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EIN TEAM LEITEN !?


Ni-cocooking

Mitglied seit 12.06.2013
5 Beiträge (ø0/Tag)

Hallo Leute ich bin seit einer Woche Küchenchef in einer Suchtselbsthilfeeinrichtung der alte Küchenchef is nich mehr da und ich hab jetzt ein Team von einer Frau und drei Männern.
Ich hab absolut keine erfahrung wenn es darum geht ein Team zu leiten, ich bin 22 Jahre, koche seit 6 Jahren mit dem Schwerpunkt Vegetarisches Essen, Sporternährung und kenne mich in der Molekularküche aus.

Die Leute im Team sind jeder für sich sehr fit was das Kochen angeht aber können nicht wirklich im Team arbeiten, ich möchte uns zusamenschweisen und mit ihnen an Wettbewerben Teilnehmen was nur als Team klapt.

Habt ihr Tipps wie ich das mit dem Teamgeist in den Griff bekomme.

viele Liebe Grüsse Nico
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moeve84

Mitglied seit 20.07.2004
332 Beiträge (ø0,05/Tag)

Hallo Nico,

weshalb willst Du an Wettbewerben teilnehmen?

Hast Du eine therapeutische Zusatzausbildung?


Moeve
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Lore_KS

Mitglied seit 30.12.2009
8.578 Beiträge (ø1,63/Tag)

Ohje,
das sind abe hohe Ziele nach einer Woche Arbeit Sich auf dem Boden wälzen vor Lachen

Fang erst mal klein an und
finde heraus, wer welche Stärken hat
wie die tägliche Arbeit reibungslos funktioniern kann
schaffe ein kleines Ritual zur Begrüßung oer beim Dienstende (z.B.gemeinsame Tasse Kaffee, um über den Tag zu reden)
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Ni-cocooking

Mitglied seit 12.06.2013
5 Beiträge (ø0/Tag)

An Wettbewerben wird hier schon immer teilgenomen und ich soll das so weiterführen, qualifiziert genug sind alle, nur arbeiten alle noch nich lange als team zusamen.

ne ich hab keine therapeutische zusatzausbildung, ich hab hier selber mit einem suchtproblem angefangen und lebe seit 9 monaten in der einrichtung, Therapeuten gibt es hier nicht.

Ja das mit dem Ritual is n super tipp hätte ich auch drauf kommen müssen vielen dank Lore_KS
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grumbirn

Mitglied seit 08.10.2008
6.655 Beiträge (ø1,16/Tag)

hallo ni-cocooking!

bei gemeinschaftsaktionen ist immer wichtig, wie du eine aktion beginnst, und wie du sie wieder abschliesst.


ich denke mir jetzt beispiele aus.

ein beliebiger tag. jeder bekommt das gleiche material.
alle sollen es individuell dekorieren. fotografieren.

anderer tag. jeder bekommt das gleiche material (dessert), ihr wollt das längste dessert dieser einrichtung herstellen, einer beginnt, die anderen versuchen möglichst nahtlos anzuschliessen, sodass es wie aus einem guss aussieht.

jeder bekommt das gleiche material, ihr versucht in einer bestimmten zeitspanne soviele anrichtemöglichkeiten als nur irgend möglich zu finden.

jeder sucht eine aufgabe aus einem blog, was ihr machen wollt. hat einer nichts gefunden, springt eben der nächste ein.

lg
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grumbirn

Mitglied seit 08.10.2008
6.655 Beiträge (ø1,16/Tag)

ansporn könnten projekte von/mit ehemals therapiebedürftigen sein. wer zaubert mit ihnen hochleistungen? wer investiert in ihre zukunft?


jamie oliver,

kim von kim kocht, ...



wer weiss noch beispiele?


lg
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Gelöschter Benutzer

Mitglied seit 25.12.2009
808 Beiträge (ø0,15/Tag)

Ich denke, du solltest erstmal in der normalen Küche dir in deinen jungen Jahren den Respekt der Kollegen erwirtschaften. Wenn du den nicht erarbeitet hast, wirst dich mit Gedanken in eine schwierige Zeit hieven gehen und keiner wird folgen. Im schlimmsten Fall werden sie dich runter"knechten".

Das ist ganz normal in einer Leitungsfunktion; erst recht wenn man als "junger" Kerle dahin gestoßen wird. Egal was die Menschen sonst sagen, da sind alle gleich - genauso wie wenn es um´s Geld geht; da kann man auch sonst noch so tolle Gedanken haben, geht es ans eigene Blut, handeln kurzerhand alle anders.

Haste das erreicht, den Respekt der Kollegen, dann geh Schritt für Schritt weiter und dann wird das was - für alle und es wird gut.
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Ni-cocooking

Mitglied seit 12.06.2013
5 Beiträge (ø0/Tag)

Ja hört sich alles gut an Lächeln
Is halt nich einfach aber es hat auch keiner gesagt das es einfach wird Lachen
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Ni-cocooking

Mitglied seit 12.06.2013
5 Beiträge (ø0/Tag)

Wir setzten uns jetzt 2 ma am tag zusamen um besagtes ritual zu schafen, und die Leute merken inzwischen das ich wissen vermitteln kann bzw. das sie was lernen können und das man sich aufeinander verlasen können, es geht schneller als ich gedacht habe auch wenn es noch viel Arbeit ist, vielen dank für eure Hilfe.
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