neues aus! LG Anne Es wird ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten - Wilhelm Busch |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Ich bezweifle aber, dass die napoletanische Pizza ihrne Siegeszug durch alle Kulturen schaffte, weil sie solche "Extras" beinhaltete. Pizza war ein einfältiges Essen für Leute, die sich nichts leisten konnten. Daher denke ich auch, dass es nichts weiter bedarf als Wasser, günstigstes Weizenmehl, Hefe und Salz. Die Kunst war die Methode der Herstellung, sodass die ganze Welt diese italienische "Pizza" entdeckte und für die verschiedenen Varianten weiterentwickelte.
Ich habe auch viel experimentiert und bin am Ende sogar zum so oft für wichtig gehaltenes Olivenöl als Zusatz wieder abgekommen. |
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Ich bezweifle dass die "Urpizza" mit Hefe gebacken wurde, wenn überhaupt mit Sauerteig!
Es gibt nicht DAS Rezept für den Teig, es gibt höchstens DEIN Rezept
Lg Sarah |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Doch, es gibt DAS Rezept. Verace Pizza Napoletana lautet es. Und es ist bis heute geschützt.
Die Associazione Verace Pizza Napoletana wurde gegründet, weil bei der Verbreitung des Gerichts das Original stets mehr und mehr "verunreinigt" wurde und man die echte neapolitanische Pizza daher schützen wollte. Verace Pizza Napoletana darf nicht jeder seine Pizza nennen! Das wird wohl auch gute Gründe haben. Ich will nicht sagen, dass ich die Geheimnisse der Verace Pizza Napoletana kenne oder beherrsche, glaube aber, dass da außer den 4 Komponenten nichts mehr hinein darf. |
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Mitglied seit 03.06.2007
23.252 Beiträge (ø3,74/Tag)
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Ich habe auch viel experimentiert und bin am Ende sogar zum so oft für wichtig gehaltenes Olivenöl als Zusatz wieder abgekommen.
jepp, ich auch! Und die Geschmäcker sind nunmal verschieden. Aber auch wenn ich jetzt die für uns "beste Pizza" gefunden habe, so würde ich nicht unbedingt davon ausgehen, dass sie auch den Geschmack vieler anderer trifft. Und ich probiere immer noch weiter, vielleicht gehts ja noch besser für unseren Geschmack .
LG Anne Es wird ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten - Wilhelm Busch |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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und ich habe mir jetzt meine Lieblingspizza von meinem Lieblingspizzaiolo bestellt...
ohne Kapern, und garantiert nicht sizilianisch - der Bäcker ist Algerier... |
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Mitglied seit 10.04.2006
55.968 Beiträge (ø8,44/Tag)
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Hallo Anne,
aus der Metro. Meine Freundin es aus dem Internet. Hier im CK habe ich öfter mal Pizzaanfängern das Rezept und den Blog von Feuervogel empfohlen. Das ist auch gut. Wäre das Rezept nicht beim Pizzastein dabei gewesen, hätte ich das weiter benutzt. Sarah  , aber es stimmt doch. Man denkt immer..naja sehr oft..das was man selber macht ist das Allerbeste.
Kenne ich vom Kochen und bei meinen Kunstprojekten. Ist zwar OT, genau wie man als Mutter immer denkt die eigenen Kinder sind die Besten. Betrachtet man es aber objektiv weiß man sehr genau, das stimmt nicht. Zumindestens weiß ich das immer und ich vermute ich bin da keine große Ausnahme. Im Ck lernt man immer wieder neue, interesante Dinge, finde ich toll. LiptonFan, Die Etrusker, um 800 v. Chr. sollen die ersten gewesen sein, die einen Fladen..Pita.. aus Mehl, Wasser und Salz mit Zutaten belegt und am offenen Feuer auf Steinen gebacken haben. Im Laufe der Zeit soll aber Olivenöl dazu gekommen sein, könnte eventuell sein weil der Fladen dann weicher war. Auf jeden Fall probiere einfach aus wonach dein Herz begehrt ..dem privaten Pizzadienst. Viel Erfolg. Sei aber fair und schreib hier ein, wenn es nicht geklappt hat. katir |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Natürlich ist Geschmack verschieden. Das ändert aber nichts daran, dass das Pizza-Liefer-Geschäft sehr leidet unter vielen Betreibern, denen der gute Geschmack der Kunden sogar ziemlich egal zu sein scheint. Aber solange der Rubel rollt, wird sich das nicht ändern.
Ich glaube auch, dass viele selbsternannte Pizzerien ausnutzen, dass der Kunde beim telefonischen Bestellen "die Katze im Sack" bezahlt. Ein Lieferdienst, der für ein scheußliches Produkt bekannt ist, hat stets keine Kunden im Laden. Aber er liefert unablässig. Original italienische Pizzerien, in meiner Stadt, die Erfahrung in Jahrzehnten vorweisen können, haben das Liefern sogar gar nicht nötig und konzentrieren sich auf das Hauptgeschäft "Restaurant", weil sie wissen, dass ihr Essen vom Feinsten ist und die Gäste sich dafür selbst auf den Weg machen. Preislich übrigens gibt es keinen Unterschied zwischen beiden "Versionen". |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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"Aber er liefert unablässig"
also zumeindest mein Pizzaiolo liefert nicht lange wenn er Mist liefert - sowas spricht sich bei 7000 Einwohnern sofort rum... "original italienisch" ist jetzt nicht mal mein Anspruch - Holzofen und entsprechender Boden plus Beläge die mir schmecken - reicht mir... |
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Mitglied seit 04.04.2010
4.031 Beiträge (ø0,78/Tag)
| das alles kann nur ein fake sein... |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Youtube ist voll von "die geilste Pizza, die es je gegeben hat"-Clips. Aber ich kann Euch mal als Tipp dieses Video ans Herz legen. Hier weiß jemand wovon er spricht. Googlesuche/Youtube --> Neapolitan Pizza Making with the Masters! Part 1 <-- "Link von Admin entfernt" Und hört Euch den Satz an etwa 4:00 an. "Very simple." Wasser, Hefe, Salz und Mehl. Und dann kommt noch "Oil, Sugar... no!" |
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Mitglied seit 10.04.2006
55.968 Beiträge (ø8,44/Tag)
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LIpton Fan,
Very simple .... Italiener die ein Video auf englisch drehen
Frage, woher weißt du eigentlich das diese Pizzen den Kunden nicht schmecken? denen der gute Geschmack der Kunden sogar ziemlich egal zu sein scheint.
Einige Hundertausende TK Pizzen werden jährlich in Deutschland gekauft und gegessen. Die schmecken nicht anders und werden immer wieder von den Kunden gekauft. Mach es einfach besser und berichte dann, alles andere bringt nicht viel. |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonsoir,
dann schau Dir doch mal das verwendete Mehl an.... very simple ...
LG Ornellaia |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
| Ein Pizzabäcker aus Italien würde wohl sagen, dass sich die gefrorenen Chemie-Platten von Dr.Wagner zwar Pizza nennen, aber überhaupt keine sind. Ich pflichte dem uneingeschränkt bei. |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Aber du hast noch keinen Cent mit deiner Wunderpizza erwirtschaftet und Wagner macht Millionen damit. Das nennt sich 'freie Marktwirtschaft'.
Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
| Wagner macht vor allem Millionen mit Indoktrination durch Werbung. |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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na dem Video kann man doch nur zustimmen - die Jungs nehmen ihren Sack italienisches Pizzamehl - very important... : |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonsoir,
im Video wird Antimo Caputo Mehl verwendet.... Hier zeigt sich nun, dass LiptonFan wahrlich wenig Ahnung hat... LG Ornellaia |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Ja, genau. Indoktrination. Die lieferst du allerdings gerade eher:
Indoktrination (von lateinisch: doctrina, „Belehrung“) ist eine besonders vehemente, keinen Widerspruch und keine Diskussion zulassende Belehrung. Und die Verbraucher werden dazu gezwungen. Ich bin absolut kein Fan von Fertigpizza aber warum stellst du immer noch nicht deine genialen Rezepte hier ein anstatt nur zu meckern? Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
| Stellt Wagner seine genialen Rezepte hier hinein? |
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Für einen Italiener spricht der Herr im Film sehr gut englisch, was mich ein bischen zweifel nässt ob er wirklich Italienr ist. Der Akzent im Englischen klingt normalerweise "weicher". Und sein Italienisch klingt gewöhnungsbedürftig, kann aber auch am neapoletanischen Dialekt liegen. Mit kommts halt recht "osteuropäisch" vor was aber nichts Schlechtes heissen soll.
