Knochenbruch durch reinen Kraftaufwand..oder wie bekomme ich eine Steckrübe klein?

„

Die Jahreszeit der Rüben ist ja nun wieder gekommen. Das Schneiden ist sehr schwer weil die Dinger so hart sind.
Ich mache erstmal scheiben mit einem Laminatschneider(Kraftaufwand geringer). Und wer dann noch möchte mag schickt sie anschliessen durch den Pommesmaker. Und wers dann noch kleiner haben möchte muss bischen Hand anlegen und zu Würfeln schneiden. Bischen mehr aufwand aber erleichtert die Geschichte“

„Hallo, ich nehme einen Kürbis oder Steckrübe und gare sie ein paar Minuten in der Mikrowelle (Backofen geht auch, dauert aber länger), danach geht das Schneiden relativ einfach Lächeln“

„Die Schnittfläche der halbierten Rübe ist doch nachher meine Auflagefläche.
Halbiert hingestellt ist deutliche weniger Masse zu zerteilen, um dicke Scheiben abzuschneiden als wenn ich mich "durchs Ganze" ackern müßte, das auf einer groschen-großen Fläche steht. (Wenn ich mal von den Polen der Rübe absehe.)“

„Für größere Rüben bietet sich dann ein
Strohschneider
an. “

„Tja, als ehemalige Landwirtin, umgeben von Bauern vom „alten Schlag“……

Und dazu die dänische Brotschneidemaschine…….kein großer Gedankensprung. “

„Die Schnittfläche der halbierten Rübe ist doch nachher meine Auflagefläche.
Halbiert hingestellt ist deutliche weniger Masse zu zerteilen, um dicke Scheiben abzuschneiden als wenn ich mich "durchs Ganze" ackern müßte, das auf einer groschen-großen Fläche steht. (Wenn ich mal von den Polen der Rübe absehe.)“

„[...] Wenn das aber aus Kraftmangel nicht funktioniert?
Ich nehme an, es wäre nicht gefragt worden, wenn jeder die Kraft hätte, die Steckrübe zu halbieren. “

„Es geht hier nunmehr um die Steck-, Kohlrübe oder meinetwegen auch um das Leichtermachen des Portionierens einer Wrucke und nicht um einen Kürbis, den man ja nun wahrlich 10 x leichter geteilt bekommt.

Wie soll man denn eine Kohlrübe noch anschmoren/anbraten, wenn diese schon in der Mikrowelle angegart wurde?. “

„

Ich stelle mir eher das Kleinschneiden einer angegarten Steckrübe unangenehm vor. So lauwarm und dann an manchen Stellen vielleicht schon weich oder leicht angematscht oder, im Gegenteil, noch komplett hart……..
Geht mir bei anderem Gemüse auch so, die Vorstellung, eine angegarte Möhre zu schneiden (wurde auch irgendwo mal empfohlen)…..nicht lecker.

Dazu kommt…..eine Steckrübe, die bequem im meine Mikro passt, kriege ich auch so klein. Ist sie so riesig dass ich sie knapp eingequetscht kriege kann ich mir erst recht kein gescheites Ergebnis vorstellen.
“

„Schade, dass noch keiner die Mikrowelle probiert hat - mit einem wirklich kleinen Kürbis.“

„Kein normaler Koch würde einen ganzen Kopf im Stück abgaren, denn letztendlich wären 75 % Matsch und das Übrige ggf.noch einigermaßen fest.
Auch der Vitamingehalt wäre dann nur noch =0.

Ja und wer möchte so etwas noch anbieten?. Ich auf keinen Fall.“

„

Es steht dir doch immer offen, dieses Projekt aufzunehmen und auszuprobieren.
Für mich würde es auf keinen Fall infrage kommen da ich null Bock hätte die Mikrowelle im Nachhinein zu reinigen, #nachdem der Kopf in dem Gerät geplatzt ist.
Das wäre nämlich die größte Gefahr, zumal eine Kohlrübe enorm Flüssigkeit inne hat.

Nur zu und nehme den Test selbst in die Hand.“

„

Über das manuelle Zerkleinern wurde ja nun alles geschrieben - welche Zeiten nimmst du für die unzerteilten Gemüse in Mikrowelle/Backofen, Doris?
Reichen *ein paar Minuten* wirklich?“

„Hallo,

Ich schliesse mich der Frage an, und erweitere sie um die Themengebiete Kürbis, Quitten, Riesen-Kohlrabi.... alles steinhart oder dickhäutig!

LG

FADI“

„"Meine Erfahrung: Beim Vorgaren von Rüben jedweder Art kann ich entweder die Röststoffe knicken oder ich bekomme angeröstete Kost für Zahnlose.
Kann man mögen. Muß aber nicht."

Das stimmt definitiv nicht. Ich dämpfe mittlerweile fast alles vor, auch Gemüse, das hinterher Röststoffe entwickeln soll. Und, oh Wunder: wenn man den richtigen Gargrad wählt, funktioniert das bestens. Auch bei Rüben, und auch bei Kürbis.[...]“

„wo habe ich geschrieben dass ich sehr klein gestiftelt daempfe?

Aber wenns denn die Unterstellung sein muss dass mein bissfest weich ist - wer meint dass das die Diskussion irgendwie weiterbringt, kann das von mir aus gerne annehmen.“

„Es gibt Gemüsearten und Rezepte wo ich Gemüse andünste, aber nicht so, dass ich regelrecht anbrate oder schmore. Ich möcht meinen, dass es die wenigsten machen und die Mehrzahl die es nicht macht bei der Gemüseart, hinzustellen als würden sie langweilig kochen finde ich nicht okay.“

„ So ist es. Gemüse braucht wirklich nicht zwingend Röstaromen, sondern gute passende Gewürze, Kräuter und Öle.“

„Was wären wir ohne "allgemeingültige" Generalisierungen:

Das klingt geradezu, als stünde deine These – mehr ist es nicht – irgendwo in Stein gemeißelt. Anglos würden auf sowas mit einem lakonischen: "Better speak for yourself" reagieren.
Kommt es nicht vielmehr drauf an, was die jeweilige Küchenfee will?
(Btw, bislang dachte ich, passende Gewürze verstünden sich von selbst. Selbst bei denen wird sehr oft Anrösten empfohlen. Na! )“