Mitglied seit 02.12.2013
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Seitdem habe ich bis jetzt einige Probearbeiten gehabt, aber mit einem Job hat es bis jetzt nicht geklappt. Letztes Jahr hatte ich für 5 Monate ein 165€ Job in einer Großküche. Habe da nur am Band gearbeitet. In meiner Lehre mussten wir Praktikas absolvieren. Ich habe diese in den Bereichen Großküche, hotel (mit und ohne a la carte) und Cateringsfirmen absolviert. Am Donnerstag habe ich ein Stellenangebot in einem Kleinen Hotel mit Restaurant in unserem Ort bekommen. In diesen Hotel habe ich schon 3 Monate Praktika gemacht (im Jahr 2009). Ich habe eine Bewerbung hingeschickt und hatte am Freitag Vorstellungsgespräch. Ab morgen soll ich nun zum Probearbeiten hin für 1 Woche. Nur leider ist a la carte gar nicht meine Stärke. Ich verliere schnell den Überblick über die Speisen und den Gerichten. Da ich das Hotel schon kenne, kenne ich auch die Speisekarte (50-60 Gerichte + Saisonale Karte mit 10 Gerichten). Viele Lebensmittel werden in der Mikrowelle angewärmt und dann weiter verabreitet. Viele Convience Produkte. Garnieturen von den 60ern (Lollo Rosso, Tomate, gedreht Gurkenscheibe  ).
Da wird gekocht wie in den 60er und 70er. Leider ist da auch nicht so viel los. Am Wochende mehr aber in der Woche eher weniger. Nur jetzt wird es etwas mehr wegen Weihnachtsfeiern und co. Im Restaurant arbeiten Eigentl. 2 Köche + 1 eine ungelernte Fachkraft (hat aber da irgendwie das sagen und mischt sich in der Küche viel ein. 1 Koch ist jetzt weg. Dieser hatte über 35 JAhre Erfahrung und diesen soll ich jetzt ersetzten. Beim Vorstellungsgespräch kammen gegenüber der Köchin schon einige zweifel ob ich das schaffe in der Küche und weil ich keine Berufserfahrung habe in der Küche. Nur leider interessiert es das Jobcenter nicht ob das Berufserfahrung in der Stellenausschreibung steht oder ncht. Die machen da kein Unterschied. Der ablauf in der Küche gefällt mir da gar nicht. alles muss sehr schnell gehen 10-15 Minuten pro gericht. Nun habe ich da Zweifel ob ich das alles überhaupt schaffe. Habt ihr Tipps wie ich damit umgehen kann? |
Mitglied seit 24.10.2007
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Hi, mein Tipp: erst mal anfangen, die eine Woche wird dir möglicherweise die Sicherheit in die eine oder andere Richtung geben, die dir jetzt fehlt.
Und wenn sie dich nehmen - fang da an, auch wenn es nicht 100%ig dein Ding ist. Aus einer festen Stellung heraus kannst du dich viel entspannter nach etwas anderem umsehen und hast ein ganz anderes standing bei Bewerbungen. Und noch so ein bisschen Fremdwörterkunde am Rande: es ist 1 Praktkum und mehrere Praktika. 
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Mitglied seit 29.10.2007
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Hallo
gebe Dir den gleichen Rat wie @Minosch
Geh hin, lerne etwas dazu, auch wenn es Methoden aus den 70ern sind übe Dich im Überblick verschaffen und behalten bei diesen vielen Gerichten. Schaden kann es nie! Aus Deinen Beschreibungen lese ich heraus, daß Du längere Zeit keine feste Anstellung hattest, nimm diese Möglichkeit an so sie sich bietet, aus einem Job heraus findet sich immer besser ein Neuanfang als aus der Arbeitslosigkeit! Vielleicht bist DU ja auch derjenige, der diese Küche irgendwann auf Vordermann bringen kann!
Viel Erfolg Jule |
Mitglied seit 02.12.2013
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du hasst erfasse  |