Um auf die Verace Pizza Napoletana zurückzukommen. Hierbei handelt es sich um eine Vereinigung/Verein die erst 1984 gegründet wurde, um die alten Techniken der neapolitanischen Pizzaiolo Meister beizubehalten. Hier ein Ausschnitt der Philosophie dieser Associazione Presidente e decano dell’Associazione è Vincenzo Pace, padre di Antonio, che lavora al forno daquando aveva dieci anni: ”Il segreto della pizza sta tutto nella pasta -dice Don Vincenzo -La ricetta? Non esiste e le dico perché: fin da piccolo, ho imparato che la pasta cambia secondo il tempo, se freddo, caldo, secco o scirocco. Per esempio, col freddo ci vuole acqua calda e poco sale; col caldo, più sale che trattiene la lievitazione. Sono cose da stabilire la sera, quando si prepara l’impasto. Ci vogliono dieci, dodici ore per una crescenza perfetta... si può standardizzare il processo, ma è sicuramente l’esperienza che affina l’arte”
Übersetztung: Der President des Vereines ist Vincenzo Pace der seit dem 10 Lebensjahr am Herd steht. Das Geheimnis der Pizza liegt am Teig, das Rezept? Es existiert nicht DAS Rezept, warum werde ich ihnen sagen! Schon als ich klein war habe ich gelernt, dass die Beschaffenheit des Teiges sich andauernd ändert, wärme, kälte trockenheit oder beim Schirocco. zum Beispiel benötigt der Teig bei Kälte warmes/heisses Wasser und wenig Salz, bei Warmen Wetter mehr Salz da es die Gärung zurückhaltet. Andererseits gibt es Dinge die man Abends vorbereiten muss, wärend man den Teig vorbereitet/zubereitet. Man benötigt 10-12 Stumden für die perfekte Gärung, man kann den Prozess standartisieren aber die Erfahrung belibt sicher noch das Wichtigste gut. Wenn für dich dieser Verein das Optimum darstellt kannst du dich ja bewerben: Ogni operatore in qualsiasi paese del mondo che sia in grado di offrire un prodotto con tutte le caratteristiche richieste dal presente disciplinare potrà presentare domanda all’Associazione Verace Pizza Napoletana per l’assegnazione e l’utilizzo del marchio collettivo “Verace Pizza Napoletana” (Vera Pizza Napoletana)
Übersetztung Jeder Arbeiter in jedem Land der Welt, der im Stande ist ein Produkt mit den verlangten Voraussetztungen zu kreiren kann eine Anfrage für den Beitritt stellen. Wenn man Aufgenommen wurde darf man dann offiziell die Marke “Verace Pizza Napoletana” (Vera Pizza Napoletana) benutzen. Ausserdem gibt es noch bestimmungen wie die Pizzas aussehen dürfen und und und. habe aber keine Lust alles zu übersetzten. Als “Verace Pizza Napoletana” kann man übrigens nur 2 Sorten Pizza anbieten Marianara und die Margherita. Ob so eine Pizza dann wirklich das Optimum ist muss jeder für sich Selber entscheiden. Lg Sarah |
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Hallo Grisou,
> ohne Kapern, und garantiert nicht sizilianisch - der Bäcker ist Algerier... Stimmt, in Frankreich habe auch ich wirklich gute Pizzen gegessen. In Nizza bei einer Mini-Rumfahrpizzeria (direkt aus dem Ofen), in den Vogesen (superdünner Teig) und in Marseilles in einer algerischen Bäckerei beim Triumphbogen, die hatte nicht mal Käse drauf (scheint in Marseille normal zu sein). Wer keine Angst vor einem Raubüberfall hat, sollte sie unbedingt probieren. Gruß Peter p.s., Pizza vom Lieferdienst ist mir wirklich zuwider, vor Ort schmecken sie erheblich besser. Daher könnte ich mir nie vorstellen, einen Lieferdienst zu betreiben. |
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Ein Pizzabäcker aus Italien würde wohl sagen, dass sich die gefrorenen Chemie-Platten von Dr.Wagner zwar Pizza nennen, aber überhaupt keine sind. Ich pflichte dem uneingeschränkt bei.
Italien ist der MARKT (nr 1 in Europa) für Tiefkühlpizza. Hier gibt es zwar kein Wagner aber genug von Cameo(Dr. Oetker) |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Stellt Wagner seine genialen Rezepte hier hinein?
Nein. Die müssen auch nichts beweisen und schauen einfach nur, dass ihr Umsatz stimmt. Du willst dich aber profilieren, deswegen frage ich ja schon mehrmals nach deinem genialen Rezept, denn ich finde meine Pizzen immer noch verbesserungswürdig und nehme gerne neuen Input auf. Aber du schreibst ja nur, dass deine Pizzen genial sind aber gibst keinen Hinweis auf die Zubereitung. Mich würde WIRKLICH das Rezept interessieren für den Teig und auch für die Tomatensosse. Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 23.01.2008
1.342 Beiträge (ø0,22/Tag)
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Hallo,
ich möchte jetzt auch gerne wissen, was für ein Belag denn auf deine Pizza kommt! Ich hab beim Lesen des Threads Hunger auf Pizza bekommen
LG, Ehfie |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Übrigens: Da du ja so ein Verfechter von guter Qualität bist - das gilt scheinbar nur für Pizza. Oder warum kaufst du sonst fertig abgepacktes Gyros? offtopic
Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Hier zeigt sich nun, dass LiptonFan wahrlich wenig Ahnung hat...
Ich glaube hier zeigt sich eher, dass Du noch immer nicht verstanden hast, was ich ausdrücken wollte und glaubte auch ausgedrückt zu haben. Ich habe nicht behauptet, die original neapolitanische Pizza machen zu können. Daher stehe ich weiterhin dafür ein, dass mit 405er Mehl und einem Pizzastein im heimischen Ofen eine Pizza gemacht werden kann, die es mit den "professionellen" Lieferdiensten der meisten deutschen Städte locker aufnehmen könnte. Zumal ich davon ausgehe, dass gerade diese ominösen Döner-Pizza-Bratwurst-Taxen wohl das billigste Weizenmehl benutzen, was der Markt hergibt. Was man dann vielleicht mit dem ital. Mehl oder einem Holzofen verfeinern kann, steht auf einem anderen Blatt. Weitere Zutaten wie Zucker, Bier oder andere Spielereien halte ich für überflüssig, wenn nicht sogar schlecht. |
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Hier das Rezeptr von der Associazione Verace Pizza Napoletana:
Das Rezept basiert auf die Menge genug für einen Liter Wasser ausgelegt für zubereitung in Küchenmaschiene: Wasser: 1LT Salz: 50-55 g Hefe: 3 g Mehl: 1,700/1,800 Kg (je nach kraft?) Zubereitungszeit des Teiges: 10 min zum einkneten des Mehls (also bis das ganze Mehl eingearbeitet ist) 20 min kneten mit niedriger Geschwindigkeit Erste Gährung: in der Maschine oder im Backtrog aus für Holz 2 h Grob in Porzionen schneiden: 180 – 250 g schwer, anschließend zu kleinen Brötchen(für mich kugelform) formen Zweite Gährung: in der Lebensmittelbox 4-6 h (hier in Italien gibt es weisse Kisten aus Plastik die jede Pizzeria benutzt) Temperatur zur fermentierung: 25°C Konservierung bei Raumtemperatur für 6 Stunden Um das Ergenis konstant zu halten empfiehlt die Vereinigung eine Kontrolle der saisonellen Bedingungen, ausserdem empfiehlt es sich den Teig unter kontrollierbaren Bedingungen der Temperaturen und Luftfeuchtigkeit zuzubereiten! Lg Sarah |
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Hallo Liptonfan,
lass uns mal Tacheles reden, also von ehemaligem Halbprofi zu kommendem Profi. Welchen Käse nimmst Du, Provolone, Gouda oder Mozzarella oder ganz was Anderes? Wenn Mozzarella, dann normalen oder Büffelmozzarella? Und welche Zutaten nimmst Du? Nimmst Du griechische Peperoni, Jalapenoringe oder Lombardi? Welche Oliven verwendest Du, schwarze, grüne, entsteinte? Gibst Du am Ende Oregano drüber? Gibst Du am Ende Peperonciniöl oder Knoblauchöl drauf? Nimmst Du Kapern aus Pantelleria oder spanische? Welche Salami, grob oder vom Typ Milano? Sind die Artischocken in Öl eingelegt oder in Wasser? Erzähl doch mal. Gruß Peter |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Auf meine Pizza kommt das, was gewünscht ist. Das variiert selbstverständlich stark. Dabei achte ich auf gute Qualitäten und tendiere zu Frischware.
