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Ich möchte endlich selbst Ziegenfrischkäse herstellen. Wer hat denn ein einfaches, leicht nachzumachendes Rezept hierzu? Zur Zeit geben unsere beiden Muttertiere noch nicht allzuviel Milch her und ich muß noch mit kleinen Mengen arbeiten. Zusammen bekomme ich gerade mal 1 l Ziegenmilch täglich. (Dafür wachsen und gedeihen die Kleinen aber mächtig  )
In der Hoffnung, das sich jemand in der Frischkäseherstellung auskennt warte ich auf eure Antworten, Gerlinde |
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Hallo !
@Gerlinde Ich mache meinen Ziegenkäse so : Ziegenmilch mit Lab vesetzen stehen lassen bis es dick wird. Dann durch ein Käsetuch abtropfen lassen . Wenn ich zuviel habe gebe ich diese Masse in eine Käsepresse und ich habe tollen Ziegenkäse. Wünsche Dir viel Spass beim Käsemachen
liebe Grüsse Greta |
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Klar, das geht auch mit Ziegen-H-Milch. Habe ich schon selbst gemacht.
Hätte ich ja glatt auch 'mal wieder Lust drauf. *schleck* Besonders lecker finde ich ihn auf frisches Brot geschtrichen und das dann kurz gratiniert. Liebe Grüße Floh |
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oh mann ist das spannend. ... das will ich auch mal machen
Pilger  |
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Hallo Pilger!
Mach das ruhig mal! Wir haben schon zwei kleine Käschen ausgetestet, obwohl sie noch gar nicht fertig sind
Schmeckt wirklich sehr gut und man weiß, was man hat. Außerdem lernen auch die Kinder die Arbeit schätzen (zwei meiner Mädels helfen schon mit beim Ziegen melken!) und vor allem sehen sie, wie viel Milch wir brauchen, bis wir so und so viel Käse bekommen. Eine prima Lernstunde für unsere Rasselbande! Käsen ist wirklich einfach, ich hatte es mir ja sooo kompliziert vorgestellt. Liebe Grüße Gerlinde |
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wo bekomme ich denn lab zu kaufen??? 
gruß, andrea |
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danke pilger!  |
geht auch ein Sieb, wenn man eine "richtige" Käseform nicht besitzt?
Das reicht aber zum kasen nicht. Jetzt hab ich mal gehört, daß man auch Ziegenmilch einfrieren kann. Klappt das? Und wie funktioniert das dann mit dem käsen?
