Mitglied seit 15.01.2010
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sicher gibt es das Thema schon, aber ich habe es nicht gefunden... Außerdem drängt mir die Zeit.. Ich habe frische Milch vom Bauernhof geholt. Nach ein paar Tagen war sie leicht säuerlich, aber nicht sauer! Da haben wir sie im Joghurt-Maker angesetzt. Leider ist das Ergebnis kein Joghurt... Oben schwamm eine Art Molke und unten in den Gläser ist eine feste Masse. Nun hab ich alles in ein Tuch zum Abtropfen. So weit so gut. Es riecht wie in einer Käserei. 
Was mach ich aber jetzt damit??? Brauche da gaaaant dringend einen Rat! Danke Luise |
Mitglied seit 15.09.2004
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Ich habe, wie immer, einen Becher Joghurt genommen.
Hatte gehofft, es wird evtl ein Käse draus.  |
Mitglied seit 21.02.2007
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schmeckt das Ergebnis denn wenigstens? 
Joghurt konnte es nicht mehr werden, da die Milchsäurebakterien aus der Milch ja schon die Säuerung übernommen hatten, die die Bakterien aus dem Joghurt hätten übernehmen sollen. Sauer genug ist es offensichtlich auch geworden, sonst wäre die Masse nicht fest. @ Radkon was spricht dagegen, die Masse jetzt abtropfen zu lassen, zu probieren und wenn sie (fast  ) wie Frischkäse schmeckt, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch aufzupeppen?
Das gilt natürlich nur, wenn ein wohlschmeckendes Sauermilchprodukt entstanden ist --- falls das bitter, eklig..... schmeckt, ist der Versuch zu Ende 
Wenn die Leute wüssten, wieviele Markenprodukte, die über Jahrzehnte Dauerbrenner sind (und von Wettbewerbern kaum nachzustellen sind) aus Fehlproduktionen entstanden sind, wäre die erste Option nicht gleich 'wegschmeißen'. Wobei ich dieses Mal auch skeptisch bin, weil Radkon echte Ahnung hat.
Liebe Grüße Carrara Ein Rezept ist erst gut, wenn man nichts mehr weglassen kann! |
Mitglied seit 15.01.2010
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Hi
weil beim unkontrollierten Sauerwerden irgendwelche Bakterien gearbeitet haben, die beim Bebrüten explodiert sind - vielleicht bin ich vollgestopft von Hormonen und derzeit einfach nur Übervorsichtig - aber was immer da gearbeitet hat, es ist weder Joghurt noch Frischkäse und daher mein persönlicher Tipp - Hühner füttern oder Biotonne
lg Radkon |
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Radkon, ich sehe ja ein, dass du momentan übervorsichtig bist  --- aber echt, ich wüsste jetzt nicht, welche 'Übeltäter' so einer Säuerung trotzen würden.
Da gärt nichts, da sprudelt nichts, da riecht nichts merkwürdig ----- für mich ist das Sauermilch, Dickmilch..... --- halt mit nicht näher definierten Milchsäurebakterien. Kontraproduktiv war da möglicherweise der Zusatz des Joghurts und das anschlie0ende Bebrüten --- ohne diesen ungeeigneten 'Rettungsversuch' wäre es vermutlich besser gewesen. Ne Ferndiagnose kann ich natürlich auch nicht liefern --- aber probieren würde ich das Ergebnis mal (ist ja offensichtlich auch erfolgt); muss ja beim ersten Probieren nicht gleich ne Riesenmenge sein. Liebe Grüße Carrara Ein Rezept ist erst gut, wenn man nichts mehr weglassen kann! |
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Hi
ja genau das stundenlange Bebrüten macht mir eben die Bedenken.
- aber sie kann ja riechen, schmecken und kosten und dann entscheiden. lg Radkon |