Die Soße besteht aus passierten Tomaten und Gewürzen. Der Käse ist eine Mischung aus geriebenem Kuhmozzarella und Gouda. Aber auch hier versteife ich mich nicht. Entscheidend ist nach wie vor der Teig und die Komposition des Belags. Wenn man das halbe Miete betrachtet, hat man gute Chancen jede TK-Pizza und die Mehrzahl aller Lieferservices zu übertreffen. |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Kuhmozarelle und Gouda. Das ist natürlich fast schon die Urversion der Verace Pizza Napoletana
Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonsoir
@ Peter, bei Deinen Fragen bekomme ich Appetit auf Pizza.  Ich mag uebrigens gerne Eselsalami auf meiner Pizza...
Zwecks Pizzastudien sollten sich Laien Heston Blumenthal reinziehen bzw. seine Pizza ....
LG Ornellaia |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Kuhmozarelle und Gouda. Das ist natürlich fast schon die Urversion der Verace Pizza Napoletana Wenn der Teig nichts taugt, kannst Du bei dir im Stall noch so viele Büffel halten, wie Du willst. Es bringt Dich nicht weiter. Wenn ich mir hier die Teigrezepte auf Chefkoch ansehe, weiß ich auch, welche Vorstellung von gutem Pizzateig hier verbreitet ist.
Im Übrigen ist es auch mit "üblichen" Belagszutaten ein Klacks tausendfach besser zu sein als der Lieferantendurchschnitt. |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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auf meiner gestrigen war nicht mal Kuhmozza - sondern schön cremiger Ziegenkäse. Weil das meine liebste ist - und weils für mich garantiert nicht immer die Original neapolitanische sein muss...das wäre ja irre langweilig hätte jeder Pizzabäcker nur die originale auf der Karte...
ich kenne deinen "Lieferantendurchschnitt" nicht, Liptonfan, aber für Durchschnitt zahle ich nicht den Preis den mich meine Pizza hier kostet... |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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PS...und auch wenn dus vielleicht nicht hören willst - wir haben zwei Pizzabäcker im Ort, beide backen ne handwerklich und geschmacklich anständige Pizza, aber nur einer hat noch nen richtigen Holzofen...jetzt rate mal wer mit Abstand ie meisten Pizzen verkauft... |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Bring doch nicht alles ständig durcheinander, in dem Du mir die Worte im Munde verdrehst. Warum sollte ich das, was Du schreibst nicht gerne hören? Das liest sich ja, als wenn mir der Missstand auf dem deutschen Pizzamarkt gefallen würde. In diesem Thread findest Du mehrere Aussagen von mir, die die Existenz guter Pizzerien bestätigen. Meiner Erfahrung nach sind das auch Italiener.
Aber der Markt ist trotzdem im Laufe der Zeit stark heruntergekommen durch ein erdrückendes Angebot absoluter Stümper, die das Business dieser guten Traditionspizzerien und ihre Erfahrung mit in den Schmutz ziehen. |
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Mitglied seit 21.10.2012
9.682 Beiträge (ø2,28/Tag)
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Lipton-Fan, das gibt doch nix !!!
Du kannst sicherlich eine gute Pizza machen, aber Du hast nicht die Kapazität um kundengerecht zu LIEFERN !! Vor allem bekommst Du doch die Krise falls irgendeiner irgendwas reklamiert, denn damit kannst Du sehr schlecht umgehen ... Ich finde es auch sehr fragwürdig daß Du vor wenigen Wochen noch billigstes Discounter-Gyros gekauft hast , und jetzt machst Du hier den Dollase der Pizzen?
Schöne Grüße, Mojse |
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Mitglied seit 26.10.2006
12.476 Beiträge (ø1,94/Tag)
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Nicht aufregen, Mosje, betrachte diesen Fred doch einfach mal als Anlass zur Heiterkeit
Guck Dir diese Aussagen an: Natürlich wäre es mir nicht möglich, viele Bestellungen anzunehmen und auszuliefern, da die Produktions-Kapazitäten fehlen. Aber ich könnte ja selbst entscheiden, wieviele ich aufnehme und bearbeite. Würde ich einige Bestellungen aus der Umgebung erhalten und ausliefern, würde sich das finanziell sicher lohnen. Die "Kunden" wären mit Sicherheit zufrieden und meine Kasse wäre nach einem Wochenende schon etwas gefüllter.
DAS kann doch wirklich niemand ernst nehmen
BG Hinnerk |
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Mitglied seit 27.08.2004
191 Beiträge (ø0,03/Tag)
| Insgesamt ein interessanter Thread, der von Hinnerk passend eingeschätzt wird. |
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Mitglied seit 09.11.2007
603 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Salut,
es gibt ja nicht sehr viele Moeglichkeiten. Wenn Du wirklich so von dir und deiner Pizza ueberzeugt bist, wenn deine Pizza wirklich so viel besser als die von der Lieferkonkurenz ist, und wenn du wirklich daran glaubst deine Pizza wird auf dem lokalen Markt eine grosse Chance haben.......... dann mach einen Lieferdienst auf. Mini-Investition in deinem Fall, da Du ja nicht wie die Konkurenz nebenbei noch andere Produkte verkaufen/liefern moechtest. Aber der Markt ist trotzdem im Laufe der Zeit stark heruntergekommen durch ein erdrückendes Angebot absoluter Stümper, die das Business dieser guten Traditionspizzerien und ihre Erfahrung mit in den Schmutz ziehen.
Was soll denn der Quatsch. Ein mieser Lieferdienst zieht die gute alte Traditionspizzera in den Schmutz? Wieso dass denn? Gerade in der Gastrobranche reguliert sich der Markt noch sehr sehr gut und vor allem sehr schnell von ganz allein. Wer keine Kunden mehr hat.......... ist weg vom Fenster. Und wenn ein "schlechter" zumacht, spielt das fuer den "guten" ueberhaupt keine Rolle......... denn beide hatten nie die gleiche Kundschaft. Erdrueckende Angebote absoluter Stuemper? .......... sowas gibt es garnicht. Guenstig, ganz gut, nicht schlecht, macht satt, nicht zu lange Lieferzeit, ............. halt eben absolutes Mittelmass.......... haben sich wahrscheinlich 90% des Liefermarkts erobert. Eben weil es dafuer so viele Kunden gibt. Denen ist dein Super-Original-Knusper-Rezept ziemlich egal, und die wollen auch nicht missioniert werden. Diese Kunden haben bei der Anlieferung schon vergessen wer denn ueberhaupt was bestellt hat. 1x de 124 mit ohne Ananas, 1x die 86 mit viel scharf, 1x die 52B ohne Zwiebeln, aber mit Knoblauch etc etc etc ......... wissen nur nach dass es eine Flasche Lambrusco "Gratis" mitkommt. |
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Mitglied seit 16.11.2003
1.562 Beiträge (ø0,21/Tag)
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Hallo Lipton-Fan,
dass deine Pizza gut ist glaube ich dir. Du hast sie ja bisher bestimmt nur direkt aus dem Ofen kommend gegessen. Hast du schon mal eine in einen Pizza-Karton gepackt und dort mal eine viertel Stunde oder länger drin gelassen (den Karton dann selbstverständlich in eine Thermobox packen). Dann probier noch mal. LG ) |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Denen ist dein Super-Original-Knusper-Rezept ziemlich egal, und die wollen auch nicht missioniert werden. Diese Kunden haben bei der Anlieferung schon vergessen wer denn ueberhaupt was bestellt hat
Dass Du diese sehr einfachen Kunden so treffend beschreibst, (weil Du Dich vielleicht gut in sie hineinversetzen kannst), lässt vielleicht verstehen, welches Phänomen des "Erfolgs" dahinter steckt, ändert jedoch nichts an der Tatsache, dass diese (oft alles andere als mittelmäßigen, sondern minderwertigen) Produkte den Markt der Pizzerien negativ beeinträchtigen. Dabei geht es nicht um die finanzielle Beeinträchtigung der ordentlichen, ECHTEN Pizzerien, sondern um die negative Bedeutung für den halbwegs anspruchsvollen Kunden, und gerade auf chefkoch.de hätte ich da eher Solidarität gegenüber jemandem erwartet, der diese kulinarische Wahrheit benennt. Heute ist es so problembehaftet wie noch nie, in einer durchschnittlichen Stadt einen Lieferdienst blind auszuwählen und sich auf eine Pizza zu freuen. 90% der Anbieter haben keine Ahnung von Pizza. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Dass ein Geschäft relativen Erfolg zu haben scheint, ist übrigens keine Bestätigung für seine Ware. Diese Erscheinung ist ohnehin in unserer Zeit ein immer häufiger anzutreffenses Ereignis. Man muss doch heute nur mal den Fernseher anmachen und kriegt ein Programm geboten, dass der durchschnittliche IQ sich schon von allein verabschiedet. Früher war Werbung während einer Sendung eine unerträgliche Unterbrechung, heute ist sie die Erlösung.
