Mitglied seit 28.02.2004
3.401 Beiträge (ø0,46/Tag)
|
ich möchte Quark selbermachen und hab mir in der Apotheke flüssiges Lab gekauft. Leider ist keine Angabe auf der Flasche, wie das Lab dosiert wird. Wieviel brauche ich für 1l Milch? Muss ich das Lab wie das Pulver oder Tablette in Wasser auflösen? oder direkt zugeben? Danke schon mal im voraus für eure Hilfe 
lg Gerda |
Mitglied seit 21.02.2009
1.084 Beiträge (ø0,19/Tag)
Mitglied seit 21.02.2009
1.084 Beiträge (ø0,19/Tag)
Mitglied seit 11.02.2004
14.112 Beiträge (ø1,91/Tag)
Mitglied seit 11.12.2005
30.242 Beiträge (ø4,49/Tag)
Mitglied seit 21.02.2009
1.084 Beiträge (ø0,19/Tag)
|
klar, es ist konzentriert...
Aber auf dem Beipackzettel meiner Labessenz von Alpenrose steht beschrieben, man soll es direkt in die Milch tropfen 
Ehrlicherweise muß ich aber zugeben, daß ich sowohl Labtabletten als auch Essenz im Haus habe und bisher immer die Tabletten verwendet habe 
Liebe Grüße, Ginger Moderatorin der Gruppe "Wurst & Käse selbstgemacht schmeckt am besten" ein Standpunkt ist ein geistiger Horizont mit dem Radius = 0 (B. Russel) |
Mitglied seit 30.08.2007
1.442 Beiträge (ø0,24/Tag)
Mitglied seit 15.09.2004
6.787 Beiträge (ø0,94/Tag)
|
Hallo
ich habe noch bei jedem Käsekurs gelernt, dass man Lab in Wasser auflöst, auch das Flüssige. 
und Quark ist nur mit Lab und nicht irgendeine herumstehende Buttermilch  ist aber völlig OK wenn man - wie in den USA nicht an Lab oder Rohmilch herankommt
lg Radkon |
Mitglied seit 21.02.2007
29.567 Beiträge (ø4,69/Tag)
|
@ Radkon
nachdem ich hier vor ein paar Tagen gelesen habe, dass Milch mit Zitrone auch schon als Quark gewertet wird   --- muss ich auch sagen, dass Buttermilch schon ne gute Näherung ist ---- um nicht zu sagen, die beste von den schlechten Lösungen, die ich hier bislang gelesen habe.
Wenn Lab nicht verfügbar ist, kommt so ne Buttermilch vermutlich am ehesten an das gewünschte Ergebnis; wobei ich keine Ahnung habe, was man in manchen Ländern so unter dem Begriff 'Buttermilch' versteht ---- genauer gesagt, mir ist leider ziemlich klar, dass es meist etwas völlig anderes ist, als wir uns drunter vorstellen 
LG Carrara Auch das beste Werkzeug kann mangelndes Know-how nicht ersetzen! |
Mitglied seit 28.12.2008
240 Beiträge (ø0,04/Tag)
Mitglied seit 13.02.2008
5.708 Beiträge (ø0,96/Tag)
 wieviel Labessenz ist soviel wie eine Tablette? 
Das ist doch eigentlich egal. Wichtig ist, wieviel Flüssiglab man auf 1L Milch nimmt. Und das hängt vom Fabrikat ab. Sollte auf der Flasche stehen oder in der Gebrauchsanleitung wenn es eine gibt. Viele Grüße Manfred Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen. |
Mitglied seit 04.08.2012
1 Beiträge (ø0/Tag)
Mitglied seit 18.03.2014
9.294 Beiträge (ø2,5/Tag)
Mitglied seit 08.02.2003
17.710 Beiträge (ø2,28/Tag)
Mitglied seit 02.06.2006
1 Beiträge (ø0/Tag)
Ist das jetzt eine Frage, eine Beanstandung oder was?