Eine gute Qualität ist im Zeitalter der Oberflächlichkeit keine Voraussetzung mehr. Und das sieht man auch bei der Pizzalieferung. Hauptsache irgendeiner frisst das Zeug. |
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Mitglied seit 21.10.2012
9.682 Beiträge (ø2,28/Tag)
| Wenn es mit der Pizza nicht klappt, kannst Du Dich als Programmdirektor bewerben .... |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
| Oder ich mach eine gestellte Doku über einen Dönerladen. Dann hab ich beiden Branchen gedient. |
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Mitglied seit 21.10.2012
9.682 Beiträge (ø2,28/Tag)
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üb`schon mal Fleisch absäbeln |
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der diese kulinarische Wahrheit benennt
Ich kenn nur eine: Es muss mir schmecken. Alles andere sind keine Wahrheiten, sondern Annahmen von anderen, dass es so wäre. Zumindest kannst du da keine allgemeingültigen Aussagen zu treffen, denn jeder ist unterschiedlich in dem, was er gut findet. Wenn de dich da jetzt so arg drauf versteifst, tschuldige, aber da kann man dich nimmer ernst nehmen *kopfschüttel*. Wenn mir jemand was mit tollen Worten anpreist, es die tollsten Zutaten hat, mich damit missionieren will, ich reinbeiße und es schmeckt mir net oder ist net wirklich bedeutend besser als das, was ich so gewohnt bin, dann weiß ich Bescheid, denk mir meinen Teil und geh demjenigen in Zukunft aus'm Weg. Was dir auch passieren wird, wenn du so konsequent deine eigene Meinung als die einzige, gültige Wahrheit verkaufst. Und net mit irgendnem Spruch a la: "An der Spitze ists nunmal einsam" kommen, wenn du nichtmal die Vorzüge von nem backstarken Mehl gegenüber nem Standardmehl kennst *kopfschüttel*. Es würde dann eher so laufen, dass bei ausgeschöpfter "Bestellungs-Kapazität" eben kein Anruf mehr angenommen werden würde.
Allein diese Aussage, davon auszugehen, dass du damit Erfolg haben würdest *kopfschüttel*. Da kannst du noch so gut sein, aber wenn jemand einfach nur mal ne Pizza bestellen will und 1-2 Mal abgewimmelt wird, dann kannst du zu 100% davon ausgehen, dass der dann nimmer mehr anrufen wird. Ne Alternative wär, bastel dir nen mobilen Steinbackofen, biet dich bei "Privat"partys oder kleineren Essen im Bekanntenkreis an, dass du da nen Schwung Pizzen vor Ort produzierst und sammel so erste Erfahrungen, wie unterschiedlich die Ansprüche eben sind. Vielleicht merkst du dann, wie wenig du eigentlich noch übers Essverhalten der Menschen weißt, und dem, was sie so gut finden. Gastronomie ist immer ein Dienst am Gast, nicht nen Dienst dem eigenen Ego zugetan. Die Leuts wollen sich gut fühlen beim Essen, nicht sich bekehren lassen. Entweder jemand hat schon ne gewisse Erwartung ans Essen, der dann sicherlich nicht auf nen Pizzabringdienst zurückgreift, sondern Essen eher zelebrieren möchte und gleich ins Restaurant geht, oder eben jemand, der grad keine Zeit zum selber kochen hat oder zu faul ist, oder dem kochen keinen Spaß macht, der dann eben unkompliziert was in den Bauch haben mag, das ihm schmeckt und sättigt. Allein, dass du ne gute Pizza nie so zum Kunden bringen kannst, wie oben schon gesagt, durch den Lieferweg im Pappkarton, dass es gehobenen Ansprüchen gerecht wird, und dir das nicht einleuchtet. Tut mir leid, dann bist du nur jemand der sich hier nen wenig die Zeit vertreiben und Stimmung in den CK bringen will. *geht jetzt in die Küche und bereitet Pizzaschnecken vor, der Teig aus 400g 405er Weizenmehl, 240g Wasser, 5g Frischhefe, 1 Esslöffel Olivenöl, 10g Salz und 5g Zucker, 10 Minuten in der Maschine geknetet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen* Uh, ein Geheimrezept, aber sowas von, dass darf man doch nie verraten, nie und nimmer *lach*. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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*geht jetzt in die Küche und bereitet Pizzaschnecken vor, der Teig aus 400g 405er Weizenmehl, 240g Wasser, 5g Frischhefe, 1 Esslöffel Olivenöl, 10g Salz und 5g Zucker, 10 Minuten in der Maschine geknetet und über Nacht im Kühlschrank gehen gelassen* Uh, ein Geheimrezept, aber sowas von, dass darf man doch nie verraten, nie und nimmer *lach*.
Das kannst Du ruhigen Gewissens verraten. Das macht sowieso keiner nach (außer vielleicht ein paar Döner-Pasta-Pizza-Experten). |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Du bist ja leider nicht in der Lage offenbar, auch mal dein Obermegahammerbestesrezeptallerzeiten einzustellen.
Hast du dich für Wochenende beim Restaurant Day eingetragen? Das wäre genau deine Platform, wo di zeigen kannst, was für ein toller Pizzabäcker du bist. Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
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Wie deine Pizza beim Kunden ankommt, könntes du doch testen, indem du hier dein Rezept und Anleitung postest. Wer mag, backt es nach und gibt dir ein Feedback. Ein Patent auf deine Pizza wirst du so oder so nicht anmelden können. Und keine Angst, wir klauen dir deine Geschäftsidee schon nicht.
Gruß Lollo |
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@Lipton Fan:
An deiner Stelle würde ich aufpassen wenn du dich über die Döner Pasta Pizza Experten äusserst. Denn ich glaube von einem Deutschen klann man wohl kaum die beste Pizza meines Lebens erwarten. Erst recht nicht wenn er so aufgeblasen wie du daher kommt. Der Käse ist eine Mischung aus geriebenem Kuhmozzarella und Gouda.
Schon alleine wenn ich das lese stellen sich mir die Nackenhaare auf. Da erkennt ein Blinder mit Krückstock, dass deine Kreationern weit(sehr weit) von der perfekten Pizza entfernt sind. Komm mal zu mir nach Italien und verbreite hier mal deine Meinung. Aber Deutsche die meinen sie könnten uns Italienern was über unsere Essklutur beibringen nimmt man hier sowieso nicht ernst. Lg Sarah |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Schon alleine wenn ich das lese stellen sich mir die Nackenhaare auf. Da erkennt ein Blinder mit Krückstock, dass deine Kreationern weit(sehr weit) von der perfekten Pizza entfernt sind.
Wenn Du Vorurteile hast, ist das dein Problem, aber da wäre ich an deiner Stelle wohl eher vorsichtig. Ich würde noch nichtmal so weit gehen, zu behaupten, dass jeder Italiener eine gute Pizza macht. Italienerin zu sein, hilft Dir also schonmal gar nicht weiter. Dir da ur aufgrund deiner Herkunft einen Vorteil zuzusprechen, wäre absurd. Ich selbst bin bei meiner Bewertung frei von Vorurteilen. Ich spreche nur aus Erfahrung. Auch sollte sich jeder vorstellen können, dass nur da wirklich gute Ergebnisse zu erwarten sind, wo eine Spezialisierung stattfindet. Du widerspichst Dir zu dem selbst innerhalb eines Beitrags. Denn wer "Döner Pasta Pizza Experten" auf der einen Seite in Schutz nimmt und dann weiter Kuhmozzarella und Gouda kritisiert, hat sich schon disqualifiziert. Schließlich dürfte man hinsichtlich der Pizzalieferanten bei dieser Käse-Kombination sogar noch von Glück sprechen. Bekommt man da doch in der Regel noch billigere Varianten geboten. Von der Art die Pizza damit zu belegen, fang ich erst gar nicht an. Wer in Italien lebt und sich auf die Erfahrung mit der dortigen Küche beruft, scheint aber so rein gar nichts davon zu verstehen, wenn er meine These ernsthaft abstreitet. Und zu guter letzt bist Du schon deshalb disqualifiziert, weil ich nachweislich nie von einer perfekten Pizza sprach, sondern von einer durchaus noch weiterentwickelbaren, die aber in allen Belangen das übliche Niveau der Lieferdienste einer durchschnittlichen deutschen Stadt weit (sehr weit) übertrifft. Du solltest bei denen Argumentationsversuchen schon auf die Unterschiede achten. Mir geht es gar nicht um eine Pizza, mit den teuersten Oliven, die man sich nur einmal im Jahr leisten will und Käse von blaublütigen Büffeln. Es ist die alltagstaugliche Pizza mit dem vielleicht nicht allzu edelsten Käse, von der ich spreche, aber bei der der Teig und die Philosophie beim Belegen in Ordnung ist. Meine Meinung dabei ist, dass ich mit den nun mehrmals erwähnten alltäglichen Zutaten bereits sehr gute Ergebnisse erzielen kann. Eine gute Pizza ist keine Frage des Geldes. Es ist viel mehr eine Willens- und Geschmacksfrage. Dafür muss man eben NICHT viel tiefer in die Tasche greifen oder sich viel mehr Zeit nehmen können. Und wer eben glaubt mit dem backstarken italienischen Pizzamehl hätte er das größte Geheimnis und die wichtigste Voraussetzung bereits vollumfänglich mit einbezogen, der irrt. Ohne die richtigen Methoden wird auch damit das Ergebnis kein besseres sein. |
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Mitglied seit 16.12.2003
58.693 Beiträge (ø7,85/Tag)
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"Da erkennt ein Blinder mit Krückstock, dass deine Kreationern weit(sehr weit) von der perfekten Pizza entfernt sind."
um LiptonFan mal ein klein wenig zu unterstützen - er will ja keine Pizza in Italien verkaufen sondern in Deutschland...insofern darf er sich ja wohl durchaus etwas von dementfernen was in Italien unter DER idealen Pizza verstanden wird...ich lese auch nirgendwo dass er Italienern in Italien irgendwas erklären oder vormachen will... ich esse Pizza auch vorwiegend ausserhalb Italiens - und ich bin froh dass es hier nicht nur DIE original italinische gibt (sofern die überhaupt existiert) - die Italiener die sie uns gebracht haben haben sie inzwischen mit lokalen Produkten vermischt - für mich passt das wunderbar so...ich ziehe eine Pissaladière jeder Margaritha vor... |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Und wo ist jetzt endlich dein Rezept? Oder hast du Angst vor Kritik?
Gruss Soulskier |
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hello,
ich fand den vorschlag, der weiter oben gemacht wurde, ziemlich gut: stell doch mal das rezept hier ein, mit genauer anleitung (idiotensicher), und diese fantastische pizza kann dann nachgebastelt und endlich mal wirklich bewertet werden (du kannst ja schliesslich viel erzählen ).
ich vermute mal, wir klauen dir nicht wirklich deine kunden weg, die wahrscheinlichkeit, dass deine potentiellen kunden hier mitlesen und dann genau wegen dieses rezeptes keine pizza mehr bestellen, ist verschwindend gering... wieso sträubst du dich denn bloss so, dein rezept und das weitere vorgehen hier zur bewertung einzustellen?????? hast du angst, dass du mit den köstlichkeiten albertos nicht mithalten kannst? und nur die armseligen pizza-besteller deiner umgebung glücklich machen kannst mit dem puderzuckerguss auf dem misthaufen?? fragen über fragen, grüsse von mir |
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Wenn Du Vorurteile hast, ist das dein Problem, aber da wäre ich an deiner Stelle wohl eher vorsichtig
Ach Lipton du tust mir leid. Ich habe nicht angeangen über die Döner-Pasta und Pizza Experten zu lästern. Übrigens der beste Pizzaiolo meiner gegend ist ein Tunesier, das heisst aber noch lange nicht dass er Gauda verwendet. Nur weil jemand auch andere Speissen anbietet hat das nichts mit der Qualität der Speisen zu tun. Und wenn du mich benittleidest weil ich Gouda auf der Pizza absolut nicht ausstehen kann tust du mir leid, aber ganz ehrlich wenn dir jemand eine Weisswurst verkauft wo nur Geflügel enthaöten ist wirst du den auch belächeln. Deshalb finde ich deinen Gouda auch lächerlich. Auch habe ich nie behauptet eine gute Pizza muss teuer sein, Das ist eines deiner Hirngespinste. Wenn jemand deine Thesen kritisiert dem musst du damit leben. Thesen ist ja nicht gleich Tatsachen. Aber anscheinend willst du das alles nicht akzeptieren. Ich rate dir einfach probiers aus wenn du so von dir selbst überzeugt bist. Denn das auf die Fresse fallen können nicht andere für dich übernehmen. Lg Sarah |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Denn das auf die Fresse fallen können nicht andere für dich übernehmen.
In diesem Thread übstst Du das ja schon glänzend. Ansonsten habe ich deinen verwirrten Beiträgen nichts mehr hinzuzfügen. |
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liptonfan,
so langsam wirst du unverschämt.! du schreibst dich um kopf und kragen... und wenn du nicht weiter weisst, sind alle anderen doof und verstehen dich nicht. ist auch gar nicht so einfach dich zu verstehen, denn du bist hier mit abstand derjenige, der wirr schreibt. keine grüsse von mir |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Ich vermute so langsam, dass es sich hier nur um einen Scherz handelt. Sonst würdest du dich endlich mal zur Materie äußern. Es kommen keinerlei Reaktionen auf die Frage nach dem Rezept. Daraus schließe ich, es gibt gar kein Rezept. Wahrscheinlich amüsierst du dich nur köstlich wie dir alle auf den Leim gehen.
Gruss Soulskier |
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soulskier, das vermute ich auch. und wohl nicht nur ich, mittlerweile.
keine ahnung, was der TE erwartet hat, sanktionierung seiner idee mit einer "weniger schlecht als der bringdienst" pizza den grossen steuergau zu betreiben? "bitte,bitte,bitte zeig und erklär uns die perfekte hausmacher-pizza"-appelle??? grüsse von mir |
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@liptonfan
und wo bleibt das Rezept und die Beschreibung des Kniffes den du anwendest. ich würde auch gerne DIE perfekte Pizza essen Gruss Angelika |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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und wenn du nicht weiter weisst, sind alle anderen doof und verstehen dich nicht. ist auch gar nicht so einfach dich zu verstehen, denn du bist hier mit abstand derjenige, der wirr schreibt.
Es gibt sicher noch viele Tatsachen, die Du als wirr empfinden dürftest. Das liegt vielleicht auch in deiner vehementen Ignoranz gegenüber einer Anhäufung von Argumenten. Festzustellen bleibt, dass ich hier an keiner Stelle nicht weiter wusste und im Gegensatz dazu ein Großteil der anderen Beiträge daraus besteht mir Aussagen zu unterstellen, die ich nie getätigt habe. |
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Du wirkst lächerlich du kannst nicht richtig argumentieren. Was du kannst sind Andere zu beleidigen.
Du bist echt einer der schlechtesten Trolle die mir in CK begegnet sind. Die Anderen hatten im Gegensatz zu dir wenigstens ein bischen Humor und es war sehr lustig ihren Threads zu folgen. Aber bei dir
Lg Sarah |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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@Lipton: warum weichst du eigentlich so weit von deinem eigenen Thread ab? Kannst du auch mal irgendwann wieder etwas zum Thema posten? Es ging hier um Pizza. Aer offenbar hast du kein Rezept, was du posten kannst und auch noch nie eine gebacken. Oder du hast Schwierigkeiten, dich auch eine Sache zu konzentrieren. Beantworte bitte doch mal die vielen Fragen nach deinem Rezept oder gib zu, dass du dir die Pizza selbst immer vom Lieferservice bringen lässt und über die Qualität verärgert bist, es selbst aber nicht besser hinbekommst.
Du gibst leider ausser deinem Eingangspost keinen Hinweis darauf, dass dir die Sache überhaupt ernst ist... Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Du gibst leider ausser deinem Eingangspost keinen Hinweis darauf, dass dir die Sache überhaupt ernst ist...
Kannst du auch mal irgendwann wieder etwas zum Thema posten? Es ging hier um Pizza. Aer offenbar hast du kein Rezept
Weil ich Euch mein Rezept hier nicht ins Forum schmiere? Off Topic bin ich hier nie geworden, sondern viel mehr diejenigen, die angefangen haben mir Negativität zu unterstellen, nur weil ich den definitiv schlechten Grundzustand der Pizzaservices in Deutschland kritisierte. Dass sie dabei mit der völlig grundlosen Behauptung, dass ich es ja überhaupt nicht besser als die Unterkante der Pizzalieferer könne, ihre eigene Negativität bewiesen und in den Thread hineingebracht haben, ist diesen offensichtlichen Neidern dabei voll entgangen. Im Übrigen bin ich nur aufgrund dieser vollkommen sinnlosen Behauptung noch lange nicht verpflichtet unter Beweis zu stellen, wie gut meine Methode wirklich ist. Es gibt außerdem kein Pizzarezept. Rezepte sind was für Hausfrauen, die nicht kochen können. Ein Pizzabäcker nimmt sich Mehl, Hefe, Wasser und Salz und fängt an. Das eine ist Nachspielen nach Noten, das andere ist Musik machen. |
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Mitglied seit 03.06.2007
23.252 Beiträge (ø3,74/Tag)
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Das eine ist Nachspielen nach Noten, das andere ist Musik machen.
Ich empfinde durchaus die vom Berliner oder Wiener Symphonieorchester nach Noten nachgespielte Musik von Mozart, Beethoven, Vivaldi etc als sehr, sehr gute Musik!!!! Besser als viele einfach improvisierte Stücke. Auch bei letzterem gibt es sehr gute Musiker, aber auch Dilettanten. LG Anne Es wird ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten - Wilhelm Busch |
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Mitglied seit 24.03.2008
14.560 Beiträge (ø2,46/Tag)
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also,
ich tu mir den Schwachsinn hier nicht weiter an. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Ich empfinde durchaus die vom Berliner oder Wiener Symphonieorchester nach Noten nachgespielte Musik von Mozart, Beethoven, Vivaldi etc als sehr, sehr gute Musik!
Immer diese radikalen Gegenargumente. Meine Aussage bedeutete: Das Spielen nach Noten ersetzt keine Musikalität. Was eben nicht bedeutet, dass Noten lesen keinen Nutzen hätte. Im Gegenteil, erst ein musikalischer Mensch, kann mit notierter Musik erst wirklich etwas anfangen und die Noten durch seine Erfahrung lebendig machen. Wer beispielsweise sein Instrument nicht stimmen kann, weil er den Unterschied zwischen einem D und Dis nicht raushört, dem können auch Noten nicht helfen. Beim Kochen ist das auch so. Gerade bei Pizzateig. Pizzateig nach Rezept funktioniert nicht, wenn man kein Grundgefühl für die Materie hat. Es gibt also tatsächlich nicht DAS Rezept, höchstens Grundlagen. |
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Mitglied seit 03.06.2007
23.252 Beiträge (ø3,74/Tag)
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ich tu mir den Schwachsinn hier nicht weiter an.
ich auch nicht - aber lustig wars/ists! LG Anne Es wird ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten - Wilhelm Busch |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Das ist absolut mein Liebling Troll, äh Thread gerade. Hoffe, dass der lustige Schwachsinn noch lange weiter geht. Lipton hat da ja sicher noch Material um seine Kativität und sein Können unter Beweis zu stellen. Nur wird man hier leider nicht erfahren, wie eine gute Pizza nun funktioniert. Hier hat Lipton wohl Hemmungen. Würde er am Wochenende beim Restaurant Day sein Können unter Beweis stellen, wäre ich sofort Kunde, wenn es halbwegs in der Nähe ist. Aber offenbar ist sein Iteresse doch nicht so gross, dass er seinen Plan auch umsetzt. Alles nur heisse Luft...
Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 08.06.2012
315 Beiträge (ø0,07/Tag)
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...
<Rezepte sind was für Hausfrauen, die nicht kochen können.> LiptonFan ist also für die Bücherverbrennung aller Koch-/Rezeptbücher und Schließung aller Kochforen! Ihm wurde das ultimative Pizza"rezept" per Traum übermittelt...tolle Sache! Bravo! Viel Erfolg, Gidon_ |
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Mitglied seit 09.11.2007
603 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Rezepte, bis aufs Gramm genau, standardisierte Prozesse sind seit immer und ewig der Erfolgsschluessel der Systemgastronomie......auch bei Pizza.
Standards gibt es heute in jedem serioesen Restaurant oder Lieferdienst. Da sind Eigeninterpretationen unerwuenscht, der Kunde erwartet die gleiche Qualitaet, die gleiche Quantitaet, gleiche Anrichteweise und Praesentation........ bei jeder Bestellung, bei jeder Lieferung, und nicht abhaengig von Tagesform des Kochs oder Dienstplan. Pizzateig nach Rezept funktioniert sehr gut. Das ist keine Wissenschaft, und ein relativ einfacher Prozess in der Teigfuehrung, Ruhephase, Ballengaerung etc etc .......... da braucht es keinen Virtuosen. Vor allem bei den heute uns zur Verfuegung gestellten Geraeten ist es sehr einfach geworden den Teig nach festen Standards herzustellen, ohne auf Lufttemperatur/feuchtigkeit, Vollmond, Ebbe oder Flut zu achten. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Pizzateig nach Rezept funktioniert sehr gut. Das ist keine Wissenschaft, und ein relativ einfacher Prozess
Seltsam, dass hier in chefkoch.de die bestbewerteten Pizzateigrezepte für die Tonne sind. |
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Mitglied seit 03.06.2007
23.252 Beiträge (ø3,74/Tag)
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Seltsam, dass hier in chefkoch.de die bestbewerteten Pizzateigrezepte für die Tonne sind.
und nur, nur du machst einen Pizzateig, der nicht für die Tonne ist!!!!!!!!! (oder liegt es eher am Unvermögen, einfache, aber gute Rezepte nachzukochen  )
man, soviel Überheblichkeit ist mir ja selten begegnet!!!!!!!! LG Anne Es wird ein guter Braten gerechnet zu den guten Taten - Wilhelm Busch |
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Mitglied seit 24.11.2011
1.150 Beiträge (ø0,25/Tag)
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Hallo,
Ich habe diesen Thread auch sehr amüsiert mitverfolgt. @LiptonFan: Da du ja bereits dein perfektes Pizzateig-Rezept hast, kannst du getrost auf die Rezepte im CK verzichten die deinen Worten nach für die Tonne sind.
Was den Lieferservice angeht, mit der Art und Weise "Ich nehm nur ne begrenzte Anzahl Kunden an und heb einfach das Telefon nicht ab, wenn ich gerade beim Teigrühren bin" wirst du es mit Sicherhet weit bringen. Ironie-Modus aus. 
LG Whity |
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Mitglied seit 09.11.2007
603 Beiträge (ø0,1/Tag)
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Seltsam, dass hier in chefkoch.de die bestbewerteten Pizzateigrezepte für die Tonne sind.
Tja, siehst Du? ........ ueber Geschmack laesst sich vortrefflich streiten. Was der eine Super findet, landet bei dem anderen in der Tonne. Aus deinem Satz laesst sich also schliessen, dass die Chefkoch-Community deinen Anspruechen nicht genuegt. Um so erstaunlicher also, dass Du die Mitglieder um Rat und Hilfestellung bei deinem Anliegen bittest. Selbstbewustsein, von sich selbst, seinem koennen und den fabrizierten Produkten ueberzeugt zu sein ist sicher eine Grundvoraussetzung fuer einen Gastronom. Ueberheblichkeit, Gehaessigkeit, etc aber steht dir nicht zu. Teile doch mal dein geballtes Fachwissen, dafuer sind Platformen wie Chefkoch.de gemacht. Sprich doch mal ueber deine Ansichten wie eine gute Pizza gelingt, aussieht, schmeckt. |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Aus deinem Satz laesst sich also schliessen, dass die Chefkoch-Community deinen Anspruechen nicht genuegt.
Soweit würdest Du vielleicht gehen. Ich kann aus meinem Satz nichts derartiges schließen. Zumal ich auch weiß, dass das ein grandioser Unsinn ist. Ein großer Teil der Rezeptvorschläge und Informationen auf dieser Seite ist sogar doch noch deutlich über meinen derzeitigen Ansprüchen. Hier ging es nur um Pizzateig. Und die Anleitungen, die man hier findet, (aber zur Beruhigung auch woanders) sind einfach durch und durch unbrauchbar und reichen höchstens für einen Punktegleichstand im Wettbewerb mit dem Döner-Pommes-Pizza-Taxi. |
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Mitglied seit 16.11.2003
1.562 Beiträge (ø0,21/Tag)
| ja, und hast du nun deine Pizza schon mal in einen Karton gepackt und nach 'ner Viertelstunde oder so mal probiert??? |
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Hallo Liptonfan,
> Hier ging es nur um Pizzateig Möglicherweise bin ich blind, aber es geht um einen privat betriebenen Lieferservice mit der Spezialität Pizza Stronzo. Gruß Peter |
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Mitglied seit 18.06.2005
13.912 Beiträge (ø2,01/Tag)
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"Hier ging es nur um Pizzateig. Und die Anleitungen, die man hier findet, (aber zur Beruhigung auch woanders) sind einfach durch und durch unbrauchbar und reichen höchstens für einen Punktegleichstand im Wettbewerb mit dem Döner-Pommes-Pizza-Taxi."
-> Wow!!!  Für diese Behauptung musst Du ja bereits ALLE im CK irgendwo vorhandenen Pizzarezepte und Pizzaanleitungen durchprobiert haben.
Ich für meinen Teil hab noch nichtmal alle gelesen oder auch nur gefunden/entdeckt ... und bis eben noch hätte ich glatt gedacht, dass es in einem einzigen Leben quasi nicht möglich ist, ALLE hier zu testen. (vorausgesetzt, man findet überhaupt erstmal alle)
Sonnige Grüße vom Bäumchen
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonsoir
@Peter-k
Wollte noch etwas schreiben... geht gerade nicht.... muss mich sammeln.... LG Ornellaia |
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Mitglied seit 27.04.2010
7.404 Beiträge (ø1,44/Tag)
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Hallo
Ein sehr amüsanter Thread. Danke. Aber ich könnte ja selbst entscheiden, wieviele ich aufnehme und bearbeite.
Klar kannst du das. Kein Problem. Das ist ja genau das, was ich von einem Pizza Service erwarte: Ich komm spät von der Arbeit heim, der Magen hängt mir zwischen den Kniekehlen aber ich bin zu müde und hab keine Lust zum Kochen. Dann ruf ich dich mal eben an, weil in der Regel so ein Pizza Service was halbwegs brauchbares in einer halben Stunde liefert. Hab ich noch Zeit zum Duschen. Und dann sagst du mir: "Nee, du. Heut nicht mehr. Ich hab schon 10 Pizzen gemacht und mach für heute dicht. Probier's doch morgen noch mal, ja?" LiptonFan, du magst ja den perfekten Pizzateig haben. Aber so wird das nix mit uns zwei.
Wenn ich was gehobenes will, dann geh ich aus zum Essen und ruf keinen Pizza Service.
LG puppeb |
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Hallo Ornellaia,
hattest Du nicht am 13.5. 00:52 erwähnt, dass Du gerne Pizza mit Wurst, von einem Esel, isst?
Gruß Peter |
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Mitglied seit 07.07.2008
17.362 Beiträge (ø2,99/Tag)
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Bonsoir Peter,
hatte ich...dachte da aber mehr an asino.... naja, Jungs mit Latinum wuerden die asina nehmen ...
Total OT... ich habe heute meinen auf die 90 zugehenden Onkel besucht... komme ja aus einer Multikultifamilie... Wir hatten es mit Sprachen... er wies mich darauf hin, dass der Italoteil beim Spainteil am Fruehstueckstisch besser nicht nach "burro" verlangen sollte ....
Sinne immer noch... vermutlich muss man es hier mal optimistisch sehen... die Pizza stronzo wird der "signature dish" von LiptonFan... bei 2 Bestellungen gibt es einen Teebeutel als incentive ....andere Menschen haben es auch mit Pizza geschafft... man denke an Wolfgang Puck....
Der kann sich nun warm anziehen... . LG und voll enthusiastisch Ornellaia |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Es ist erheiternd zu sehen, wie ihr Euch künstlich aufregt. Ihr argumentiert hier an keiner einzigen Stelle und beteiligt Euch nur an aufhetztendem Kollektivverhalten.
Ansonten könntet ihr durchaus entspannter mit der Aussage einer Person umgehen, die ihren eigenen Teig nicht als perfekt bezeichnet hat, sondern lediglich als deutlich besser im Vergleich zu den unterirdischen Resultaten produzierender Durchschnitts-Lieferbetriebe. Dass ihr sogar zu den unfairen Mitteln greifen musstet und mir das Wort im Munde verdreht habt zu Begrifflichkeiten wie "perfekte Pizza", zeigt überdeutlich, wie sehr Euch meine Aussage wurmt. Exakt diese Reaktion erwarte ich von Leuten, die aus Ahnungslosigkeit ähnliche Teig-Verbrechen begehen und schlussendlich noch verteidigen oder gar verkaufen. Aber nicht von ernstzunehmenden Gesprächspartnern auf chefkoch.de. Jedoch beteiligen hier sich natürlich nur ein paar Gelangweilte, die am meisten ärgert, dass ich ihnen meine Methode nicht verrate. Statt dass sie mich ganz simpel und höflich gefragt haben, wollten sie mich in die Ecke drängen und das "Rezept" wie Richter und Henker herauspressen als Verteidigungsforderung. Solchen Leuten gebe ich ganz sicher keine Tipps, die sie nur wollen, um dann darüber herzuziehen. Ernstzunehmend in so einem Forum wäre eher gewesen, als erfahrener Koch und Feinschmecker den Tatsachen ins Auge zu sehen, mit mir die dargelegte Meinung zur Mehrzahl der frechen Pizzalieferdienste bedingungslos und solidar zu teilen und mich zu fragen, wie ich persönlich denn zu diesen diese Bringdienste übertreffenden Ergebnissen komme, was selbstverständlich nicht allzuschwer ist. Stattdessen wurde dieser lauwarme Dreck auf Rädern noch verteidigt, ich angepöbelt und der Überheblichkeit bezichtigt, mit aller Gewalt nach irgendwelchen Fehlern in meinen Aussagen gesucht, (als Notlösung noch Ausagen erfunden) oder hetzend in anderen Threads nach Hinweisen gesucht, die mich angesichts des Themas degradieren könnten. So weit ging Euer Neid und die Missgunst. Meiner Meinung nach, seid ihr ein Armutszeugnis für diese Community. Aber: http://www.chefkoch.de/forum/2,66,515583/Italienisches-Mehl-zum-Pizza-backen-nehmen-oder-nicht.html Allein hieran sieht man, wie uneinig andere Teile der Community sind und wie bedeutungslos dieses Detail im Vergleich zur Bearbeitungsmethode doch ist. Und man sieht auch, dass dieser kleine, bedeutungslose Thread hier über die weite Community-Fläche betrachtet, eine ganz kleine Leuchte darstellt. Auch der Neid und die Überheblichkeit, die ihr mir unterstellt, die aber von Euch selbst ausgeht, hat dies bewiesen. |
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Mitglied seit 27.04.2010
7.404 Beiträge (ø1,44/Tag)
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LiptonFan: Na, dann sind wir ja mal froh, daß wenigstens du so entspannt damit umgehst.
LG puppeb |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Und wieder erheitert mir der Feinschmecker Comedian und Rächer der Pizzakultur Lipton Fan den Tag...
Da du ja von Beginn an auf normale Fragen nach dem Ezept nicht eingehst und auch den Tipp mit dem Restaurant Day ignorierst und nur rumschwafelt, musst dich nicht wundern. In Bayern hab ich mal einen netten Begriss aufgeschnappt: Dampfplauderer... Sag doch endlich mal wieder was zu deinem eigenen Eröffnungsthema... Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 26.10.2006
12.476 Beiträge (ø1,94/Tag)
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LiptonFan am 16.05.2013 11:48 Ansonsten habe ich deinen verwirrten Beiträgen nichts mehr hinzuzfügen.
Mensch, da hatte ich mir wirklich schon Sorgen gemacht, dass Du auf eine weitere Beteiligung an diesem, Deinem Fred verzichten wolltest! Na, Gott sei Lob und Dank, hast Du tapfer weiter gemacht und der Gemeinde weiterhin gezeigt was eine Harke ist, resp. WER noch immer die Meisterschaft im Verwirrte-Beiträge-Liefern inne hat. Dank, tausendfach Dank hierfür; ich habe mich auf das Köstlichste amüsiert*, und hoffe inständig, dass da noch mehr Perlen des fortlaufenden Schwachsinns Deiner Tastatur entweichen mögen. BG Hinnerk * bei Immer diese radikalen Gegenargumente. hätte ich mich um ein Haar eingenässt |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Nanu? Exakt diese Reaktion erwarte ich von Leuten, die aus Ahnungslosigkeit ähnliche Teig-Verbrechen begehen und schlussendlich noch verteidigen oder gar verkaufen.
Zu Beginn waren wir noch deine Freunde und jetzt sind wir alle Verbrecher? Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Aber eigentlich kannst du den Fred ja auch schliessen. du hast gefragt, wie wir diese verrückte Idee finden. Antworten darauf hast du ja wohl genug bekommen auf deine Frage
Gruss Soulskier |
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Hallo Liptonfan,
> als erfahrener Koch und Feinschmecker den Tatsachen ins Auge zu sehen, mit mir die dargelegte Meinung zur Mehrzahl der frechen Pizzalieferdienste bedingungslos und solidar zu teilen < Ein erfahrener Koch bin ich nicht und Feinschmecker nur insofern, als dass ich vielleicht alle drei Jahre mal Pappschachtelpizza esse (bei anderen Leuten). Lass uns doch den Pizzalieferblödmännern zeigen, was ne Harke ist, wir werden jetzt Märtyrer. Zuerst ketten wir uns gemeinsam an ein Pizzataxi und lassen uns durch die Stadt schleifen, und anschließend machen die Kölner eine Menschenkette. Gruß Peter p.s., wieso kennst Du Dich eigentlich so gut mit Pizzalieferdiensten aus? |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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@Peter: super Frage
Gruss Soulskier |
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Hallo Soulskier,
vielleicht ist er vom Saulus zum Paulus geworden, die größten Kritiker der Elche waren früher selber welche. Gruß Peter |
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@LiptonFan
Nachdem ich mir nun so ziemlich alle Beiträge komplett durchgelsene habe, komme ich auch zu der Erkenntniss: Du hast nen Knall! Nicht wegen Deiner Idee im Eingansposting, sondern vielmehr aufgrund der im laufe der Diskussion immer stärker werdenden Ignoranz, Sturheit und Borniertheit Deinerseits gegenüber vielen anderen hier. Wie viele schon erwähnt haben: Ab einem gewissen Punkt, für mich so ca. dem 2. drittel, hast Du Dich um Kopf und Kragen geschrieben und alles Symphatie, die es zu Beginn ja durchaus gab, verspielt. Und mit Deiner nachwievor vorhanden uneinsichtigkeit wird sich daran wohl so schnell auch nichts mehr ändern. Schade eigentlich. Mahlzeit. Ich hau' mir jetzt erstmal ne Currywurst rein...... |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Du hast nen Knall!
Nach deinem inhaltslosen Beitrag bin ich sehr froh über deine "Erkenntnis(s)". Bei manchen Menschen kommt das einer Auszeichnung gleich. Ich hau' mir jetzt erstmal ne Currywurst rein
Sind denn noch CurryKings im Kühlregal? |
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liptonFan
du wirst hier keinen Bluemtopf mehr gewinnen so viel Überheblichkeit für nix, denn das Rezept gibt es gar nicht und mit den Kniffen wird es nicht weit her sein |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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du wirst hier keinen Bluemtopf mehr gewinnen
Liegt aber eher daran, dass hier nichts zu gewinnen gibt. |
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Mitglied seit 22.11.2009
1.669 Beiträge (ø0,31/Tag)
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Lipton: das ist eine Redensart...
Gruss Soulskier |
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Mitglied seit 20.06.2006
1.905 Beiträge (ø0,29/Tag)
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Hallo,
nach dem Post des TE heut von 10.20 kann ich nur sagen: Danke, danke, danke, du hast mir echt den Tag versüßt Lipton
Ernstzunehmend (...) wäre eher gewesen (...) mit mir die dargelegte Meinung (...) bedingungslos und solidar zu teilen
Echt super, endlich eine klare Anweisung, wie wir uns hier in diesem Forum zu verhalten haben 
So weit ging Euer Neid und die Missgunst.
Genau, du hast es endlich erfasst.
Grüßles Rieke |
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lipton
man kann hier durchaus Freunde gewinnnen - dir wird das eher nicht gelingen |
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Mitglied seit 08.03.2011
114 Beiträge (ø0,02/Tag)
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man kann hier durchaus Freunde gewinnnen -
Das ist eben die Frage, ob man das kann. Und ob man das will. |
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Mitglied seit 21.04.2005
6.337 Beiträge (ø0,91/Tag)
Ich möchte allen Beteiligten danken!
LiptonFan für's Eröffnen und permanent am Laufen Haltens dieses wirklich grandios tragi-komischen Threads. So ein permanent sich selbst steigernder Schwachsinn. Das muss man erst mal können. Hut ab! 
allen anderen für die rege Beteiligung, ohne alle anderen wär der TE leider ins Leere gelaufen. Das wär wirklich schade gewesen.
peter-k ein besonderer Dank für dieses Wort, einfach, aber treffend: --- Pappschachtelpizza --- Wird sofort in meinen aktiven Wortschatz aufgenommen!
Ich bin seit Tagen begeisterte Leserin hier. Geschrieben hab ich bisher nichts, da ich mich durch die Anrede "Hallo Freunde" des TE nicht angesprochen gefühlt hab, aber jetzt kann ich mich nicht mehr bremsen. 
Begeisterte Grüße, Doris |
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Mitglied seit 24.11.2011
1.150 Beiträge (ø0,25/Tag)
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@Lipton: Freunde gewinnen können, kann man hier durchaus. Dazu muss man aber auch wollen. Und da scheint es mir bei dir zu hapern.
Ehrlich gesagt, mittlerweile weiß ich gar nicht mehr, was du mit deinem EP bezweckt hast. Wenn es dir darum geht, einen Pizza-Lieferdienst zu eröffnen, frag beim Gewerbeamt nach. Falls dein Pizza-Lieferdienst ein "Get-rich-quick"-Plan sein sollte... vergiss es, reich wirst du damit nicht und schon gar nicht in ein paar Wochen. Bei Interesse daran, wie du am schnellsten zu einer Menge Kohle kommen kannst, empfehle ich dir, das Leben von Bernie Madoff zu studieren.
Kunden für deinen Pizza-Lieferdienst wirst du jetzt auch keine mehr im CK finden, da du ja schon hier keine Freunde gewinnen willst... Liebe Grüße, Whity |
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Und ob man das will
schallendes Gelächter - siehe deine Anrede in EP |
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Mitglied seit 27.04.2010
7.404 Beiträge (ø1,44/Tag)
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man kann hier durchaus Freunde gewinnnen - Das ist eben die Frage, ob man das kann. Und ob man das will.
Lipton: Wenn du deine potentiellen Kunden so behandelst, wie deine potentiellen Freunde seh ich echt schwarz für deinen Pizzalieferdienst. Aber trotzdem Danke nochmal für den amüsanten Thread.
LG puppeb *Pizza is the greatest invention of all. I grant you, the wheel is pretty good, too, but doesn't go as well with beer.* |
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Mitglied seit 11.03.2006
6.646 Beiträge (ø1/Tag)
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Es ist jeden Tag wieder vergnüglich in diesem Thread zu lesen ......... übrigens, lieber LiptonFan - hast Du inzwischen wenigstens gelernt anständiges Fleisch zu kaufen?
LG Punta |
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Mitglied seit 20.08.2001
19.732 Beiträge (ø2,37/Tag)
... gut ... beim Thema ist man schon länger nicht mehr - ich verordne diesem Thread mal ein Pause Grüssle Wanda 
Höflichkeit ist wie ein Luftkissen: Es mag wohl nichts drin sein, aber sie mildert die Stösse des Lebens. Arthur Schopenhauer |
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